Houd je van soepen, maar ben je de banale recepten beu en zijn de ideeën al lang voorbij? Bewaar dan maar liefst 20 heerlijke en eenvoudige soeprecepten voor elke dag. We hebben speciaal voor jou duidelijke en toegankelijke opties geselecteerd zodat je alles kunt proberen!
1. Wortelsoep met kaas
Als je wilt, kun je de soep met een blender opkloppen en serveren met croutons.
Je zal nodig hebben: 2-3 wortelen, 4 aardappelen, 200 g smeltkaas, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Schil en snijd de aardappelen en de helft van de wortelen, leg ze in kokend water met kruiden en kook ze op laag vuur tot ze gaar zijn. De rest van de wortelen wordt geraspt en gestoofd in een pan met knoflook. Doe het in de geraspte kaassoep en kook tot de kaas gesmolten is.
2. Vissoep met rijst
Dit is een Grieks recept dat een geweldige vervanger is voor gewone noedelsoep met kip.
Je zal nodig hebben: 400 g vis, 0,5 kopjes rijst, kruiden en specerijen, 1 citroen, 1 ei.
Voorbereiding: Kook een rijke gekruide bouillon van de vis en verwijder alle botten. Voeg indien gewenst groenten toe - wortelen, uien, selderij. Haal de vis eruit, schenk er een glas bouillon bij en kook de rijst anders gaar. Koel het resterende glas en meng met losgeklopt ei en citroensap. Leg de vis terug en voeg voor het serveren de dressing toe aan de soep.
3. Soep "Bob levesh"
Deze aromatische Hongaarse gerookte soep is ideaal voor het koude seizoen.
Je zal nodig hebben: 500 g gerookte ribbetjes, 2,5 l water, 150 g ui, 150 g wortel, 1 paprika, 600 g tomaten op eigen sap, 1,5 blik bonen uit blik, kruiden en specerijen.
Voorbereiding: Giet de ribben met water, breng aan de kook en kook een half uur. Bak gesnipperde uien met wortelen en paprika's, voeg tomaten toe en stoof 5 minuten. Haal de ribbetjes uit de bouillon en doe de groenten en kruiden erbij. Voeg aan het einde gehakt vlees en bonen toe, kook nog 10 minuten en garneer met kruiden.
4. Groentesoep met pasta
Heerlijk soeprecept voor elke dag! Gebruik een harde pasta om het warm te houden.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, een halve ui, 100 g kool, een bosje bladgroente, een bosje spinazie, 1 teentje knoflook, 100 g pasta, 1,5 liter bouillon, kruiden.
Voorbereiding: Bak gehakte groenten met knoflook in olijfolie, voeg daar gehakte kool en groen met spinazie toe. Giet pasta bij groenten, stoof 2 minuten en giet bouillon. Dek af en kook de soep tot de pasta gaar is.
5. Broccoli- en selderijsoep
Serveer de soep met croutons, chips of maïstortilla's.
Je zal nodig hebben: 400 g broccoli, 1 knolselderij, 2 uien, 1 stengel prei, 2 cm gemberwortel, 4 el. boter, kruiden.
Voorbereiding: Snipper de ui, prei, knoflook en gember, fruit ze in olie, bedek de randen met water en kook een uur. Voeg gehakte bleekselderij toe aan de bouillon met de inhoud van de pan en kook gedurende 20 minuten. Voeg daar broccoli-bloeiwijzen toe, kook nog 5 minuten en klop met een blender.
Tweede gangen voor elke dag: 20 heerlijke, eenvoudige en goedkope recepten
6. Erwtensoep met worstjes
Een interessant recept voor elke dag soep met bevroren, geen droge erwten.
Je zal nodig hebben: 1 ui, 100 g gekookte gerookte lende, 1 wortel, 4 aardappelen, 600 ml bouillon, 4 worstjes, 2 worstjes, 3 el. plantaardige olie, 300 g diepvrieserwten.
Voorbereiding: Snipper de ui met de borst, bak licht en voeg kleine aardappelblokjes met wortelen toe. Giet in hete bouillon en kook gedurende 7 minuten, voeg bevroren erwten en gebakken worstjes met worst toe aan dezelfde plaats. Kook de soep afgedekt nog 15 minuten.
