Wil je aardappelen uit je dieet schrappen? Zonder dit kun je ook veel gerechten bereiden. En hoe heerlijk zijn soepen zonder aardappelen! We hebben een selectie van de 20 beste recepten voor je samengesteld!
1. Tomatensoep met basilicum
Een voortreffelijke combinatie van aroma's.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 5 middelgrote tomaten, 1 ui, 1 wortel, 3 el. olijfolie, een teentje knoflook, 1 theel. zout, 3 takjes basilicum, 0,5 theel. gedroogde rozemarijn.
Voorbereiding: Bak de gesnipperde uien en wortelen. Pers de knoflook door een pers, voeg zout en rozemarijn toe. Schil de tomaten en hak ze in een blender. Giet de tomatenpuree bij de braadpan, stoof 5 minuten en giet er kokend water over. Kook de soep 10 minuten, maal met een staafmixer en verwarm opnieuw. Voeg ter garnering basilicum toe aan een bord.
2. Soep met kalkoen en broccoli
Mooie, en vooral zeer gezonde soep!
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 300 g kalkoen, 300 g broccoli, 1 wortel, 1 ui, 15 g zout, 5 zwarte peperkorrels.
Voorbereiding: Kook de gekruide kalkoen gaar en verwijder hem. Doe de gesneden broccoli en wortel in een pan. Voeg na 10 minuten de gehakte kalkoen, gesnipperde ui en zout toe. Kook nog 5 minuten.
3. Crème van maïssoep zonder aardappelen
Je kunt jonge of ingeblikte maïs gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 liter kippenbouillon, 1 blik maïs uit blik, 200 ml room, 70 g boter, 1 wortel, ui, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Bak gesnipperde uien en wortelen in boter. Voeg room, kruiden en stoof gedurende 3 minuten toe. Giet frituur, maïs in de kokende bouillon en kook gedurende 5 minuten. Maal de soep met een staafmixer, verwarm, maar kook niet.
4. Kippennoedelsoep
Serveer met croutons of hartige crackers.
Je zal nodig hebben: 2,5 l water, 1 wortel, 350 g kipfilet, ui, 100 g vermicelli, 2 laurierblaadjes, 1 theel. zout, een paar takjes groen.
Voorbereiding: Kook de kip met laurier en hele ui in gezouten water gedurende 40 minuten. Haal de ui eruit en gooi deze weg. Voeg noedels en in blokjes gesneden wortel toe. Bestrooi na 8 minuten met gehakte kruiden, voeg zout toe en haal van het vuur.
5. Uiensoep
Er zijn veel variaties op deze populaire Franse soep, maar wij hebben de lekkerste uitgekozen!
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 4 witte uien, 200 g kool, 1 tomaat, 70 g boter, 10 g zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en bak ze goudbruin. Voeg gehakte tomaat, peper toe en zweet 5 minuten. Giet de frituur in kokend water. Voeg na 5 minuten de kool toe, in kleine reepjes gesneden en zout. Kook de soep nog 5 minuten.
15 beste recepten voor aardappelen met champignons in de oven
6. Bonensoep met kip
Een uitstekende eerste cursus voor degenen die meer voedsel nodig hebben.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 350 g kip, 300 g witte bonen, 1 wortel, 3 stengels groene uien, 2 el. tomatenpuree, 3 eetlepels plantaardige olie, 1,5 theel. zout, 3 takjes kruiden.
Voorbereiding: Week de bonen 10-12 uur. Kook de kip een half uur in gezouten water, voeg de bonen toe en kook 15 minuten. Bak gesnipperde uien en wortelen tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree, 150 ml bouillon en zout toe. Proto 3 minuten bakken en bij de soep gieten. Bestrooi na 5 minuten met kruiden en zet uit.
7. Rabarbersoep
Let op dit eenvoudige recept!
Je zal nodig hebben: 1,5 l bouillon, 200 g rabarberblaadjes, een halve bos peterselie, 1 wortel, 1 theel. zout, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Snijd de wortel in blokjes en giet bij de kokende bouillon. Voeg na 5 minuten gehakte rabarber toe en kook 7 minuten. Zout, bestrooi met gehakte kruiden en zet uit. Serveer de soep met koude zure room.
8. Champignonsoep met boekweit
Bospaddestoelen, champignons en oesterzwammen zijn geschikt.
