Bekijk voor ingemaakte champignons onze selectie van 20 van de beste recepten. Dit heerlijke voorgerecht past bij veel gerechten. Verras je huishouden ermee, verras je gasten of maak hem gewoon klaar voor toekomstig gebruik!
1. Een snel recept voor ingemaakte champignons
Je hoeft niet eens kleine champignons te snijden.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 3 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels, 3 stengels groene uien, 1 ui, 1 theel. suiker, 10 g zout, 2 el. appelciderazijn, 1 liter water.
Voorbereiding: Kook de champignons 5 minuten in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet en laat afkoelen. Voeg suiker, zout, azijn, kruiden, gehakte knoflook en uien toe. Roer, voeg olie toe en bestrooi met gehakte groene uien. Dek af en zet 4 uur in de koelkast.
2. Ingelegde champignons in sojasaus
Verwarm de snack voor gebruik op kamertemperatuur.
Je zal nodig hebben: 600 g champignons of andere champignons, 3 stengels groene uien, 2 el. sojasaus, 4 eetlepels plantaardige olie, 30 ml appelciderazijn, 3 teentjes knoflook, 0,5 theel. gemalen koriander, 1 laurierblad, een snufje suiker, 10 g zout, gemalen zwarte peper, water.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water. Combineer sojasaus, azijn, olie, gehakte knoflook, suiker, zout en kruiden. Giet de marinade bij de champignons, voeg de gehakte groene uien toe, roer en zet 6 uur in de koelkast.
3. Champignons gemarineerd met mayonaise en uien
Een ongelooflijk smakelijke en aromatische traktatie.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 150 ml mayonaise, 2 theel. citroensap, 3 takjes dille, 2 uien, 3 pimenterwten, gemalen zwarte peper, zout, water.
Voorbereiding: Kook de champignons 5 minuten in gezouten water, giet af en laat afkoelen. Giet fijngehakte uien en dille. Voeg kruiden, zout, citroensap en mayonaise toe. Roer en zet een nacht in de koelkast.
4. Ingemaakte champignons met wijnazijn
Je kunt je favoriete kruiden aan de paddenstoelen toevoegen.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg champignons, 2 el. wijnazijn, 50 ml plantaardige olie, 0,5 theel. suiker, 1 theel. zeezout, 1 laurierblad, gemalen zwarte peper, gemalen koriander, water.
Voorbereiding: Kook de champignons 5 minuten in gezouten water. Koel af, voeg zout, suiker, azijn, olie en kruiden toe. Roer voorzichtig, dek af en zet 6 uur op een koele plaats.
5. Champignons in honingmarinade
Champignons kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht.
Je zal nodig hebben: 1 kg kleine champignons, 2 el. vloeibare honing, 3 el. appelciderazijn, 60 ml plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, 5 takjes dille, 1 theel. korianderbonen, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 theel. zout water.
Voorbereiding: Was de champignons en kook ze 5 minuten in gezouten water. Gooi in een vergiet en zuig. Voeg zout en korianderzaad toe. Meng olie, honing, azijn, overgebleven kruiden, gehakte knoflook en kruiden apart. Giet de marinade bij de champignons, roer en zet 6 uur in de koelkast.
Salade met kip en champignons: 12 heerlijke recepten
6. Champignons gemarineerd met honing en mosterd
Heerlijke ingemaakte champignons die bij elk gerecht passen.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 2 uien, 1 eetl. vloeibare honing, 2 el. Dijon-mosterd, 3 eetlepels plantaardige olie, 30 ml appelciderazijn, 5 takjes dille, 2 kruidnagels, 3 erwten zwart en piment, snufje suiker, zout, water.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet suiker, zout, gesnipperde uien en dille. Meng olie met honing, azijn en mosterd apart. Giet de marinade bij de champignons, voeg kruiden toe en laat op een koele plaats een dag marineren.
7. Champignons gemarineerd met balsamicoazijn
Kant-en-klare champignons kunnen worden gesloten voor de winter.
Je zal nodig hebben: 400 g champignons, 800 ml water, 2 el. balsamico azijn, 1 tl suiker, 10 g zout, 5 zwarte peperkorrels, 0,5 theel. gemalen koriander, 1 laurierblad, 40 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water tot ze gaar zijn. Koel, meng met suiker, zout, azijn en olie. Voeg kruiden toe, dek af en zet 24 uur in de koelkast.
