Champignons bederven nooit voedsel, van gebakken aardappelen tot gebakken vlees of groentestoofschotels. Maar ze kunnen een echte ster van het feest worden, dus we hebben voor elke smaak de beste recepten voor paddenstoelengerechten verzameld!
1. Champignons gevuld met kaas
We raden aan om kwark en meer kruiden te nemen.
Je zal nodig hebben: 8 grote champignons, 2 teentjes knoflook, 300 g kwark, 120 g boter, 1 dooier, 70 g paneermeel, tijm, peterselie, koriander, kruiden.
Voorbereiding: Smelt de helft van de boter, meng met de helft van de gehakte knoflook, bestrijk de gepelde champignonhoedjes en leg ze in een vorm. Meng kaas, overgebleven knoflook en kruiden met kruiden, zet op hoeden en bestrooi met paneermeel. Bestrooi met opgeklopte dooier met de rest van de olie en bak 15 minuten op 180 graden.
2. Champignons met groenten
De perfecte aanvulling op noedels in Aziatische stijl!
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 2 wortelen, 1 kop broccoli, 2 cm gemberwortel, 1 bosje groene uien, 4 eetlepels. oestersaus, plantaardige olie, sesamzaad.
Voorbereiding: Snijd de wortelen in blokjes, hak de champignons grof en haal de broccoli uit elkaar in bloeiwijzen en kook in kokend water gedurende 3 minuten. Hak de gember en de groene ui fijn en bak ze met champignons op hoog vuur. Voeg broccoli met wortelen, oestersaus, 2 eetlepels toe. water en kook nog 2 minuten. Voeg ten slotte groene uien toe, roer goed, haal van het vuur en bestrooi met sesamzaadjes.
3. Champignons met aardappelen en eieren
Het eenvoudigste en meest begrijpelijke alledaagse recept.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 5 aardappelen, 50 g Parmezaanse kaas, 5 eieren, 1 ui, kruiden, 3 el. boter, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen gaar en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd de champignons en uien in stukjes en bak ze in boter in een koekenpan. Voeg daar aardappelen toe en giet na 5 minuten de losgeklopte eieren met specerijen, kruiden en kaas. Blijf afgedekt op laag vuur bakken tot het gaar is.
4. Champignons met honing
Voor zo'n ongebruikelijk recept zijn oesterzwammen of eringi het meest geschikt.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 1 eetl. honing, 2 eetl. sojasaus, 1 eetl. rijstwijn, groene uien, sesamzaadjes, 1 theel. sesamolie.
Voorbereiding: Combineer honing, sojasaus, rijstwijn en sesamolie. Snijd de champignons in plakjes, doe in 1 laag in een pan, bedek met marinade en laat 15 minuten staan. Bak vervolgens op laag vuur, vaak kerend. Bestrooi tot slot de champignons met groene uien en sesamzaadjes.
5. Champignons in oliemarinade
We zullen je vertellen hoe je een heerlijke bereiding kunt maken van kleine paddenstoelen!
Je zal nodig hebben: 700 g champignons, 400 ml olijfolie, 8 teentjes knoflook, elk 2 theel. zeezout en peper, 1 bosje peterselie, 1 bosje koriander of dragon.
Voorbereiding: Snijd de knoflook doormidden en bak in hete olie tot ze transparant is. Schil de champignons en kook ze 10 minuten in kokend water, doe ze in boter, roer en haal van het vuur. Voeg kruiden naar smaak en gehakte kruiden toe aan de marinade, sluit het deksel goed en laat 48 uur in de koelkast staan.
Menu voor het nieuwe jaar 2021: de beste recepten voor eten
6. Champignons in een pittige tomatensaus
Een Italiaans recept aangepast aan de Russische realiteit.
Je zal nodig hebben: 800 g champignons, 400 g tomaten in hun sap, 2,5 cm gemberwortel, 4 teentjes knoflook, elk 1 tl. koriander- en venkelzaad, een snufje kurkuma en hete peper, 2 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Gebruik een blender om gember met knoflook en 2 el. tomaten. Hak de champignons grof en bak ze in olie tot het vocht is verdampt. Haal ze uit de pan en bak de venkelzaadjes erin. Voeg kruiden, tomaten en gembertomaten toe en kook 5 minuten. Doe de champignons terug in de pan, zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen onder het deksel.
7. Ingemaakte champignons zonder olie
Nog een universele marinade voor alle paddenstoelen, maar nu niet zo vet.
