De oosterse keuken heeft ons veel prachtige vondsten gebracht. En onder hen - geurige pilaf met vlees, kruiden en een rijke veelzijdige smaak. Maar weinig mensen slagen erin om het de eerste keer perfect te koken. Dus wees niet bang om te experimenteren, en we hebben al 12 beste recepten voor het maken van varkenspilaf voor je verzameld!
1. Klassieke varkenspilaf in een ketel
De meest geurige varkenspilaf wordt verkregen in een oude gietijzeren ketel!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg ossenhaas, 2 kopjes rijst, 150 ml plantaardige olie, 5 uien, 5 wortelen, 2 bollen knoflook, 1 eetl. gedroogde berberis, 1 eetl. zout, 0,5 theel. komijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken, de ui in halve ringen en de wortel in blokjes. Spoel de rijst af, laat hem weken in water en verwarm gedurende deze tijd de olie in een ketel. Voeg het varkensvlees toe aan de boter en bak tot het vleessap verdampt.
Voeg de uien toe, voeg na 5 minuten de wortelen toe en voeg na nog eens 5 minuten alle kruiden toe. Roer, stoof een beetje, doe hele knoflookkoppen en bedek met rijst. Giet 1 cm kokend water over de rijst, sluit het deksel, verwijder het vuur en de pilafkarkassen gedurende ongeveer een half uur, zonder te roeren.
2. Varkenspilaf in een pan
Als je geen ketel hebt, hebben we een geweldig recept gevonden om pilaf in een pan te koken!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, een glas rijst, 70 ml plantaardige olie, 2 uien, 2 wortelen, een knoflookbol, 1 el. gedroogde berberis, 1 eetl. zout, 0,5 theel. komijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees en de groenten, snijd de knoflook in teentjes en laat de gewassen rijst weken. Verhit olie in een koekenpan en bak het vlees op maximaal vuur goudbruin. Voeg uien toe en na 5 minuten wortelen - en blijf bakken.
Voeg kruiden, knoflook en wat water toe, roer, zet het vuur lager en laat 7 minuten sudderen. Vul de rijst met een gelijkmatige laag en vul deze 0,5 cm hoger met water. De pilaf is klaar in ongeveer 20 minuten op laag vuur.
3. Varkenspilaf in een slowcooker
Als je al een multicooker hebt, hoef je geen tijd te verspillen aan omvangrijk keukengerei - pak het juiste recept!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2 kopjes langkorrelige rijst, 200 g uien, 200 g wortelen, 8 el. plantaardige olie, knoflookbol, 1,5 theel. zout, 2 glazen water, 1,5 el. kruiden voor pilaf.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in grote stukken, de wortel in reepjes en de ui in blokjes. Giet olie in de kom, selecteer de frituurmodus, plaats het vlees en sluit de kom. Voeg na 5 minuten de kruiden toe, roer en dek opnieuw af gedurende 15 minuten.
Voeg uien toe aan het vlees, voeg na 5 minuten wortelen toe en voeg na nog eens 5 minuten gewassen rijst toe. Zet de multikoker uit, giet er 2 kopjes water in, doe een bol knoflook in het midden en bestrooi eventueel met kurkuma voor de kleur. Sluit het deksel, selecteer de modus "Pilaf" en laat de multicooker ongeveer een uur staan.
Varkenspilaf in een ketel: 6 van de lekkerste recepten
4. Oezbeekse varkenspilaf
Hoewel het traditionele Oezbeekse pilafrecept lamsvlees bevat, is varkensvlees ook geweldig!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 600 g devzira-rijst, 600 g wortelen, 100 g ui, 200 ml plantaardige olie, 2 knoflookkoppen, zout, komijn.
Voorbereiding: Week de gewassen rijst 40 minuten in koud water en snij voorlopig het vlees in blokjes, de ui in vierkanten en de wortelen in reepjes. Fruit de uien in hete olie tot ze goudbruin zijn, voeg het vlees toe en bak ze goudbruin, één keer omdraaien.
