Mungboon is een goed alternatief voor erwten en linzen en wordt op vrijwel dezelfde manier gebruikt. Vandaag willen we de recepten voor mungbonensoepen met jullie delen. En we raden aan om het meteen van tevoren te weken en te koken volgens de instructies op de verpakking, net als andere droge peulvruchten. Mungboon wordt meestal ongeveer 30 minuten gebrouwen.
1. Soep met vlees en zwaai
Rundvlees, varkensvlees, lam, kalkoen of kip - maak uw keuze!
Je zal nodig hebben: 700 g vlees, 250 g mungboon, 500 g aardappelen, 250 g tomaten, 2 stengels bleekselderij, 150 g uien, 150 g wortelen, kruiden.
Voorbereiding: Kook de bouillon gaar en voeg de mungboon toe, en na 20 minuten - de aardappelen. Snijd de rest van de groenten fijn en bak ze samen licht aan. Voeg de roerbak toe aan de soep, breng op smaak en kook nog 7 minuten.
2. Mungbonensoep met gerookt vlees
Een goed alternatief voor de klassieke erwtensoep.
Je zal nodig hebben: 140 g mungboon, 200 g gerookt vlees, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, kruiden.
Voorbereiding: Giet het gerookte vlees en de mungboon met water, kook 30 minuten en voeg dan de aardappelblokjes toe. Snijd de ui en wortel fijn, bak ze en voeg ze na nog eens 10 minuten toe aan de soep. Kruid royaal en blijf koken tot de groenten klaar zijn.
3. Soep met puree en kip
Voeg voor kleur en smaak een lepel tomatenpuree toe aan je braadstuk.
Je zal nodig hebben: 400 g kip, 0,5 kopjes mungboon, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 2 aardappelen, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en voeg de mungboon toe aan de kokende bouillon en na 20 minuten - de aardappelen. Fruit de ui goudbruin en voeg de in reepjes gesneden wortel en paprika toe. Stoof groenten licht aan, doe ze in soep, breng aan de kook, breng op smaak en haal van het vuur.
4. Mungbonensoep met gehaktballen en noedels
Een interessante mix van tradities uit verschillende regio's van Azië.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes mungboon, 1 aardappel, 1 wortel, 1 ui, 200 g gehakt, 100 g noedels, kruiden.
Voorbereiding: Kook de mungboon gaar, voeg de aardappelblokjes toe en kook verder. Maak een klassieke frituur met uien en wortelen, en meng het gehakt met kruiden en vorm er kleine gehaktballetjes van.
Bak de gehaktballetjes met groenten nog 5 minuten en doe alles meteen bij elkaar in een pan met de noedels. Breng de soep na 10 minuten op smaak en haal van het vuur.
20 van de lekkerste recepten voor pureesoepen
5. Mungbonensoep met aardappelen
Dankzij aardappelen blijkt de soep nog lekkerder en een beetje vertrouwder te zijn.
Je zal nodig hebben: 800 g rundvlees, 250 g mung beef, 200 g aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1,5 el. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees tot het gaar is en kook in dezelfde bouillon de mungboon en de aardappelen. Fruit de ui met geraspte wortelen 5-6 minuten, voeg de tomatenpuree toe en stoof op laag vuur onder het deksel. Doe de braadpan in een pan, kook nog 10-15 minuten en laat de soep trekken.
6. Soep met rijst en golf
Dit is een ongewone gefrituurde Oezbeekse soep of mashhurda.
Je zal nodig hebben: 300 g vlees, 1,5 kopjes rijst, 1 kopje mungboon, 2 uien, 1 wortel, 3 tomaten, 2 teentjes knoflook, komijn, berberis.
Voorbereiding: Bak het vlees met uien, tomaten en wortelen tot het bijna gaar is. Giet er water bij, voeg kruiden toe en voeg onmiddellijk de mungboon toe aan de soep. Als het barst, voeg je de gewassen rijst toe en kook je de soep nog 20-25 minuten.
7. Mungbonensoep met tomaten
Een zeer pittige, verwarmende en verkwikkende soep.
Je zal nodig hebben: 130 g mungboon, 1 gemberwortel, 1 tomaat, 1 ui, 1 chili, 5 teentjes knoflook, 2 el. citroensap, kruiden.
Voorbereiding: Kook de mungboon gaar en voeg chili, gember en kruiden toe. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn en doe bij de soep. Leg de blokjes tomaat en kruiden erbij, warm een paar minuten op en besprenkel met citroensap.
