Kalkoenfilet is veel lekkerder dan kip, maar tegelijkertijd malser en gezonder dan varkensvlees of kalfsvlees. Het is een plezier om er gerechten van te bereiden. En de receptopties zijn eindeloos, kies er een!
1. Kalkoenfilet met mandarijnpartjes
De citrusnoot geeft het kalkoenvlees malsheid en pikantheid. Dit gerecht is perfect voor een gewoon diner en op een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kalkoenfilet, 4 mandarijnen, 3 el. ik. kwaliteitsmayonaise, 1 theel. maizena, 350 g spruitjes en aardappelen als bijgerecht.
Voorbereiding: Snijd de kalkoenfilets in platen van 1-1,5 cm dik, wikkel ze elk in vershoudfolie en klop ze goed met een hamer. Bestrijk de karbonades aan beide kanten met een beetje mayonaise, bestrooi met zout en peper en laat een paar uur marineren. Reinig de plakjes mandarijnen van films, wikkel 2-3 plakjes citrus in elke vleeskotelet. Dompel de broodjes in bloem met de toevoeging van gedroogde kruiden, bak ze goudbruin, giet er een beetje water bij en laat 10-12 minuten sudderen onder het deksel.
Breng de afgewerkte vleesrolletjes over naar een schaal, in een koekenpan waar ze zijn gebakken, voeg mandarijnschil toe en giet het sap dat uit de resterende plakjes is geperst. Bind de saus met zetmeel verdund in water. Kook aardappelen en spruitjes gaar en bak ze goudbruin in boter. Serveer met saus.
2. Turkije balyk
Bereid dit voorgerecht van tevoren, dan hoef je geen dure worst en gerookt vlees te kopen voor de feesttafel.
Je zal nodig hebben: 1 kg kalkoenfilet, 2 eetl. ik. suiker, zoete paprika en zout, 0,5 bolletjes knoflook, 2 theel. gemalen peper en 1 theel. korianderzaden.
Voorbereiding: Gewassen en gedroogde filets gemengd in een kopje met natriumkruiden. Doe in een container, dek af met een deksel en stuur het een dag naar de koelkast. Spoel het vlees grondig af onder stromend water, dep droog met een handdoek en wrijf met knoflook door een pers. Bestrooi met gemalen zoete paprika, wikkel in kaasdoek en zet in de koelkast. Vervang het oude gaasje om er elke drie dagen een schoon te maken. Een week later is de balyk klaar om te proeven.
3. "Varkensvlees" uit kalkoen
Een dieet- en smakelijk alternatief voor ongezonde worsten en gekochte vleeswarensnacks.
Je zal nodig hebben: 1 kg kalkoenfilet, 5-6 el. ik. natuurlijke ongezoete yoghurt of kefir, 1,25 theel. mosterd, 1 peul paprika, elk 1,5 tl. zeezout en gemalen peper mengsel, verse kruiden.
Voorbereiding: Meng in een kom gehakte greens, fijngesneden paprika, kruiden, mosterd en yoghurt. Rasp de kalkoen met de resulterende marinade aan alle kanten, doe in een diepe bak, dek af met de rest van de marinade, dek af of draai vast met plasticfolie. Zet een nacht in de koelkast om te marineren. Leg het vlees in een braadslee, bind de losse randen vast met een draad, bak in de oven.
4. Kalkoenfilet met bessensaus
Dieet en volledig vetarme kalkoenfilet passen goed bij zoetzure fruit- of bessensauzen. Onthoud dit recept zeker om je dierbaren te verrassen met nog een culinair meesterwerk!
Je zal nodig hebben: 600 g kalkoenfilet, 300 g veenbessen of bosbessen, 480 ml water, 2 el. zetmeel, 40 ml wodka, 135 g suiker.
Voorbereiding: Bessen, je kunt vers of bevroren nemen, water in een pan gieten en koken tot ze zacht zijn, de bessen moeten zacht worden. Snijd de filet in stukjes, marineer in zout en je favoriete kruiden en bak ze goudbruin. Doe het vlees in een pan, giet de bessenmassa en karkassen op laag vuur. Voeg vijf minuten voor het koken wodka en wat suiker toe. Zet vervolgens de kachel uit, giet het zetmeel verdund met water erin.
5. Kalkoenfilet met groenten
Met kalkoenvlees en groenten kan een heerlijk en gezond diner worden bereid. Zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zullen zo'n gerecht niet weigeren!
Je zal nodig hebben: 700 g kalkoenfilet, 7 aardappelen, 2 wortelen en 2 uien, 2-3 teentjes knoflook, 1 grote paprikapeul, 250 ml mayonaise, 200 ml yoghurt of yoghurt zonder toevoegingen, 5 middelgrote tomaten, vleeskruiden, kruiden .
