Rond nieuwjaarssalades is er een stereotype over vreselijke mayonaise-bergen, die velen al heel lang niet leuk vinden. Maar in feite zijn er tientallen verschillende opties voor elke smaak - met gezonde olijfolie, andere dressings of helemaal niets. Bewaar 20 heerlijke en makkelijke recepten voor nieuwjaarssalades zonder mayonaise!
1. Salade met kip, croutons en mandarijndressing
Nieuwjaar is de beste tijd om volop te genieten van mandarijnen in alle vormen!
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 1 paprika, 10 bolletjes mozzarella, een halve bos sla, een halve grote mandarijn, een paar sneetjes witbrood, 4 eetlepels. olijfolie, 60 g boter, halve rode ui, 1 eetl. sojasaus, 1 teentje knoflook, paprika, kruiden, zout.
Voorbereiding: Snijd het brood in blokjes, rol in kruiden, paprika en 1 eetl. olijfolie en 10 minuten gebakken op 200 graden. Bak de kipfilet in boter en snij ook in grote blokjes.
Combineer overgebleven olijfolie, geperste knoflook, sojasaus en mandarijnensap. Hak de overige ingrediënten willekeurig fijn en breng de salade op smaak.
2. Griekse salade
Een simpele klassieke salade voor het nieuwe jaar die altijd van pas komt.
Je zal nodig hebben: 500 g tomaten, 350 g paprika, 400 g komkommers, 200 g feta, 150 g rode uien, 150 g olijven, 5 el. olijfolie, 2 eetlepels citroensap, peper, zout en oregano.
Voorbereiding: Snijd de feta in blokjes, de ui in halve ringen en de rest van de groenten in grote stukken. Meng olijfolie met citroensap en kruiden en breng de salade op smaak.
3. Kalkoen- en bonensalade
Een zeer bevredigende salade die als hoofdgerecht op de nieuwjaarstafel past.
Je zal nodig hebben: 1 blik bonen uit blik, 300 g kalkoen, 200 g komkommers, 300 g tomaten, 150 g peper, een bosje sla, 7 el. zure room, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de bonen af met water, hak de gekookte, geroosterde of gerookte kalkoen fijn en snijd de groenten in gelijke stukken. Scheur de salade met de hand en meng de zure room met geperste knoflook en kruiden. Doe de salade in een kom en breng op smaak.
4. Salade met kip en pesto
Het recept wordt nog origineler als je er een beetje daikon aan toevoegt.
Je zal nodig hebben: 250 g kip, 250 g kers, 200 g komkommers, 200 g daikon, 15 kwarteleitjes, prei, 2 takjes tijm, koriander, basilicum, knoflook, olijfolie en kruiden.
Voorbereiding: Klop in een blender de kruiden, knoflook, specerijen en olijfolie voor de pesto. Bak kip in aluminiumfolie met tijm 30-35 minuten op 180 graden. Snijd de kers in vieren, hak de rest van de groenten fijn, meng de salade en breng op smaak met de pesto.
5. Salade met roze zalm en avocado
Een uitstekende gezonde variatie op de nieuwjaarssalade met vis uit blik.
Je zal nodig hebben: 1 blik roze zalm uit blik, 1 avocado, 2 tomaten, 1 eetl. olijfolie en sojasaus, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, groene uien.
Voorbereiding: Snijd de avocado's en tomaten in kleine blokjes en hak de roze zalm fijn met een vork. Bestrijk de salade met boter en sojasaus, bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met groene uien.
Salades zonder mayonaise op de feesttafel: 20 heerlijke recepten
6. Salade met ham en ingelegde uien
Een zeer lichte, maar zeer smakelijke salade met pittige tonen zal de nieuwjaarstafel versieren.
Je zal nodig hebben: 200 g ham, 200 g komkommers, 200 g tomaten, 150 g rode uien, groene salade, zout en peper, 10 el. azijn, 3 eetl. suiker, 15 eetl. water, 5 eetl. olijfolie, 3 eetlepels 6% azijn, 1 eetlepel mosterd.
Voorbereiding: Combineer olijfolie dressing, azijn en mosterd. Snijd de ui in halve ringen, voeg water met azijn en suiker toe, pureer en laat een paar uur staan. Snijd de overige ingrediënten in reepjes, meng en breng de salade op smaak.
