In de zomer zijn er altijd veel courgettes, dus ze kunnen worden gebakken, gekookt, gestoofd of gebakken. We stellen ook voor om gepekelde courgette te koken - je kunt ze nu eten of ze oprollen voor de winter. Pak een selectie van 20 heerlijke recepten!
1. Gemarineerde courgette met azijn
Het snelste en gemakkelijkste recept voor gemarineerde courgette.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 5 zwarte peperkorrels, een halve bos kruiden, 4 teentjes knoflook, 1 eetl. azijn, 1 eetl. zout, 1 theel. suiker, 1 liter water.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in kleine cirkels en doe ze in een pot met kruiden, knoflook en peper. Giet er kokend water bij en laat 20 minuten onder het deksel staan. Giet de vloeistof in een pan, voeg zout, suiker toe en kook gedurende 3 minuten. Giet azijn en hete marinade in potten en rol op.
2. Gemarineerde courgette met hete peper
Een uitstekende aanvulling op gekookte aardappelen en vlees.
Je zal nodig hebben: 2 kg courgette, 1 chilipeper, 5 zwarte peperkorrels, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 2 el. zout, 1 eetl. suiker, 50 ml azijn, 2 liter water.
Voorbereiding: Snijd de courgette in plakjes, schil de zaadjes en halveer de paprika, schil en hak de knoflook. Doe alles stevig in een pot samen met de kruiden. Giet er kokend water bij, dek af met deksels en laat een half uur opwarmen. Giet de vloeistof in een pan, voeg zout, suiker toe en kook een paar minuten. Haal van het vuur, voeg azijn toe en vul de potten tot bovenaan. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme handdoek.
3. Een snel recept voor ingemaakte courgette
Verras uw huishouden, bereid vandaag heerlijke ingemaakte courgettes!
Je zal nodig hebben: 1 kg courgettes, 4 teentjes knoflook, een halve bos dille, 20 g zout, 1 theel. suiker, 30 ml azijn, 2 el. plantaardige olie, gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Bereid de courgette voor en snij in dunne plakjes. Voeg zout, suiker, azijn, olie, gemalen peper, gehakte dille en knoflook toe. Roer voorzichtig, dek af en zet 2 uur in de koelkast.
4. Gemarineerde pompoen zonder azijn
Azijn kan zonder problemen worden vervangen door citroenzuur.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 2 dilleparaplu's, 3 blaadjes kersen en krenten, 5 zwarte peperkorrels, 1 theel. citroenzuur, 2 eetl. suiker, 1 eetl. zout, 1 liter water.
Voorbereiding: Snijd de courgette, dille en verbrand de bladeren met kokend water. Doe alles in een pot samen met zwarte peper. Kook water met zout, suiker en citroenzuur. Giet de marinade in de pot, dek af en steriliseer gedurende 10 minuten. Haal het er voorzichtig uit en rol het op.
5. Gemarineerde courgettestukjes
Probeer de courgette in gelijke stukken te snijden.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, een halve bos dille, 4 teentjes knoflook, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 3 el. plantaardige olie, 1 eetl. zout, 2 theel. suiker, 1 eetl. azijn.
Voorbereiding: Snijd de courgette, dille en knoflook. Doe alles in een grote kom, voeg gemalen peper, zout, suiker, azijn en olie toe. Roer en laat 1,5 uur op kamertemperatuur staan. Verdeel de salade in de potten samen met het resulterende sap. Steriliseer 15 minuten in de oven op 150 graden. Oprollen en omwikkelen met een warme handdoek.
20 snelle en heerlijke recepten voor gestoofde courgettes
6. Gemarineerde courgette met mosterd en knoflook
Het is raadzaam om de naad op een koele, donkere plaats te bewaren.
Je zal nodig hebben: 2 kg courgette, 6 teentjes knoflook, 4 dilleparaplu's, 5 zwarte peperkorrels, 2 el. droge mosterdzaadjes, 2 el. zout, 1,5 eetl. suiker, 2 eetl. azijn, 2 liter water.
Voorbereiding: Snijd de courgette, schil de knoflook en halveer hem, blus de dille met kokend water. Doe mosterd, zwarte peper, dille, knoflook en courgette in gesteriliseerde potten. Kook water met zout, suiker, vul de potten en laat een half uur staan. Giet de vloeistof in een pan, kook gedurende 3 minuten, meng met azijn en voeg groenten toe. Oprollen en ondersteboven keren.
7. Courgette gemarineerd met mierikswortel en peterselie
Open tijdens het koken de ramen en zet de afzuigkap aan.