Voorbereiding: Bedek een bakplaat met een groot vel folie, plaats in blokjes gesneden en gekruid met mayonaise gemengd met kefir en knoflook, groenten en vlees door een pers gehaald. Bestrooi met kruiden voor vlees en zeezout. Til de randen van de folie op, maak ze van bovenaf vast zodat de filet met groenten in een dichte schaal zit. Bak tot ze zacht zijn (ongeveer een uur), serveer, bestrooi met gehakte kruiden.
12 snelle kalkoenrecepten met aardappelen in de oven
6. Turkije brizol
Dunne steaks van kalkoenfilets in een malse "jas" van eieren zijn erg lekker. Gekookte aardappelen, pasta of rijst zijn geschikt als bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 600 g kalkoenfilet, 2 eieren, 2-3 el. ik. gezeefde bloem, 180 ml verse melk, pikant zout.
Voorbereiding: Klop de haasbiefstukken lichtjes met een vleeshamer, zout naar smaak, rol ze aan alle kanten door de bloem en dompel ze in losgeklopte eieren. Bak in plantaardige olie gedurende drie minuten aan elke kant. Doe de brizol vervolgens in een pan, bedek met de boter waarin ze gebakken zijn en melk. Karkas op laag vuur totdat alle vloeistof is verdampt.
7. Beiers kalkoenvlees
Een verrassend lekkere pikante saus gemaakt van fruityoghurt, uien en appels geeft dit gerecht een bijzondere "schil".
Je zal nodig hebben: 1 kg kalkoenfilet, 2 grote uien, 4 zure appels, 1 glas droge witte wijn, 1 prei, 2-3 eieren, 250 ml yoghurt met fruitsmaak, 120 g harde kaas.
Voorbereiding: Snijd het vlees in blokjes, breng op smaak met kruiden, bak tot ze goudbruin zijn en leg ze in een ovenschaal. Bak in de resterende olie dunne appelschijfjes, halve ringen uien en prei, giet wijn, karkassen ongeveer 7 min. Breng over in een vorm bovenop de gebakken filetplakken, bedek met opgeklopte yoghurt met ei en geraspte kaas. 10 minuten in de oven en een heerlijk gerecht is klaar!
8. Kalkoenfilet onder de "bontjas"
Onder de "bontjas" zit niet alleen haring, maar ook kalkoenfilet. Een zeer smakelijk warm gerecht voor een feestelijke tafel!
Je zal nodig hebben: 0,5 kalkoenfilet, 3 grote uien, 300-400 g harde kaas, 3 kippeneieren, 250 ml zure room (room, mayonaise of yoghurt).
Voorbereiding: Leg op de bodem van de ovenschaal de kalkoenfilet, in stukjes gesneden en geslagen met een hamer, zorg ervoor dat je elke kotelet zout en peper geeft. Verdeel de in plantaardige olie gebakken ui over het vlees, bedek met eieren die zijn losgeklopt met zure room en bedek gelijkmatig met geraspte kaas. Bak ongeveer een half uur in de oven op gemiddelde temperatuur.
9. Italiaanse kalkoenfilet
De belangrijkste "viool" in dit gerecht is de saus. Iemand die, maar Italianen weten veel over het koken van heerlijke jus voor kalkoenvlees!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kalkoenfilet, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 4 eetl. ik. tomatenpuree, 2-3 el. ik. zure room, 1,5 el. ik. bloem, oregano en salie voor een verfijnde smaak.
Voorbereiding: Snijd de filet in blokjes, rol in gezeefde bloem, bak in olie met salieblaadjes. Voeg de plakjes tomaat, fijngehakte knoflook en ui toe en bak tot ze zacht zijn. Schenk de zure room, tomatenpuree, water en oreganosaus erbij. Karkassen bedekt gedurende tien minuten.
10. Kalkoenfilet met aubergine
Een heerlijk voorgerecht dat elke tafel zal versieren. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden.
Je zal nodig hebben: 1 aubergine, 250 g kalkoenfilet, 1 sjalot, 2 eetl. ik. geraspte kaas, 1 tomaat op eigen sap, 1-2 teentjes knoflook, zeezout en een snufje suiker.
Voorbereiding: Vet de aubergineplakken in met plantaardige olie en bak ze in de oven. Bewaar de ui en knoflook in een koekenpan, voeg de geraspte tomaat, zout toe, voeg suiker en kruiden toe, in blokjes gesneden kalkoenfilet. Karkassen tien minuten. Verzamel een torentje-vormig voorgerecht: een cirkel van aubergine, een lepel vlees met saus, nogmaals aubergine en vlees, bedek met aubergine, velden met saus en bestrooi met geraspte kaas. Bak 1 minuut in de magnetron.