8. Ingemaakte champignons met mosterd en paprika
Maak de paddenstoelen grondig schoon van vuil en zand.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 1 eetl. mosterdpoeder, 5 pimenterwten, 0,5 theel. rode pepervlokken, 2 laurierblaadjes, 30 ml appelciderazijn, 4 el. plantaardige olie, 1 eetl. zout, een snufje suiker, water.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water tot ze gaar zijn. Koel af, voeg zout, suiker, kruiden en mosterdpoeder toe. Giet olie, azijn erbij, roer en laat 12 uur afgedekt staan.
9. Ingelegde boletus
De smaak van boter is met niets te verwarren!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg gepelde boter, 3 teentjes knoflook, 2 teentjes, 2 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels, 2 uien, 1,5 eetl. appelciderazijn, 3 eetlepels plantaardige olie, gemalen zwarte peper, een snufje suiker, zout, water.
Voorbereiding: Kook de champignons 15 minuten, ververs het water, voeg een beetje zout toe en kook nog eens 20 minuten. Koel af, spoel af, voeg kruiden, zout, suiker, gesnipperde uien en knoflook toe. Giet olie, azijn, dek af en zet een dag in de koelkast.
10. Champignons gemarineerd met paprika
Snijd de paprika's in kleine reepjes om de champignons sneller te garen.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 2 paprika's, 1 ui, een paar takjes kruiden, 3 teentjes knoflook, een snufje suiker, 1 eetl. citroensap, 30 ml plantaardige olie, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout, water.
Voorbereiding: Kook de champignons 5 minuten in gezouten water. Gooi in een vergiet, koel, voeg zout, suiker, gemalen peper, gesnipperde uien, knoflook, kruiden en paprika toe. Giet de olie, het citroensap, meng en stuur een dag naar de koelkast.
20 heerlijke champignongerechten die uw menu zullen diversifiëren
11. Ingemaakte instant cantharellen
Verzamel paddenstoelen in bossen ver van de stad en industriële ondernemingen.
Je zal nodig hebben: 1 kg verse cantharellen, 1 liter water, 3 zwarte erwten en piment, 2 teentjes, 4 teentjes knoflook, 3 uien, 1 theel. suiker, 80 ml citroensap, 60 ml plantaardige olie, 1 el. zout.
Voorbereiding: Kook de voorbereide champignons 10 minuten in gezouten water en laat afkoelen. Voeg suiker, zout, citroensap, olie, gesnipperde uien en knoflook toe. Giet de kruiden erbij, meng en zet een dag op een koele plaats.
12. Champignons gemarineerd met uien en wortelen
Kook nooit verschillende soorten paddenstoelen samen.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 1 grote wortel, 2 uien, 5 takjes dille, 1 laurierblad, 5 pimenterwten, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 50 ml plantaardige olie, 2 el. citroensap, 2 teentjes knoflook, 10 g zout, een snufje suiker, water.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water, giet af en laat afkoelen. Rasp wortelen, snijd dille en ui in ringen. Verhit 1 eetlepel in een koekenpan. plantaardige olie en giet in de wortelen. Combineer champignons met suiker, zout, citroensap en kruiden, voeg uien, wortelen, dille en de resterende olie toe. Pers de knoflook door een pers en zet de marinade 10 uur in de koelkast.
13. Oesterzwammen gemarineerd met citroensap en kruiden
Snijd de oesterzwammen in kleine stukjes.
Je zal nodig hebben: 500 g oesterzwammen, 2 eetlepels citroensap, 5 zwarte en pimenterwten, 2 laurierblaadjes, 1 theel. korianderbonen, 0,5 theel. suiker, 1 theel. zout, 40 ml plantaardige olie, 2 uien, 3 takjes dille, water.
Voorbereiding: Kook de oesterzwammen in gezouten water, doe ze in een vergiet en laat afkoelen. Voeg citroensap, olie, kruiden, zout en suiker toe. Voeg gesnipperde ui en dille toe. Stuur de champignons naar een koele plaats om 10 uur te marineren.
14. Champignons met paprika gemarineerd in hete ketchup
Afgewerkte ingemaakte champignons zijn niet te pittig.
Je zal nodig hebben: 600 g champignons, 2 paprika's, 2 el. chili ketchup, 1 tl laurierblad, 5 zwarte peperkorrels, 5 takjes peterselie, 2 teentjes knoflook, 2 el. azijn, 1 theel. zout water.
