Het is moeilijk te zeggen hoeveel jaar de traditie van het bakken van paascakes precies teruggaat. Natuurlijk zijn er in deze tijd verschillende recepten en variaties verschenen. Maar we hebben de lekkerste geselecteerd en staan klaar om ze met jullie te delen!
1. Klassieke paastaart
Laten we beginnen met het meest klassieke recept met droge gist en rozijnen.
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 1 kg bloem, 200 g boter, 300 g suiker, 6 eieren, 12 g droge gist, 250 g rozijnen, een snufje zout.
Voorbereiding: Meng de helft van de bloem met droge gist, giet er warme melk bij, roer en laat het deeg een half uur warm staan. Klop de dooiers met de suiker luchtig en klop de eiwitten apart tot steile pieken. Meng de dooiers met zachte boter en zout door het deeg.
Voeg langzaam de eiwitten toe aan het deeg en meng voorzichtig met je handen. Voeg de resterende bloem toe, kneed het deeg en laat het een uur warm staan, terwijl je heet water over de rozijnen giet. Voeg het tenslotte toe aan het deeg, meng opnieuw, schik in vormen en laat nog 10 minuten staan. Bak 40-50 minuten op 180 graden.
2. Paastaart op kefir
Kefir maakt het deeg nog luchtiger en malser.
Je zal nodig hebben: 450 g bloem, 350 ml kefir, 150 g suiker, 75 g boter, 2 eieren, 1 glas gekonfijt fruit, 6 g droge gist, 50 ml water, een snufje zout.
Voorbereiding: Los de droge gist, het zout en een beetje suiker op in warm water en laat 15 minuten staan. Meng kefir met eieren en de resterende suiker en voeg dan de gesmolten boter en het deeg toe.
Voeg bloem toe, kneed het deeg en laat het 1-1,5 uur warm. Voeg gekonfijt fruit toe, meng het deeg opnieuw, schik in vormen en laat nog een uur staan. En bak dan 45 minuten in de oven op 190 graden.
3. Kwarktaart voor Pasen
Kulich op kwark is sappig, smakelijk en helemaal niet hetzelfde als op melk of kefir.
Je zal nodig hebben: 50 g boter, 2/3 kopje suiker, een snufje zout, 3 eieren, 2 kopjes bloem, 1/4 kopje melk, 8 g droge gist, 10 g vanillesuiker, 1 kopje rozijnen, 250 g kwark.
Voorbereiding: Los de gist, een beetje suiker en een lepel bloem op in warme melk en laat 15 minuten warm staan. Klop 2 eieren en 1 dooier met suiker luchtig en voeg daar gesmolten boter, zout, vanillesuiker en kwark toe.
Mix het deeg tot een glad geheel, voeg op het einde het deeg en de bloem toe. Kneed het deeg, voeg de rozijnen toe, schik in vormen en laat 1,5 uur warm staan. Bak 10 minuten op 200 graden en nog eens 40-50 op 180 graden.
12 heerlijke recepten voor krabsticks in beslag
4. Gistvrije paascake met citroen
Traditioneel zou het deeg voor de cake gist moeten zijn, maar nu hebben we veel meer opties.
Je zal nodig hebben: 300 g bloem, 300 ml kefir, 100 g boter, 150 g suiker, 100 g rozijnen, 1 theel. soda, citroenschil, 100 g poedersuiker, 3 el. citroensap.
Voorbereiding: Meng kefir met zuiveringszout en gesmolten boter met suiker en zeste. Combineer beide massa's, voeg geleidelijk bloem met rozijnen toe en meng goed. Verdeel het deeg in vormen en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden. Smelt nog 2 eetlepels boter met poedersuiker en citroensap, kook een paar minuten en bestrijk de cakes met citroenglazuur.
5. Paastaart op reuzel
Reuzel bij het bakken werd ook door onze grootmoeders gebruikt, en niet voor niets!
