Varkensshurpa thuis: 10 heerlijke stap-voor-stap recepten

Hartige en rijke shurpa kan zo worden geserveerd, of als basis voor complexere soepen. Het belangrijkste hier is om de kooktechnologie correct te volgen. Daarom willen we thuis de beste stapsgewijze recepten voor varkensvlees shurpa met u delen!

1. Varkensshurpa - een klassiek recept

Een variatie op een Oezbeeks gerecht, meestal gemaakt van lamsvlees.

Je zal nodig hebben: 1 el plantaardige olie, 800 g varkensvlees, 250 g uien, 250 g wortelen, 250 g paprika, 200 g tomaten, 600 g aardappelen, 2 l water, zout, chilipeper, knoflook, kruiden, komijn, 3 laurierblaadjes.. .

Voorbereiding:
1. Hak het varkensvlees grof en bak het lichtjes in olie in de ketel.

2. Snijd de ui in plakjes, de wortel in plakjes en de paprika in grote plakken. Snijd de aardappelen ook grof.

3. Voeg wortelen en uien toe aan het vlees, roer en bak nog meer. Voeg vervolgens peper en aardappelen toe en roer opnieuw. Dek af en mascara gedurende 15 minuten.

4. Giet water, zout, voeg gehakte chili toe en kook onder een deksel gedurende 1,5 uur op laag vuur.

5. Schil de tomaten, snijd ze in partjes en doe ze ook in de pan. Voeg naar smaak gehakte knoflook en komijn toe.

6. Voeg laurierblaadjes en gehakte kruiden toe, laat de shurpa trekken en serveer.

2. Varkensshurpa met gember en curry

Met zo'n interessante set kruiden zal shurpa schitteren met volledig nieuwe kleuren.

Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 5 aardappelen, 1 paprika, 2 tomaten, 2 wortelen, 2 uien, zout, kerrie, droge gember, kurkuma, koriander, gerookte paprika, chilivlokken, knoflook en kruiden.

Voorbereiding:
1. Leg het vlees in water en schep het schuim direct af als het begint te koken. Kook het op laag vuur tot het gaar is - ongeveer een uur.
2. Voeg gesnipperde uien, wortelen en aardappelen toe. Voeg na 15 minuten de paprika's en tomaten toe, en helemaal aan het einde - de kruiden.
3. Garneer de shurpa bij het serveren met verse kruiden en voeg knoflook toe.

3. Varkensshurpa met tomatenpuree

Als er geen tomaten zijn, zijn ze gemakkelijk te vervangen. En boter geeft de shurpa een aangename smaak en aroma.

Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 800 g aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1,5 el. tomatenpuree, 2 eetlepels boter, 2 laurierblaadjes, knoflook, kruiden.

Voorbereiding:
1. Giet water over het vlees met kruiden en laurierblaadjes. Breng aan de kook, verwijder het schuim, zout en laat op laag vuur staan.
2. Snijd de uien en wortelen grof en bak ze in boter.
3. Zeef de bouillon, hak het vlees fijn en bak het licht aan in de resterende olie.
4. Roer het vlees met groenten en tomatenpuree, laat 5 minuten sudderen en doe terug in de bouillon.
5. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan de shurpa en kook nog 20 minuten tot ze gaar zijn. Voeg op het einde knoflook toe.

4. Varkensshurpa met kikkererwten

Dankzij kikkererwten blijkt de shurpa nog lekkerder, rijker en gewoon lekkerder.

Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 300 g kikkererwten, 160 g uien, 200 g wortelen, 400 g aardappelen, 160 g peper, 200 g tomaten, knoflook, komijn, zout, kruiden.

Voorbereiding:
1. Week de kikkererwten 's avonds zodat ze nat kunnen worden.
2. Kook het varkensvlees 15 minuten na het koken in water en voeg dan meteen de kikkererwten toe. Kook nog een uur.
3. Voeg halve ringen ui toe aan de bouillon en kook nog een uur. Snijd de aardappelen en wortelen grof en voeg een half uur toe aan de soep tot ze gaar zijn, en de paprika in 20 minuten.
4. Voeg helemaal aan het einde gepelde en gehakte tomaten, knoflook en kruiden toe. Laat de shurpe onder het deksel brouwen.

5. Varkensshurpa met bonen

Om niet lang te hoeven weken en koken, neemt u ingeblikte bonen in een pot.

Je zal nodig hebben: 800 g varkensvlees, 2 uien, 2 wortelen, 5 aardappelen, 1 blik rode bonen, 2 tomaten, kruiden.