Voorbereiding: Kook de champignons tot ze gaar zijn in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet en laat afkoelen. Voeg fijngehakte paprika en peterselie toe, pers de knoflook door een pers. Voeg zout, kruiden, ketchup en azijn toe. Roer, dek af en marineer 24 uur in de koelkast.
15. Melkchampignons gemarineerd in tomatenpuree
Als de champignons klein zijn, wordt de beitstijd aanzienlijk verkort.
Je zal nodig hebben: 500 g gekookte melkpaddestoelen, 2 el. tomatenpuree, 2 uien, 1 eetl. citroensap, 1 theel. korianderbonen, 3 zwarte peperkorrels, 10 g zout, een snufje suiker, 200 ml gekookt water.
Voorbereiding: Kook water, voeg tomatenpuree, zout, suiker toe en laat afkoelen. Combineer champignons met fijngehakte uien, citroensap en kruiden. Schenk de marinade erbij, dek af en zet 10 uur in de koelkast.
20 salades met ingemaakte champignons die elke tafel opfleuren
16. Ingemaakte champignons met citroen en cognac
Heerlijke paddenstoelen voor op elke feesttafel!
Je zal nodig hebben: 600 g gekookte champignons, 2 uien, 1 wortel, 100 ml cognac, 2 el. citroensap, 1 laurierblad, een snufje nootmuskaat, 3 pimenterwten, 2 teentjes knoflook, 3 eetl. olijfolie, 1 theel. zout, 1 theel. honing.
Voorbereiding: Giet kruiden, zout, gesnipperde uien en wortelen bij de champignons. Meng in een aparte container cognac, citroensap, olie, gehakte knoflook en honing. Giet de marinade bij de champignons, dek af en zet 6 uur in de koelkast.
17. Champignons gemarineerd met wijn
Champignons zijn mooier met witte wijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 150 ml droge wijn, 4 el. olijfolie, 30 ml appelciderazijn, 1 theel. suiker, 1 eetl. zeezout, 1 theel. korianderbonen, 2 laurierblaadjes, water.
Voorbereiding: Kook de champignons in gezouten water tot ze gaar zijn, gooi ze weg in een vergiet en laat afkoelen. Voeg kruiden, wijn, azijn, olie, zout en suiker toe. Roer voorzichtig, dek af en zet een nacht in de koelkast.
18. Ingelegde eekhoorntjesbrood
Meestal worden herfstpaddenstoelen gebeitst, omdat ze aromatischer en smakelijker zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg eekhoorntjesbrood, 3 laurierblaadjes, 5 zwarte en pimenterwten, 1 eetl. droge mosterdbonen, 1 theel. gemalen koriander, 1 theel. dillezaden, 15 g suiker, 20 g zout, 40 ml appelciderazijn, water.
Voorbereiding: Kook de voorbereide champignons gedurende 20 minuten. Ververs het water, voeg laurierblaadjes, chilipepers, mosterd, koriander en dillezaad toe. Kook gedurende 7 minuten, zet uit, voeg zout, suiker en azijn toe. Doe de champignons samen met de marinade in een voorbereide bak en laat een maand op een koele plaats staan.
19. Ingemaakte champignons met appels en kaneel
Gebruik zoveel mogelijk houten keukengerei.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 3 appels, 1 kaneelstokje, 2 el. vloeibare honing, 1 eetl. zout, 80 ml appelciderazijn, 70 ml plantaardige olie, 1 theel. Dijon-mosterd, 5 teentjes knoflook, 3 takjes dille, 2 uien, water.
Voorbereiding: Schil de champignons, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, koel af, voeg kaneel, zout, honing, mosterd, azijn, olie en gehakte appels toe. Pers de knoflook, gesnipperde ui en dille door een pers. Dek af en bewaar 7 dagen op een koele plaats.
20. Champignons, ingelegd zonder azijn
Volgens dit recept moet je champignons iets langer dan normaal inmaken.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 3 uien, halve hete peper, 2 theel. citroenzuur, 30 g grof zout, 1 eetl. suiker, 70 ml plantaardige olie, 2 laurierblaadjes, 5 pimenterwten, 1 theel. korianderbonen, water.
Voorbereiding: Kook de champignons tot ze gaar zijn, gooi ze weg in een vergiet en laat afkoelen. Voeg zout, suiker, citroenzuur en olie toe. Voeg kruiden, fijngehakte ui en peper toe. Roer, dek af en zet een dag in de koelkast.