Je zal nodig hebben: 125 ml melk, 125 ml zure room, 100 g boter, 25 g reuzel, 5 dooiers, 250 g suiker, een snufje zout, 850 g bloem, 40 g rauwe gist, 1 theel. bakpoeder, 100 g rozijnen.
Voorbereiding: Meng gist, wat suiker en warme melk. Maal de dooiers met de rest van de suiker en meng ze met gist, zure room en een paar eetlepels bloem. Laat het deeg een uur warm staan en voeg dan alle andere ingrediënten toe.
Kneed zo lang mogelijk tot een homogeen deeg en voeg op het einde de rozijnen toe. Laat het 2 uur warm staan en kneed het meerdere keren in het proces. Verdeel in vormpjes tot halverwege, laat nog een half uur staan en bak ongeveer 40 minuten op 200 graden.
6. Paascake op water en plantaardige olie
Een recept voor degenen die categorisch ongeschikt zijn voor zuivelproducten.
Je zal nodig hebben: 1 glas water, 3 eetl.suiker, 11 g droge gist, 3 eieren, 450 g bloem, 1/3 kopje plantaardige olie, een snufje zout, 50 g gekonfijt fruit.
Voorbereiding: Los de gist en suiker op in warm water en laat 15 minuten staan. Voeg eieren, zout toe aan het deeg en voeg geleidelijk bloem toe. Laat het deeg een paar uur warm worden en voeg aan het einde plantaardige olie en gekonfijt fruit toe. Doe het deeg in vormen, laat nog een half uur staan en bak ongeveer 30 minuten op 180-200 graden.
Gehaktballetjes met jus in de oven: 10 heerlijke recepten
7. Paastaart op soezendeeg
Voeg naast gedroogd fruit en gekonfijt fruit ook marmelade en marshmallows toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg bloem, 40 g verse gist, 200 ml room, 250 ml melk, 1,5 kopjes suiker, 150 g boter, 50 ml plantaardige olie, 6 eieren, 1 theel. zout, 100 g gedroogde abrikozen, 100 g gekonfijte vruchten.
Voorbereiding: Los suiker en gist op in 50 ml warme melk en laat 20 minuten staan. Breng de resterende melk aan de kook, voeg 3 el. bloem en brouw snel het deeg, blijf roeren. Verwarm de room apart, voeg toe en mix tot een gladde massa.
Als het mengsel is afgekoeld, giet je het deeg erin. Maal de dooiers met suiker, klop de eiwitten tot de pieken en smelt de boter. Voeg boter en dooiers toe aan het deeg, en helemaal aan het einde - blanken. Voeg bloem toe, kneed het deeg en laat het een uur warm staan, en roer op het einde plantaardige olie, gekonfijt fruit en gedroogde abrikozen erdoor. Verdeel het deeg in vormen en bak 40-50 minuten in de oven op 180 graden.
8. Paastaart met dooiers en ghee
De aangename smaak van zo'n cake kan met niets worden verward.
Je zal nodig hebben: 1 kg bloem, 500 ml melk, 200 g boter, 100 ml plantaardige olie, 9 dooiers, 350 g suiker, 50 ml cognac, 1 theel. zout, 150 g gekonfijte vruchten, 150 g rozijnen.
Voorbereiding: Giet gekonfijt fruit met rozijnen en cognac erin en laat een uur staan. Smelt de boter in de oven gedurende 30-40 minuten op 160 graden, zeef en laat afkoelen. Verdun de gist en een lepel suiker in 50 ml warme melk en laat 20 minuten staan.
Meng de resterende melk en 200 g bloem, voeg het deeg toe, roer en laat nog 40 minuten staan. Klop de dooiers met suiker en gekonfijte vruchtenbrandewijn los en giet bij het deeg. Voeg boter toe, voeg geleidelijk bloem toe en laat het deeg 2 uur warm worden. Roer gekonfijt fruit met rozijnen erdoor, schik het deeg in vormen, laat nog een uur staan en bak de cakes 40-60 minuten op 180 graden.