15 recepten voor malse en lichte kalkoenkoteletten
11. Kalkoenkoteletten met champignons
Malse en sappige kalkoenfiletkoteletten. Maak het klaar - u zult er geen spijt van krijgen!
Je zal nodig hebben: 350 g kalkoen- en kipfilets, 11 verse champignons, 2 uien, 120 g spek, 100 g oudbakken brood zonder korst, paneermeel, specerijen en verse kruiden.
Voorbereiding: Spig-, kip- en kalkoenfilets, gebakken champignons met uien, geweekt in water en geperst brood, passeren een vleesmolen. Kruid het gehakt met kruiden. Vorm schnitzels, gepaneerd in paneermeel, bak ze goudbruin in boter, doe ze in een pan en breng ze in de oven.
12. Kalkoenfilet met peren
Een heel eenvoudig gerecht om te bereiden, maar heerlijk van smaak. Op de feesttafel zal dergelijk vlees zeker niet onopgemerkt blijven.
Je zal nodig hebben: 850 g kalkoenfilet, 2 rijpe sappige peren, 220 g harde kaas, 4-5 el. ik. sojasaus, 3 eetl. ik. olijfolie, 40 ml witte halfzoete wijn, 2 teentjes knoflook en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de filet in porties, voeg knoflook, kruiden, wijn, olijfolie en sojasaus toe, meng het vlees met de marinade. Leg de kalkoen na een paar uur op een bakplaat, verdeel de plakjes peer en kaas erover en bak ongeveer een half uur in de oven.
13. Kalkoenfilet met mozzarella
Kalkoenvlees gevuld met kaas en kruiden blijkt sappig en smakelijk.
Je zal nodig hebben: 500 g kalkoenfilet, 200 g mozzarella, 3 teentjes knoflook, 4 el. ik. gehakte verse kruiden, pikant zout, pestosaus, olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de kalkoenfilet in twee helften, sla eraf met een vleeshamer om twee grote en niet erg dunne cakes te maken. Wrijf elk stuk in met pittig zout en olijfolie, laat een half uur marineren. Bak beide vleeskoekjes aan beide kanten goudbruin in een droge koekenpan.
Snijd de mozzarella in plakjes, hak de kruiden en knoflook fijn. Leg op elk flatbread de helft van de kaas, kruiden met knoflook en een paar eetlepels pestosaus, sluit de randen van het flatbread aan en zet vast met tandenstokers. Bak vlak voor het opdienen tien minuten in de oven.
14. Kalkoenfilet in een slowcooker
Kalkoenfilet gekookt in een slowcooker kan in dunne plakjes worden gesneden en vleessandwiches worden gemaakt, of het kan warm worden geserveerd met een bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 1 kg kalkoenfilet, 2 eetl. ik. plantaardige olie, 2 el. ik. sojasaus, 1 theel. kruiden.
Voorbereiding: Giet het vlees met een marinade van plantaardige olie, je favoriete smaakmakers en sojasaus, laat een paar uur in de koelkast staan. Wikkel de filets vervolgens in perkamentpapier, wikkel ze goed met draden, doe ze in de multicooker-kom, kook in de "Stew" -modus gedurende twee en een half uur.
15. Kalkoenfilet met broccoli
Kalkoenfilet gevuld met broccoli is het lekkerst op de grill, maar het vlees zal ook erg lekker zijn in de oven!
Je zal nodig hebben: 1/2 kalkoenfilet, 400 g broccoli, 3 el. ik. sojasaus, 1 ui, 0,5 theel. suiker, 1 theel. zeezout, 1,5 el. ik. olijfolie, 0,5 bosje groene uien, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding: Snijd een helft van de kalkoenfilet met een scherp mes in lagen van ongeveer 3 cm dik, maak een diepe insnijding in elk aan één kant zodat je een zak krijgt. Giet een beetje sojasaus in de zakken, voeg een beetje zout toe en laat marineren.
Kook op dit moment broccoli, snij in dunne plakjes, bak samen met uien tot ze goudbruin zijn, bestrooi met suiker tijdens het frituren. Giet de resterende sojasaus een paar minuten bij de groenten tot ze gaar zijn. Voeg gehakte groene uien en knoflook toe aan de afgekoelde vulling, vul de vleeszakken met het resulterende goudgroene gehakt. Grill ongeveer 7 minuten of bak 20 minuten in de oven.
Wat te maken met bladerdeeg: 20 snelle en heerlijke recepten
16. Vleessalade met korrelige mosterd
Heerlijke kalkoenfilet voorgerechtsalade die je elke dag kunt koken!
Je zal nodig hebben:
Voor de salade: 250 g kalkoenfilet, 200 g radijs (alle soorten), 1 bosje groene uien, 1 bosje slablaadjes, een paar verse basilicumtakjes, zeezout.
