De paddenstoelen in Koreaanse stijl, geliefd bij iedereen, worden heel eenvoudig bereid. De enige moeilijkheid is gewoon wachten op het juiste moment en ze niet eerder eten. Hier zijn 15 geweldige recepten!
1. Koreaanse champignons in 15 minuten
Wat je nodig hebt als er absoluut geen tijd is om te koken.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 3 glazen water, 50 ml plantaardige olie, een halve citroen, 4 zwarte en pimenterwten, 1 el. korianderbonen, 5 teentjes knoflook, 4 laurierblaadjes, 1 theel. suiker, 1 eetl. zout.
Voorbereiding: Roer zout, kruiden, suiker, boter, gehakte knoflook en citroensap in water. Kook de champignons in dit mengsel gedurende 10 minuten. Na afkoeling afgieten en serveren.
2. Koreaanse champignons met uien
Snijd de ui in ringen van 3-4 mm dik.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 2 uien, 2 el. plantaardige olie, 1 eetl. appelciderazijn, 2 laurierblaadjes, 5 pimenterwten, 0,5 theel. suiker, 1 eetl. zout.
Voorbereiding: Champignons 10 minuten koken. Snijd de ui in ringen. Champignons mengen met uien, kruiden, zout, azijn en suiker. Roer alles goed door elkaar en laat 3-4 uur marineren in de koelkast.
3. Champignons in Koreaanse stijl met wortelen
Het is beter om kleine paddenstoelen te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 3 wortelen, 1 ui, 5 stengels groene uien, 5 teentjes knoflook, 2 el. appelciderazijn, 70 ml plantaardige olie, 3 laurierblaadjes, 2 el. sojasaus, 1 eetl. zout, 1 theel. suiker, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 0,5 theel. gemalen paprika.
Voorbereiding: Snijd de champignons en kook ze 10 minuten in gezouten water. Rasp wortelen en zout. Bak de gesnipperde uien in plantaardige olie en voeg ze heet toe aan de wortelen. Combineer champignons, wortelen, suiker, zout, azijn en kruiden. Dek af en laat een dag staan.
4. Koreaanse champignons met paprika
Paprika's met felle kleuren zien er prachtig uit in een salade.
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 4 paprika's, een halve bos groene uien, 2 el. sojasaus, 2 theel. citroensap, 1 ui, 60 ml plantaardige olie, 1 el. grof zout, 0,5 theel. suiker, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 3 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Hak champignons, paprika, knoflook en groene uien. Kook de champignons 7-10 minuten in gezouten water. Fruit de gesnipperde ui tot ze transparant is, voeg paprika toe. Meng alles met kruiden, suiker, zout en knoflook. Dek af en marineer gedurende 10-12 uur.
Koreaanse wortelen thuis: 5 heerlijke recepten (stap voor stap)
5. Koreaanse champignons met sojasaus en sesamzaadjes
Je kunt witte sesam, zwarte of een mengsel van beide gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 3 el. sesamzaadjes, 100 ml plantaardige olie, een halve citroen, 5 teentjes knoflook, 50 ml sojasaus, 4 laurierblaadjes, 5 piment- en zwarte peperkorrels, 1 eetl. zout, 1 theel. suiker, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 0,5 theel. gemalen koriander, 5 stengels groene uien, een halve bos peterselie.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten en laat afkoelen. Meng gehakte greens en knoflook geperst door een pers met kruiden, olie en citroensap. Droog de sesamzaadjes een paar minuten in een pan en voeg ze toe aan de champignons. Giet alles met een pittig mengsel, roer en laat 8 uur marineren.
6. Koreaanse champignons met tomaten
Gebruik cherrytomaatjes of gewone kleine tomaten.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 200 ml water, 2 takjes cherrytomaatjes, 1 el. citroensap, 3 teentjes knoflook, een halve bos kruiden, 2 el. plantaardige olie, 1,5 theel. zout, 1 theel. honing, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 5 pimenterwten.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten en snijd ze doormidden. Meng het water apart met zout, suiker, kruiden, boter en citroensap. Breng het mengsel aan de kook, voeg de gekookte champignons en tomaten toe. Zet het vuur uit, dek af en laat de groenten in de pan tot ze volledig zijn afgekoeld.
7. Koreaanse pittige champignons
Pas de hoeveelheid hete peper naar wens aan.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 1 peul hete peper, 2 uien, een halve bos kruiden, 4 laurierblaadjes, 20 ml appelciderazijn, 1 theel. honing, 1 eetl. zout, 2 eetl. sesamzaadjes, 4 teentjes knoflook, 3 eetl. plantaardige olie, 2 el. sojasaus.
Voorbereiding: Snijd de champignons en kook ze 10 minuten in gezouten water. Meng apart de azijn, olie, kruiden, knoflook geperst door een pers. Snijd de ui, hete peper, hak de kruiden, droog de sesamzaadjes in een pan. Combineer alle ingrediënten in het hete mengsel. Pekel champignons 5-6 uur op een koude plaats.
8. Koreaanse champignons met tabascosaus
Hete saus maakt dit voorgerecht nog interessanter.