9. Paastaart met noten
Pittig deeg met kruiden past goed bij noten en gedroogd fruit.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 30 g verse gist, 180 ml melk, 100 g boter, 5 dooiers, 70 g gedroogde vruchten, 70 g noten, elk 0,5 tl. schil, kardemom en nootmuskaat, snufje zout, 100 g suiker, 2 el. cognac.
Voorbereiding: Voeg gist, een lepel suiker en een derde van de bloem toe aan de warme melk, meng en laat 20 minuten staan. Klop de suiker en de dooiers, voeg de gesmolten boter en cognac toe en meng opnieuw. Combineer deze massa met het deeg, voeg de schil en kruiden toe en aan het einde - de resterende bloem.
Laat het deeg een uur warm staan en roer er dan gedroogd fruit en gehakte noten door. Bak 30 minuten op 180 graden en nog eens 20 minuten op 160 graden. Strooi er noten en poedersuiker over.
20 heerlijke snelle maïssalades
10. Paastaart met chocolade
Donkere chocolade werkt het beste. En tegelijkertijd zullen we je vertellen hoe je eiwitglazuur maakt voor paascake!
Je zal nodig hebben: 550 g bloem, 20 g verse gist, 260 ml melk, 100 g boter, 200 g suiker, 3 eieren, 100 g chocolade, 50 g noten, 1 eiwit, 100 g poedersuiker, 1 theel. citroensap.
Voorbereiding: Voeg gist en een derde van de bloem toe aan de warme melk, roer en laat 15 minuten warm staan. Maal zachte boter met suiker en dooiers en meng met deeg. Voeg zout, bloem, geraspte chocolade en gehakte noten toe, kneed het deeg en laat het 1,5 uur warm staan.
Zet de cakes voor een derde in een vorm en bak 30-40 minuten op 180 graden. Klop het eiwit met citroensap en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Als het glazuur glad is, vet je de cakes in.
11. Chocolade paastaart
Hier raden we aan om meteen een chocoladedeeg te maken en niet alleen chocoladeschilfers aan de vulling toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 450 g bloem, 60 g cacao, 20 g verse gist, 160 ml melk, 100 g boter, 160 g suiker, 2 eieren, 50 g rozijnen, 100 g geraspte chocolade, een snufje zout.
Voorbereiding: Los de gist op in warme melk. Klop de eieren schuimig en voeg er geleidelijk suiker aan toe. Giet vervolgens de gesmolten boter en melk erbij, meng het deeg en laat het 2 uur, of een nacht, warm worden. Voeg gezeefd cacaomeel toe aan het deeg en kneed het deeg goed.
Voeg op het einde de helft van de geraspte chocolade en rozijnen toe, schik in blikken en bak de cakes in de oven voor ongeveer 30-40 minuten op 180 graden. Smelt de rest van de chocolade en giet de cakejes erop.
12. Paastaart met maanzaad
Een echte verrassing voor de vakantie!
Je zal nodig hebben: 100 g boter, 3 eieren, 150 g suiker, 6 g droge gist, 110 ml melk, 350 g bloem, een snufje zout, 120 g maanzaad, 50 g rozijnen, 30 g noten, kaneel.
Voorbereiding: Combineer de gezeefde bloem met zout en gist. Klop 2 eieren en 1 dooier met 100 g suiker tot ze zijn opgelost en giet de warme melk erbij. Roer opnieuw en voeg het droge mengsel toe en voeg op het einde 40 g gesmolten boter toe. Kneed het deeg goed door en laat het 1,5 uur warm staan.
Bedek de maanzaadjes met water, breng aan de kook en laat 20 minuten afgedekt staan, zeef dan. Voeg er de overige suiker, rozijnen, kaneel en gehakte noten aan toe. Voeg daar het laatste opgeklopte eiwit toe.
Rol het deeg uit tot een laag, bestrijk met boter, verdeel de vulling erover en rol het tot een rol. Snijd het in de lengte door, vorm de krullen op maat van de vormpjes, verdeel erover en laat nog 1,5 uur staan. Bak 30-40 minuten op 180 graden.