Frisse, lichte en luchtige courgettepannenkoeken zullen zeker alle gezinsleden aanspreken. En je kunt er ook andere groenten, vlees, kaas, champignons en wat je maar wilt aan toevoegen. 20 van de lekkerste recepten verzameld!
1. Courgettebeignets - een klassiek recept
Een eenvoudig recept en meer niet.
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 3 eetlepels bloem, 2 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp, voeg zout toe en pers het vocht er na 10 minuten uit. Voeg eieren en bloem toe aan het deeg, breng op smaak en roer en bak de pannenkoeken.
2. Courgettebeignets met griesmeel
Griesmeel is een geweldig alternatief voor gewoon meel voor een interessante pannenkoektextuur.
Je zal nodig hebben: 300 g courgette, 3 eetl. griesmeel, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een fijne rasp, pers en meng met kruiden en een ei. Voeg griesmeel toe, meng opnieuw en laat het werkstuk 15 minuten staan. Bak de pannenkoeken in een pan.
3. Courgettepannenkoekjes met havermout
Een dubbel voordeel voor voedingsdeskundigen.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 1 bosje groen, 2 eieren, 150 g havermout, 1 theel. bakpoeder, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette, pers uit, voeg de havermout toe en roer. Voeg daar gehakte kruiden, eieren, bakpoeder, geperste knoflook en specerijen toe en laat 15 minuten staan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten.
4. Courgettebeignets met appel
Recept voor zoete pompoenpannenkoeken voor kinderen en volwassenen.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 200 g appels, 2 eieren, een snufje frisdrank, 150 g suiker, kruiden, 250 g bloem.
Voorbereiding: Rasp de courgette en appels op een fijne rasp en meng de puree met ei, suiker, kruiden en bloem. Voeg als laatste een snufje baking soda toe, roer het deeg om en bak de pannenkoeken.
5. Courgettepannenkoekjes met kip
Iets tussen pannenkoeken en schnitzels.
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 400 g kip, 1 bosje groene uien, 2 eieren, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Maal het vlees tot gehakt, rasp de courgette en hak de ui fijn. Meng alles door elkaar, voeg eieren en kruiden met bloem toe en meng opnieuw. Bak de pannenkoeken 3 minuten aan elke kant.
Groentesoep: 8 beste recepten voor elke smaak (stap voor stap)
6. Courgettepannenkoekjes met peper
Paprika's zullen zeker felle kleuren toevoegen aan dit eenvoudige gerecht!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 peper, 1 ei, kruiden, specerijen, 7 eetl. meel.
Voorbereiding: Rasp de courgette en hak de paprika fijn. Hak de greens daar, kruid de groenten en voeg het ei en de bloem toe. Roer alles door elkaar en bak de pannenkoeken.
7. Courgettebeignets met tomaten
Tomaten zijn kleur, sappigheid en een aangename zoetzure afdronk.
Je zal nodig hebben: 350 g courgette, 2 tomaten, groene uien, een snufje suiker, kruiden, 2 eieren, 9 el. meel.
Voorbereiding: Rasp de courgette en knijp goed uit. Hak gepelde tomaten en uien fijn, voeg suiker met kruiden toe en klop er een ei in. Gooi groenten met bloem en bak de pannenkoeken.
8. Courgettebeignets met kaas
Kaas kan zowel hard als verwerkt zijn.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 ei, 50 g kaas, 1 eetl. bloem, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp en pers uit. Rasp daar de kaas, klop er een ei door, voeg kruiden toe met geperste knoflook, bloem en meng. Bak de pannenkoeken aan beide kanten.
9. Courgettebeignets in de oven
En geen extra frituurolie!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 wortel, 2 eieren, 4 eetlepels. meel, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp en de wortel op een fijne rasp en knijp lichtjes uit. Voeg bloem en eieren toe, breng op smaak en meng alles. Leg de pannenkoeken voorzichtig op perkamentpapier en bak ze 10-15 minuten aan elke kant op 180 graden.
10. Courgettepannenkoekjes met champignons
De pannenkoeken worden lekkerder met champignons.
Je zal nodig hebben: 700 g courgette, 3 eieren, 200 g champignons, kruiden, knoflook, specerijen, 3 el. meel.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een fijne rasp, pers en meng met eieren en kruiden. Hak de champignons fijn en fruit ze lichtjes met knoflook en kruiden en voeg ze toe aan de courgettes.Voeg bloem toe en bak de pannenkoeken daar.
