Ongeacht het seizoen wil je soms heerlijk en aromatisch vlees. Het is voor dergelijke gevallen dat we 15 recepten voor varkensvlees kebab marinade hebben verzameld, zodat het vlees zacht en sappig blijkt te zijn! Ze zijn trouwens ook heel geschikt voor in de oven en frituren.
1. Marinade voor barbecue met uien
Het eenvoudigste recept en de tijdloze klassieker voor marinade van varkensvleeskebab.
Je zal nodig hebben: 100 ml plantaardige olie, 2 theel. zout, een snufje zwarte peper, 1 kg ui.
Voorbereiding: Dit is genoeg voor 2 kg varkensvlees - de verhouding vlees tot uien moet 2: 1 zijn. Snijd de ui in dunne ringen en prak hem fijn zodat hij het sap afgeeft. Voeg zout en peper toe, bedek met olie, meng en giet de marinade op de kebab gedurende minimaal 4-5 uur.
2. Varkenskebab marinade met azijn
De smaak van azijn is niet voelbaar in de afgewerkte schaal, maar het vlees wordt veel zachter.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 1,5 l water, 3 el. azijn, 2 eetlepels zout, 2 el suiker, 1 tl. paprika.
Voorbereiding: Snijd de ui in grote ringen en doe ze in een pan of pot in lagen vlees. Peper, meng water, azijn, zout, suiker en peper en giet de marinade over de kebab. Dit is genoeg voor 2 kg varkensvlees en het zal de hele nacht onder een deksel in de koelkast worden getrokken.
3. Marinade voor barbecue met mayonaise
Mayonaise bespaart elk stuk varkensvlees van stijfheid en droogheid.
Je zal nodig hebben: 100 g mayonaise, 100 g mosterd, 3 uien, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding: Hak, zout en peper 1 kg varkensvlees. Combineer mayonaise met mosterd (Dijon is het beste) en gesnipperde ui. Leg het vlees in de marinade, roer om en laat 5 uur afgedekt staan.
4. Marinade voor varkenskebab op kefir
Kefir maakt het vlees mals en zacht zodat het letterlijk in je mond smelt.
Je zal nodig hebben: 500 ml kefir, gegrilde kruidenmix, 3 uien.
Voorbereiding: Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 2 kg varkensvlees. Spoel, schil en hak het vlees eerst en meng met de kruiden. Leg op de bodem van een grote pot een laag ui, dan vlees en wissel af tot het einde, zodat de laatste laag ui is. Vul alles met kefir, draai het blik zodat het naar beneden sijpelt en de lucht verdringt en zet het een nacht in de koelkast.
Hoe maak je vlees zacht en sappig: 15 trucs die je misschien niet kent?
5. Granaatappelmarinade voor barbecue
De Georgische keuken heeft al lang bewezen dat granaatappel en vlees de perfecte combinatie zijn.
Je zal nodig hebben: 1 glas granaatappelsiroop, 2,5 eetlepels olijfolie, 1 theel. zout, 2 theel. citroensap, een snufje zwarte peper, 2 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Deze hoeveelheid is voldoende voor 600 g gehakte varkenskebab. Meng in een kom de granaatappelsiroop, het citroensap, de olijfolie, de gehakte knoflook, het zout en de peper. Giet de marinade over het vlees en zet 6-8 uur in de koelkast onder plasticfolie.
6. Mint kebab marinade
Een zeer origineel en fris marinaderecept dat uitstekend geschikt is voor varkensvlees.
Je zal nodig hebben: 250 g yoghurt, 1 bosje munt, 1 teentje knoflook, 1 eetl. Worcestershire-saus, 0,5 theelepel zout.
Voorbereiding: Maal de munt, het zout en de knoflook in een blender, voeg yoghurt en Worcestershire-saus toe. Deze hoeveelheid marinade is voldoende voor 1 kg varkensvlees. Laat het vlees er 2 uur in trekken.
7. Yoghurtmarinade voor kebabs met kerrie
Het vlees zal erg pittig zijn en mooi goudbruin van kleur zijn.
Je zal nodig hebben: 2 kopjes yoghurt, 0,5 theelepel. zout, 4 theel. kerrie, 2 tl citroensap, 4 uien, 15 kerstomaatjes.
Voorbereiding: Combineer yoghurt met kruiden, citroensap en fijngehakte uien en tomaten. Laat een kwart van de marinade over om de kebab in het proces water te geven en giet de rest van het vlees minimaal een uur. Dit is genoeg voor 1 kg varkensvlees.
8. Citroen kebab marinade
Delicate marinade met aromatische kruiden maakt de kebab nog smaakvoller.
