Liefhebbers van ongewone smaken en texturen zullen zeker genieten van gestoofde zuurkool. Het is anders dan de gebruikelijke, maar past net zo perfect bij een familiediner. Dit is een uitstekend bijgerecht voor vlees en gewoon een aangename afwisseling van het dieet. De beste recepten verzameld om het te koken!
1. Gestoofde zuurkool met vlees
Kip, varkensvlees, rundvlees - het principe blijft hetzelfde.
Je zal nodig hebben: 500 g vlees, 1 kg zuurkool, 200 g ui, 2 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 1 glas water, kruiden.
Voorbereiding: Bak de ui en knoflook goudbruin en snijd en bak het vlees apart. Spoel de kool af met koud water en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Voeg water en tomatenpuree toe, leg de ui en het vlees erbij, breng op smaak en roer. Karkassen afgedekt ongeveer een half uur of tot de gewenste consistentie.
2. Zuurkool gestoofd in bier
Serveer met varkensvlees of ribben.
Je zal nodig hebben: 1 kg zuurkool, 500 ml light bier, kruiden.
Voorbereiding: Knijp de kool goed uit en leg in een gelijkmatige laag in een koekenpan. Giet bier tot ongeveer het midden van deze laag en mascara onder het deksel, af en toe roeren. Als de kool zacht genoeg is, voeg dan warmte toe en verdamp de resterende vloeistof.
3. Gestoofde zuurkool met aardappelen
In al zijn eenvoud blijkt het gerecht verrassend mals.
Je zal nodig hebben: 150 g zuurkool, 100 g ui, 600 g aardappelen, 200 ml water, kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui fijn en fruit deze, voeg de uitgeknepen kool toe en laat 10-15 minuten sudderen. Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een andere pan, bedek ze met water en laat ze na het koken ook 10 minuten sudderen. Leg de kool bij de aardappelen, breng op smaak en haal na nog eens 10 minuten van het vuur.
10 geweldige recepten voor gestoofde kool met aardappelen
4. Zuurkool, gestoofd met spareribs en pruimen
Improvisatie op de Baltische keuken.
Je zal nodig hebben: 400 g ribbetjes, 900 g zuurkool, 1 ui, 1 wortel, 150 g pruimen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ribben in grote stukken en bak ze gelijkmatig op middelhoog vuur, zonder olie en een deksel. Snipper de ui, rasp de wortelen, voeg toe aan het vlees en roer. Voeg na 5 minuten zuurkool en karkassen toe voor nog een half uur. Voeg vervolgens pruimen en kruiden toe en haal na 15 minuten van het vuur.
5. Gestoofde zuurkool met worst
Voor de smaak raden we aan om komijn en koriander toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 500 g zuurkool, 250 g worstjes, 1 ui, 1 wortel, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de worstjes in plakjes en bak ze goudbruin. Snipper de ui, rasp de wortelen fijn en voeg de groenten toe aan de worsten.
Roer alles door elkaar en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het zacht is. Knijp daarna uit en voeg kool, tomatenpuree, zure room en kruiden toe. Karkas nog 15 minuten onder het deksel.
6. Gestoofde zuurkool met champignons
Voel je vrij om bos en zelfs gedroogde paddenstoelen te nemen. En met oesterzwammen blijkt het erg lekker!
Je zal nodig hebben: 500 g zuurkool, 250 g champignons, elk 1 tl. kurkuma en paprika, 1 bosje kruiden, 2 laurierblaadjes, specerijen.
Voorbereiding: Kook kool in water gedurende 10 minuten na het koken en gooi weg in een vergiet. Hak de champignons en bak ze met kurkuma en paprika tot ze gaar zijn.
Leg ze op een bord en bak de kool in dezelfde pan ongeveer 15 minuten. Voeg daarna de champignons weer toe, roer om, warm iets op en haal van het vuur. Voeg op het einde gehakte greens toe.
8 recepten voor de lekkerste borsjt met zuurkool (stap voor stap)
7. Zuurkool, gestoofd met courgette
Een licht en caloriearm zuurkoolbijgerecht.
Je zal nodig hebben: 300 g zuurkool, 1 courgette, 1 wortel, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgette in dunne blokjes, hak de ui fijn en rasp de wortel. Bak de groenten een paar minuten en voeg de gewassen en geperste kool eraan toe.Voeg na 10 minuten de tomatenpuree, kruiden en geperste knoflook toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
8. Gestoofde zuurkool met rijst
Ideaal voor magere of vegetarische menu's.
Je zal nodig hebben: 300 g zuurkool, 180 g rijst, 350 ml water, 0,5 peper, 0,5 wortel, 0,5 ui, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de paprika, uien en wortelen in kleine blokjes en bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn, direct in de pan. Spoel de kool, voeg deze toe aan de groenten en voeg meteen de gewassen rijst toe. Giet er water bij, kruid het gerecht en de karkassen op laag vuur gedurende 20-25 minuten.
9. Gestoofde zuurkool met room
Denk je dat zuurkool niet goed samengaat met room? Maar het wordt alleen maar interessanter!
Je zal nodig hebben: 1 kg zuurkool, 150 ml room, 50 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Als de kool te zuur is, goed afspoelen met koud water en uitknijpen. En dan in boter goudbruin bakken in ongeveer 7 minuten. Giet de room erbij, voeg kruiden en koolkarkassen toe onder het deksel tot ze gaar zijn.
10 makkelijke recepten voor gestoofde kool met vlees
10. Zuurkool, gestoofd met tomaten
Je kunt wat ingemaakte champignons toevoegen.
Je zal nodig hebben: 400 g zuurkool, 500 g rundvlees, 2 uien, 800 g verse kool, 4 tomaten, kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui fijn, bak, voeg stukjes vlees toe en stoof tot ze half gaar zijn. Zuurkool erbij doen, goed mengen en afgedekt 15-20 minuten op laag vuur koken.
Snijd verse kool, giet er een paar minuten kokend water over en voeg het ook toe aan de pan. Kruid het gerecht en de karkassen tot het vlees volledig gaar is. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en haal na nog eens 5-7 minuten van het vuur.
11. Gestoofde zuurkool met paprika
Voeg eventueel 5-7 minuten voor het einde een beetje zure room of tomatensaus toe.
Je zal nodig hebben: 500 g zuurkool, 3 tomaten, 3 paprika's, 2 uien, 1 prei.
Voorbereiding: Snijd de paprika's in ringen, pel en pureer de tomaten en hak beide uien fijn. Fruit de ui en paprika licht aan, voeg een beetje water toe en doe de gewassen kool in een koekenpan. Voeg als het zacht is tomatenpuree en kruiden naar smaak toe en zet na 10 minuten het vuur uit.
12. Gestoofde zuurkool met lever
Kan worden gekookt in een koekenpan of multicooker.
Je zal nodig hebben: 500 g zuurkool, 300 g lever, 1 ui, 1 wortel, 2 el. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de lever in kleine stukjes en fruit deze met gesnipperde ui. Voeg geraspte wortelen toe en voeg na een paar minuten kool toe. Roer en laat alles ongeveer 15 minuten sudderen, voeg tomatenpuree met kruiden toe en voeg indien nodig een beetje water toe. Dan karkas zuurkool gaar.