Lamsvlees is gezonder dan varkensvlees en als het goed gekookt is, is het veel lekkerder. We hebben 15 van de beste lamsrecepten voor je verzameld!
1. Iraanse lamspilaf
Wil je echte Iraanse pilaf proberen? Schrijf dit recept dan voor jezelf op!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg lamsvlees met bot, 2 kopjes rijst, 1-2 uien, 1 grote wortel, 4 el. ik. pitloze rozijnen, 65 ml plantaardige olie, 1 theel. gemalen pepermengsel, zeezout en 1 bol knoflook.
Voorbereiding: In een grote ketel verhitten ze olie met kruiden, voegden ze stukjes lam toe, daarna uien en wortelen. Voeg gewassen rijst toe aan de ketel, zout, vul met water, steek de ongepelde knoflook erin en kook tot het gaar is.
2. Gebraden lamsvlees met groenten
Lamsstoofpot met aardappelen en groenten is een heerlijke lunch of diner voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg lamsvlees, 7-8 aardappelen, 1 zoete paprika, 2 tomaten, 1 ui, 1 wortel, 300 ml water.
Voorbereiding: Bak het lamsvlees in hete olie goudbruin, voeg de ui toe en als het bruin is, voeg dan fijngehakte wortelen en paprika's toe. Giet groenten met vlees met water, karkassen gedurende 35-40 minuten, giet gesneden en gebakken aardappelen in tot ze half gaar zijn, voeg gehakte tomaten toe, breng op smaak met kruiden, karkassen nog eens 15-18 minuten.
3. Gebakken lamsschouder
Een zeer waardige lamsschotel voor een feestelijke tafel. Heerlijk, smakelijk en zeer aromatisch!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg lamsschouder, 2 uien, 1 grote wortel, 1 bol knoflook, 1 bosje verse rozemarijn.
Voorbereiding: Leg in een diepe braadpan uien en wortels, snijd ze in vier delen, 3-4 takjes rozemarijn, leg een lamsschouder gevuld met knoflook, geraspt met zout en plantaardige olie. Zet de vorm vast met folie en bak drie uur in de oven op 170 graden.
4. Lamsbeshbarmak
Kazachen en Oezbeken eten dit lamsvleesgerecht met hun handen, de naam wordt vertaald als "vijf vingers".
Je zal nodig hebben: 900-1000 g lamsvlees, 5 uien, 1 grote bos diverse pikante kruiden (koriander, dille, peterselie), 1 ei, 2 rode uien, 200 ml water, gezeefde tarwebloem.
Voorbereiding: Kook het vlees een uur in kokend water, in stukjes gesneden. Meng het water afzonderlijk met het ei, voeg bloem toe, kneed het deeg, rol het in een dunne cake, snij in diamanten, kook in de bouillon waarin het vlees werd gekookt. Snijd de rode ui in halve ringen, marineer in water met azijn, pers en meng met gehakte kruiden. Snijd uien in blokjes, bak in olie. Leg het vlees, de gebakken uien, de deegruiten, de ingelegde uien met kruiden op een serveerschaal. Serveer de bouillon apart in kleine kommetjes.
Wat te koken met pompoen: 15 heerlijke recepten
5. Taart "Herders"
Dit oud Engelse gerecht is al eeuwenlang populair.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardappelen, 0,5 kg lamsgehakt, 2 wortelen, 3 uien, 1 blik doperwtjes, 2 eieren, 200 g harde kaas, 1 bosje dille, 60 g boter.
Voorbereiding: Maak aardappelpuree van aardappelen, roer er geraspte kaas, eieren, boter, zout en peper naar smaak door. Bewaar de uien met wortels in olie, voeg gehakt, karkassen toe tot ze zacht zijn, breng op smaak met kruiden, voeg gehakte greens en erwten toe zonder pekel. Leg de aardappelpuree op de bodem van de vorm, dan de vulling, de aardappelpuree weer, gebakken in de oven.
