Er zijn ongeveer een dozijn populaire legendes over de oorsprong van de charlotte - legendes van het koninklijk hof, romantische tragedies over onbeantwoorde liefde en verhalen over zuinige stedelingen die gebak maakten van nat brood en beschuit. Er zijn veel moderne variaties op het populaire dessert, maar we hebben 4 van de beste Charlotte-recepten met appels in de oven geselecteerd!
1. Klassieke Charlotte
Licht deeg, zoveel mogelijk appels, minimale complexiteit - alles waar we zo dol op zijn!
Je zal nodig hebben: 5 eieren, 1 glas suiker, 1 glas bloem, 7 appels, boter, 0,5 theel. Frisdrank.
Voorbereiding:
1. Zet de oven 180 graden aan - laat hem opwarmen;
2. Scheid de blanken en klop ze met suiker tot dichte pieken;
3. Voeg een dooier toe aan het eiwit, blijf kloppen en voeg geleidelijk de rest toe;
4. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, bloem en gebluste soda toe om het deeg op vette zure room te laten lijken. Je kunt zuiveringszout vervangen door een theelepel bakpoeder;
5. Vet de pan in met boter, giet de helft van het deeg, leg de appelschijfjes en dek af met de rest van het deeg. Het is beter om zure appels te nemen voor een contrast van smaken;
6. Bovenop kun je nog wat appels doen of bestrooien met kaneel voor de smaak;
7. Bak ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant gelijkmatig goudbruin is;
8. Serveer met poedersuiker, karamel, jam, zure room, ijs - naar jouw smaak.
Tsvetaevsky-appeltaart: 4 stapsgewijze recepten met foto's
2. Charlotte op zure room
Het deeg blijkt iets dichter, maar verrassend zacht en mals.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 6 eetlepels vette zure room, 2 kopjes suiker en bloem, 150 g boter, 800 g appels, 0,5 theel. soda, vanilline.
Voorbereiding:
1. Maal eieren met suiker en klop tot het mengsel wit wordt. Als je niet van te zoet deeg houdt, verminder dan de hoeveelheid suiker met een derde;
2. Blus in zure room de frisdrank en voeg het mengsel toe aan de eieren;
3. Voeg een beetje vanilline en goed gezeefde bloem toe aan het deeg zodat er geen klontjes zijn;
4. Roer tot slot de zachte boter erdoor. Merk en vetgehalte zijn voor Charlotte niet belangrijk;
5. Schil de appels, snijd ze in grote parten en leg 3/4 op de bodem van de schaal, geolied of bedekt met perkament;
6. Vul een laag appels met deeg en verdrink de resterende plakjes erin;
7. Bak charlotte een half uur op 180 graden, maar als het daarna rauw blijft van binnen - verlaag de temperatuur tot 150 en houd nog 10 minuten vast;
8. Draai de taart voor het serveren om, zodat de appels er mooi bovenop liggen.
Appeltaart: 15 snelle en heerlijke recepten (stap voor stap)
3. Charlotte op havermout en kefir
Dit Charlotte-recept heeft minder calorieën en aanzienlijk meer voordelen!
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 1 glas kefir, 6 appels, 0,5 kopjes bloem en havermout, 3 theel. honing, 1 theel. bakpoeder.
Voorbereiding:
1. Meng in een diepe kom de vlokken, bloem, 1 ei, honing en kefir zodat het deeg glad is. Het is vloeibaar van consistentie en lijkt op een pannenkoek;
2. Klop de overige eiwitten apart met een garde los en roer door het deeg. Je hebt geen dooiers nodig;
3. Wacht een half uur tot de vlokken opzwellen en de massa dikker wordt;
4. Snijd gedurende deze tijd de appels in plakjes en verwarm de oven voor op 180 graden;
5. Voeg bakpoeder toe aan het deeg en iets naar eigen smaak: kaneel, vanilline, cacao;
6. Doe de appels in een ingevette schaal, bedek met deeg en bak een half uur.
Zelfgemaakte zwarte bessenwijn: 3 makkelijke recepten
4. Charlotte van zwart brood
De oude charlotte was gemaakt van overgebleven brood, en we hebben geprobeerd het recept te herstellen!
Je zal nodig hebben: 2 stuks zwart brood, 2 glazen zure room, 1 glas suiker, 12 appels.
Voorbereiding:
1. Neem oudbakken brood en rasp het op een grove rasp - je krijgt ongeveer 2 kopjes broodkruimels;
2. Schil de appels en snijd ze in schijfjes, bestrooi ze licht met suiker en laat ze 10 minuten staan;
3. Zet de oven aan op 200 graden - laat hem opwarmen;
4. Leg een laag paneermeel in een vorm, daarop - appelschijfjes, en giet de helft van de resterende suiker erover;
5. Herhaal alles nog een keer: kruimels, appels, suiker;
6.Giet zure room op de charlotte en leg de laatste laag paneermeel;
7. Bak ongeveer 40 minuten, tot de bovenste laag merkbaar bruin is.