Een van de klassieke Joodse gerechten is haringforshmak. In een of andere vorm is dit voorgerecht te vinden in andere keukens - Russisch, Pools, Fins en Duits. We zullen u vertellen hoe u forshmak goed voorbereidt en met welke nuances u rekening moet houden!
1. Forshmak met haring en appel
Laten we beginnen met een klassiek Joods recept.
Je zal nodig hebben: 1 haring, 1 ui, 2 gekookte eieren, 1 appel, 100 g boter, 1 eetl. appelciderazijn, peper.
Voorbereiding:
1. Schil en slacht de haring, verwijder de ribbel, scheid de filets en verwijder het vel.
2. Schil en klok de appel uit. Hak het willekeurig met gekookte eieren en uien, en stuur alles naar een vleesmolen.
3. Voeg daar de haring en olie toe en hak het fijn. Haal het mengsel vervolgens een tweede keer door een vleesmolen en meng goed.
4. Kruid de forshmak met kruiden en appelciderazijn. Mix opnieuw - en je bent klaar!
2. Forshmak met aardappelen
Een meer bevredigende versie van dit voorgerecht.
Je zal nodig hebben: 500 g haring, 100 g boter, 1 ui, 5 eieren, 4 aardappelen, 1 appel.
Voorbereiding: Schil de ui, hak hem fijn en blus hem met kokend water. Kook de eieren hardgekookt en rasp ze op een fijne rasp of haal ze door een vleesmolen. Doe hetzelfde met de geschilde appel.
Kook de aardappelen gaar en haal ze ook door een vleesmolen. En stuur daar ook de gepelde haringfilet heen. Voeg helemaal aan het einde boter toe aan de forshmak en meng alles door elkaar.
3. Forshmak met smeltkaas
De smeltkaas geeft de foreschmak een delicate romige smaak en een meer uniforme consistentie.
Je zal nodig hebben: 1 haring, 1 wortel, 1 ei, 100 g smeltkaas, 100 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Kook het ei en de wortelen, schil de vis en hak de gesmolten boter en de gesmolten kaas grof. Maal alle ingrediënten in een blender of hak ze twee keer fijn - en de forshmak is klaar.
Haring onder een bontjas: 10 klassieke recepten stap voor stap
4. Forshmak met wortelen
Naast de aangename smaak geven wortelen ook een mooie oranje tint.
Je zal nodig hebben: 2 haring, 3 eieren, 2 wortelen, 200 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Kook de eieren en wortelen apart, schil en snijd de haring in stukjes. Haal alles in twee keer door een vleesmolen, breng op smaak met kruiden en meng. Voeg als laatste de gesmolten boter toe en roer opnieuw.
5. Forshmak met walnoten
Je kunt wat meer aromatische groenten toevoegen.
Je zal nodig hebben: 200 g haring, 1 ui, 1 appel, 2 sneetjes brood, 2 eieren, 50 g boter, 50 g walnoten.
Voorbereiding: Week het brood van tevoren een beetje in melk of water, zoals bij schnitzels. Schil en snijd de appel en ui in grote stukken. Kook de eieren tot ze zacht zijn en hak de noten fijn.
Haal de haring, het brood, de ui en de appel door een vleesmolen en voeg daar een ei met kruiden toe. Meng het gehakt met boter en haal het desgewenst nog een keer door de vleesmolen. Voeg als laatste de walnoten toe en roer opnieuw.
Auberginegerechten: 20 snelle en heerlijke recepten
6. Forshmak met mayonaise
Dit recept zal liefhebbers van mayonaisedressings zeker aanspreken.
Je zal nodig hebben: 1 haring, 1 ei, 1 appel, 1 ui, 3 eetl. mayonaise, 1 bosje groen.
Voorbereiding: Kook een ei, schil de appel en de ui, scheid de filets van de haring en hak ze grof. Maal alles twee keer samen en meng. Voeg mayonaise en gehakte kruiden toe en meng opnieuw.
7. Forshmak met haring en kwark
We raden aan om magere kwark in korrelvorm te nemen.
Je zal nodig hebben: 200 g haring, 60 g kwark, 1 ei, 40 g ui, 4 eetlepels. olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Haal de haring uit elkaar, verwijder alle botten en maal hem met een blender of vleesmolen. Kook het ei en rasp het op een fijne rasp en hak de ui fijn. Roer alles door elkaar, voeg kwark, boter en kruiden toe en meng opnieuw.
8. Forshmak met melk
Het klinkt nogal onverwacht, maar de forshmak blijkt precies wat je nodig hebt!
Je zal nodig hebben: 1 haring, 0,5 ui, 150 g boter, 0,5 glas melk, 1 ei, 40 g brood, 10 g dille.
Voorbereiding: Week het korstloze brood in een portie melk en maal het daarna fijn in een blender. Giet de resterende melk erbij en voeg de plakjes haringfilet toe en hak opnieuw. Hak de ui, het gekookte ei en de kruiden fijn, rasp de boter en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Hoe kip-gelei te koken: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
9. Forshmak met griesmeel
Als je een dikker voorgerecht wilt.
Je zal nodig hebben: 1 haring, 1 ui, 1 appel, 70 ml olijfolie, 55 g griesmeel.
Voorbereiding: Schil de haring en hak deze fijn. Voeg de ui en de geschilde appel toe, giet de olijfolie erbij en meng goed. Verwarm het mengsel een paar minuten op het vuur, voeg griesmeel toe, meng opnieuw en laat 10 minuten zwellen.
10. Forshmak met tomatensap
Tomaten in hun eigen sap zijn ook prima.
Je zal nodig hebben: 1 haring, 1 ui, 1 ei, 70 g boter, 75 ml tomatensap, Spaanse peper, kruiden.
Voorbereiding: Maal haring, ui en gekookt ei, gepeld van botten en huid in een blender. Hak de chili fijn, voeg de kruiden en de gesmolten boter toe en roer tot een gladde massa. Voeg tot slot tomatensap of gehakte tomaten toe en roer opnieuw.