Je zal nodig hebben: 2 l water, 300 g oesterzwammen, ui, 100 g boekweit, 1 wortel, 50 g boter, 1 theel. zout, 4 pimenterwten, peterselie.
Voorbereiding: Hak champignons en uien, geraspte wortelen. Fruit de groenten 7 minuten in olie.Giet ze in een kokende bouillon, voeg boekweit, kruiden toe en kook gedurende 10 minuten. Zout, bestrooi met gehakte kruiden en zet uit.
9. Kaassoep met gerookt vlees
De kaas kan in stukjes worden gesneden of in zijn geheel door de soep worden gegooid.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 350 g gerookt varkensvlees, 3 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 1 ui, 1 wortel, 200 g smeltkaas, 50 g boter, 2 teentjes knoflook, 15 g zout, een paar takjes van kruiden.
Voorbereiding: Bak de gesnipperde uien en wortelen goudbruin. Voeg gehakt varkensvlees, kruiden en 100 ml heet water toe. Stoof 7 minuten en pers de knoflook door een pers. Giet frituur- en gesmolten kaas in kokend water. Kook gedurende 5 minuten, zout, bestrooi met kruiden en zet uit.
10. Erwtensoep zonder aardappelen
Spoel de erwten tot ze niet meer schuimen.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 250 g gehalveerde erwten, 1 wortel, 1 ui, 0,5 el. zout, 5 zwarte peperkorrels, 3 stengels groene uien.
Voorbereiding: Week de erwten een nacht en kook ze vervolgens met kruiden gedurende 40 minuten. Snipper de uien en wortelen en bak ze goudbruin in een pan. Giet het gebraad in een pan, voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten. Gebruik groene uien voor decoratie.
10 recepten voor heerlijke aardappelen met champignons in een pan
11. Groentesoep zonder aardappelen
Een smakelijke set groenten in één bord!
Je zal nodig hebben: 1 prei, 1 wortel, 300 g broccoli, 200 g bloemkool, 1 paprika, 1 tomaat, 50 g boter, 1,5 theel. zout, gemalen zwarte peper, 2,5 l. water.
Voorbereiding: Hak de broccoli, bloemkool en paprika fijn. Leg groenten in kokend water. Bak de gesneden prei en wortel 5 minuten in een pan. Voeg gesneden tomaat en 150 ml bouillon toe. Laat 3 minuten sudderen en giet in een pan. Kook de soep 5 minuten, voeg dan zout toe en zet hem uit.
12. Soep met varkensvlees en groenten
Hartige en smakelijke soep zonder aardappelen. Wat kan beter zijn?
Je zal nodig hebben: 350 g varkensvlees, 1 wortel, 1 paprika, 1 tomaat, ui, 200 g jonge erwten, 1 theel. zout, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, 2,5 liter water.
Voorbereiding: Kook het varkensvlees in gezouten water met kruiden gedurende 50 minuten. Snipper uien, wortelen en bak ze in een pan tot ze zacht zijn. Voeg gesneden sla en tomaat toe. Laat 5 minuten sudderen en giet in een pan. Voeg na 3 minuten erwten en zout toe. Kook de soep nog 2 minuten.
13. Shurpa
Traditionele Kazachse soep.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 500 g jong lamsvlees, 2 wortelen, 1 rode paprika, 2 uien, 3 zwarte en pimenterwten, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 1,5 theel. zout, 5 takjes peterselie.
Voorbereiding: Kook het vlees 30 minuten, ververs het water, voeg laurierblaadjes, peperkorrels toe en kook nog een uur. Snijd de wortelen, paprika's in grote stukken, halveer de ui. Stuur groenten naar de pot. Haal na 15 minuten de ui eruit en gooi deze weg. Zout, pers de knoflook door een pers en zet hem uit. Bestrooi de afgewerkte soep met gehakte kruiden.
14. Eiernoedelsoep
Het is beter om zelfgemaakte kip te gebruiken om te koken.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, een halve kip, 2 gekookte eieren, 200 g eiernoedels, ui, 1 wortel, 50 ml plantaardige olie, 1 laurierblad, 3 zwarte peperkorrels, 20 g zout, een paar takjes kruiden.
