Eieren maken maaltijden bevredigender, leveren gezonde eiwitten en voegen variatie toe aan uw dieet. En ze zijn gemakkelijk te combineren met elk gerecht, en deze 20 recepten voor salades met eieren zijn daar een duidelijke bevestiging van!
1. Aardappelsalade met eieren en tonijn
De salade is snel klaargemaakt en blijkt dankzij de kleine trucjes erg interessant te zijn.
Je zal nodig hebben: 600 g aardappelen, 2 eetlepels melk, 300 g tonijn uit blik, 3 eieren, 40 g groene uien, 30 g greens, 6 el. plantaardige olie, 3 el. wijnazijn, kruiden.
Voorbereiding: Aardappelen in water met melk en zout koken, schillen en in plakjes snijden. Snijd op dezelfde manier de gekookte eieren, prak de tonijn met een vork en hak de greens fijn. Breng de salade op smaak met azijn en olie en serveer koud.
2. Salade met eieren en inktvis
Je kunt naar smaak maïs uit blik of olijven toevoegen.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 400 g inktvis, 300 g komkommers, groene uien, kruiden, mayonaise.
Voorbereiding: Kook de inktvis 4 minuten en kook de eieren apart. Snijd ze samen met komkommers in dunne reepjes, voeg kruiden toe en breng de salade op smaak met mayonaise.
3. Salade met eieren, champignons en ananas
Een klassieke kipsalade waar iedereen dol op zal zijn.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 300 g champignons, 1 kipfilet, 200 g kaas, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blik ananas uit blik, mayonaise.
Voorbereiding: Kook de kip en eieren, en bak de gesneden champignons en uien. Snijd alle ingrediënten in ongeveer gelijke stukken, voeg gehakte knoflook en geraspte kaas toe en breng op smaak met mayonaise.
4. Salade met eieren en blauwe kaas
Een voortreffelijk saladerecept voor een feestelijk feest.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 150 g slablaadjes, 200 g cherrytomaatjes, 2 kipfilets, 6 plakjes bacon, 2 avocado's, 120 g blauwe kaas, 80 ml wijnazijn, 2 theel. dijonmosterd, 1 theel. citroensap, 125 ml olijfolie, plantaardige olie, groene uien, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Bak het spek uit en bak in dezelfde pan dunne reepjes kip. Kook de eieren en snijd ze in grote plakken. Scheur de slablaadjes, halveer de kers, snijd de avocado in partjes en hak de kaas grof. Snipper de knoflook en ui en breng de salade op smaak met olie, wijnazijn, mosterd, citroensap en kruiden.
5. Salade met eieren, tonijn en groenten
Een variatie op de Franse nicoise salade.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 6 kerstomaatjes, 50 ml olijfolie, 1 paprika, 2 komkommers, 100 g tonijn uit blik, 80 g olijven, groene uien, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook en hak de eieren, en prak de tonijn met een vork. Hak groenten, olijven, kruiden en knoflook willekeurig, meng salade en olijfolie met kruiden.
Broodjes sprot: 12 heerlijke recepten (stap voor stap)
6. Salade met eieren en kabeljauwlever
Minimale ingrediënten en inspanning, maar maximaal voordeel!
Je zal nodig hebben: 6 eieren, 1 blik kabeljauwlever, 1 ui, groen.
Voorbereiding: Kook de eieren en hak ze zo fijn mogelijk met uien en kruiden. Hak ook de lever fijn en roer door de salade. Een aparte dressing is hier niet nodig, omdat de lever al behoorlijk vet is.
7. Salade met eieren en kippenlever
Deze salade is vooral lekker als hij lauw is.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 300 g kippenlever, 4 cherrytomaatjes, 1 bosje spinazie, 1 bosje slablaadjes, 2 eetl. sojasaus, halve ui, 3 teentjes knoflook, 3 theel. boter, 2 eetl. olijfolie, balsamico.
Voorbereiding: Spoel en pluk willekeurig alle greens en snijd de gekookte eieren in grote plakjes samen met de kers. Bak de gepelde lever in een mengsel van twee boter, ui en knoflook, sojasaus en stoof 7 minuten. Leg de lever op de salade en bestrooi alles met balsamico.
8. Salade met eieren en aubergine
Ingelegde uien geven een pittige smaak aan de salade.
Je zal nodig hebben: 4 aubergines, 6 eieren, 1 ui, 3 eetl. mayonaise, 1 theel. mosterd, 1 eetl. suiker, 3 eetl. 6% appelciderazijn.
Voorbereiding: Snijd de ui in veren, overgiet met kokend water en marineer in azijn, zout en suiker. Snijd de aubergines in reepjes en voeg 20 minuten zout water toe. Bak de aubergines gaar, voeg gehakte gekookte eieren en uien toe en breng op smaak met mayonaise en mosterd.
9. Ei- en wortelsalade
Neem verse of kant-en-klare Koreaanse wortelen.
Je zal nodig hebben: 100 g wortelen, 2 eieren, 50 g kaas, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. zure room, 1 eetl. mayonaise.
Voorbereiding: Hak wortelen en gekookte eieren met kaas op een grove rasp. Voeg de geperste knoflook toe en breng de salade op smaak met het mengsel van zure room en mayonaise.