8. Soep met puree en courgette
Bestrooi voor het serveren met dille of groene uien.
Je zal nodig hebben: 100 g mungboon, 200 g aardappelen, 300 g courgette, 1 paprika, 100 g kool, 100 g wortelen, 100 g tomaten, kruiden.
Voorbereiding: Bak geraspte wortelen met fijngehakte pepers en kruiden een paar minuten. Aardappelen, kool, courgette en tomaten met zwaaien aan de kokende bouillon toevoegen en ook daar bakken. Kook alles samen 10 minuten, breng op smaak en laat de soep trekken.
Courgettegerechten: 20 van de lekkerste recepten
negen.Mungbonensoep met groenten
Voeg meer aromatische kruiden toe zoals chili, koriander, nootmuskaat en gember.
Je zal nodig hebben: 1 glas mungboon, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 paprika, 150 g champignons, 2 peterseliewortels, 1 stengel bleekselderij, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Giet de bereide mungboon met water of bouillon, breng aan de kook en voeg de knoflook met peterseliewortel toe. Voeg na 5 minuten groenten, champignons en kruiden toe en kook alles samen nog 20-25 minuten. Laat de soep onder het deksel brouwen en meng goed.
10. Soep met puree en linzen
Klop de soep of de helft desgewenst met een blender.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes mungboon, 1 kopje linzen, 2 tomaten, 2 uien, 4 stengels groene uien, 0,5 chili, 5 teentjes knoflook, 3 el. komijn, gember, 1 blik tomaten op eigen sap, 1 eetl. mosterdzaad, kruiden.
Voorbereiding: Combineer halfgekookte mungboon, linzen, 1 gesnipperde ui, knoflook en de witte portie groene uien en voeg 3 kopjes water toe. Kook 15 minuten na het koken op laag vuur.
Fruit de resterende ui met knoflook en kruiden, voeg een blik tomaten toe, stoof en giet bij de soep. Kook alles een paar minuten samen en voeg op het einde gehakte groene uien en verse tomaten toe.
11. Pureersoep met munt
Een zeer populair recept in de landen van Centraal-Azië.
Je zal nodig hebben: 100 g uien, 300 g tomaten, 300 g mungbonen, 200 g wortelen, 1 bosje peterselie, 1 bosje verse munt, 6 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de uien en wortelen en voeg op het einde gehakte tomaten toe voor een paar minuten. Giet groenten met water, breng aan de kook en voeg mungboon toe. Als je klaar bent, voeg je geplette knoflook en gehakte kruiden met kruiden toe aan de soep.
12. Mungbonensoep met champignons
Serveer met zure room of gezouten yoghurt.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes mungboon, 400 g champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetl. meel.
Voorbereiding: Snijd de champignons, uien en knoflook fijn en bak ze licht aan. Voeg ze toe aan de kokende gekookte mungboon in een pan en breng op smaak. Bak de bloem in een droge koekenpan en voeg voorzichtig toe aan de soep zodat er geen klontjes ontstaan.
Rijstgerechten: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
13. Magere mungsoep
Mungboon maakt uitstekende magere en vegetarische soepen.
Je zal nodig hebben: 1 glas mungboon, 1 paprika, 1 wortel, 1 ui, 150 g kool, 1 tomaat, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de wortelen en paprika's en uien in dunne reepjes en bak ze licht aan. Voeg gekookte mungboon, gehakte kool en frituren toe aan kokend water. Voeg na 10 minuten fijngehakte tomaten, specerijen en kruiden toe en haal na nog eens 5 minuten de soep van het vuur.
14. Bloemkoolsoep en zwaai
Nog een lichte vegetarische soep met een rijke smaak.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes mungboon, 0,5 wortel, 2 aardappelen, 200 g bloemkool, kruiden, komijn.
Voorbereiding: Rasp wortelen en bak ze met komijnzaad. Voeg aardappelblokjes toe aan de pan met gekookte mungboon en kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de braadpan, bloemkoolbloemen en kruiden toe en kook nog 10 minuten.
15. Soep met puree en spinazie
Citroensap geeft een ongewone smaak.
Je zal nodig hebben: 100 g mungboon, 1 ui, 0,5 wortel, 50 g spinazie, 2 el. citroensap, zeste, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de gesnipperde ui en wortel, voeg spinazie toe en meng goed. Doe de braadpan in een pan bij de gekookte mungboon, breng de soep op smaak en kook na het koken nog 5 minuten. Voeg op het einde citroensap en rasp toe.