Salades en voorgerechten zijn natuurlijk goed. Maar ik wil er een paar volledige maaltijden aan toevoegen, want vroeg of laat krijgen de gasten honger. We hebben 15 stap-voor-stap recepten voor warme gerechten voor het nieuwe jaar 2021 voor je verzameld. Ze zijn allemaal vrij eenvoudig, veelzijdig en erg lekker!
1. Eend in granaatappelglazuur
Het gastronomische recept is eigenlijk vrij eenvoudig en vereist geen specifieke ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 1,5 sinaasappels, 3 takjes rozemarijn, 200 ml rum, 350 ml granaatappelsap, 60 ml granaatappelsaus, 1 eetl. honing, 1 eetl. grof zout, 1 theel. zwarte peper.
Voorbereiding:
1. Schil de eend, verwijder al het overtollige en prik met een vork in het vel van de borst en poten.
2. Meng de schil van 1 sinaasappel, een half takje rozemarijn fijngehakt, zout en peper in een vijzel en wrijf de eend in met dit mengsel.
3. Doe in een vorm, giet het sap van 1 sinaasappel, granaatappelsap en de helft van de rum. Leg de rozemarijn erbij en zet deze 2-2,5 uur in de oven op 220 graden. Geef de eend om de 15 minuten water met sap.
4. Leg het gevogelte op een schaal en kook het resterende vocht in een pan met honing, het resterende sinaasappelsap, rum en granaatappelsaus.
5. Leg de eend terug in de vorm, glazuur en bak nog eens 15 minuten.
2. Vis gebakken in koolbladeren
Zo'n mooi nieuwjaarsgerecht kan zelfs van goedkope koolvis worden bereid.
Je zal nodig hebben: 800 g vis, 32 Chinese koolbladeren, 4 uien, 2 wortelen, 16 el. tomaten in hun eigen sap, elk 8 el sojasaus en plantaardige olie, 4 el. olijfolie, 8 tomaten, elk 2 theel. oregano en gedroogde peterselie.
Voorbereiding:
1. Verwijder het dikke gedeelte van de koolbladeren, klop de dichte delen lichtjes eraf en kook 7 minuten in kokend water.
2. Bak gesnipperde ui met geraspte wortelen in plantaardige olie, voeg tomaten toe in je eigen sap en stoof gedurende 10 minuten.
3. Combineer olijfolie met sojasaus en kruiden en marineer de vis gedurende 15 minuten.
4. Vouw 4 koolbladeren met een overlap. Leg een stuk frituurpan in het midden, een stuk vis erop, wikkel een envelop en leg deze op een bakplaat.
5. Leg er dunne ringetjes tomaat op, voeg zout toe en bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.
3. Varkensvlees in rietsuiker
Heldere en ongebruikelijke smaak - en heel weinig ingrediënten. Het perfecte recept voor een warm gerecht voor het nieuwe jaar!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, elk 1 theelepel piment en cayennepeper, zout en zwarte peper, 3 el. rietsuiker.
Voorbereiding:
1. Was en droog het vlees, maak er ondiepe sneden in en wrijf het royaal in met een mengsel van kruiden en suiker.
2. Leg het varkensvlees in een ovenschaal en bak ongeveer een uur in de oven op 200 graden.
3. Serveer warm of koud.
4. Braadpan met aardappelen en tomaten
Een heel eenvoudig warm gerecht dat perfect past op een nieuwjaarstafel.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardappelen, 4 tomaten, 120 ml olijfolie, 1 ui, 3 teentjes knoflook, kaas, kruiden.
Voorbereiding:
1. Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg daar gehakte tomaten toe, en na een minuut - aardappelen, en laat 10 minuten staan.
3. Kruid alles met kruiden, doe in een ovenschaal en zet een uur in de oven onder folie op 180 graden. Bestrooi tegen het einde met geraspte kaas.
Diner in 15 minuten: snelle en smakelijke recepten van eenvoudige producten
5. Tsjechische eend met kool
Serveer de eend met gestoofde of zuurkool en aardappelen.
Je zal nodig hebben: 1 eend, elk 0,5 theelepel peperkorrels, korianderzaad, kaneel, paprika, gember, marjolein en karwijzaad, zout en peper, nootmuskaat.