10. Salade met eieren, worst en suluguni
Een geweldig saladerecept van eenvoudig voedsel in de koelkast.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 100 g worst, 100 g suluguni-kaas, 120 g paprika, kruiden, mayonaise.
Voorbereiding: Kook de eieren en snijd alle ingrediënten in reepjes, demonteer de suluguni in vezels en hak de greens fijn. Breng de salade op smaak met mayonaise en serveer.
Mayonaisesalades voor Nieuwjaar 2021: eenvoudige en heerlijke recepten
11. Salade met eieren en gerookte kip
Selderij maakt de salade knapperig en fris.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 200 g gerookte kip, 3 stengels bleekselderij, een snufje paprika, mayonaise.
Voorbereiding: Kook de eieren en snijd ze in reepjes kip. Snijd de bleekselderij in blokjes, breng de salade op smaak met mayonaise en bestrooi met paprikapoeder.
12. Salade met eieren en gemarineerde courgette
Een creatief eiersalade recept dat iedereen zeker zal verrassen!
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 420 g aardappelen, 280 g courgette, 250 g doperwten, 130 g paprika, 100 g uien, mayonaise, 20 ml 9% azijn, 2 el. plantaardige olie, 10 g suiker, zout.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in kleine blokjes en marineer ze een uur in azijn, suiker en zout. Maal ook aardappelen en bak ze in plantaardige olie. Snijd de gekookte eieren en de overige ingrediënten in blokjes, roer de salade om en breng op smaak met mayonaise.
13. Salade met eieren, ham en augurk
Een eenvoudig en snel alternatief voor Olivier.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 125 g ham, 60 g kaas, 1,5 augurken, 1,5 el. yoghurt, 1,5 eetl. mayonaise, 0,5 theel. mosterd.
Voorbereiding: Kook eieren en snij in dunne reepjes met ham, kaas en komkommer. Meng de yoghurt, mayonaise en mosterddressing en voeg toe aan de salade.
14. Salade met eieren, haring en kaas
Je kunt trouwens ook voor de afwisseling kwarteleitjes gebruiken!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 300 g haring, 70 g kaas, sla, groene uien, zaden, 30 ml olijfolie, 2 el. citroensap.
Voorbereiding: Schil de haring en snij in grote stukken. Kook de eieren en snijd ze in partjes, en de geraspte kaas op een grove rasp. Voeg sla en gehakte groene uien toe en breng op smaak met citroenolie en boter.
15. Salade met eieren en runderhart
Het belangrijkste is om het hart goed te koken met kruiden en laurierblaadjes.
Je zal nodig hebben: 500 g runderhart, 5 eieren, 3 uien, mayonaise, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en giet er kokend water over. Snijd gekookte eieren met een gekookt hart in reepjes en meng alles met kruiden en mayonaise.
Nieuwjaarssalades zonder mayonaise: 20 heerlijke en eenvoudige recepten
16. Ei- en bonensalade
Zeer bevredigende salade, dus het kan op zichzelf worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 1 blik bonen uit blik, 1 paprika, 2 eieren, peterselie, munt, 2 eetl. olijfolie, 1 eetlepel balsamico.
Voorbereiding: Snijd de paprika in dunne reepjes en de eieren in plakjes. Voeg de gewassen bonen uit blik en gehakte greens toe aan de salade. Kruid alles met olijfolie en bestrooi met balsamico.
17. Salade met eieren en rode vis
De vis zal doen gezouten of gerookt.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 0,5 avocado, 1 komkommer, 200 g rode vis, citroensap, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de vis in plakjes en besprenkel met citroensap. Kook de eieren en hak ze grof met avocado en komkommer. Roer de salade erdoor en voeg naar smaak kruiden en blaadjes toe.
18. Ei en koolsalade
Een eenvoudig zelfgemaakt recept voor een eier- en koolsalade voor een gemakkelijke maar bevredigende snack.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 200 g kool, 3 komkommers, 4 radijsjes, 50 g groene uien, kruiden, zure room.
Voorbereiding: Hak de kool en kneed het met je handen. Snijd de radijs en komkommer in ringen, hak de eieren fijn met groene uien en kruiden en breng de salade op smaak met zure room.
19. Salade met eieren en champignons
Voeg in het seizoen veel verse groenten toe.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 1 ui, 400 g champignons, 7 radijsjes, 0,5 blik mais, kruiden, mosterd, olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de champignons in plakjes en fruit ze lichtjes met gesnipperde uien. Hak de gekookte eieren fijn, hak de radijsjes en kruiden fijn en voeg de mais toe aan de salade. Kruid het gerecht voor het serveren met mosterdolie.
20. Salade met eieren en tomaten
Aromatische kruiden en Georgische specerijen zijn ideaal voor deze salade.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 2 tomaten, 2 aubergines, 1 ui, 1 bosje koriander, walnoten, yoghurt.
Voorbereiding: Snijd de aubergine in halve ringen, laat 20 minuten in zout water weken en bak in 1 losgeklopt ei. Kook de rest van de eieren en hak ze fijn met uien en tomaten. Voeg de koriander met gehakte noten toe en breng de salade op smaak met yoghurt.