Als paté en gebakken lever al moe zijn, breekt hun beste uur aan! Bewaar een grote selectie recepten voor leverkoteletten die uw huishouden zeker zullen veroveren. Heerlijk, aromatisch en gezond, ze passen zelfs op een feestelijke tafel!
1. Runderleverkoteletten
Een klassiek recept waar je groenten, specerijen en kruiden naar eigen smaak aan kunt toevoegen.
Je zal nodig hebben: 500 g runderlever, 1 ui, 1 ei, 4 eetlepels. meel.
Voorbereiding: Haal de gewassen en geschilde lever met uien door een vleesmolen. Voeg naar smaak ei, bloem en kruiden toe aan het gehakt. De consistentie van het afgewerkte gehakt lijkt op dikke zure room en dergelijke koteletten worden gebakken in olieachtige pannenkoeken.
2. Varkensleverkoteletten
Ideaal met pruimen- of barbecuesaus.
Je zal nodig hebben: 500 g varkenslever, 2 uien, 3 el. zure room, 1 ei, 0,5 kopjes bloem, kruiden.
Voorbereiding: Spoel en reinig de lever, maal hem in een vleesmolen of blender samen met uien. Voeg daar zure room, ei, bloem en kruiden toe en meng het gehakt goed. Schep het in een koekenpan en bak het goudbruin, zoals pannenkoeken.
3. Kippenleverkoteletten
Paneermeel helpt het gehakte deeg dikker te maken tot een comfortabele consistentie.
Je zal nodig hebben: 300 g kippenlever, 2 eieren, 2 uien, 1 eetl. meel, 1 eetl. paneermeel, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Haal de gewassen lever samen met uien door een vleesmolen. Voeg daar gehakte kruiden, specerijen, eieren en bloem met paneermeel toe, waarvan de hoeveelheid kan worden gevarieerd. Meng het deeg goed en bak de schnitzels aan beide kanten in een koekenpan.
4. Kalkoenleverkoteletten
Om ervoor te zorgen dat de schnitzels zeker niet droog worden, voeg je een paar stukjes spek toe.
Je zal nodig hebben: 350 g kalkoenlever, 1 ui, 1 ei, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de lever, ui en, indien gebruikt, reuzel door een vleesmolen. Voeg ei, kruiden toe en meng goed. Voeg ten slotte bloem toe aan de consistentie en bak de schnitzels.
5. Konijnenleverkoteletten
De meest interessante en dieetleverkoteletten zijn een echte delicatesse!
Je zal nodig hebben: 400 g konijnenlever, 100 g reuzel, 1 ui, 1 ei, 2 teentjes knoflook, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever, spek en ui met een vleesmolen, pers de knoflook daar uit en voeg kruiden toe. Voeg dan het ei en de bloem toe, meng goed en bak de schnitzels in een pan.
15 heerlijke recepten voor viskoekjes voor het hele gezin
6. Kabeljauwleverkoteletten
Een zeer interessant recept voor visleverkoteletten.
Je zal nodig hebben: 1 blik levertraan, 2 aardappelen, 1 ei, 100 g griesmeel.
Voorbereiding: Kook aardappelen en pureer ze in aardappelpuree. Gooi met geraspt ei en geplette lever en boter. Voeg ten slotte griesmeel toe, vorm de pasteitjes en rol ze lichtjes door het paneermeel. Bak de kabeljauwleverkoteletten in een koekenpan.
7. Gepaneerde leverkoteletten
Hier heb je een dikker gehakt nodig, zodat het zich niet uitspreidt als deeg voor pannenkoeken.
Je zal nodig hebben: 450 g lever, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 7 el. griesmeel, paneermeel, melk, een snufje frisdrank, kruiden.
Voorbereiding: Spoel en snijd de lever, laat hem een half uur in melk weken en haal hem dan door een vleesmolen. Snipper de ui fijn en fruit deze een paar minuten in een pan. Maal het in de lever, voeg daar knoflook, frisdrank, kruiden en griesmeel toe. Laat het gehakt nog een half uur staan, vorm de koteletten, rol ze door paneermeel en bak ze.
8. Leverkoteletten in beslag
We hebben geleerd hoe we ze moeten koken, zodat niets zich verspreidt en uit elkaar valt.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 ui, 1 ei, 3 el. bloem, 2 eetl. mayonaise, 2 theel. zout, 2 eieren en 3 el. meel voor beslag.
Voorbereiding: Snipper de ui en laat deze zachtjes sudderen tot hij zacht is. Haal het samen met de gewassen lever door een vleesmolen. Voeg kruiden, bloem, ei, mayonaise toe en meng goed. Laat het 20 minuten intrekken en bak dan de leverkoteletten zoals gewoonlijk.Klop daarna het beslag, dompel elke afgewerkte kotelet erin en bak snel opnieuw.
9. Gestoomde leverkoteletten
Het beste recept voor leverkoteletten voor liefhebbers van goede voeding!
Je zal nodig hebben: 400 g lever, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, 50 g griesmeel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de geschilde lever door een vleesmolen, samen met uien en wortelen. Voeg kruiden, ei en griesmeel toe en laat het gehakt 20 minuten staan. Verdeel het in siliconenvormen en kook ongeveer 30-40 minuten in een dubbele boiler.
10. Leverkoteletten in de oven
Hier komt de siliconen bakvorm weer goed van pas.
Je zal nodig hebben: 700 g lever, 2 eieren, 2 uien, 1 wortel, 1 kop bloem, 1 theel. frisdrank, 1 theel. citroensap of azijn, kruiden.