Je zal nodig hebben: 2 kg courgette, 50 g mierikswortelwortel, een halve bos peterselie, 5 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 3 el. plantaardige olie, 2 el. zout, 1 eetl. suiker, 50 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in dunne plakjes, pel en plet de knoflook met een handvat van een mes, schil en hak de mierikswortelwortel. Meng in een diepe kom de courgettes, knoflook, mierikswortel, gehakte peterselie en kruiden. Voeg olie, suiker, zout, azijn toe en dek 2 uur af. Breng over naar een voorbereide container, steriliseer gedurende 10 minuten en rol op.
8. Bulgaars gemarineerde courgette
In de winter is een pot van deze ingelegde courgette een uitkomst!
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 3 teentjes knoflook, 5 erwten piment en zwarte peper, 2 dilleparaplu's, 2 krentenblaadjes, 2 laurierblaadjes, 80 g suiker, 30 g zout, 100 ml azijn, 1 liter water .
Voorbereiding: Bereid en snijd de courgettes. Kook water, voeg zout, suiker, azijn, kruiden toe en kook 5 minuten. Doe de courgette in de marinade en kook 10 minuten na het koken. Doe dille, knoflook, krentenblaadjes en courgette in schone potten. Bestrijk met hete marinade en rol op.
9. Courgette gemarineerd met wortelen en appels
Appels kunnen in partjes, blokjes of partjes worden gesneden.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 2 wortelen, 2 appels, 4 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 1 theel. korianderbonen, 1 eetlepel suiker, 1 eetl. zout, 2 eetl. azijn.
Voorbereiding: Bereid groenten, appels, snijd ze en doe ze in een diepe kom. Voeg gehakte knoflook, kruiden, suiker, zout en azijn toe. Roer en laat 1,5 uur marineren bij kamertemperatuur. Breng de massa samen met het resulterende sap over in potten, steriliseer gedurende 10 minuten en rol op.
10. Gemarineerde courgetterolletjes
Courgette is gemakkelijk te snijden met een dunschiller.
Je zal nodig hebben: 2 kg courgette, een halve bol knoflook, 2 laurierblaadjes, 1 ui, 10 zwarte peperkorrels, 100 ml azijn, 2 el. suiker, 1 eetl. zout, 1 liter water.
Voorbereiding: Kook water met zout, suiker, kook gedurende 3 minuten, giet azijn in en zet het uit. Snijd de courgettes in dunne plakjes en rol ze op tot rolletjes. Doe de gepelde teentjes knoflook, kruiden, gesnipperde uien en courgette in potten. Giet de afgekoelde marinade over de groenten, steriliseer 10 minuten en rol op.
Courgettebeignets: 20 recepten die je de hele zomer kunt koken
11. Courgette gemarineerd met kersenpruim
De geur en smaak van deze gemarineerde courgette is gewoonweg heerlijk!
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 500 g kersenpruim, 2 uien, 5 teentjes knoflook, 3 erwten zwart en piment, 50 g suiker, 40 g zout, 80 ml azijn, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Snijd de courgette en ui, pel en pers de knoflook met een meshandvat. Vouw de kersenpruimen, kruiden en bereide groenten stevig in de potten. Kook water, voeg suiker en zout toe. Vul de potten en laat ze onder het deksel staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Giet de vloeistof in een pan, kook gedurende 3 minuten, voeg azijn toe en zet hem uit. Schenk de marinade in de potjes en rol op.
12. Ingelegde courgettesalade met citroensap
Heerlijke courgettesalade voor de winter, wat zelfs een beginnende kok kan.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, sap van een halve citroen, 4 teentjes knoflook, 0,5 theel. gemalen koriander, 1 theel. hete pepervlokken, een halve bos dille, 1 theel. suiker, 1 theel. zout, 2 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in dunne plakjes, hak de dille en knoflook fijn. Meng alles, voeg kruiden, citroensap, olie, zout en suiker toe. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.
13. Ingemaakte courgette met komkommer
Zorg ervoor dat u de courgette en komkommers verticaal in de pot stapelt.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 500 g komkommers, 1 eikenblad, 2 zwarte bessenbladeren, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 3 el. azijn, 1 eetl. suiker, 1 eetl. zout, 1 liter water.
Voorbereiding: Week komkommers 2 uur in koud water, spoel ze af en snij de uiteinden eraf. Snijd de courgettes in stukken van dezelfde grootte als de komkommers. Doe de blaadjes, knoflook, laurierblaadjes, courgette en komkommer in gesteriliseerde potten. Kook water, voeg zout en suiker toe. Giet de marinade in de potten en laat een half uur onder de deksels staan.Giet de vloeistof af in een pan, kook 3 minuten, voeg azijn toe, vul de potten tot aan de rand en rol ze op.