Voor de saus: 2 theelepels korrelige mosterd, 2 el. ik. zure room, 2,5 el. ik. Philadelphia kaas, 2 tlongeraffineerde olijfolie.
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout en kruiden, bestrijk met plantaardige olie, wikkel in folie en bak in de oven tot ze zacht zijn, in dunne blokjes gesneden. Voeg in een kom aan de kalkoenfilet de in plakjes gesneden radijs, de gehakte kruiden en de met de hand in kleine stukjes gescheurde salade toe. Meng de aangegeven ingrediënten voor de saus in een apart kopje, je kunt zelfs een beetje kloppen met een vork, in de salade gieten. Breng het gerecht op smaak met zout en gemalen peper, doe het over in een mooie glazen slakom en garneer met basilicumblaadjes.
17. Kalkoenfilet met cantharellen
Een fabelachtig lekker gerecht - kalkoenfilet met geurige cantharellen in een pittige saus.
Je zal nodig hebben: 500 g kalkoenfilet, 250 g gekookte cantharelpaddestoelen, 2 teentjes knoflook, 1,5 theel. mosterd, 3 eetl. ik. sojasaus en citroensap, 50 ml olijfolie, tarwebloem en kipkruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in porties, garneer met een marinade van mosterd, sojasaus, zout en peper, citroensap en kipkruiden. Doe de gemarineerde filetplakjes in saus in een pan, bak ze lichtjes, zet het vuur dan laag en laat een half uur sudderen, afgedekt. Voeg aan het vlees voorgekookte en gebakken champignons toe, blijf nog 15 minuten stoven, giet 150 ml water gemengd met een theelepel bloem erbij, als het kookt, zet je het vuur uit.
18. Kalkoenfilet in glazuur
Stukjes van de meest delicate filet in een geurig glanzend glazuur worden het hoofdgerecht op de feesttafel. Het recept is heel eenvoudig, dus verwen jezelf en je gezin soms met dit spectaculaire en smakelijke vleesgerecht!
Je zal nodig hebben:
Als hoofdgerecht: 0,5 kg kalkoenfilet, 0,5 bos groene uien.
Voor de marinade: 2 eetlepels. ik. sojasaus en balsamico, 1,5 el. ik. olijfolie, 1 eetl. ik. Worcestershiresaus, 1 eetl ik. bijenhoning, 2 teentjes knoflook, 1 theel. gedroogde rozemarijn, 0,5 tl zetmeel en 3 el. ik. water.
Voorbereiding: Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom tot een gladde massa, giet over de stukjes kalkoenfilet met het mengsel. Haal het vlees na 30-50 minuten uit de marinade en bak het goudbruin. Zeef de resterende saus door een fijne zeef, meng met zetmeel verdund in water en giet de kalkoenstukjes erbij.
19. Kalkoenfilet "Nutritionist's Dream"
De producten in dit gerecht vullen elkaar perfect aan, niet alleen in smaak en aroma, maar ook in gezondheidsvoordelen. Het is aan te raden om minimaal eens per twee weken een kalkoen met boekweit en groenten te koken voor lunch of diner.
Je zal nodig hebben: 650 g kalkoenfilet, 1 wortel, 2 kleine uien, 160 g boekweit, suneli-hop, dragon en zeezout.
Voorbereiding: Giet de gewassen boekweit met water en laat enkele uren staan. Bereid een bak van wortelen en uien, voeg kalkoenfilet toe die in kleine blokjes is gesneden en kruiden, en karkassen allemaal samen tot ze half gaar zijn. Breng de gezwollen boekweit over naar het vlees, verwarm vijf minuten en zet het vuur uit, open het deksel een half uur niet. Gedurende deze tijd zal het gerecht volledig gaar zijn, maar het verliest zijn nuttige eigenschappen niet.
20. Gehaktbrood "Nieuwjaar"
Meestal wordt zo'n kalkoenfiletrol klaargemaakt voor de nieuwjaarsvakantie, het voorgerecht blijkt erg lekker en mooi te zijn!
Je zal nodig hebben: 1 kg kalkoenfilet, 1 grote ui, 2 ingelegde komkommers, 2 theel. specerijen (zoete paprika, gemalen zwarte peper, mosterdzaad), zout, sesamzaad.
Voorbereiding: Snijd de filet in de lengte doormidden, maar zonder tot het einde door te snijden, ontvouw (zoals een boek), dek af met folie en klop goed met een hamer, bestrooi met kruiden aan alle kanten. Bak fijngehakte uien in plantaardige olie, voeg komkommers toe, geraspt en geperst uit de pekel, karkassen gedurende vijf minuten.
Leg de licht gekoelde ui met komkommers op een rand van de vleescake, wikkel het in een rol, fixeer het met draden. Vet de vleesrol in met boter, bestrooi met mosterdzaad, sesamzaad en paprika, wikkel in folie en bak in de oven.