Elke zoetekauw weet dat gecondenseerde melk elk gerecht of drankje kan versieren. Maar de voorraden raken zo snel op dat het kopen van het volgende blikje elke keer een beetje vermoeiend is. Bovendien wil ik iets nieuws en afwisselends. Maak je geen zorgen, we hebben al 6 eenvoudige recepten voorbereid om thuis gecondenseerde melk te maken!
1. Gecondenseerde melk in 15 minuten
Dit is een echt expressrecept zonder de slopende kooktijd van twee uur!
Je zal nodig hebben: 200 ml melk, 200 g poedersuiker, 1 theel. boter met maximaal vetgehalte, vanilline.
Hoe doe je: Giet de melk in een pan die niet aanbrandt (geen aluminiumpan!). Voeg de overige ingrediënten toe, roer en zet de gerechten op laag vuur. Kook de gecondenseerde melk, onder voortdurend roeren, tot de suiker en boter volledig zijn opgelost.
Breng het mengsel aan de kook, voeg het vuur toe en kook het een beetje gedurende ongeveer 10 minuten. Om de gecondenseerde melk nog dikker te maken, giet je het in een andere container onder een deksel of film en laat je het een nacht in de koelkast staan.
2. Gecondenseerde melk zonder boter
Dit is een klassiek recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk, die minder suiker en helemaal geen olie gebruikt, dus er zijn zeker minder calorieën!
Je zal nodig hebben: liter melk, 180 g suiker.
Hoe doe je: Meng de melk en suiker en breng aan de kook in een bak met hoge zijkanten. Blijf op het kleinste vuur gecondenseerde melk koken tot het volume is afgenomen tot ongeveer 400 g. Roer het mengsel regelmatig zodat het verbrandt, en aan het einde - zorg ervoor dat u zeef.
Hoe makreel te zouten: 5 recepten thuis
3. Gecondenseerde melk met water en frisdrank
Het toevoegen van een kleine hoeveelheid water en bakpoeder heeft geen invloed op de smaak van de melk, maar voorkomt wel dat deze gaat stremmen.
Je zal nodig hebben: liter dikke melk, 500 g suiker, 70 ml water, 1 theel. soda, vanillesuiker.
Hoe doe je: Los in een grote pan met antiaanbaklaag de suiker en het water op het fornuis op tot je een dikke siroop hebt. Giet er melk op kamertemperatuur in, kook een paar minuten en zet het vuur tot een minimum. Voeg op dit moment zuiveringszout toe en roer goed totdat het schuim bezinkt. Kook tot de gewenste consistentie gedurende ongeveer een half uur.
Zelfgemaakte kipnuggets: 9 recepten
4. Gecondenseerde melk van gewone melk en melkpoeder
Dankzij melkpoeder is het gemakkelijker om de consistentie van gecondenseerde melk tijdens het koken te variëren en is de smaak nog meer vergelijkbaar met die uit de winkel.
Je zal nodig hebben: melk, melkpoeder en suiker in dezelfde hoeveelheid.
Hoe doe je: Meng suiker en melkpoeder in een pan en giet er voorzichtig gewone melk bij op kamertemperatuur. Houd er rekening mee dat temperatuur belangrijk is, dus het mag niet alleen uit de koelkast komen. Roer alles met een garde tot je van de klontjes af bent en kook op laag vuur 8-12 minuten, afhankelijk van de gewenste dikte.
5. Gecondenseerde melk van melkpoeder en water
Als je melkpoeder hebt, maar niet de gebruikelijke, is dit helemaal geen reden om je favoriete delicatesse op te geven!
Je zal nodig hebben: een glas melkpoeder, 1/3 kop kokend water, 3/4 kop suiker, 60 g boter, vanille-extract.
Hoe doe je: Meng water met suiker, vanille en gesmolten boter met een mixer tot alles is opgelost. Voeg langzaam en in porties melkpoeder toe aan het mengsel en blijf roeren. Klop het mengsel dikker en dikker en giet het in een glazen pot.
Heerlijke gerechten: 20 recepten in huis
6. Gecondenseerde melk met cacao
Tegenwoordig is het een bijna onmogelijke taak om de smaak van gecondenseerde melk uit de kindertijd in winkels te vinden. Maar je kunt het zelf koken!
Je zal nodig hebben: liter melk, 500 g suiker, 50 ml water, 10 g cacao.
Hoe doe je: Kook water en suiker op het fornuis tot de consistentie van een dikke siroop, breng aan de kook en kook nog 5 minuten. Langzaam en constant roerend in de melk, breng opnieuw aan de kook. Kook tot de gewenste dikte en voeg de laatste minuten gezeefde cacao toe.