Voorbereiding: Kook de gekruide kip 40 minuten. Bak de gesnipperde uien en wortelen goudbruin. Haal de kip uit de soep en snijd hem in stukjes. Giet frituren, noedels in een pan en kook gedurende 5 minuten. Voeg vlees, gehakte eieren toe aan de soep en kook een minuut. Zout, bestrooi met kruiden en haal van het vuur.
15. Kippensoep met dumplings
Dumplings kunnen worden gemaakt van tarwe, boekweit of zelfs erwtenmeel.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, ui, een glas bloem, 3 eieren, 1,5 theel. zout, gemalen zwarte peper, 1 laurierblad, 3 pimenterwten, kruiden, 2 liter water.
Voorbereiding: Kook de gekruide kip 40 minuten, verwijder en snijd in stukken. Meng in een aparte container bloem, zout, eieren en 150 ml bouillon. Vorm met een lepel balletjes van het deeg en schep door de kokende bouillon. Voeg na 5 minuten het vlees en het zout toe aan de pan. Kook de soep 3 minuten en zet hem uit.
Wat te koken met aardappelen: 20 snelle en heerlijke recepten
16. Soep met bonen en worst
Als gedroogde bonen worden gebruikt in plaats van bonen uit blik, laat ze dan een nacht weken.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 1 blik bonen uit blik, 1 wortel, 1 ui, 1 eetl. bloem, 300 g gekookte worst, zout en peper naar smaak, 2 takjes peterselie.
Voorbereiding: Snijd de ui en worst, geraspte wortelen. Bak alles goudbruin. Voeg bloem, zout en 100 ml heet water toe. Kook het gebraad en giet het in kokend water met kruiden. Kook gedurende 10 minuten, voeg bonen en zout toe. Bestrooi na 5 minuten met gehakte kruiden en zet uit.
17. Tomatengazpacho
Een heerlijke Spaanse soep die snel en gemakkelijk te bereiden is.
Je zal nodig hebben: 300 g tomaten, 1 glas tomatensap, 2 theel. wijnazijn, 2 paprika's, 1 verse komkommer, 0,5 theel. suiker, 1 theel. zout, 1 eetl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 sneetje wit brood.
Voorbereiding: Schil de tomaten. Maal tomaten, paprika, komkommer en knoflook in een blender. Voeg suiker, zout, azijn, tomatensap en verkruimeld brood toe. Laat het mengsel 10 minuten staan. Voeg olijfolie toe, roer en voeg indien nodig zout toe.
18. Kaassoep met gehaktballen en rijst
Voor zo'n soep is varkensgehakt perfect.
Je zal nodig hebben: 2 smeltkaas, 300 g gehakt, 100 g rijst, 1 wortel, 3 takjes dille, 50 ml plantaardige olie, 1 theel. zout, gemalen zwarte peper naar smaak, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Giet rijst in kokend water. Bak gehakte wortelen en uien tot ze zacht zijn. Voeg de frituur toe aan de pan. Meng het gehakt met zout, peper en rol er balletjes van. Gooi ze in de soep en kook ze 8 minuten. Voeg kaas toe, kook gedurende 3 minuten. Controleer op kruiden, bestrooi met gehakte dille en zet hem uit.
19. Linzenpureesoep
De dichtheid regel je met de hoeveelheid linzen.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 250 g rode linzen, 2 teentjes knoflook, een ui, 1 middelgrote wortel, 10 g zout, 80 ml tomatensap, 50 g boter, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding: Snipper uien, wortelen en bak ze goudbruin. Tomatensap, knoflook toevoegen en 5 minuten stoven. Giet gewassen linzen in kokend water. Voeg na 20 minuten frituren toe. Kook de soep 5 minuten, zout en maal met een blender.
20. Goulashsoep zonder aardappelen
We raden aan om deze soep in een diepe ketel te bereiden.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 500 g rundvlees, ui, 1 wortel, 1 middelgrote tomaat, 1 paprika, een halve peul hete peper, 2 teentjes knoflook, 100 ml tomatensaus, 3 el. plantaardige olie, 1,5 theel. zout, 5 pimenterwten, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Hak het vlees fijn en bak 5 minuten, voeg kruiden, gesnipperde uien en wortelen toe. Voeg na 5 minuten gehakte zoete en hete pepers toe, pers de knoflook uit. Giet heet water over het gebraad en kook gedurende 40 minuten. Giet de tomatensaus erbij en kook nog 10 minuten, zout en zet uit. De soep moet 15-20 minuten onder het deksel worden getrokken.