6. Lam khashlama
Lamsvlees met tomaten, paprika en kruiden blijkt erg mals en aromatisch te zijn. Khashlama is een gerecht waar zelfs degenen die geen lamsvlees eten dol op zijn.
Je zal nodig hebben: 1,2 kg lamsvlees, 850 g rijpe tomaten, 0,5 kg zoete paprika, 5 uien, 1 bol knoflook, 0,3 bosje peterselie, koriander en dille elk, 1 chilipeper, 4 laurierblaadjes, 12 zwarte peperkorrels, 1,5 el . ik. gemalen zoete paprika, 1,5 el. ik. zout, 0,3 theel. grond zwarte peper.
Voorbereiding: Giet in een diepe pan een laag tomatenblokjes, zout, doe een derde van de ui, snijd in halve ringen en de helft van het lamsvlees, snijd met de helft van de peper, in reepjes gesneden. Bestrooi met zout, knoflook, zwarte peper, peperkorrels en chilipeul, laurier. Herhaal de lagen nog een keer in de aangegeven volgorde, laat 3 uur onder het deksel op minimaal vuur sudderen. Bestrooi voor het serveren met kruiden.
7. Gestoofde lamsribben
Zachte en sappige lamsribben gestoofd in hun eigen sap passen bijzonder goed bij gekookte aardappelen en verse groentesalade.
Je zal nodig hebben: 1 kg lamsribben, 4 grote uien, 5 teentjes knoflook, zout en kruiden.
Voorbereiding: Bak in een diepe ketel de ui en ribben in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg knoflook toe, breng op smaak met je favoriete kruiden, zout. Karkassen zonder toevoeging van water gedurende anderhalf uur onder het deksel, de intensiteit van het vuur is minimaal.
8. Lam in het Frans
In de Franse provincies wordt lamsvlees het meest bereid volgens dit recept.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg lamsvlees, 3 bollen knoflook, 1 theel. kruiden voor lamsvlees, 80 ml cognac.
Voorbereiding: Fruit de knoflookteentjes in olijfolie, leg ze op een bord en bak de stukjes vlees in een koekenpan. Doe het gebruinde lamsvlees in een ketel, vul het met alcohol, zet het op het vuur, gebruik een lucifer om de cognac aan te steken en wacht tot het volledig is opgebrand. Giet de kruiden, eerder gereserveerde knoflook, bij het vlees, zet in de oven gedurende twee uur, bak onder het deksel.
Warme gerechten voor het nieuwe jaar 2021: heerlijke en goedkope recepten
9. Basma in Oezbeeks
Een heel eenvoudig recept voor gewoonweg fantastisch lekker lamsvlees.
Je zal nodig hebben: 1 kg lamsvlees, 1 kg ui, 750 g aardappelen, 3 aardappelen, 5-6 hele koolbladeren, 2 kroppen knoflook, 4 tomaten, 2 aubergines, 1 biet, 3 zoete paprika's, 1 chili, zout, komijn , basilicum en koriander.
Voorbereiding: Leg stukjes vlees op de bodem van een grote gietijzeren ketel, zout, bestrooi met komijn en leg een laag ui in halve ringen gesneden, plakjes tomaat, breng op smaak met kruiden. Ga door met het neerleggen van de groenten: grof gesneden wortelen, kwarten aardappelen gemengd met zout, plakjes aubergine, peperringen, geraspte bieten. Leg de knoflook erop met hele koppen, leg de greens zonder te hakken, bedek alles met hele koolbladeren. Zout en bestrooi met zira, dek af, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer anderhalf uur sudderen.
10. Stoofpotje met lamsvlees in de mouw
Lamsvlees gebakken in een hoes met groenten lijkt op een gerecht gekookt boven een vuur of in een oven.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg van een mengsel van diepvriesgroenten (eventueel), 600 g aardappelen, 1 kg lamsvlees, zout en kruiden.