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 2 uien, een halve bos dille, 0,5 theel. Tabascosaus, 2 eetlepels sojasaus, 2 theel. citroensap, 3 teentjes knoflook, 2 el. sesamzaadjes, 3 eetlepels olijfolie, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1,5 theel. grof zout.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten in gezouten water. Bak de gesnipperde uien en giet ze samen met olie heet in de champignons. Voeg fijngehakte dille, knoflook geperst door een pers, olie, citroensap, sauzen, zout en andere kruiden toe. Roer en laat 3-4 uur op een koele plaats staan.
Champignon-champignonsoep: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
9. Paddestoelen in Koreaanse stijl met bonen
Zo'n salade kan zelfs een volledige maaltijd vervangen.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 1 kop bonen, 1 ui, een halve bos groen, 3 stengels groene uien, 2 el. azijn, 3 eetl. plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, 50 ml sojasaus, 1 theel. honing, 0,5 theel. gemalen koriander, 5 zwarte peperkorrels.
Voorbereiding: Week de bonen 8-10 uur en kook ze gaar. Snijd de champignons en kook ze 8 minuten. Combineer bonen, champignons, azijn, gehakte knoflook, honing en kruiden. Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin. Schenk de frituur bij de salade, bestrooi met kruiden en roer. De snack is klaar in 10 uur.
10. Koreaanse milde champignons
Een uitstekend alternatief voor wie niet van pittig eten houdt!
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 1 ui, 4 teentjes knoflook, een halve bos kruiden, een halve citroen, 80 ml plantaardige olie, 3 laurierblaadjes, 1 eetl. zout, 0,5 theel. gemalen koriander, 2 eetlepels sojasaus, 0,5 theel. suiker, 3 eetl. Sesam zaden.
Voorbereiding: Kook de gewassen champignons 10 minuten. Koel af en meng met gehakte kruiden en knoflook. Voeg citroensap, saus, zout, suiker en kruiden toe. Snipper de ui fijn en bak mee. Giet het frituren bij de champignons en roer. Bestrooi met sesamzaadjes en laat 2 uur marineren in de koelkast.
11. Koreaanse champignons met bloemkool
Kool blijft knapperig als deze na het koken onmiddellijk in koud water wordt ondergedompeld.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 300 g bloemkool, 1 wortel, 1 paprika, 40 ml plantaardige olie, 1 el. azijn, 1,5 theel. zout, 0,5 theel. suiker, 1 eetl. sojasaus, 2 laurierblaadjes, 2 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten in gezouten water. Kook de kool 8 minuten. Snijd de wortelen en paprika's. Meng alles met olie, azijn, zout, suiker, kruiden en knoflook. Laat de champignons 3 uur marineren.
12. Koreaanse gefrituurde champignons
Roer af en toe tijdens het marineren.
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 1 eetl. sojasaus, 3 teentjes knoflook, 0,5 theel. honing, 1 theel. grof zout, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 2 el. plantaardige olie, 1 eetl. azijn.
Voorbereiding:Champignons en knoflook goudbruin bakken. Voeg sojasaus, azijn, honing, zout, olie en kruiden toe. Roer en zet een uur in de koelkast.
Wat te koken met champignons: 20 heerlijke en snelle recepten
13. Champignons in Koreaanse stijl gemarineerd met asperges
Overdrijf de asperges niet om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg champignons, 300 rauwe asperges, 1 ui, 50 ml plantaardige olie, 2 theel. citroensap, 1 theel. zout, 0,5 theel. honing, 3 teentjes knoflook, 3 zwarte en pimenterwten, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Snijd de champignons en kook ze 8 minuten met laurierblaadjes.Bak de gesnipperde uien tot ze transparant zijn, voeg gehakte asperges en karkassen toe gedurende 4-5 minuten. Meng gebraad, champignons, voeg kruiden, zout, honing, saus en citroensap toe. Roer alles om en laat 2-3 uur afgedekt staan.
14. Koreaanse paddenstoelen met fuju
Week droge fuzhu vooraf in heet water.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 3 teentjes knoflook, 200 g fuju, 1 wortel, 1 ui, 2 theel. citroensap, 1,5 theel. zout, een snufje suiker, 3 laurierblaadjes, 0,5 theel. gemalen pepermengsel, 1 theel. korianderbonen, 3 stengels groene uien.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten. Natriumwortelen op een speciale rasp. Hak de voorbereide fuzhu, voeg champignons, wortelen, knoflook geperst door een pers en citroensap toe. Roer en voeg de overige kruiden toe. Fruit de gesnipperde uien en voeg ze heet toe aan de salade. Bestrooi met gehakte groene uien en marineer in de koelkast gedurende 4-5 uur.
15. Champignons in het Koreaans "Origineel"
Sommige ingrediënten voor dit recept zullen zeker moeten zoeken, maar de moeite zal het waard zijn!
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 3 teentjes knoflook, 2 el. druivenpitolie, 1 theel. hete Koreaanse saus, 15 g zout, 0,5 theel. honing, 1 eetl. citroensap, 1 eetl. sojasaus, 1 theel. Koreaanse gefermenteerde bonenpasta.
Voorbereiding: Bak de champignons in hete olie goudbruin. Voeg gehakte knoflook, zout, sauzen, pasta en honing toe. Roer, zet uit en giet citroensap. Champignons 4 uur inmaken op een koude plaats.