Voorbereiding:
1. Kook het varkensvlees tot het zacht is en schuim de bouillon af.
2. Fruit de grof gesneden uien en wortelen licht aan en voeg toe aan de soep.
3. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze na 15 minuten toe.
4.Kook de shurpa onder het deksel tot de aardappelen gaar zijn en voeg een paar minuten voor het einde gehakte tomaten, bonen en kruiden toe.

6. Shurpa met gehaktballen

Dit recept heeft absoluut vlees aan het bot nodig!

Je zal nodig hebben: 800 g varkensvlees met bot, 3 aardappelen, 2 wortelen, 1 ui, 2 tomaten, specerijen, kruiden.

Voorbereiding:
1. Scheid het vlees van de botten, giet 2-3 liter water over de botten en laat de bouillon 2-3 uur op minimaal vuur sudderen.
2. Haal het vlees door een vleesmolen, voeg kruiden toe aan het gehakt en zet het in de koelkast.
3. Snijd de uien en wortelen grof en bak ze een beetje. Voeg toe aan de afgewerkte gespannen bouillon.
4. Voeg na 15 minuten de aardappelen toe en na nog eens 10 minuten de gehaktballen. Kook alles samen ongeveer 20 minuten en voeg kort voor het einde gehakte tomaten met kruiden toe.

7. Varkenshurpa met champignons

We bieden een recept voor shurpa met champignons, maar porcini-paddenstoelen zijn hier ideaal.

Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 500 g champignons, 200 g uien, 250 g aardappelen, 2 wortelen, 2 paprika's, kruiden.

Voorbereiding:
1. Giet het vlees over met water en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur, het schuim afschuimen.
2. Champignons en uien met wortelen apart bakken. Snijd de aardappelen en paprika grof.
3. Haal het vlees eruit en snijd het in stukken, en zeef de bouillon. Breng de bouillon weer aan de kook en voeg de frituur toe.
4. Voeg na 10 minuten aardappelen, paprika's en champignons met kruiden toe. Kook tot de aardappelen klaar zijn.

8. Varkensshurpa met bleekselderij

Naar smaak kun je peterselie of gemberwortel aan de bouillon toevoegen. Dit is een soort dieetvariant van shurpa!

Je zal nodig hebben: 700 g varkensvlees, 3 eetlepels olijfolie, 5 stengels bleekselderij, 1 ui, 2 wortelen, 2 liter water, kruiden, specerijen.

Voorbereiding:
1. Hak het vlees grof en bak het lichtjes op hoog vuur. Voeg 0,5 liter water toe en laat een half uur sudderen.
2. Voeg de rest van het water, de helft van de bleekselderij en de mascara toe voor nog eens 45 minuten. Verwijder daarna de bleekselderij.
3. Hak alle overige ingrediënten grof, voeg toe aan de shurpa en laat nog een half uur sudderen.
4. Voeg een paar minuten voor het einde specerijen en kruiden toe.

9. Varkenshurpa met kool

Nog een interessant recept voor shurpa, dat op elk moment van het jaar kan worden gekookt.

Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2,5 liter water, 25 ml plantaardige olie, 3 aardappelen, 1,5 uien, knoflook, 2 tomaten, 1 paprika, 2 wortelen, een kwart kool, kruiden, 1 bosje groene uien.

Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in grote stukken, hak de uien fijn en bak ze in olie tot ze mooi krokant zijn.
2. Giet het vlees met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur lager. Voeg naar smaak kruiden toe aan je bouillon.
3. Voeg na een half uur grof gesneden wortelen en knoflookteentjes toe.
4. Voeg na nog een uur peper en tomaten toe aan de ketel en voeg een half uur later aardappelen en kool toe. Kook alles tot de aardappelen klaar zijn.
5. Laat de shurpa onder het deksel brouwen en bestrooi met groene uien.

10. Varkensshurpa met pompoen en gember

Als je iets pittigers en originelers wilt!

Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 3 l water, 2 aardappelen, 150 g pompoen, 1,5 ui, knoflook, 1 tomaat, 1 paprika, 2 wortelen, gember, kruiden, boter.

Voorbereiding:
1. Bak het varkensvlees lichtjes in boter, bedek met water en breng aan de kook. Kook de bouillon een uur op laag vuur.
2. Bak de uien en wortels apart en voeg toe aan de bouillon. Leg na 20 minuten de grof gesneden groenten op dezelfde plek.
3. Kook de shurpa tot de groenten gaar zijn en voeg 5 minuten voor het einde de geraspte gember en kruiden toe.