Voorbereiding: Voor dit gerecht zijn alle groenten geschikt, u kunt naar uw smaak bevroren of verse gebruiken. Alles moet fijn worden gesneden, gemengd met stukjes lamsvlees, in vieren gesneden aardappelen, gekruid met vleeskruiden, zout, gedroogde knoflook, gemengd en in een hoes geplaatst. Bak in de oven tot er een lichte "bake" verschijnt.
11. Dumlyama
Dumlyama is een favoriet gerecht van liefhebbers van vlees en aardappelen die in hun mond smelten.
Je zal nodig hebben: 1 kg lamsvleespulp, 800 g middelgrote aardappelen, 4 tomaten, 1 wortel, 2 uien, 5 teentjes knoflook, 0,3 chilipepers, 2 el. ik. vetstaartvet, laurier, komijn, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Bak in het gesmolten vet de stukjes lamsvlees, voeg grof gesneden wortelen en halve ringen uien toe, bedekt met karkassen tot het sap vrijkomt. Doe chilipeper, ongepelde knoflookteentjes, tomatenblokjes in de ketel, breng op smaak met komijn en peper, zout. Giet de geschilde hele aardappelen erin, kook anderhalf uur.
12. Lamsbout in wijn
Lamsbout gebakken in droge witte wijn is een heerlijk en smakelijk gerecht voor een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben: 1 lamsbout, 1 wortel, 0,5 kopjes droge witte wijn, 100 ml water, 4 teentjes knoflook, 1 knolselderij, lamskruiden, zeezout.
Voorbereiding: Vul de lamsbout met stukjes knoflook en wortel, wrijf in met kruiden en leg op een bakplaat. Leg plakjes bleekselderij en wortel rond het lamsvlees, bestrooi met de resterende knoflook. Giet met een mengsel van water en wijn, gebakken in de oven.
Wat te koken voor je verjaardag: 20 snelle en smakelijke recepten
13. Chakhokhbili van schapenvlees
Het Georgische gerecht chakhokhbili "zal op een speciale manier klinken" als het wordt gekookt van lamsvlees.
Je zal nodig hebben: 1 kg vet lamsvlees, 650 g aardappelen, 4 uien, 5 tomaten, 0.3 bosje diverse kruiden, 2 theel. zout, 3 teentjes knoflook, 1 chilipeper.
Voorbereiding: Bak eerst de geportioneerde stukken vlees, voeg er dan uien aan toe, zout, voeg gehakte tomaten toe. Als het goed kookt, leg je de aardappelpartjes, karkassen gedurende 20-25 minuten. Breng op smaak met knoflook, kruiden, specerijen, voeg na 20 minuten knoflook en chili toe, wacht een paar minuten en haal van het vuur.
14. Tataars lam azu
Lamsvlees gekookt in ghee blijkt verrassend lekker te zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg lamsvlees, 6 aardappelen, 2 uien, 5 augurken, 0,5 kg tomaat, 100 g ghee, bouillon en kruiden.
Voorbereiding: Bak het lamsvlees in blokjes gesneden in hete gesmolten boter, zodat het snel braadt en alle sappen van binnen "verzegeld" zijn, breng het vlees over op een bord. Bewaar de ui in de resterende olie, voeg het gesauteerde lamsvlees toe, breng op smaak met zout en kruiden. Giet gehakte tomaten in een ketel, giet bouillon, karkassen op laag vuur gedurende 50 minuten. Giet de gesneden komkommers, apart gebakken aardappelen, kook tot ze gaar zijn.
15. Manty met lam
Gestoomde manty met lamsgehakt - lik je vingers maar af!
Je zal nodig hebben: 2 kg lamsvlees, 1 kg kant-en-klare dumplings, 5 uien.
Voorbereiding: Snijd het vlees met een mes in zeer kleine blokjes, meng met gesnipperde uien, breng op smaak met zout en gemalen peper, een snufje komijn. Snijd het deeg uitgerold tot een zeer dunne platte cake met een kom in grote cirkels (ongeveer 8 cm in diameter), leg het gehakt, bedek de randen. Koken in een dubbele boiler, steamer of gewoon gestoomd.