Een selectie van de beste recepten voor viskoekjes verzameld. Ze zijn erg gezond en smakelijk, maar ze zijn niet precies zoals vlees bereid, dus je kunt niet zonder hulp. Maar waarom googlen als we hier zijn?
1. Gepaneerde viskoekjes - een klassiek recept
Heek, koolvis, kabeljauw en soortgelijke vissen zijn voldoende.
Je zal nodig hebben: 500 g visfilet, 100 g brood zonder korst, 1 teentje knoflook, kruiden, specerijen, paneermeel.
Voorbereiding: Haal de visfilet door een vleesmolen en voeg er in water gedrenkt brood aan toe. Voeg daar kruiden, gehakte kruiden en geperste knoflook toe. Vorm er pasteitjes van, rol ze door paneermeel en bak ze in een pan.
2. Viskoekjes met rijst
Rijst is een geweldige vervanging voor brood om textuur in schnitzels te creëren.
Je zal nodig hebben: 500 g vis, 3/4 kop gekookte rijst, 1 ui, 1 teentje knoflook, kruiden, 1 el. mayonaise, paneermeel of bloem.
Voorbereiding: Voeg gesnipperde uien, kruiden en gekookte rijst toe aan de gehakte vis. Pers de knoflook erin, breng op smaak, voeg mayonaise toe en vorm de pasteitjes. Dompel ze in bloem of paneermeel en bak ze.
3. Viskoekjes met havermout in de oven
Heerlijke dieetkoteletten voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben: 600 g vis, 2 wortelen, 1 ui, 3 el. havermout, 4 eetlepels sojasaus, 3 eieren, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Hak de ui fijn, rasp de wortelen, bak ze en voeg toe aan de gehakte vis. Voeg eieren, sojasaus, gehakte greens, havermout toe en breng op smaak. Laat 20 minuten staan, vorm de pasteitjes, leg ze op bakpapier en bak ze ongeveer 40 minuten op 180 graden.
4. Viskoekjes met spek
Als gewone viskoekjes een beetje droog voor je zijn, probeer dan dit recept.
Je zal nodig hebben: 700 g vis, 100 g reuzel, 2 sneetjes witbrood, 1 ui, 1 ei, kruiden, bloem.
Voorbereiding: Week het brood vooraf in water en haal het met vis, spek en uien door een vleesmolen. Voeg daar kruiden en een ei toe, vorm koteletten, rol ze door bloem en bak ze.
Wat te koken van gehakt en aardappelen: 15 van de lekkerste recepten
5. Viskoekjes in blik
Kies de vis uit blik die je het lekkerst vindt.
Je zal nodig hebben: 1 blik vis uit blik, 1 bos groen, 2 eieren, 3 el. bloem, kruiden, 1 ui.
Voorbereiding: Pureer het ingeblikte voedsel met een vork, voeg gehakte uien, eieren en bloem toe. Roer het gehakt, breng op smaak en voeg de gehakte greens toe. Schep de schnitzels in de pan en bak ze als pannenkoeken.
6. Viskoekjes met bieten
Door hun kleur is het onmogelijk te raden waar ze vandaan komen!
Je zal nodig hebben: 500 g forel, 300 g aardappelen, 200 g bieten, 2 uien, kruiden.
Voorbereiding: Hak gekookte aardappelen in aardappelpuree, gekookte natriumbieten op een grove rasp en hak de forel fijn. Voeg gesnipperde ui en kruiden toe, vorm tot pasteitjes en bak.
7. Viskoekjes met spinazie
Het geheim zit in een set kruiden en witte wijn.
Je zal nodig hebben: 500 g vis, 200 g spinazie, 1 sjalot, groene uien, 1 theel. mosterd, kerrie, 1 eiwit, zout en peper, 25 ml witte wijn, 150 ml visbouillon, 20 g bloem, 1 eetl. boter.
Voorbereiding: Gehakt vis en spinazie gebakken in boter met uien. Voeg naar smaak kruiden, eiwitten, mosterd en kruiden toe. Blind de schnitzels, rol ze door de bloem en bak ze in olie. Schenk er wijn over, voeg bouillon toe en zet ze 10 minuten in de oven.
8. Viskoekjes met quinoa en garnalen
Quinoa verandert niet alleen de smaak, maar ook de textuur van de schnitzels.
Je zal nodig hebben: 400 g visfilet, 100 g quinoa, 1 ui, 2 eieren, 150 g garnalen, kruiden.
Voorbereiding: Kook de quinoa, hak de ui in een blender, hak de vis fijn en roer. Voeg kruiden, eieren en gestoomde garnalen toe aan het gehakt. Vorm schnitzels, rol desgewenst door paneermeel of sesamzaadjes en bak ze.