7. Tomatensoep met couscous
Een zeer malse en bevredigende tomatensoep met een ongewone textuur.
Je zal nodig hebben: 1 liter bouillon, 400 g tomaten uit blik, 1/4 kopje couscous, 1 kopje doperwtjes, 1 ui, kruiden, 1 eetl. citroensap.
Voorbereiding: Snipper de ui met knoflook en bak tot ze zacht zijn, voeg kruiden, gehakte tomaten en bouillon toe. Kook het mengsel en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.Voeg de doperwten toe, kook 5 minuten, voeg de couscous toe en laat de soep nog 5 minuten trekken onder het deksel. Voeg voor het serveren kruiden en citroensap toe.
8. Dieet groentesoep
Het caloriegehalte van deze soep is minder dan 30 kcal per 100 g!
Je zal nodig hebben: 100 g bleekselderij, 3 wortelen, 3 uien, 3 tomaten, een halve paprika, 1 liter tomatensap.
Voorbereiding: Snijd alle ingrediënten in zeer dunne reepjes of wrijf gedeeltelijk op een rasp. Doe ze in een pan, bedek ze met tomatensap en kook ze 10 minuten op hoog vuur en daarna 10 minuten op laag vuur. Laat de soep voor het serveren onder de deksel pruttelen.
9. Uiensoep met kool
Zeer dikke, maar tegelijkertijd zeer lichte soep die elke dag gekookt kan worden.
Je zal nodig hebben: 10 uien, 500 g kool, 100 ml plantaardige olie, 1 wortel, 1 liter water, citroensap, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool in reepjes, rasp de wortel en snipper de ui. Bak de hele ui onder voortdurend roeren licht goudbruin, voeg water toe en breng aan de kook. Voeg daar kool, wortelen en kruiden toe, breng opnieuw aan de kook, giet er citroensap bij en kook ongeveer 15 minuten onder het deksel.
10. Snelle soep met gehakt
Deze stevige en heerlijke soep is in maximaal een half uur te bereiden.
Je zal nodig hebben: 1 l water, 200 g gehakt, 1 ui, 100 g champignons, 100 g smeltkaas, 2 aardappelen, kruiden.
Voorbereiding: Bak gehakt met uien en champignons letterlijk 5 minuten, voeg kruiden toe en doe alles in kokend water. Voeg daar fijngehakte aardappelen en smeltkaas toe. Kook de kaas tot de aardappelen klaar zijn.
Lekker en heel goedkoop: 20 budgetrecepten voor elke dag
11. Zelfgemaakte groutsoep
Dankzij de meelvoeg is de soep erg dik.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter bouillon, 2 eieren, 6 eetlepels. bloem, 6 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 100 g zure room, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Voeg gehakte aardappelen toe aan de kokende bouillon en bak na 5 minuten wortelen en uien. Klop het ei en maal het tot kruimels met bloem, klop het tweede met een lepel water. Voeg alles toe aan de soep, breng op smaak, roer en kook gedurende 10 minuten. Garneer voor het serveren met zure room en kruiden.
12. Soep met mosselen
Je kunt deze soep veilig koken in gewone kippenbouillon.
Je zal nodig hebben: 500 ml bouillon, 300 g mosselen, 200 g tomaten, 75 g noedels, 100 g olijven, 50 g uien, een halve stengel bleekselderij, 3 el. sojasaus, 25 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de ui in boter en voeg de helft van de mosselen toe, stoof, giet 500 ml water en breng aan de kook. Snijd de tomaten, olijven en bleekselderij in stukjes, voeg toe aan de pan met de bouillon en de overige mosselen en kook opnieuw. Giet de noedels bij de soep en kook tot ze gaar zijn. Voeg op het einde sojasaus en kruiden toe.
13. Kaassoep met courgette
We raden aan om het met kip te koken, en elk onderdeel is voldoende.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 250 g courgette, 100 g roomkaas, 4 aardappelen, 1 wortel, een halve ui, 3 el. plantaardige olie, 2 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Giet de kip met water, breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten. Haal de kip eruit en stuur de aardappelen naar de bouillon en bak na 10 minuten de rest van de groenten. Leg daar gehakte kip en smeltkaas en kook tot het oplost.