Je zal nodig hebben: 1 kg champignons, 1 ui, 1 paprika, 3 teentjes knoflook, een halve bos dille en groene uien, 3 el.9% azijn, 2 laurierblaadjes, zout, peper, 1 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Snijd de champignons, doe ze in een pan en bedek ze met water tot ze helemaal onder staan. Voeg 0,5 eetl. azijn, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Snipper de ui met knoflook, peper en kruiden, meng alles met de gedroogde paddenstoelen. Voeg suiker met kruiden toe, giet de resterende azijn erover en laat 2 uur onder plasticfolie staan.
8. Pasta met champignons en pompoensaus
Een zeer ongebruikelijk recept dat we gewoon niet anders konden dan delen.
Je zal nodig hebben: 250 g pasta, 300 g champignons, 600 g pompoen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 60 g noten, specerijen, olijfolie, kruiden, 0,5 kopjes bouillon.
Voorbereiding: Bak de pompoen zacht, klop hem in een blender met bouillon, halve knoflook, noten en kruiden. Bak de champignons met uien, kruiden en overgebleven knoflook. Voeg op het einde de bereide pasta toe, meng en, bij het serveren van de velden, alles met pompoensaus.
9. Hartige salade met champignons en kool
Ondanks de overvloed aan ingrediënten is dit een mager recept!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 250 g Chinese kool 4 aardappelen, 4 ingelegde komkommers, 1 paprika, kruiden, olie, specerijen.
Voorbereiding: Hak de champignons en bak ze met kruiden goudbruin. Kook de aardappelen en snijd alle ingrediënten in blokjes en hak de kool fijn. Salade mengen, garneren met kruiden en eventueel velden met olie.
10. Melksoep met champignons
Een origineel Ests paddenstoelengerecht dat je zal verrassen!
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 1 ui, 4 aardappelen, 1 liter melk, 1 liter bouillon, 1 wortel, kruiden, specerijen, boter.
Voorbereiding: Snipper de ui met champignons en bak tot ze zacht zijn. Voeg de aardappel- en wortelblokjes toe aan de kokende bouillon en kook tot ze gaar zijn. Leg de champignons met uien en kruiden daar en giet er na 10 minuten de melk bij. Breng aan de kook en kook de soep nog 4 minuten op laag vuur. Voeg op het einde de kruiden toe en laat het gerecht brouwen.
Lekker en heel goedkoop: 20 budgetrecepten voor elke dag
11. Salade met champignons en ham
Slechts een paar ingrediënten en de salade blijkt zo lekker te zijn dat hij ook op een feestelijke tafel past!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 200 g ham, 100 g kaas, 2 eieren, 2 el. plantaardige olie, 2 el. mayonaise.
Voorbereiding: Kook de eieren en bak de gehakte champignons in plantaardige olie. Rasp de kaas en hak de rest van de salade fijn. Roer alles door elkaar en breng op smaak met mayonaise.
12. Risotto met champignons
Ideaal als je zowel verse als gedroogde paddenstoelen hebt.
Je zal nodig hebben: 350 g rijst, 20 g gedroogde champignons, 180 g verse champignons, 2 el. olijfolie, tijm, 1 ui, 100 ml witte wijn, 1 liter water, kruiden, boter en geraspte kaas.
Voorbereiding: Week gedroogde paddenstoelen een half uur in warm water. Fruit de gesnipperde ui in olijfolie en voeg na een paar minuten de verse champignons en tijm toe. Voeg na nog eens 5 minuten droge champignons en rijst toe, bak licht en giet de wijn erbij. Als het een beetje verdampt is, begin dan met het toevoegen van water in kleine porties als het geabsorbeerd is. Als het gerecht klaar is, breng je de risotto op smaak met boter en bestrooi je met kaas.
13. Ingeblikte mengelmoes met champignons
Een zeer geurig recept voor herfst of winter.
Je zal nodig hebben: 500 g kool, 500 g tomaten, 500 g champignons, 250 g uien, 250 g wortelen, 25 g zout en 9% azijn, 50 g suiker, 60 g plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de kool, rasp de wortelen op een grove rasp, snipper de ui en snijd de tomaten in blokjes. Stoof de uien, tomaten en wortelen ongeveer 40 minuten in plantaardige olie. Voeg kool, suiker en zout toe en laat nog 50 minuten staan. Voeg als laatste azijn en gekookte champignons toe en na 5 minuten kun je de mengelmoes in gesteriliseerde potten leggen.
14. Kipmuffins met champignons
Een heerlijk tussendoortje en handig paddenstoelengerecht om mee te nemen naar het werk of onderweg.