Rijstpap met melk: 10 heerlijke en makkelijke recepten (stap voor stap)
9. Viskoekjes met suiker
Een ongebruikelijk Engels recept voor viskoekjes dat uw menu aangenaam zal diversifiëren.
Je zal nodig hebben: 1 kg vis, 2 eetl.paneermeel, 1 bosje kruiden, 2 uien, 1 eetl. suiker, 2 eetl. bloem, 2 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Hak de visfilet fijn, meng deze met eieren, suiker, gesnipperde uien, kruiden en specerijen. Voeg daar bloem en crackers aan toe, klop het gehakt lichtjes met je handen en laat een uurtje in de koelkast staan. Vorm pasteitjes en bak ze in olie.
10. Viskoekjes in Mexicaanse stijl
Pittige, heldere en zeer geurige schnitzels.
Je zal nodig hebben: 450 g vis, 1 ui, 1 teentje knoflook, snufje kaneel en karwijzaad, 3 sneetjes brood, 1 ei, halve limoen, 1 hete peper, koriander, zout.
Voorbereiding: Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze met kaneel en karwijzaad. Voeg daar de kruimels van 1 sneetje brood toe. Hak de vis, peper en koriander fijn met een mes, voeg limoensap, uienmengsel en ei, zout toe. Vorm de pasteitjes, rol in kruimels van het overgebleven brood en groen en bak 40 minuten op 180 graden of bak.
11. Gehakte viskoekjes met kaas
De schnitzels zijn erg sappig en schattig.
Je zal nodig hebben: 600 g visfilet, 150 g kaas, 30 g kruiden, een snufje peper en zout, 20 g boter en 70 g plantaardige olie.
Voorbereiding: Hak de vis fijn, meng met geraspte kaas en kruiden, voeg kruiden en boter toe en rol op. Wikkel de rol in folie, leg hem in de koelkast en snijd en bak in plantaardige olie.
12. Viskoekjes in tomatensaus
Voeg basilicum toe aan de saus voor kleur en smaak.
Je zal nodig hebben: 1 kg vis, 1 glas crackers, 2 uien, knoflook, een bosje basilicum, kruiden, 1 prei, 5 tomaten, 2 eetl. bruine suiker, olijfolie.
Voorbereiding: Hak de ui, knoflook, een deel van de basilicum en andere kruiden naar smaak fijn. Roer ze met gehakt, paneermeel en kruiden, laat 40 minuten staan. Hak nog wat knoflook en prei, restje basilicum en gepelde tomaten. Bak het geheel in olijfolie met kruiden en stoof 1 minuut. Vorm de schnitzels en bak ze apart, doe ze in de saus en laat nog 7-10 minuten op laag vuur sudderen.
Wat kook je snel en smakelijk voor het avondeten: 20 recepten
13. Viskoekjes met aardappelen
Aardappelen verzachten de schnitzels en dempen de vissmaak lichtjes.
Je zal nodig hebben: 900 g vis, 2 aardappelen, 1 ui, bosje dille, paneermeel, boter, paprika, kerrie.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en fruit deze in boter, paprika en kerrie. Gooi het met gehakte vis en geraspte gekookte aardappelen, voeg gehakte greens toe, vorm koteletten en bak in paneermeel.
14. Viskoekjes in bierbeslag
Dit recept voor viskoekjes zou zeker in de top van de origineelste staan.
Je zal nodig hebben: 300 g vis, 0,5 kopjes melk, 2 eieren, 1 ui, 3 sneetjes brood, 1 teentje knoflook, kruiden, 100 ml light bier, kruiden, 2 el. meel.
Voorbereiding: Week het brood in melk, knijp en hak fijn met vis, uien en knoflook. Voeg 1 ei, gehakte kruiden en specerijen toe. Klop het resterende ei met bier, kruiden en bloem tot een dik beslag. Vorm pasteitjes, dip in bierbeslag en bak.
15. Viskoekjes met champignons
Als je de aparte vulling niet lekker vindt, roer je deze gewoon door het gehakt.
Je zal nodig hebben: 600 g vis, 1 ei, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. zure room, 3 eetl. paneermeel, 1 snee brood, kruiden, 200 g champignons, 70 g kaas, 2 el. boter.
Voorbereiding: Hak de champignons fijn, bak ze in boter en meng ze met geraspte kaas. Maal vis en uien in een vleesmolen of blender, voeg een ei, paneermeel, zure room en brood gedrenkt in water toe. Kruid het gehakt, vorm de pasteitjes en doe in elk 1 tl. vullingen. Bak aan beide kanten.