Het belangrijkste kenmerk van ingelegde komkommers is het gebruik van zuren - dit kan azijn, aspirine, citroenzuur of zelfs fruit zijn. Om de komkommers lekker te maken, let je goed op de verhoudingen. 20 bewezen recepten delen!
1. Krokante ingelegde komkommers
Gebruik komkommers tot 15 centimeter lang, zonder beschadigingen of deuken.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 3 teentjes knoflook, 3 dilleparaplu's, 5 zwarte peperkorrels, 3 krenten- en kersenbladeren, 3 eetl. suiker, 2 eetl. zout, 2 eetl. azijn.
Voorbereiding: Week de komkommers 4 uur in koud water. Doe de voorbereide groenten, kruiden en knoflook in gesteriliseerde potten. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan. Giet het water af, voeg zwarte peper, zout, suiker toe en kook 5 minuten. Giet kokende marinade in potten, voeg azijn toe en rol op.
2. Ingelegde komkommers met Dijon-mosterd
Deze augurken zijn pittig.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 l water, 1 eetl. Dijon-mosterd, 2 teentjesknopjes, 1 laurierblad, 3 zwarte peperkorrels, 2 teentjes knoflook, 3 kersenbladeren, 2 dilleparaplu's, 2 el. suiker, 1 eetl. zout, 2 theel. azijn.
Voorbereiding: Bereid groenten en kruiden voor. Doe de bladeren, dille, komkommer en knoflook stevig in een pot. Kook water, voeg suiker, zout, kruiden toe en kook gedurende 3 minuten. Giet de marinade in de komkommerpotjes, voeg de azijn en mosterd toe. 10 minuten steriliseren en oprollen.
3. Ingelegde komkommers met geurige bladeren
Doe de greens in een vergiet en spoel af met kokend water.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 3 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 3 zwarte en pimenterwten, 1 mierikswortelblad, 2 dilleparaplu's, 1 eikenblad, elk 3 kersen- en aalbesblaadjes, een takje dragon, 5 takjes peterselie, 30 ml azijn, 4 eetlepels suiker, 2 eetl. zout.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur in koud water. Doe de bladeren, kruiden, komkommers en knoflook in potten. Giet er kokend water bij, dek af met deksels en laat volledig afkoelen. Giet het water af in een pan, voeg kruiden, suiker, zout toe en kook 5 minuten. Giet de marinade in potten, voeg azijn toe en rol op.
4. Zoete ingelegde komkommers
Nog een origineel recept voor het maken van ingelegde komkommers.
Je zal nodig hebben: 3 kg komkommers, 3,2 liter water, 4 dilleparaplu's, 2 laurierblaadjes, 8 zwarte peperkorrels, 2 kruidnagels, 2 blaadjes krenten, kersen en noten, 4 teentjes knoflook, 1 eetl. mosterdbonen, 100 g suiker, 3 el. zout, 150 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers, dek af met koud water en laat 3 uur staan. Doe de bladeren, dille, knoflook en komkommers in een pot. Giet er heet water bij en laat 30 minuten staan. Giet de vloeistof in een pan, voeg kruiden, zout, suiker toe en kook 5 minuten. Haal van het vuur, voeg azijn toe, giet de resulterende marinade in potten en rol op.
5. Pittige ingelegde komkommers
Zorg ervoor dat u de zaadjes van de peper schilt.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 1 chilipeper, een halve bos dille, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 4 zwarte en pimenterwten, 1 eetl. dillezaden, elk 3 eetlepels suiker, zout en azijn, 2 liter water.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur in koud water. Doe de dille, komkommer, fijngehakte chili en knoflook in gesteriliseerde potten. Giet er kokend water bij, dek af met een deksel en laat volledig afkoelen. Giet het water af, voeg kruiden, suiker, zout toe en kook 5 minuten. Meng de azijn en de marinade, vul de potten tot aan de rand en rol ze op.
15 geweldige recepten voor licht gezouten komkommers in een zak
6. Ingelegde komkommers met citroenzuur
Ingelegde komkommers zijn minder pittig met citroenzuur.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 3 teentjes knoflook, 1 mierikswortelblad, 2 dilleparaplu's, 3 bessenbladeren, 5 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 0,5 theel. citroenzuur, 2 eetl. zout, 3 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur in koud water. Doe de bladeren, dille, knoflook en komkommers in potten. Giet kokend water in de pan en laat een half uur staan. Giet het water af, voeg kruiden, citroenzuur, zout, suiker toe en kook 5 minuten.Giet de hete marinade over de komkommers en rol ze op.
7. Ingemaakte komkommers in Bulgaarse stijl
In dit recept kun je het beste witte uien gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 2 uien, 1 middelgrote wortel, 2 laurierblaadjes, 4 zwarte peperkorrels, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. zout, 1,5 eetl. azijn, 1,5 el. suiker, 1 liter water.