Voorbereiding:
1. Meng alle kruiden en karbonades in een koffiemolen of vijzel. Schil en droog de eend, prik in het vel, wrijf hem van binnen en van buiten in met een geurig mengsel en leg hem een dag onder plastic folie in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 240 graden. Leg de eend in een vorm op perkamentpapier met de borst naar beneden, zet hem in de oven en zet de temperatuur terug naar 160 graden.
3. Draai de eend na 20 minuten om en bak tot hij zacht is, terwijl u er regelmatig sap over giet. Gemiddeld duurt het ongeveer een uur.
6. Kalkoen drumsticks met aardappelen
Dit nieuwjaarsgerecht bevat zowel vlees als een bijgerecht!
Je zal nodig hebben: 4 kalkoendrumsticks, 8 aardappelen, 100 ml olijfolie, 1 rode ui, 6 teentjes knoflook, 16 pruimen, specerijen en kruiden.
Voorbereiding:
1. Bestrijk de drumsticks met olijfolie en rol ze door specerijen en kruiden.
2. Leg het vlees met grof gesnipperde uien en knoflook op de folie en verdeel de pruimen erover.
3. Voeg de apart gekruide aardappelschijfjes toe. Wikkel de folie in een envelop, stuur deze naar de oven en bak 45 minuten op 220 graden.
4. Vouw de folie open en zet de kalkoen en aardappelen weer 10 minuten in de oven op 220 graden voor een mooie korst.
7. Azu met varkensvlees en paprika
Kies voor dit recept als je iets originelers wilt dan alleen een stukje gebakken vlees.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 rode paprika, 1 wortel, 1 ui, 2 augurken, 4 eetlepels. plantaardige olie, 2 takjes peterselie, een snufje kurkuma, 2 el. bloem, 1 glas bouillon, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd alle groenten in reepjes, ook augurken, en bak ze in plantaardige olie.
2. Voeg na 7 minuten de varkensreepjes toe op dezelfde plaats en bak nog eens 15 minuten, af en toe roerend.
3. Voeg bloem toe, bak en giet het mengsel met bouillon of gewoon water. Voeg kruiden toe en stoof de basis 15 minuten, en garneer met kruiden bij het serveren.
8. Pittige aromatische vis
Het blijkt erg mals te zijn, maar met een lichte aangename scherpte.
Je zal nodig hebben: 500 g zeevis, 5 teentjes knoflook, 2 uien, plantaardige olie, ketchup, paprika, koriander, chilivlokken, peper, zout, een mengsel van kruiden.
Voorbereiding:
1. Zout visfilets, rol in kruiden, leg er geplette knoflook op en laat 2 uur staan.
2. Dompel elk stuk in plantaardige olie, bestrijk met ketchup en leg in een vorm.
3. Bestrooi met gesnipperde ui en bak 30 minuten op 180 graden.
20 heerlijke runderlevergerechten voor elke dag
9. Kip in de mouw
Een ideaal warm gerecht voor het nieuwe jaar voor degenen die het figuur volgen.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 30 g boter, 1 sinaasappel, 4 aardappelen, 2 wortelen, 300 g pompoen, 2 takjes peterselie en tijm, elk 1 tl. paprika en oregano, 1 bol knoflook, 1 eetl. bloem, zout en peper.
Voorbereiding:
1. Bestrijk de gepelde kip van binnen en van buiten met boter en natrium met een kruidenmengsel. Doe de helft van de knoflookteentjes, peterselie, tijm en een kwart sinaasappel erin. Zet het gat vast met tandenstokers.
2. Snijd groenten in willekeurige stukjes, maar maal niet te veel. Zout en kruid ze apart.
3. Giet bloem in de hoes en schud. Vouw vervolgens de kip en groenten dicht, draai vast en roer opnieuw. Maak er wat stoomgaatjes bovenop.
4. Bak 1,5 uur op 180 graden.
10. Gebakken groenten in knoflookmarinade
Voeg desgewenst champignons, bonen en eventuele andere ingrediënten toe aan het gerecht.
Je zal nodig hebben: 1 aubergine, 1 courgette, 1 paprika, 1 ui, 1 biet, 2 tomaten, halve hete peper, elk 2 eetlepels plantaardige olie, appelciderazijn en sojasaus, 1 bosje koriander, 6 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding:
1. Groenten in grote stukken snijden en in een vorm doen. Als je bieten of aardappelen gebruikt, maak ze dan iets kleiner.
