Volgens de legende kreeg pilaf zijn huidige faam dankzij Alexander de Grote. Tijdens militaire campagnes in Centraal-Azië vond hij het onbekende gerecht zo lekker dat hij het mee naar huis nam. En nu, eeuwen later, wordt geurige en kruimelige pilaf over de hele wereld aanbeden. Wil je echt een perfecte maaltijd bereiden? We bieden 6 van de lekkerste en stapsgewijze recepten voor varkenspilaf in een ketel!
1. Klassieke varkenspilaf in een ketel
Een basis pilafrecept waarin je kunt experimenteren met specerijen en aromatische kruiden!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkenshaas, 2 kopjes rijst, 150 ml olie, 5 uien, 5 wortelen, 2 bollen knoflook, 1 eetl. gedroogde berberis, 1 eetl. zout, kruiden.
Voorbereiding:
1. Spoel en snijd de varkenshaas in middelgrote stukken - ongeveer 2x3 cm;
2. Spoel de rijst af en laat hem 20 minuten in water weken;
3. Verhit de zonnebloemolie in een ketel op hoog vuur en bak het vlees hierin tot al het sap is verdampt;
4. Voeg gehakte uien en wortelen toe aan het vlees, roer en bak tot ze gaar zijn;
5. Zout, voeg berberis en alle kruiden toe, doe de knoflookkoppen en zet het vuur lager;
6. Giet de rijst in een gelijkmatige laag in de ketel, zonder te roeren, en giet er kokend water over zodat het de pilaf ergens op het vingerkootje van de vinger bedekt;
7. Na een half uur kan de pilaf worden geroerd en geserveerd.
2. Varkenspilaf met kerrie en kurkuma in een ketel
Volgens dit recept blijkt pilaf niet alleen geurig, maar ook heel helder te zijn!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 350 g langkorrelige rijst, 2 wortelen, 1 ui, een blikje maïs uit blik, 80 ml olie, 1 bol knoflook, 1 theel. kurkuma, 1 theel. kerrie, 0,5 tl komijn, zout en peper.
Voorbereiding:
1. Giet de plantaardige olie in een ketel en verwarm deze op hoge temperatuur;
2. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin;
3. Voeg geraspte of dun gesneden wortelen toe aan de uien en geef de groenten 10 minuten door;
4. Snijd varkensvlees in kleine stukjes, voeg toe aan groenten en bak tot ze goudbruin zijn;
5. Giet het vocht uit de maïs, laat een beetje uitlekken en voeg toe aan de groenten met varkensvlees;
6. Voeg alle kruiden toe, verwijder de schil van de knoflook en doe de kop in de ketel;
7. Karkas vlees ongeveer een half uur op middelhoog vuur, zodat het zacht en mals is;
8. Spoel de rijst af, leg deze op het vlees en giet hem 0,5 cm hoger met kokend water;
9. Dek de ketel af, laat stoven en zet na 5 minuten het vuur weer lager;
10. Na nog eens 15 minuten kan pilaf worden geopend, gemengd en geserveerd.
Varkenskebab marinade: 15 recepten om vlees mals en sappig te maken
3. Pilaf met varkensvlees en paprika in een ketel
Als je niet van wortelen houdt, dan is dit recept voor pilaf met paprika speciaal voor jou gemaakt!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 350 g rijst, 2 paprika's van verschillende kleuren, 1 ui, 75 ml olie, 1 bol knoflook, 1 eetl. gerookte paprika, 0,5 tl komijn, zout en peper.
Voorbereiding:
1. Verhit plantaardige olie in een ketel en bak middelgrote stukjes varkensvlees tot ze half gaar zijn;
2. Voeg fijngehakte ui toe en bak verder tot ze doorschijnend zijn;
3. Snijd de paprika in vierkanten of reepjes, voeg toe aan het vlees en bak alles samen nog 5 minuten;
4. Voeg kruiden en een knoflookbol toe, roer en leg de gewassen rijst in een gelijkmatige laag;
5. Giet na 2 minuten ongeveer 0,5 cm kokend water over de rijst, sluit het deksel van de ketel en het karkas gedurende een half uur op laag vuur.