14. Gemarineerde courgette met mosterdpoeder
Probeer je favoriete gemarineerde courgette, maar deze keer met mosterd!
Je zal nodig hebben: 2 kg courgette, een halve bol knoflook, een halve bos kruiden, 2 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels, 1 eetl. mosterdpoeder, 2 eetlepels azijn, 80 g suiker, 80 g zout.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in kleine blokjes. Voeg suiker, zout, azijn, mosterd, specerijen, gehakte knoflook en kruiden toe. Roer en zet 2 uur in de koelkast. Doe de groenten in schone potten, steriliseer ze 10 minuten en rol ze op.
15. Courgette gemarineerd in tomatensaus
De saus moet een beetje zout zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, een halve bos dille, 3 teentjes knoflook, 3 tomaten, 5 pimenterwten, 3 el. tomatenpuree, 30 ml azijn, 1 eetl. suiker, 1 tl zout, 1.300 ml water.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in kleine blokjes en doe ze samen met de knoflook, dille en kruiden in een pot. Giet kokend water in de pan, dek af met deksels en laat een half uur staan. Kook 300 ml water apart, voeg tomatenpuree, zout, suiker en fijngehakte tomaten toe. Kook de marinade 7 minuten, voeg azijn toe en giet in potten met groenten. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het een dag met een warme handdoek.
20 heerlijke recepten voor courgette pannenkoeken
16. Courgette gemarineerd in pittige ketchup
Proef de marinade en voeg indien nodig zout of kruiden toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 400 ml hete ketchup, 4 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 0,5 theel. gemalen koriander, 1 laurierblad, 1 eetl. suiker, 100 ml azijn, 1 theel. zout, 500 ml water.
Voorbereiding: Courgette wassen, snijden en in potten doen. Pel de knoflook, plet hem met een mes en stuur hem naar de potten. Kook water, voeg ketchup, kruiden, zout, suiker toe en kook 7 minuten. Giet in potten, steriliseer gedurende 10 minuten, giet azijn erbij en rol op.
17. Gemarineerde courgette in Koreaanse stijl
De beste manier om zo'n salade te bereiden is van jonge courgette.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 1 wortel, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. sojasaus, 1 eetl. azijn, 0,5 theel. suiker, 8 g zout, 2 el. plantaardige olie, gemalen koriander, gemalen peper.
Voorbereiding: Bereid groenten en rasp voor Koreaanse wortelen. Voeg saus, azijn, kruiden, olie, suiker en zout toe. Pers de knoflook door een pers, meng en zet 2 uur in de koelkast.
18. Gemarineerde courgette met honing en boter
Gemarineerde courgette volgens dit recept blijkt ontzettend lekker te zijn!
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 3 krentenblaadjes, 4 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 1 eetl. azijn, 2 eetlepels honing, 1 eetl. zout, 2 eetl. plantaardige olie, 1 liter water.
Voorbereiding: Was de courgette en snij in dunne plakjes. Doe de bladeren, gehakte knoflook en kruiden in de voorbereide container. Kook water, voeg zout, azijn, olie en honing toe. Giet de hete marinade over de potten en steriliseer gedurende 10 minuten. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme handdoek.
19. Krokant gemarineerde courgette met aspirine
Vroeger een populair recept dat nu onterecht in de vergetelheid is geraakt.
Jij hebt nodig: 2 kg courgette, 3 dilleparaplu's, 2 blaadjes kersen, walnoten en krenten, 10 zwarte peperkorrels, 2 aspirine, 1 eetl. zout, 1 theel. suiker, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe de gewassen kruiden, specerijen en gesneden courgette in de potten. Overgiet alles met kokend water en laat 30 minuten staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe en kook 5 minuten. Haal van het vuur, voeg aspirine toe, vul de blikken tot aan de rand en rol op.
20. Courgette gemarineerd in pikante saus
Simpele en heerlijke gemarineerde courgette met een vleugje kruiden!
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, een halve bos peterselie, 3 paprika's, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. sojasaus, 2 eetlepels plantaardige olie, een paar druppels Tabasco-saus, 0,5 theel. gemalen koriander, 2 eetlepels citroensap, een snufje suiker, 0,5 theel. zout.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in plakjes, hak de peterselie en knoflook fijn. Spoel de paprika's af en bak ze 30 minuten in de oven, schil ze en hak ze in een blender.Voeg sauzen, citroensap, kruiden, zout, suiker en boter toe. Combineer courgette, knoflook, kruiden en hete saus. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.