Je zal nodig hebben: 500 g kipfilet, 500 g champignons, 250 g mozzarella, cherrytomaatjes, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 el. plantaardige olie, 1 eetl. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de champignons en uien fijn en bak ze in olie met kruiden en knoflook. Voeg op het einde zure room toe en zet de vulling opzij.Snijd de kip in dunne schnitzels, klop ze los, bestrooi ze met kruiden en vorm ze tot manden in muffinvormpjes. Leg in elk mandje de champignonvulling, de cherrytomaat en het plakje mozzarella. Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.
15. Krokant gebakken champignons
De gebruikelijke champignons krijgen een geheel nieuwe smaak.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, elk 1 eetlepel sojasaus, olijfolie en balsamico, knoflook, rozemarijn, kruiden, 1 ei, 100 g paneermeel, 1 eetl. meel.
Voorbereiding: Meng de champignons met geperste knoflook, balsamico en rozemarijn. Giet licht verwarmde olijfolie met sojasaus erover, voeg kruiden toe en laat de champignons minimaal een half uur in de marinade staan. Giet overtollig vocht af en rol de champignons in losgeklopt ei en bloem. Dompel elke paddenstoel met een tandenstoker in paneermeel en bak 25 minuten op 200 graden.
Luchtige pannenkoeken met melk: 10 recepten
16. Boekweitsoep met champignons
Het blijkt nog interessanter te zijn met aardappelknoedels.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 250 g champignons, 0,5 kopjes boekweit, 1 ui, 1 wortel, 2,5 liter water, 1 laurierblad, 2 aardappelen, 1 ei, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kip in grote stukken, bedek met water en kook tot ze gaar zijn. Bak champignons met geraspte wortelen en gesnipperde uien. Aardappelen apart koken, pureren in aardappelpuree en mengen met ei, kruiden en bloem. Voeg boekweit en laurier toe aan de kip en gebruik dan een lepel om aardappelknoedels toe te voegen. Als de dumplings naar boven komen, voeg je de braadpan toe, breng de soep aan de kook en kook nog 5 minuten.
17. Paddenstoelen en courgette paté
Een snel en goedkoop recept voor elke dag!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 300 g champignons, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, 2 el. sojasaus, 100 g smeltkaas, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette, voeg zout toe en laat een half uur staan. Hak gedurende deze tijd champignons, uien en wortelen en bereid een gebraad met sojasaus en kruiden. Knijp het overtollige sap uit de courgette en bak ze apart tot ze zacht zijn. Doe alle ingrediënten in een blender, voeg gesmolten kaas, specerijen en kruiden toe en klop.
18. Quiche met champignons en kaas
Een eenvoudige paddenstoelentaart voor diner of lunch.
Je zal nodig hebben: 1,5 kopjes bloem, 125 g boter, 4 eetlepels. zure room, 500 g champignons, 1 prei, 1 bosje kruiden, 200 ml 20% room, 150 g kaas, 3 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Bloem zeven, boter in blokjes snijden en tot kruimels malen. Voeg zure room en zout toe, kneed een elastisch deeg en zet een uur in de koelkast. Bak champignons met uien, kruiden en specerijen en klop de room met eieren en geraspte kaas. Rol het deeg uit en doe het in een vorm met zijkanten, en bak het 20 minuten onder de pers op 180 graden. Verdeel de vulling erover, giet de vulling erin en bak nog ongeveer 15 minuten.
19. Aardappelzrazy met champignons
Er zijn tientallen verschillende recepten tegelijk, en wij hebben de beste geselecteerd!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg aardappelen, 500 g champignons, 2 wortelen, 1 ui, 6 el. bloem, zout en kruiden.
Voorbereiding: Kook aardappelen met wortelen tot ze gaar zijn en pureer in een uniforme puree met kruiden. Bak de gesnipperde uien met champignons. Voeg bloem toe aan het aardappeldeeg, kneed en vorm tot een cake. Doe de vulling erin, sluit de randen en bak elke zrazu in een koekenpan.
20. Paddenstoelengoulash
Een vegetarisch recept waarin champignons vlees vervangen.
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 peper, 0,5 chilipeper, 4 aardappelen, 1 peterseliewortel, 1 wortel, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden, specerijen, plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de ui, aardappelen en paprika in blokjes, de wortel en wortel in schijfjes en hak de hete pepers fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze lichtjes in olie met uien. Voeg kruiden en beide pepers toe, na een paar minuten - knoflook en dan tomatenpuree. Leg aan het einde de rest van de groenten, een fractie water zodat de aardappelen erin zitten, en alle karkassen onder het deksel tot ze gaar zijn - ongeveer een half uur. Voeg bij het serveren meer specerijen en kruiden toe.