2. Combineer olie, azijn, sojasaus, gehakte kruiden, gehakte knoflook en specerijen en marineer over groenten. Laat ze onder het deksel een uur marineren.
3. Bak groenten ongeveer 40 minuten op 200 graden.
11. Kipdrumsticks in honing-mosterdsaus
Een universeel klassiek warm gerecht voor op de nieuwjaarstafel.
Je zal nodig hebben: 8 kippenbouten, 4 eetlepels honing, 2 eetl. mosterd, 1 eetl. paprikapoeder, zout.
Voorbereiding:
1. Meng 2 el. honing, mosterd en zout en marineer de gewassen drumsticks hierin gedurende 40 minuten.
2. Leg ze op een bakplaat, bestrooi met paprika- en marinadevelden.
3. Bak 40 minuten op 200 graden en bestrijk 10 minuten voor het einde de schenen met de resterende honing.
12. Varkensvlees met spinazie met knoflook-sinaasappelsaus
Hier is zo'n interessante combinatie van producten en smaken!
Je zal nodig hebben: 450 g varkensvlees, 4 eetlepels olijfolie, 1/4 kopje sinaasappelsap, 2 el. Dijon-mosterd, 1 eetlepel honing, 1 teentje knoflook, 900 g spinazie, kruiden.
Voorbereiding:
1. Bak het vlees 1 eetlepel op middelhoog vuur. olie ongeveer 20 minuten.
2.Klop in een blender sinaasappelsap, honing, mosterd, 2 eetlepels. oliën en kruiden naar smaak.
3. Nog 1 eetl. Verhit olie in een koekenpan en stoof de spinazie erop, voeg deze in porties toe naarmate het volume afneemt.
4. Snijd het varkensvlees, leg op de spinazie en saus bovenop de velden.
Wat te koken met aardappelen: 20 snelle en heerlijke recepten
13. Kerstkip in sojasaus
Kerstkruiden geven het een oosterse smaak.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 500 ml sojasaus, 5 cm gemberwortel, 4 teentjes knoflook, 4 stengels groene uien, kaneelstokje, steranijssterren, 1 droge chili, 3 eetl. Sahara.
Voorbereiding:
1. Kook water en dompel de gepelde kip 3-4 keer gedurende 15 seconden in kokend water om de huid te verbranden.
2. Als het droog is, bestrijk het dan met een beetje sojasaus en laat het een uur staan.
3. Doe de suiker in een steelpan met dikke bodem en smelt het tot het karamel is. Voeg er grof gesneden gember en knoflook aan toe.
4. Giet ongeveer 1 liter water en 500 ml sojasaus erbij, voeg de groene uien en alle kruiden toe en breng aan de kook.
5. Leg de kip met de borst naar beneden in een pan, dek af met een deksel en kook na het koken 5 minuten op laag vuur. Draai om en kook nog 30 minuten.
6. Draai opnieuw om, breng aan de kook, zet het vuur uit en laat 20 minuten trekken onder een deksel en een handdoek. Serveer de kip met de overgebleven saus, die net inkookt en indikt.
14. Gebakken groenten met kaas
Een licht maar bevredigend warm gerecht voor het nieuwe jaar kan apart of in plaats van een bijgerecht worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 courgette, 1 aubergine, 2 paprika's, 2 uien, 2 wortelen, 200 g cherrytomaatjes, 200 g kaas, 150 g zure room, 2 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook, elk 1 tl. zout, peper, paprika en suneli-hop.
Voorbereiding:
1. Snijd alle groenten in grote stukken en leg ze willekeurig in een ovenschaal.
2. Bestrooi ze met kruiden, voeg zure room toe, roer en zet 20-30 minuten in de oven op 200 graden.
3. Bestrooi ze met geraspte kaas en gehakte knoflook en stuur ze een paar minuten terug om de kaas te laten smelten.
15. Gebakken bloemkool met champignons
Nog een mooi en interessant groenterecept voor de nieuwjaarsvakantie!
Je zal nodig hebben: 1 krop bloemkool, 500 g champignons, 250 g kaas, 250 ml zure room, kruiden.
Voorbereiding:
1. Kook bloemkool 4 minuten in kokend water, laat afkoelen en demonteer in bloeiwijzen.
2. Snijd de champignons in middelgrote stukken, meng ze met kool, zure room en kruiden.
3. Bestrooi alles met geraspte kaas en zet het een half uur in de oven op 180 graden.