10 beste recepten voor varkensspiesjes op spiesjes in de oven
4. Pilaf met varkensvlees, aubergine en champignons in een ketel
Door de aubergine en champignons in het recept blijkt pilaf nog lekkerder en voedzamer te zijn!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 500 g rijst, 400 g aubergine, 400 g champignons, 4 tomaten, 150 g boter, specerijen en kruiden.
Voorbereiding:
1. Spoel de rijst af onder de kraan en vul deze tijdens het koken met water;
2. Snijd alle groenten in ongeveer gelijke stukken en laat ook de aubergines in water weken;
3. Verhit boter in een ketel en voeg er onmiddellijk varkensvlees aan toe in stukjes van gemiddelde grootte;
4. Roer het vlees constant gedurende ongeveer 10-15 minuten zodat het gelijkmatig wordt gebakken;
vijf.Giet de vloeistof uit de aubergine, verwijder overtollig vocht met een servet en voeg toe aan het vlees;
6. Voeg na 5 minuten de champignons toe en na nog eens 5 minuten de tomaten;
7. Meng vlees goed met groenten, voeg specerijen en kruiden toe en meng opnieuw;
8. Bedek de rijst met een gelijkmatige laag en giet ongeveer 1 cm kokend water;
9. Pilaf-karkassen op laag vuur gedurende ongeveer een half uur, zonder te roeren tot het opdienen.
5. Varkenspilaf op een vuur
Als je een recept nodig hebt voor echte varkenspilaf bij het kampvuur - we hebben het ook gevonden!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees, 1 kg rijst, 1 kg wortel, 600 g uien, 0,5 kopjes boter, 1 el. berberis, 1 theel. komijn, kruiden voor pilaf, een krop knoflook.
Voorbereiding:
1. Was en schil alle groenten, snijd de ui in grote stukken en de wortelen in blokjes;
2. Haal de knoflook uit elkaar in teentjes en snijd het vlees in grote stukken;
3. Steek een vuur aan, verwarm de ketel goed op hoog vuur, giet de olie erin en laat het 5 minuten staan;
4. Lepel de zijkanten van de ketelwand met hete olie, voeg varkensvlees en karkassen toe gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren;
5. Voeg de ui toe aan het vlees en bak verder, houd het vuur hoog;
6. Voeg wortels toe en na nog eens 5 minuten - knoflook, alle kruiden en een half glas water;
7. Maak het vuur zwakker, dek de ketel af met een deksel en blust alles samen gedurende 15 minuten, en roer dan;
8. Spoel de rijst meerdere keren af en verdeel deze gelijkmatig over het vlees, en dan - de velden met heet water 1-1,5 cm hoger;
9. Karkas pilaf ongeveer 20 minuten op laag vuur, zodat het niet in pap kookt.
Wat te koken van kalkoenfilet: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
6. Bulgur en varkenspilaf in een ketel
Hoewel de klassieke varkenspilaf is gemaakt van rijst, is bulgur een geweldig alternatief als je genoeg hebt van rijst!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkenshaas, 2 kopjes bulgur, 150 ml olie, 5 uien, 5 wortelen, 2 bollen knoflook, 1 eetl. gedroogde berberis, 1 eetl. zout, kruiden.
Voorbereiding:
1. Spoel de bulgur af en laat hem 20 minuten in koud water weken terwijl je de rest doet;
2. Snijd het vlees in stukken van gemiddelde grootte - ongeveer 2x3 cm;
3. Snijd de ui in grote halve ringen, wortel in reepjes en pel de knoflook van de bovenste laag;
4. Giet plantaardige olie in de ketel, verwarm en bak de ossenhaas zodat het sap van het vlees verdampt;
5. Voeg groenten toe en stoof nog ongeveer 10 minuten, roer en breng op smaak;
6. Doe de knoflook, giet bulgur in een gelijkmatige laag en giet kokend water tot de hoogte van de falanx;
7. Karkas pilaf zonder te roeren tot ze zacht zijn - ongeveer 20-30 minuten.