Champignons zijn even goed gestoofd, gebakken, gebakken en zelfs rauw. Ze worden gecombineerd met vlees, aardappelen of groenten en kunnen zelfs een onafhankelijk gerecht zijn. We hebben 20 heerlijke en snelle recepten voor je gevonden om met champignons te maken!
1. Risotto met champignons
Het belangrijkste is om weerstand te bieden en het niet te eten tot het einde van het koken!
Je zal nodig hebben: 300 g rijst voor risotto, 100 g boter, 1 ui, 200 ml witte wijn, 1 liter kippenbouillon, 300 g champignons, een snufje zout, een snufje saffraan.
Voorbereiding: Hak de ui fijn en bak in boter, en voeg dan de gehakte champignons toe. Als al het overtollige vocht is verdampt, voeg je de rijst toe en bak je deze, af en toe roerend, gedurende 2 minuten. Giet wijn en bouillon erbij en kook verder zonder deksel tot ze verdampt zijn. Voeg halverwege het proces zout en saffraan toe.
2. Linzen met champignons
Een zeer bevredigend, eenvoudig en budgetvriendelijk recept voor liefhebbers van paddenstoelen en linzen.
Je zal nodig hebben: 1 glas linzen, 300 g champignons, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, zout, peper, kruiden.
Voorbereiding: Kook de linzen tot ze zacht zijn volgens de gebruiksaanwijzing en giet het overtollige vocht af. Snipper de ui en knoflook, rasp de wortelen op een grove rasp en hak de champignons in ringen. Bak alle groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn, voeg linzen toe, een beetje stoofpot en voeg gehakte kruiden met kruiden toe.
3. Crèmesoep van champignons en aardappelen
Het klassieke recept voor romige champignonsoep, waar je naar smaak kaas, kruiden, croutons of andere ingrediënten aan kunt toevoegen.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 4 aardappelen, 2 uien, 500 ml 20% room, zout en peper.
Voorbereiding: Snipper de ui fijn, hak de champignons fijn en bak ze in boter tot ze zacht zijn. Aardappels koken, afgieten en kneden. Voeg er champignons, kruiden en room aan toe en maal alles met een blender. Breng de soep aan de kook en serveer.
4. Kaassoep met champignons
Een geurige soep met Franse tonen wordt al snel een favoriet bij het huishouden.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 1 ui, 30 g boter, 30 ml plantaardige olie, 1,5 l water, 200 g croutons, 200 g smeltkaas, zout en kruiden.
Voorbereiding: Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie, voeg de champignons toe, zout en kook ongeveer 15 minuten op laag vuur. Kook water, los de smeltkaas erin op en voeg de champignons 3 minuten na het koken toe. Kook nog 5 minuten, voeg boter en kruiden toe en voor het opdienen - crackers en gehakte kruiden.
5. Olivier met champignons
Een originele interpretatie van de klassieke huisgemaakte salade, maar nu met champignons!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 4 aardappelen, 4 eieren, 4 augurken, 1 wortel, 1 blik erwten uit blik, mayonaise.
Voorbereiding: Kook wortelen, aardappelen en eieren en snijd ze in blokjes. Hak op dezelfde manier de ui met champignons en bak ze goudbruin. Snijd de komkommers, meng de ingrediënten en breng de Olivier op smaak met mayonaise.
Champignon-champignonsoep: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
6. Champignons gevuld met groenten
Bijzonder, lekker, kleurrijk en volledig vegetarisch tussendoortje.
Je zal nodig hebben: 6 grote champignons, een halve avocado, 1 tomaat, 30 g basilicum, 20 g groene uien, een snufje paprika, 1 eetl. sesamzaadjes, 1 eetlepel sojasaus.
Voorbereiding: Schil de rauwe champignons en verwijder voorzichtig de poten. Hak alle overige ingrediënten fijn, voeg knoflook naar smaak toe en breng op smaak met sojasaus. Vul de champignonhoedjes en garneer met sesamzaadjes.
7. Champignon-champignonsaus met zure room
Champignons kunnen ook worden gebruikt om een geweldige saus te maken voor pasta, pap of vlees!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 1 ui, 2 el. bloem, 20 g boter, 125 g zure room, sap van 1 citroen, 2 laurierblaadjes, een snufje zwarte peper, 1 el. gehakte groentjes.