Voeg de wortelen toe en bak het mengsel nog 7 minuten, plaats de knoflookbol in het midden en giet er een halve liter water bij. Voeg als het water kookt de knoflook toe, voeg zout toe en verdeel de rijst in een gelijkmatige laag. Voeg meer water toe zodat het een beetje bedekt is, en wanneer het verdampt, breng je de knoflook terug naar het midden, bestrooi met kruiden en sluit het deksel. Pilaf-karkassen nog 25 minuten op laag vuur.
5. Varkenspilaf met pompoen en kweepeer
Dit recept maakt een zeer ongebruikelijke en mooie pilaf met varkensvlees voor een feestelijk feest!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 1 kg rijst, 1 kg wortel, 1 kg pompoen, 2 kweeperen, 1 ui, 250 ml olie, komijn, zout.
Voorbereiding: Week de rijst een half uur, hak de ui en wortel fijn.Snijd de kweepeer in vieren en klokhuis, schil de pompoen en snij in blokjes. Bak de pompoen in hete olie, leg hem neer en zet opzij.
Doe het vlees in dezelfde container, na 10 minuten - ui, en na nog eens 5 - wortels en kook tot ze zacht worden. Voeg kruiden toe, giet een liter water, zout en doe kweepeer. Breng de vloeistof aan de kook en kook gedurende 25 minuten. Pak een kweepeer, doe er een pompoen in, kook het op dezelfde manier en pak het.
Spoel de rijst af, doe deze in een kokend mengsel en voeg 0,5 cm hoger water toe. Stoof alles samen gedurende 20 minuten, leg de pompoen met kweepeer erop en laat op minimaal vuur dezelfde hoeveelheid sudderen.
6. Varkenspilaf met champignons en pijnboompitten
Voeg pijnboompitten toe aan je varkenspilaf!
Je zal nodig hebben: 800 g varkensvlees, 2 kopjes rijst, 4 kopjes groentebouillon, 200 g champignons, 1 ui, olijfolie, gehakte kruiden, specerijen, pijnboompitten.
Voorbereiding: Bak de noten op middelhoog vuur en leg ze op een bord, en bak vervolgens het vlees in dezelfde olie. Voeg fijngehakte uien en champignons toe aan het varkensvlees, voeg noten en kruiden toe met kruiden, meng. Leg de gewassen rijst er in een gelijkmatige laag op, giet de groentebouillon 1,5 cm hoger en de karkassen op laag vuur onder het deksel tot ze gaar zijn.
Varkenskebab marinade: 15 recepten om vlees mals en sappig te maken
7. Varkenspilaf met granaatappel
Alles is duidelijk met groenten in recepten met varkensvleespilaf, maar hoe zit het met granaatappel?
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 400 g rijst, 1,5 kopjes olie, 3 uien, 1 granaatappel, zout en kruiden.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak een beetje. Voeg er grof gesneden ui aan toe, laat 15 minuten sudderen en voeg granaatappelpitjes toe. Giet de gewassen rijst erbij, giet 0,5-1 cm water of bouillon erover en laat het gerecht op laag vuur sudderen tot het gaar is.
8. Varkensvlees sabza-pilaf
De ongebruikelijke technologie van het koken van pilaf volgens dit recept betaalt zich volledig uit met een verbluffend resultaat!
Je zal nodig hebben: 650 g varkensvlees, 550 g basmatirijst, 160 g ghee, 60 g uien, 160 g prei, 120 g spinazie, 40 g koriander, 100 g peterselie, 2 g saffraan, 1 Azerbeidzjaanse lavash, citroensap, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de rijst af, laat een uur in warm water weken en bereid een saffraaninfusie voor 120 ml kokend water. Kook de rijst half gaar, doe hem in een vergiet en snijd gedurende deze tijd het middelgrote varkensvlees in plakjes. Leg lavash op de bodem van de ketel, erin - rijst, en giet het met gesmolten boter en saffraaninfusie.