14. Soep met bonen en gierst
De combinatie van bonen met gierst blijkt heel origineel te zijn.
Je zal nodig hebben: 1,5 l bouillon, 200 g bonen uit blik, 140 g gierst, 150 g bloemkool, 150 g tomaten, 100 g peper, 80 g uien, 80 g wortelen, kruiden.
Voorbereiding: Voeg bonen en gierst toe aan de bouillon, breng aan de kook en kook 5 minuten. Voeg bloemkoolbloeiwijzen toe en na 15 minuten - groente frituren. Breng de soep op smaak, breng aan de kook en kook alles samen 5 minuten.
15. Boekweitsoep met paprika
Boekweit met peper is een interessante combinatie die perfect is voor soep.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 80 g boekweit, 2 paprika's, 3 aardappelen, 2 uien, 1 wortel, 20 g boter, 1,7 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Breng de kip aan de kook in water, voeg een halve paprika, 1 ui toe en kook een uur. Leg groenten en vlees klaar, laat afkoelen en hak ze fijn.Maal de rest van de groenten, stuur de aardappelen aan de kook in de bouillon en bereid van de rest het frituren met kruiden. Voeg frituur en boekweit toe aan de soep, leg het vlees terug en kook tot de granen gaar zijn.
Ontbijt voor elke dag: 20 heerlijke recepten, eenvoudig en goedkoop
16. Groene soep met gember
De soep doet het even goed met verse of bevroren kruiden.
Je zal nodig hebben: 2 uien, 300 g aardappelen, 150 g prei, 2 wortelen, 2 bosjes spinazie, een bosje koriander, 30 g gemberwortel, 3 el. olijfolie, 1 liter bouillon, kruiden.
Voorbereiding: Snipper de ui fijn en laat in olijfolie op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. Breng in de bouillon de aardappel- en wortelblokjes aan de kook. Hak de spinazie en prei grof, hak de gember en de kruiden fijn en doe ze bij de bouillon bij de braadpan. Kruid en kook tot de groenten gaar zijn.
17. Komkommersoep
De meest verse en makkelijkste soep voor elke dag in deze selectie recepten.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 500 ml yoghurt, 1 citroen, 50 g munt, 2 teentjes knoflook, 250 ml room, 3 el. wijnazijn, kruiden.
Voorbereiding: Schil de komkommers en hak ze fijn. Giet yoghurt, wijnazijn, rasp, gehakte muntblaadjes en knoflook erbij. Klop alles met een blender tot een gladde massa en meng met de hand de room en kruiden.
18. Knoflooksoep
Een van de meest interessante soeprecepten die uit de Provence naar ons toe kwam.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 2 bollen knoflook, 20 g kruiden, 400 g tomaten, 20 ml olijfolie.
Voorbereiding: Pel de knoflook en plet deze in een vijzel, voeg toe aan 1,5 liter kokend water en kook 5 minuten. Bak gehakte tomaten met kruiden en leg ze in kokend water. Bind de bereide soep met eidooiers en serveer met wit brood.
19. Kroatische kruidensoep
Kaassoep is iets nieuws! Serveer met kefir en paneermeel.
Je zal nodig hebben: 5 tomaten, 2 bosjes peterselie, 1 ui, 200 g fetakaas, 5 el. olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de kaas in grote blokjes en bedek ze met water gedurende 15 minuten om het zout weg te spoelen. Schil en snijd alle groenten en kruiden, fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg er tomaten aan toe, dan - een half glas water of bouillon en laat 20 minuten sudderen. Voeg meer water toe tot de gewenste dikte, breng aan de kook, voeg fetakaas toe en kook 5 minuten.
20. Thaise soep met kokosmelk
Interessante groentesoep met Aziatische smaken.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 1 prei, 2 kopjes water, 3 stengels bleekselderij, een halve citroen, 20 g gember, 250 ml kokosmelk, 1 theel. kerrie.
Voorbereiding: Snijd de prei, bleekselderij en wortelen en stoof alles in een beetje olie en water tot het zacht is. Voeg meer water, kokosmelk toe, breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Voeg gember, citroensap, kerrie toe en kook samen 2 minuten.