7. Aubergine-tomatensalade
Een frisse, lichte en stevige salade, heerlijk van smaak en zonder mayonaise.
Je zal nodig hebben: 250 g aubergines, 150 g tomaten, een bosje sla, 100 g mozzarella, prei, 3 el. olijfolie, 2 theel. dijon mosterd, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in blokjes en de prei in ringen en bak ze samen 10 minuten in een koekenpan. Snijd tomaten en mozzarella en meng olie met mosterd en kruiden. Combineer de ingrediënten en breng de salade op smaak.
8. Salade met kip, kikkererwten en couscous
Je kunt het warm of koud serveren, wat je maar wilt!
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 200 g kikkererwten, 150 g couscous, een bosje sla, zongedroogde tomaten, groene uien, peterselie, 3 el. olijfolie, 2 eetlepels sinaasappelsap, rasp, zout en peper.
Voorbereiding: Kook de kip zoals je wilt - in de oven, in een koekenpan of op de grill. Giet kokend water over de couscous en kook de kikkererwten of neem kikkererwten uit blik. Combineer kip met sla, kikkererwten, couscous, zongedroogde tomaten en kruiden. Gebruik olijfolie, sinaasappelsap, kruiden en zeste voor de dressing.
9. Koolsalade met vissaus
Een zeer pittige groentesalade met een subtiele Aziatische smaak.
Je zal nodig hebben: 800 g kool, 200 g wortelen, 2 el. vissaus, 1 chilipeper, 20 g munt, 1 limoen, 2 el. rijstazijn, 2 el. bruine suiker, zout, sesamzaad.
Voorbereiding: Hak de kool fijn, rasp de wortel en hak de hete peper fijn. Combineer rijstazijn, vissaus, limoensap, suiker en zout, breng de salade op smaak voor het serveren en bestrooi met sesamzaadjes.
10. Salade met krabsticks en kwark
Denk je dat krabsticks alleen gekruid kunnen worden met mayonaise? Maar nee!
Je zal nodig hebben: 100 g krabsticks, 2 eieren, 1 tomaat, 100 g kwark, 2-3 el. yoghurt, zout en peper.
Voorbereiding: Kook de eieren en snij ze in blokjes met tomaten en krabsticks. Meng met kwark, yoghurt, zout en kruiden. Klaar!
Dieetsalades: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Salade met mais en friet
Een origineel en zeer helder voorgerecht voor de nieuwjaarstafel.
Je zal nodig hebben: 1 blik maïs uit blik, 2 avocado's, 2 trossen sla, 30 g frites, 2 el. yoghurt, 30 g spinazie, 3 eetlepels. olijfolie, 2 eetlepels citroensap, zout.
Voorbereiding: Combineer yoghurt met olijfolie, citroensap en kruiden. Snijd de avocado in dunne plakjes, hak de kruiden fijn en combineer alle ingrediënten. Kruid de salade en bestrooi met gehakte chips.
12. Salade met makreel en appels
Een interessante combinatie van ingrediënten zal gasten en huishoudens zeker verrassen.
Je zal nodig hebben: 450 g makreel, 250 g linzen, 4 eieren, 1 rode ui, 150 g brood, 1 appel, 4 eetlepels. olijfolie, 30 g boter, 20 ml balsamico, kruiden, 1 theel. kerrie.
Voorbereiding: Hak de ui fijn en fruit deze in 1 eetl. boter. Voeg kerrie, linzen, 600 ml kokend water toe en laat 35 minuten sudderen onder het deksel. Schil en snijd de makreel en snijd de appel in partjes. Bak het brood in olijfolie en croutons kruiden. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met de rest van de olijfolie en balsamico.
13. Salade van garnalen en grapefruit
Een snelle, ongebruikelijke en zeer smakelijke salade past op de nieuwjaarstafel, zoals een inheemse.
Je zal nodig hebben: 100 g garnalen, 100 g grapefruit, 100 g kers, 100 g spinazie, 1 teentje knoflook, 1 eetl. olijfolie, 1 theel. limoen, sesamzaad, zout en peper.
Voorbereiding: Schil de grapefruit grondig van alle films, verdeel in partjes en snijd in 2-3 stukken. Bak de knoflookgarnalen en meng ze met de kersenhelften. Besprenkel met limoensap, breng op smaak met olijfolie, voeg grapefruit en spinazie toe en bestrooi met sesamzaadjes.