Voorbereiding: Hak de ui met champignons fijn en stoof ze in boter met een beetje water gaar. Bloem toevoegen, roeren, saus aan de kook brengen. Voeg zure room, kruiden, laurier, citroensap en kruiden toe en stoof nog even door. Verwijder het laurierblad en klop de saus met een blender.
8. Champignon-champignonkaviaar
Een interessant recept voor wie genoeg heeft van aubergine- en pompoenkaviaar.
Je zal nodig hebben: 400 g champignons, 2 uien, 2 wortelen, 4 eetlepels. plantaardige olie, 2 el. sojasaus, 50 g walnoten, 3 teentjes knoflook, zout en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de champignons doormidden en bak 20 minuten op 180 graden. Hak de ui fijn en bak, voeg de geraspte wortelen toe en kook samen 10 minuten. Maal alle ingrediënten, inclusief knoflook en noten, en breng de kaviaar op smaak met sojasaus.
9. Champignons in room
Een eenvoudig onafhankelijk gerecht van champignons in mooie vormen of potten.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 60 ml room, 40 g boter, 60 g harde kaas, 2 dooiers, een snufje zout, peper en nootmuskaat.
Voorbereiding: Schil en snijd de champignons in dunne plakjes, bak ze in boter, onder af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Verdeel de champignons in vormpjes. Klop de dooiers met room en kruiden, giet over de champignons en bedek met geraspte kaas. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden.
10. Salade met bonen en champignons
De salade is binnen enkele minuten klaar, maar de gasten zullen zeker verrast zijn!
Je zal nodig hebben: 250 g champignons, 1 ui, 3 eieren, 200 g bonen uit blik, 1 eetl. mayonaise, 3 eetl. plantaardige olie, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd de champignons in reepjes en bak tot het vocht verdampt is. Voeg de ui daar in halve ringen toe en bak verder tot hij gaar is. Kook en snijd de eieren in reepjes, giet het vocht uit de bonen en meng alle ingrediënten met de kruiden en mayonaise.
Wat te maken met bladerdeeg: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Ingemaakte champignons
Je kunt ze meteen opeten of tot morgen in de koelkast laten staan.
Je zal nodig hebben: 1 kg kleine champignons, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. zout, 2 eetl. suiker, 6 eetl. azijn, 50 ml zonnebloemolie, 7 peperkorrels, 3 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Voeg gehakte knoflook, olie, azijn, suiker en zout toe aan een pan, voeg gewassen champignons toe en plaats op het fornuis. Breng aan de kook en kook, afgedekt nog 10 minuten. Breng de champignons over in een pot of bak, voeg peper en laurierblaadjes toe.
12. Champignons in beslag
Een simpele en snelle biersnack of gewoon zo!
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 125 ml water, 1 eiwit, 3 el. bloem, 0,5 eetl. zetmeel, zout en kruiden.
Voorbereiding: Klop het eiwit met zout, voeg koud water toe en vervolgens bloem en zetmeel. Let op de verhoudingen zodat het beslag de consistentie heeft van dikke zure room. Was en snijd de champignons indien gewenst, dompel ze in beslag en bak ze in veel olie.
13. Koreaanse champignons
Naast Koreaanse wortelen kunnen ook champignons volgens hetzelfde principe worden bereid.
Je zal nodig hebben: 300 g kleine champignons, 0,5 theel. koriander, 3 teentjes knoflook, 10 g sesamzaadjes, 1 eetl. sojasaus, 1/4 kop plantaardige olie, 3 el. appelciderazijn, 2 laurierblaadjes, 1 hete peper, 1 bosje kruiden, 1 eetl. komijn, zout.
Voorbereiding: Voeg sojasaus, azijn, kruiden, geroosterde sesamzaadjes, gehakte kruiden en knoflook toe aan de plantaardige olie. Giet de gewassen champignons met marinade en laat 12 uur in de koelkast staan.
14. Champignons van Jamie Oliver
Pittige champignons met kaas zijn het perfecte bijgerecht of voorgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is!