Courgettegerechten: 20 van de lekkerste recepten
11. Courgettepannenkoekjes met wortel
Voeg kurkuma toe voor een nog expressievere gouden tint.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 100 g wortel, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eieren, kruiden, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette en wortelen op een middelgrote rasp, pers de knoflook uit en voeg de gesnipperde uien en kruiden toe. Voeg kruiden, eieren en bloem toe aan de groenten, roer en schep de pannenkoeken in de pan.
12. Courgettepannenkoekjes met aardappelen
Het blijken bijna volle pannenkoeken te zijn!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 2 aardappelen, 1 ui, specerijen, kruiden, 3 eetl. bloem, 1 ei.
Voorbereiding: Rasp de courgette en pers het overtollige sap eruit. Rasp daar de aardappelen, hak de ui en kruiden fijn, voeg kruiden, bloem en een ei toe. Roer het deeg en bak de pannenkoeken.
13. Courgettepannenkoekjes met broccoli
Zal zelfs aantrekkelijk zijn voor diegenen die niet van courgette of broccoli houden.
Je zal nodig hebben: 350 g courgette, 150 g broccoli, 1 ei, 70 g bloem, 70 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Kook broccoli 10-15 minuten in kokend water en demonteer in zeer kleine bloeiwijzen of hak ze lichtjes met een blender. Rasp de courgette, voeg het ei, de geraspte kaas, de kruiden en de bloem toe aan de groenten, roer en bak de pannenkoeken.
14. Courgettebeignets met spinazie
Het groenste recept in deze collectie!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 2 bosjes spinazie, 5 eieren, 2 eetlepels. meel, kruiden.
Voorbereiding: Hak de spinazie fijn en de grof geraspte courgette. Voeg eieren, kruiden en bloem toe en bak de pannenkoeken aan beide kanten.
15. Courgettebeignets met kool
U zult deze optie waarschijnlijk voor de eerste keer proberen.
Je zal nodig hebben: 250 g courgette, 150 g kool, 1 ei, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool dun en kneed het met je handen. Rasp courgette, pers en meng met kool. Voeg ei, kruiden en bloem toe, roer en bak de pannenkoeken.
15 recepten voor de lekkerste groentestoofpot met vlees
16. Courgettepannenkoekjes met feta
Kaas, suluguni, mozzarella of een andere soortgelijke kaas zal ook werken.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 150 g feta, 2 eieren, 2 eetlepels. bloem, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht eruit. Rasp daar de kaas, hak de kruiden fijn en voeg kruiden, eieren en bloem toe. Roer het deeg en bak de pannenkoeken.
17. Courgettepannenkoekjes met sperziebonen
Wat vind je van dit originele recept?
Je zal nodig hebben: 300 g courgette, 200 g sperziebonen, 1,5 kopjes bloem, een snufje suiker, kruiden, 100 ml water.
Voorbereiding: Maal bonen, courgette en water in een blender, voeg kruiden en bloem toe. Kneed tot een homogeen deeg en bak de pannenkoeken aan beide kanten in een koekenpan.
18. Courgettepannenkoekjes met maïs
Hele maïskorrels creëren een interessante textuur.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 ei, 100 g maïs, 70 g bloem, kruiden, specerijen, een snufje bakpoeder.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een fijne rasp, knijp uit en voeg het ei, de bloem en het bakpoeder toe. Kruid en hak greens en maïs op dezelfde plaats. Roer de blanco om en bak de pannenkoeken.
19. Courgettebeignets met gehakt
Een compleet hoofdgerecht - vlees en groenten!
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 400 g gehakt, 2 teentjes knoflook, 50 g bloem, 1 ei, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Maal de courgette, kruiden, knoflook en gehakt in een blender tot een relatief glad mengsel. Voeg het ei, de kruiden en de bloem toe en bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur.
20. Courgettepannenkoekjes met kwark
Als je gezonde eiwitten en calcium aan je dieet wilt toevoegen!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 200 g kwark, 2 eieren, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette en pers uit, en prak de kwark goed met een vork. Meng ze, voeg eieren, kruiden en bloem toe en meng opnieuw. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 4 minuten.