14. Wortelsalade zonder mayonaise
Voor zo'n simpel saladerecept zijn geen ingewikkelde ingrediënten nodig!
Je zal nodig hebben: 500 g wortelen, 100 g walnoten, 100 ml zure room, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. appelciderazijn, 1 theel. suiker, zout en peper.
Voorbereiding: Rasp de wortelen op een grove rasp en hak de geroosterde noten fijn. Pers de knoflook uit en meng deze met appelciderazijn, suiker, zout, peper en zure room. Meng wortelen met noten en dressing.
15. Pittige veldsla
Hoe meer verschillende paprika's je gebruikt, hoe beter!
Je zal nodig hebben: 3 komkommers, 4 tomaten, 1 paprika, 1 hete peper, 1 kop maïs en bonen uit blik, 1 eetl. citroensap, 3 eetl. olijfolie, pepermengsel, zout.
Voorbereiding: Snijd komkommers, tomaten en paprika's in blokjes, hak hete pepers fijn en meng met mais en gewassen bonen. Meng olijfolie met citroensap en kruiden en breng de salade op smaak.
Nieuwjaarssalades: 15 heerlijke en eenvoudige recepten
16. Olivier zonder mayonaise
Zelfs de meeste nieuwjaarssalade kan net zo lekker, interessant en zonder zware mayonaise worden geserveerd!
Je zal nodig hebben: 4 aardappelen, 1 wortel, 300 g kip, 4 eieren, 200 g doperwtjes, 2 augurken, 250 yoghurt, zout en peper.
Voorbereiding: Kook groenten en eieren en snijd alle ingrediënten in gelijke blokjes. Kook de kip of bak, en snijd ook in stukjes. Meng de yoghurt met zout, peper en kruiden naar smaak en breng de salade op smaak.
17. Pekingkoolsalade met peer
Een heerlijke en dieetsalade zal je helpen te genieten van het nieuwjaarsfeest en je figuur te behouden.
Je zal nodig hebben: 300 g gerookte kip, 300 g Chinese kool, 100 g peren, 50 g walnoten, 60 ml olijfolie, 10 g Dijon-mosterd, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd de kip en Chinese kool in reepjes, rooster en hak de noten en meng de boter met mosterd en kruiden. Snijd de rijpe en zoete peer in dunne plakjes en combineer de ingrediënten.
18. Salade met sprot en doperwten
Niet alleen lekker, maar ook een mooi recept voor een bladerdeegsalade voor het nieuwe jaar zonder mayonaise.
Je zal nodig hebben: 2 aardappelen, 1 wortel, 1 komkommer, 1 blik sprot, 1 blik erwten uit blik, 1 citroen, een bosje groen.
Voorbereiding: Kook aardappelen en wortelen, rasp ze op een grove rasp en rasp er een komkommer op. Hak de sprot fijn met een vork en laat het vocht uit de erwten lopen. Leg de salade in lagen - wortelen, komkommers, aardappelen, sprot en erwten.
19. Mimosa met kwark zonder mayonaise
Weer een goede interpretatie van het klassieke recept, maar nu zonder mayonaise.
Je zal nodig hebben: 350 g ingeblikte sardines, 5 eieren, 250 g wortelen, 200 g kwark, 20 g Dijon-mosterd, groen.
Voorbereiding: Kook de wortelen en eieren, scheid de dooiers van het eiwit en rasp alles. Hak de sardines fijn met een vork en meng de wrongel met Dijon-mosterd en gehakte kruiden. Leg de salade in lagen - eiwitten, vis, kwark, wortelen, vis, kwark, dooiers en kruiden.
20. Bietensalade zonder mayonaise
Een sappige geroosterde kalkoen werkt het beste voor dit recept.
Je zal nodig hebben: 150 g kalkoen, 1 biet, 30 g walnoten, 1 teentje knoflook, groene uien, kruiden, 1,5 el zure room, 0,5 el. kwark, 0,5 theel. mosterd, zout, peper.
Voorbereiding: Kook de bieten en snijd ze in blokjes, en snijd de kalkoen op dezelfde manier. Hak groene uien en kruiden, meng zure room met kwark, mosterd en kruiden en combineer de ingrediënten. Garneer de salade met gehakte noten en kruiden.