Je zal nodig hebben: 10 champignons, 1,5 cm chilipepers, 2 el. gehakte koriander, 1 eetl. citroensap, 3 eetl. olijfolie, 30 g kaas, zout.
Voorbereiding: Hak knoflook, paprika en kruiden fijn, meng ze met citroensap en olijfolie. Rol de gewassen champignons in dit mengsel en laat een half uur staan. Leg kleine stukjes kaas in de champignonhoedjes en bak tot 20 minuten op 200 graden.
15. Champignon-kebab
Kan worden gekookt boven het vuur, gegrild of gewoon in de oven!
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 2 eetlepels boter, 2 eetl. sojasaus, 1 theel. citroensap, 0,5 theel. paprika, 1 teentje knoflook, gehakte dille.
Voorbereiding: Doe de gewassen en gedroogde champignons in een zak en vul met de marinade van alle andere ingrediënten, meng goed. Laat de champignons een half uurtje marineren, spies en bak 12-15 minuten op 200-230 graden.
Hoe bloemkool te koken: 12 snelle en heerlijke recepten
16. Champignons gevuld met kip
Iedereen kent kip met champignons, maar hoe zit het met champignons met kip?
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 150 g gekookte kip, 1 ei, 1 ui, 1 eetl. gehakte greens, 4 el. tarwegries, 200 g zure room, 50 ml witte wijn, 1 theel. korrelige mosterd, 150 g smeltkaas, zout.
Voorbereiding: Scheid de poten van de champignons en hak ze fijn. Bak de tarwegries 4 minuten, giet er kokend water over en kook gedurende 10 minuten. Snijd plakjes van de smeltkaas ter grootte van de kapjes, en hak het garnituur fijn met kruiden, kip en uien.
Meng het allemaal met ontbijtgranen, champignonpootjes en een ei, voeg kruiden toe, vul de doppen en leg er stukjes kaas op. Doe de hoeden in een vorm en bedek ze met zure room, mosterd en wijn. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden.
17. Champignons met bieten
Een zeldzame combinatie trekt meteen de aandacht, zelfs op een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben: 10 grote champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, kruiden, zout, peper, 3 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding: Scheid de poten van de champignons en snijd ze in kleine blokjes met bieten en uien. Voeg kruiden en geperste knoflook toe aan de olie. Vul de doppen met de vulling en de knoflookolie erop, leg op perkamentpapier en bak op 200 graden gedurende 10-15 minuten.
18. Warme salade van champignons en courgette
De salade is erg voedzaam, maar fris en licht.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 300 g courgette, 1 ui, 0,5 bosje sla, 5 takjes peterselie, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd de champignons in ringetjes, de ui in halve ringen en de courgette in halve cirkels. Fruit de ui en voeg de champignons toe tot het vocht is verdampt. Bak de courgette apart, meng met de champignons, leg alles op slablaadjes en garneer met kruiden.
19. Champignons in honing-mosterdmarinade
Een nieuwe kijk op het gemeenschappelijke voorgerecht met ingelegde champignon!
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 2 theel. honing, 1 teentje knoflook, een halve citroen, 1 theel. hete mosterd, 2 theel. korrelige mosterd, 3 el. plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Giet de champignons met gezouten kokend water en kook gedurende 5 minuten na het koken, giet het water af. Meng honing met mosterd, voeg olie en citroensap, geperste knoflook en kruiden toe. Roer de marinade om en giet over de hete champignons. Doe het in een pot en als het afgekoeld is, zet je het minimaal 6 uur in de koelkast.
20. Salade met rauwe champignons en paprika
Rauwe champignons in gerechten hebben een heel andere smaak.
Je zal nodig hebben: 120 g champignons, 60 g paprika, 1 rode ui, 4 el. 9% azijn en plantaardige olie, 2 el. sojasaus, gedroogde knoflook, oregano, zout.
Voorbereiding: Snijd de paprika's in reepjes, de uien in de veertjes en de champignons in dunne plakjes. Giet de helft van de azijn en de helft van de olie over de ui en laat deze 10 minuten staan. Voeg het toe aan de groenten, meng met de kruiden en vul aan met de dressing van de resterende olie en azijn.