Voorbereiding: Week komkommers gedurende 3 uur, spoel ze af en snijd de uiteinden af. Doe komkommers, gesnipperde uien, knoflook en wortelen in gesteriliseerde potten. Giet tweemaal kokend water over de groenten. Giet voor de derde keer het water af, voeg kruiden, zout, suiker toe en kook 5 minuten. Giet de marinade in potten, rol op en laat een dag warm staan.
8. Ingelegde komkommers met citroensap
Citroensap moet vers worden geperst.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 3 dilleparaplu's, 1 eikenblad, 3 aalbessenbladeren, 4 zwarte en pimenterwten, 1 eetl. droge mosterdbonen, 4 teentjes knoflook, 2 el. zout, 3 eetl. citroensap, 40 g suiker.
Voorbereiding: Doe komkommers, bladeren, dille en knoflook in een voorbereide container. Giet kokend water over de potten en laat een half uur onder het deksel staan. Giet het water af, voeg suiker, zout, kruiden toe en kook 5 minuten. Haal van het vuur, voeg citroensap toe en giet in potten. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het een dag in met een handdoek.
9. Ingelegde komkommers met aspirine
Aspirine moet eerst worden geplet in een vijzel.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 4 teentjes knoflook, 2 dilleparaplu's, 1 mierikswortelblad, 5 zwarte peperkorrels, 1 eetl. dillezaden, 2 kruidnagelknoppen, 1 eetl. zout, 1 eetl. suiker, een snufje citroenzuur, 2 aspirinetabletten, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe de dille, mierikswortel, komkommer en knoflook in potten. Giet kokend water in de pan en laat 30 minuten staan. Giet het water af in een pan, voeg kruiden, suiker, zout toe en kook 5 minuten. Haal van het vuur, voeg aspirine, citroenzuur toe, roer tot het volledig is opgelost en giet het in komkommers. Oprollen en een dag warm laten.
10. Komkommers gemarineerd in chili ketchup
Steriliseer potten en deksels gedurende 5 minuten in kokend water.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 1 mierikswortelblad, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. droge mosterdkorrels, 3 zwarte peperkorrels, 120 ml azijn, 1 eetl. suiker, 2 eetl. zout, een snufje citroenzuur, 350 g chili ketchup, 2 glazen water.
Voorbereiding: Week komkommers in koud water, spoel ze af en snij de uiteinden eraf. Doe de knoflook, mierikswortel, mosterdzaad en komkommer in een pot. Overgiet alles met kokend water en giet het na een half uur af. Combineer ketchup, water, peperkorrels, suiker, zout en citroenzuur. Kook alles 5 minuten samen, voeg azijn toe, giet in komkommers en rol op.
20 simpele eier-komkommersalades
11. Komkommers gemarineerd met rode bessen
Doe de bessen in potten die al gevuld zijn met de rest van de ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 kopjes rode aalbessen, 2 dilleparaplu's, 1 laurierblad, 3 teentjes knoflook, 4 zwarte peperkorrels, 2 el. zout, 3 eetl. suiker, een snufje citroenzuur, 2 liter water.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur in koud water, snij de uiteinden eraf en doe ze in potten samen met krenten, knoflook, kruiden en dille. Kook water met zout, suiker en citroenzuur. Giet de marinade in de potten, steriliseer 6 minuten en rol op.
12. Ingelegde komkommers in stukjes
Snijd de komkommers niet te fijn!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 5 teentjes knoflook, 1 teentjeknop, 2 dilleparaplu's, 3 krentenblaadjes, 4 zwarte peperkorrels, 1 eetl. zout, 2 eetl. suiker, 2 eetl. plantaardige olie, 3 el. appelciderazijn, 1200 ml water.
Voorbereiding: Snijd de komkommer en knoflook in plakjes. Doe bladeren, kruiden, specerijen en gehakte groenten in gesteriliseerde potten. Kook water, voeg zout, suiker, boter toe en kook gedurende 3 minuten. Giet de marinade in potten en steriliseer gedurende 10 minuten. Voeg op het einde azijn toe en rol op.
13. Komkommers gemarineerd met droge mosterd
Ondanks de troebele pekel zijn ingelegde komkommers erg krokant en heerlijk!
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 3 teentjes knoflook, een halve bos peterselie, 1 mierikswortelblad, 3 zwarte peperkorrels, 1 eetl. droge mosterd, 2 eetl. zout, 2 eetl. suiker, 80 ml azijn, 50 ml plantaardige olie, 2 liter water.
Voorbereiding: Bereid komkommers voor en snijd ze naar wens.Voeg mosterd, zout, suiker, olie en azijn toe. Roer en marineer gedurende 3 uur. Doe peterselie, knoflook, mierikswortel en kruiden op de bodem van de potten. Vouw de komkommers stevig dicht, steriliseer gedurende 15 minuten en rol op.