Kook de rijst 2 uur op laag vuur, en bak het varkensvlees tot het bijna gaar is, voeg er fijngehakte uien en kruiden aan toe en laat een half uur sudderen. Sprenkel het citroensap over het vlees en serveer apart met de rijst.
9. Chaikhansky-varkenspilaf
Dankzij de bouillon en speciale rijst krijg je de laserpilaf volgens dit recept net als in je favoriete theehuis!
Je zal nodig hebben: 1,2 kg varkensvlees, 1 kg laserrijst, 160 ml olie, 100 ml varkensbouillon, 300 g uien, 1 kg wortelen, 100 g chili, zout, komijn, knoflook.
Voorbereiding: Snijd het vlees in blokjes, de ui in halve ringen en een paar teentjes knoflook in dunne plakjes. Verhit de olie en bak de ui goudbruin, voeg het vlees toe met de gehakte knoflook en bak verder tot het sap verdampt is. Voeg de helft van de wortelen toe en als ze zacht worden, voeg je de rest toe.
Roer, giet er een glas water in, kook, voeg kruiden, chili en een krop knoflook toe. Stoof op laag vuur gedurende 25 minuten en laat gedurende deze tijd de rijst in warm water weken. Haal de chili uit de kom, verdeel de rijst gelijkmatig, dek af en laat een paar minuten sudderen. Roer de rijst, groenten en vlees langzaam en gelijkmatig drie keer met tussenpozen. Giet bouillon en karkas tot ze gaar zijn.
10 beste varkensvlees kebab recepten op spiesjes in de oven
10. Bulgur en varkenspilaf
Een recept voor wie geen rijst kan eten of gewoon iets origineels wil!
Je zal nodig hebben: 700 g varkensvlees, 1 kg bulgur, 300 g ui, 300 g wortel, 350 ml olie, 50 g berberis, een krop knoflook, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd het vlees in middelgrote stukken, de ui in halve ringen en de wortelen in grote reepjes. Bak alles samen in hete olie voor ongeveer 15 minuten.Voeg bulgur toe, voeg kruiden en berberis toe, voeg water 1: 1, plaats de knoflookbol in het midden en karkassen tot het graan gaar is.
11. Varkenspilaf in Japanse stijl
Pilaf is nauwelijks een authentiek Japans gerecht te noemen, maar dit recept is nog steeds erg interessant!
Je zal nodig hebben: 400 g varkensvlees, 300 g ham, een glas rijst, 1 paprika, 3 eieren, 100 ml sojasaus, 2 uien, 2 komkommers, hete pepers.
Voorbereiding: Giet de gewassen rijst 2 uur met koud water, ververs het water, zet op het vuur en kook tot het half gaar is. Breek de eieren in een kom, voeg 2 el. sojasaus en klop tot luchtig. Bak dunne pannenkoeken met het eimengsel, zet in de koelkast en snij in reepjes.
Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes en het varkensvlees in dunne reepjes. Bak het vlees met groenten in verschillende pannen gaar en snijd in die tijd de komkommer en ham in reepjes. Combineer alle ingrediënten mooi, breng op smaak en voeg hete peper toe.
12. Zoete varkenspilaf
Een ongewoon recept in Indiase stijl voor degenen die genoeg hebben van eenvoudige varkenspilaf!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2 kopjes rijst, 60 g gedroogde abrikozen en pruimen, 100 ml plantaardige olie, suiker, kardemom, kaneel, kruidnagel en andere kruiden.
Voorbereiding: Verhit de helft van de plantaardige olie en bak hierin het varkensvlees in kleine stukjes tot het half gaar is. Bak in een andere koekenpan, in de tweede helft van de olie, de rijst goudbruin. Voeg alle kruiden en gedroogde vruchten toe aan de rijst en bak nog 7 minuten, af en toe roeren.
Doe de rijst bij het vlees, voeg water 2 cm hoger toe, kook en kook op hoog vuur tot het water gelijk is aan het niveau van de rijst. Zet het vuur laag en laat de pilaf sudderen tot de rijst gaar is.