Voorbereiding: Klop de gepelde lever met een blender samen met uien en voeg daar fijn geraspte wortelen toe. Voeg dan het ei, de kruiden en de bloem toe, roer om en voeg als laatste de gebluste soda toe. Verdeel het gehakt in kleine porties in bakvormen en bak 30-40 minuten op 180 graden. Je kunt het echter wel met een lepel uitspreiden op een bakplaat, maar dan moet het deeg dikker zijn.
Wat te koken met varkensgehakt: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Leverkoteletten met varkensvlees
De smaak is zachter, zachter en aangenamer, niet zo duidelijk hepatisch.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 100 g varkensvlees, 100 g reuzel, 2 uien, 1 ei, 2 el. griesmeel, 3 eetl. meel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de gewassen lever, varkensvlees en reuzel door een vleesmolen in één bak. Voeg ei en kruiden toe, roer en voeg griesmeel toe. Laat het gehakt 20 minuten staan, voeg dan de bloem toe en roer opnieuw. Koteletten kunnen in een pan worden gebakken of in vormen ongeveer 30 minuten worden gebakken op 180 graden.
12. Leverkoteletten met rijst
Een soort variatie op het thema gehaktbal, lekker bij zure room of tomatenjus.
Je zal nodig hebben: 450 g lever, 250 g gekookte rijst, 1 ui, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Haal de lever en uien door een vleesmolen en voeg er gekookte rijst aan toe. Voeg als laatste het ei en de kruiden toe en meng goed. Als het gehakt te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe, maar bij rijst is dit meestal niet handig. Vorm de pasteitjes en bak ze in een pan of bak ze 10-15 minuten in de oven op 220-250 graden.
13. Leverkoteletten met havermout en kaas
Dit maakt ze nog lekkerder en gezonder.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 150 g aardappelen, 150 g uien, 100 g kaas, 1 glas havermout, kruiden.
Voorbereiding: Maal de vlokken in een blender, maar niet helemaal tot stof. Haal de lever met uien en aardappelen door een vleesmolen, meng het gehakt met havermout en voeg de geraspte kaas toe. Voeg op het einde de kruiden toe, doe de massa in de vormpjes en bak 20 minuten op 200 graden.
14. Leverkoteletten met boekweitmeel
Dankzij de truc met water worden ze nog delicater en weelderiger.
Je zal nodig hebben: 400 g varkens- of runderlever, 1 ei, een snufje zuiveringszout, 2 el. boekweitmeel, 2 eetl. griesmeel, 1 ui, 1 glas water, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever in een blender met uien en eieren, voeg daar zout en frisdrank toe. Roer het gehakte boekweitmeel met griesmeel erdoor, breng op smaak en laat een half uur staan. Bak de schnitzels in een koekenpan en doe ze in een pan. Giet een half glas water in en stoof de schnitzels ongeveer een half uur, voeg geleidelijk water toe.
15. Leverkoteletten met aardappelen
Gehakt met lever en aardappelen is zachter, dichter en minder uitgesproken.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 3 aardappelen, 2 wortelen, 1 ui, 1 ei, 3 el. meel.
Voorbereiding: Kook aardappelen en wortelen en hak ze fijn met lever en uien. Voeg kruiden naar smaak, ei en bloem toe, roer en bak de schnitzels in een pan.
DIY kindertaart: 5 eenvoudige stap-voor-stap recepten
16. Leverkoteletten met zure room
Geweldig recept voor kippen- of kalkoenlever.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 ei, 2,5 el. bloem, 150 g zure room, groene uien, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Hak de lever zeer fijn, meng met zure room en zet een uur in de koelkast. Hak intussen de kruiden fijn en klop het ei los met de bloem. Combineer alle ingrediënten en bak de leverkoteletten aan beide kanten.
17.Leverkoteletten met boekweit
Boekweitmeel hebben we al geprobeerd, en hier is het recept met gewone boekweitgrutten.
Je zal nodig hebben: 400 g lever, 1 glas boekweit, 1 wortel, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Kook de boekweit en laat volledig afkoelen. Bereid een frituur van uien en geraspte wortelen, voeg daar de gehakte lever toe en bak nog 5 minuten. Maal de lever met groenten met een blender, meng met boekweit, voeg een ei toe en vorm koteletten. Bak ze goudbruin.
18. Leverkoteletten met zuurkool
Zuurkool maakt de schnitzels sappiger.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 75 g gekookte rijst, 3 el. zuurkool, 1 ei, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Meng de lever gehakt in een vleesmolen met kool en gekookte rijst. Voeg het ei, de fijngesnipperde ui en de kruiden toe en roer opnieuw. Als het gehakt erg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem, crackers of griesmeel toe en bak de koteletten.
19. Leverkoteletten met bieten
En met een aangename roze tint zullen ze ook mooi zijn.
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 1 biet, 1 ei, 1,5 el. zetmeel, 1 ui, 40 g boter.
Voorbereiding: Bak of kook de bieten van tevoren en rasp ze op een fijne rasp. Snipper de ui fijn, fruit deze in boter en laat afkoelen. Hak de lever in een blender samen met de ui en meng met de rest van de ingrediënten. Bak de schnitzels in een pan.
20. Leverkoteletten met courgette
Het is zeker beter om hier griesmeel te gebruiken, en geen bloem, omdat de courgette ook nat is.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 kleine pompoen, 1 ui, 1 ei, 4 eetlepels. griesmeel, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Haal de lever en uien door een vleesmolen, voeg geperste geraspte courgette toe en breng op smaak. Voeg vervolgens gehakte greens, een ei en aan het einde - griesmeel toe en laat het gehakt 40 minuten staan. Bak de schnitzels in een pan.