14. Ingelegde komkommers met wodka
Breng de naad pas na een dag over naar een koude plaats.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 5 teentjes knoflook, 3 dilleparaplu's, 1 mierikswortelblad, 1 eikenblad, 3 kersenbladeren, 5 zwarte peperkorrels, 1 eetl. mosterdzaad, 80 ml wodka, 2 el. zout, 3 eetl. suiker, 0,5 theel. citroenzuur, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe knoflook, dille, geurige bladeren, mosterdzaad en komkommers in voorbereide potten. Giet er kokend water bij en laat een half uur onder het deksel staan. Giet het water af in een pan, voeg kruiden, citroenzuur, zout, suiker toe en kook 4 minuten. Haal van het vuur, voeg wodka toe en vul de blikjes tot bovenaan. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het een dag met een warme handdoek.
15. Ingelegde komkommers met sterilisatie
Probeer dit ingelegde komkommerrecept en je zult niet anders meer koken!
Jij hebt nodig: 3 kg komkommers, een halve bol knoflook, 10 zwarte peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 1 mierikswortelblad, 5 dilleparaplu's, 4 theel. suiker, 3 eetl. zout, 2 eetl. azijn, 3 liter water.
Voorbereiding: Doe de bladeren, dille, kruiden, komkommers en knoflook in potten. Voeg suiker, zout, azijn toe en bedek met koud water. Steriliseer de komkommers totdat ze bruin worden. Haal het eruit en rol het op.
20 heerlijke recepten met ingemaakte champignons
16. Komkommers verpakt in mierikswortelbladeren
Wikkel de komkommers niet te strak.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 3 mierikswortelbladeren, 5 teentjes knoflook, 3 dilleparaplu's, 5 zwarte peperkorrels, 2 teentjes, 1 laurierblad, 1 theel. korianderbonen, 1 eetlepel suiker, 2 eetl. zout, 2 eetl. appelciderazijn, 2 liter water.
Voorbereiding: Week de komkommers in koud water, pel de knoflook, verbrand de kruiden met kokend water. Snijd de mierikswortelbladeren in reepjes, wikkel er een komkommer in. Doe de dille, knoflook en komkommer in de potten. Giet er kokend water bij en laat 30 minuten onder het deksel staan. Giet het water af, voeg zout, suiker, kruiden toe en kook 4 minuten. Giet kokende marinade over de komkommers, voeg azijn toe en rol op.
17. Komkommers in druivenbladeren voor de winter
Kies jonge, middelgrote bladeren.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, druivenbladeren volgens het aantal komkommers, een halve bos dille, 4 teentjes knoflook, 3 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 30 g suiker, 1,5 el. azijn, 1 eetl. zout, 1 liter water.
Voorbereiding: Week komkommers 3 uur in koud water, snij de uiteinden eraf en spoel ze af. Verbrand greens met kokend water. Wikkel de komkommers in druivenbladeren en doe ze in een pot. Voeg dille en knoflook toe. Giet kokend water in de pan en laat 30 minuten staan. Giet het water af, kook 5 minuten met kruiden, suiker en zout. Haal van het vuur, voeg azijn toe, giet in potten en rol op.
18. In appelsap gemarineerde komkommers
Appelsap kan van vers fruit worden gemaakt of kant-en-klaar in de winkel worden gekocht.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 3 teentjes knoflook, 3 paraplu's dille, 4 erwten zwart en piment, 1 eetl. droge mosterdzaadjes, 2 el. zout, 3 eetl. suiker, 2 eetl. appelciderazijn, 2 liter appelsap, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe de voorbereide komkommers in potten samen met dille, knoflook en kruiden. Giet kokend water over de groenten en giet ze na een half uur af. Breng het appelsap aan de kook, voeg zout, suiker toe en kook 5 minuten. Meng de azijn en de marinade, vul de potten tot aan de rand en rol ze op.
19. Ingelegde komkommers met geraspte mierikswortel en dragon
Kook deze augurken in een goed geventileerde ruimte.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 1 mierikswortelwortel, 5 zwarte peperkorrels, 4 teentjes knoflook, 3 takjes dragon, een halve bos dille, 1 laurierblad, 2 el. zout, 4 eetlepels suiker, 80 ml azijn, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe komkommers, knoflook, dragon, dille, kruiden en geraspte mierikswortel in potten. Giet kokend water gemengd met zout en suiker. 10 minuten steriliseren, azijn toevoegen en oprollen.
20. Ingelegde komkommers met kruisbessen en basilicum
Het is zeer aromatisch en heerlijk!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 ui, 3 takjes basilicum, 1 kopje kruisbessen, een halve bos peterselie, 5 zwarte en pimenterwten, 2 el. suiker, 1 eetl. zout, 50 ml azijn, 1 liter water.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur in koud water, spoel ze af en snij de uiteinden eraf. Doe basilicum, gesnipperde uien, komkommers, peterselie en kruisbessen in gesteriliseerde potten. Overgiet alles met kokend water en laat een half uur staan. Giet de vloeistof in een pan, voeg kruiden, suiker, zout toe en kook 5 minuten. Giet azijn, hete marinade in potten en rol op.