Je zal nodig hebben: 3 citroenen, 1 ui, een snufje saffraan, een paar takjes rozemarijn of koriander, 1 theel. peper, zout.
Voorbereiding: Knijp het citroensap in een kom en voeg de in een blender gehakte kruiden eraan toe. Maal droge kruiden in een vijzel of maal ze in een koffiemolen met een snufje suiker. Voeg een glas kokend water toe aan de marinade en als deze is afgekoeld, leg het vlees, dek af met folie en laat 12 uur in de koelkast staan.
Wat te koken met varkensvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
9. Barbecuemarinade met limoen en koriander
Het oosterse recept is niet alleen handig voor de barbecue, maar ook voor het marineren van vlees voor noedels.
Je zal nodig hebben: 300 ml sojasaus, 2 limoenen, 1 bosje koriander, 70 g gember, 50 ml sesamolie, 1 chili.
Voorbereiding: Combineer sojasaus met limoensap, grof gehakte koriander en chili. Voeg vers geraspte gember en sesamolie toe en roer. Dit is genoeg voor 2,5 kg varkensvlees en je moet het minimaal 3 uur marineren.
10. Marinade voor barbecue met mosterd en honing
Door de pittige en lichtzoete marinade krijgt het varkensvlees een smaakvol korstje.
Je zal nodig hebben: 100 ml water, 200 g mosterd, 200 ml plantaardige olie, 150 ml honing, 100 ml sojasaus, kruiden.
Voorbereiding: Deze hoeveelheid is voldoende voor 1 kg vlees en je kunt het maar 1-2 uur marineren. Meng water met honing, sojasaus en mosterd. Voeg olie, specerijen en kruiden naar smaak toe en meng goed.
11. Chinese marinade voor barbecue in melk
Een ongebruikelijke hartige marinade is het beste voor vette delen van varkensvlees.
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 150 ml honing, 1 bosje munt, sap van een halve limoen, 2 theel. hete peper, 300 ml sojasaus.
Voorbereiding: Meng melk met sojasaus en honing, voeg limoensap en grof gehakte muntblaadjes toe. Als je wilt, kun je een beetje schil, hete pepers en andere kruiden toevoegen. Marineer 1-2 kg vlees in het mengsel gedurende minimaal 3-4 uur.
12. Marinade voor kebabs met frisdrank
Deze varkensmarinade heeft een expressieve Mexicaanse smaak.
Je zal nodig hebben: 6 uien, 3 blikken tomaten uit blik, 200 g sodawater, 1 ei, 8 el. plantaardige olie, 1 theel. frisdrank, zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen, zout en pureer zodat het sap eruit komt. Hak de tomaten in een blender en meng met boter en sodawater. Voeg een rauw ei, frisdrank, peper en andere kruiden naar smaak toe, meng met uien en marineer 2 kg vlees gedurende 3-4 uur.
15 eenvoudige en heerlijke lamsgerechten
13. Marinade voor varkenskebab op wijn
Wijnmarinade geeft het vlees een unieke smaak en aroma.
Je zal nodig hebben: 300 ml droge rode wijn, 6 uien, een snufje rode peper, een snufje zwarte peper, zout, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Zout en peper het gehakte varkensvlees naar smaak en meng met halve ringen ui. Schenk na 15 minuten de wijn erbij, voeg laurierblaadjes en rode peper toe. Laat de kebab een uur op tafel staan en zet hem daarna een nacht in de koelkast.
14. Varkensbarbecue marinade op bier
Het is het beste om vers levend bier van de tap te nemen, maar licht of donker - naar uw smaak.
Je zal nodig hebben: 500 ml bier, 4 uien, kruiden naar smaak.
Voorbereiding: Deze hoeveelheid marinade is voldoende voor 1,5 kg varkenskebab. Snijd de ui in halve ringen, kneed het met je handen tot het sap is en meng met vlees en kruiden. Giet het bier erbij en laat 2-3 uur marineren op kamertemperatuur. Je kunt het vlees een nacht laten staan, maar daarna in de koelkast zetten.
15. Snelle marinade voor barbecue
Als je maar een paar uur hebt, marineer dan het vlees in deze simpele marinade.
Je zal nodig hebben: 1 liter sterk koolzuurhoudend mineraalwater, 1 kg ui, 1 eetl. peper, 2 eetlepels zout.
Voorbereiding: Hak de ui fijn of hak hem in een blender, meng met kruiden en laat 5 minuten staan. Meng daarna de ui met het gehakte varkensvlees en giet er na nog eens 5 minuten het mineraalwater bij. In een uur grill je een kebab.