Zelden worden voedingsmiddelen omringd door zoveel horrorverhalen over hun gevaren en gevaren als mayonaise. Ze aanbidden en haten hem, maken ruzie over de aanvraag en natuurlijk over de voorbereiding. In feite kunnen de meeste problemen, zoals dubieuze samenstelling en onbetaalbaar caloriegehalte, worden opgelost als u alles zelf doet. Daarom hebben we 6 van de lekkerste zelfgemaakte mayonaise recepten voor je geselecteerd!
1. Huisgemaakte mosterdmayonaise
De smaak is rijker en hartiger - een eeuwige klassieker!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 500 ml boter, 2 el. citroensap, 4 theel. mosterd, elk 1 tl suiker en zout.
Voorbereiding: Klop de eieren met de rest van de ingrediënten, behalve de olie en citroen, in een hoge kom met een blender. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, boter langs de muur toe tot de saus dikker wordt. Voeg op het einde citroensap toe en klop de mayonaise opnieuw.
2. Huisgemaakte mayonaise met melk
Als je denkt dat het onmogelijk is om zelfgemaakte mayonaise te maken zonder eieren, dan heb je het mis!
Je zal nodig hebben: 300 ml melk, 600 ml boter, 2 el. citroensap, 3 eetl. mosterd, elk 1 tl zout en suiker.
Voorbereiding: Verwarm de melk tot kamertemperatuur, giet de boter erbij en klop met een blender goed in te dikken. Voeg de rest van het recept toe en klop nog een halve minuut op het hoogste vermogen.
12 makkelijke zelfgemaakte cakerecepten
3. Huisgemaakte mayonaise met azijn
De expressieve en pittige smaak van mayonaise kan zelfs zonder mosterd worden verkregen, wanneer deze niet bij de hand is.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 300 ml boter, elk 1 tl. 9% azijn, zout en suiker.
Voorbereiding: Scheid de dooiers van de eieren, want het eiwit heb je niet nodig. Voeg zout, suiker en azijn toe, klop, voeg olie toe en klop nog 5 minuten. Als je de voorkeur geeft aan lichte en delicate mayonaise, gebruik dan appelciderazijn.
4. Huisgemaakte mayonaise met kwarteleitjes
Het recept voor deze zelfgemaakte mayonaise is geschikt voor echte fijnproevers en liefhebbers van goede voeding!
Je zal nodig hebben: 10 kwarteleitjes, 250 ml boter, 1,5 el. citroensap, elk 1 theelepel mosterd, zout en suiker.
Voorbereiding: Klop de eieren met mosterd, suiker, zout en kruiden naar smaak met een blender tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de boter toe en blijf meteen kloppen tot het mengsel dikker wordt. Voeg als laatste citroensap toe en klop opnieuw.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
5. Huisgemaakte mayonaise op water
Dit ongewone recept is het proberen waard voor degenen die de voorkeur geven aan de neutrale smaak van de saus!
Je zal nodig hebben: 1,5 kopjes water, 0,5 kopjes bloem, 4 el. boter, 2 eetl. mosterd, 1 eetl. citroensap, elk 1,5 tl suiker en zout.
Voorbereiding: Maal de bloem met water zodat er een homogene massa ontstaat zonder klontjes. Zet het mengsel op het vuur, kook en kook tot het dik is en laat afkoelen. Klop de boter met de rest van de ingrediënten apart en giet er langzaam de bloem bij tot je de gewenste dikte hebt.
6. Veganistische mayonaise
Dit zelfgemaakte mayonaise recept is volledig vrij van eieren, melk en andere dierlijke producten!
Je zal nodig hebben: 80 ml sojamelk, 160 ml boter, 1 el. citroensap, 0,5 tl elk mosterd, zout en suiker.
Voorbereiding: Verwarm de sojamelk tot kamertemperatuur, voeg boter toe en klop een minuut met een blender op maximale snelheid. Voeg de rest van de ingrediënten toe en klop een paar minuten, indien mogelijk zonder de blender te verplaatsen.
Biscuitcrème: 15 van de lekkerste recepten (stap voor stap)
Bruikbare tips
Hoewel alle recepten erg op elkaar lijken, zijn er een paar trucjes en geheimen die je zullen helpen om het meeste uit zelfgemaakte mayonaise te halen. Tip delen!
1. Om bitterheid te voorkomen, mengt u olijfolie met plantaardige olie 1: 1 - 1: 3. Voeg wat sesam, maïs, druiven, koolzaad, lijnzaad en andere oliën toe;
2. Als de mayonaise op geen enkele manier dikker wordt, voeg dan wat meer olie toe. En als u het meer vloeibaar moet maken - druppels water;
3.Bewaar zelfgemaakte mayonaise in een ondoorzichtige, hermetisch afgesloten container. In de koelkast blijft het dus tot 5 dagen goed. Gemiddeld wordt aanbevolen om het 3 dagen te bewaren;
4. Zachte maar rijke Dijon-mosterd is het meest geschikt voor mayonaise;
5. Veganisten kunnen experimenteren met notenmelk en kikkererwtenwater. Ze moeten altijd een beetje worden verwarmd, anders klopt het mengsel gewoon niet;
6. Mayonaise met tomatenpuree past goed bij vis en bij vlees - met augurken of mierikswortel. Voeg greens toe voor salades en appelmoes of sinaasappelsap voor hartige snacks;
7. Maak een half uur voor gebruik zelfgemaakte mayonaise, zodat deze een beetje kan trekken. De sausbereiding duurt gemiddeld niet meer dan 10 minuten;
8. Voor opslag is het beter om een glazen container te gebruiken, geen metaal of plastic;
9. Gebruik geen ongeraffineerde olie, omdat mayonaise zal scheiden;
10. Meng mayonaise voor gebruik met natuurlijke yoghurt om calorieën te verminderen.
