Is het je ooit niet gelukt om een kebab te maken? Zelfs vers vlees kan taai en smaakloos worden als het niet goed gemarineerd is. We bieden 20 van de best beproefde marinade recepten voor varkensvlees kebab!
1. Uienmarinade met azijn
Het meest populaire en eenvoudige recept voor marinades.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 3 eetl. azijn, snufje suiker, half glas water, 2 theel. zout, gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Snipper de ui, meng met suiker, zout en peper. Voeg koud water, azijn toe en roer. Marineer het varkensvlees met uien en azijn gedurende minimaal 5 uur.
2. Marinade met mayonaise en uien
Het vlees is gebakken en zeer aromatisch.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 300 ml mayonaise, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 eetl. korianderbonen, snufje suiker, 2 theel. zout.
Voorbereiding: Snijd de ui in dikke ringen, voeg suiker, zout, koriander en gemalen peper toe. Laat het mengsel 5 minuten weken, voeg mayonaise toe en roer.
3. Citroenmarinade voor varkensspiesjes
Varkensvlees kan de eerste 2 uur op kamertemperatuur gemarineerd worden.
Je zal nodig hebben: 2 citroenen, 1 kg ui, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 glas mineraalwater, 2 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Verbrand de citroenen met kokend water en snijd ze in dikke cirkels. Snipper de ui, voeg zout, suiker, gemalen peper en citroenen toe. Roer en giet in koud water.
4. Kiwi en uienmarinade
In kiwi kun je niet lang marineren, anders wordt het vlees te zacht.
Je zal nodig hebben: 800 g uien, 2 kiwi's, 2 el citroensap, 1 glas water, gemalen zwarte peper, 2 tl. zout, 0,5 theel. Sahara.
Voorbereiding: Schil en snijd uien, kiwi zoals je wilt. Voeg zout, suiker, gemalen peper toe en laat 5 minuten staan. Roer, giet citroensap en koud water erbij.
5. Armeense marinade voor varkenskebab
Een smakelijk recept voor barbecuemarinade rechtstreeks uit het zonnige Armenië.
Je zal nodig hebben: 1 glas zonnebloemolie, 600 g ui, 1 el. gemalen koriander, 1 theel. hop-suneli, 0,5 tl gemalen rode peper, 2 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Pel de ui, snij in dikke ringen, voeg zout, gemalen peper, suneli-hop en suiker toe. Voeg olie, koriander toe en roer.
10 beste recepten voor varkensspiesjes op spiesjes in de oven
6. Pittige marinade met adjika
De lekkerste kebab wordt verkregen uit de kraag!
Je zal nodig hebben: 300 g adjika, een halve chilipeper, 3 teentjes knoflook, 1 theel. gemalen koriander, 5 zwarte peperkorrels, 2 el. citroensap, 3 uien, 1 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Schil de chilipeper en hak fijn. Snipper de ui, besprenkel met citroensap, bestrooi met zout en suiker. Meng hete pepers, adjika, ui en kruiden. Pers de knoflook door een pers en meng goed.
7. Marinade van sojasaus, honing en knoflook
Marinaderecept voor liefhebbers van zoete smaken.
Je zal nodig hebben: 200 ml sojasaus, 5 teentjes knoflook, 2 eetlepels. honing, 30 ml plantaardige olie, 1 theel. gemalen koriander, 0,5 theel. karwijzaad, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 2 theel. zout.
Voorbereiding: Meng sojasaus met honing en boter. Pers de knoflook, koriander, karwijzaad, gemalen peper en zout door een pers.
8. Kefir-ui marinade
Om deze marinade te bereiden, kunt u kefir van elk vetgehalte gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 300 ml kefir, een snufje suiker, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 4 teentjes knoflook, 5 takjes peterselie, 2 theel. zout.
Voorbereiding: Snipper de ui, knoflook en peterselie. Voeg zout, suiker, gemalen peper en kefir toe.
9. Ui-tomatenmarinade voor varkenskebab
Voeg een paar fijngesneden tomaten toe om de tomatensmaak te versterken.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 2 kopjes tomatensap, 4 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 theel. gemalen laurier, 1 eetl. plantaardige olie, een snufje suiker, 2 theel. zout.
Voorbereiding: Pel en snipper de ui. Voeg zout, suiker, kruiden, olie en tomatensap toe.Roer, pers de knoflook door een pers en begin met beitsen.
10. Granaatappel barbecue marinade
Bij afwezigheid van een granaatappel, kun je je beperken tot sap.
Je zal nodig hebben: 800 g uien, 2 kopjes granaatappelpitjes, 5 pimenterwten, gemalen zwarte peper, 1 el. olijfolie, 2 theel. zout, 1 theel. Sahara.
Voorbereiding: Snijd de ui in ringen. Plet de helft van de granaatappelpitjes met een crush, voeg ui, olie, zout, suiker en gemalen peper toe. Plet piment met het handvat van een mes en voeg ook toe aan de marinade. Voeg de overige granaatappelpitjes toe en roer.
Spiesjes in de oven op spiesjes: 10 heerlijke recepten
11. Marinade met ayran en kruiden
Je moet jong en vers varkensvlees niet te lang marineren voor de barbecue.
Je zal nodig hebben: 600 g ui, 1 glas ayran, 30 ml plantaardige olie, 1 el. korianderbonen, 2 laurierblaadjes, 1 theel. paprikapoeder, 1 eetl. gedroogde rozemarijn, 2 theel. grof zout.
Voorbereiding: Snijd de ui in grote ringen. Voeg zout en kruiden toe. Giet ayran, plantaardige olie erbij en meng.
12. Marinade met wijn en kruiden
Marineer varkensvlees in glas, keramiek of aardewerk.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 750 ml rode wijn, 1 eetl. vlokken rode peper, 2 eetl. citroensap, een halve bos dille, 3 teentjes knoflook, 1 theel. gemalen laurier, gemalen zwarte peper, zeezout.
Voorbereiding: Snipper de ui, knoflook en dille. Meng alles, voeg zout, citroensap, kruiden en rode wijn toe. Roer, laat 10 minuten staan en marineer.
13. Marinade van champagne en appels
Gasbellen maken vlees altijd snel mals voor sjasliek.
Je zal nodig hebben: 3 uien, 1 fles champagne, 2 appels, 1 eetl. Italiaanse kruiden, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 eetl. olijfolie, 2 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Snipper de ui en appels. Zout, peper, suiker, Italiaanse kruiden, boter toevoegen en roeren. Schenk de champagne erbij en begin met het marineren van het varkensvlees.
14. Olie en rozemarijnmarinade voor barbecue
De olie houdt het sap vast en helpt de smaakmakers om de kebab beter te laten weken.
Je zal nodig hebben: 500 g uien, 5 takjes rozemarijn, 3 el. olijfolie, 5 teentjes knoflook, 1 theel. gemalen peper, 2 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Snipper de ui en wrijf de rozemarijn in met je vingers. Voeg olie, gehakte knoflook, gemalen peper, zout en suiker toe.
15. Marinade op bier
Levend gegist bier heeft de voorkeur.
Je zal nodig hebben: 1 flesje light bier, 3 stengels groene uien, 4 teentjes knoflook, sap van een halve citroen, 2 theel. zout, 1 theel. Sahara.
Voorbereiding: Snipper de ui en knoflook, voeg citroensap en bier toe. Voeg suiker, zout toe en roer.
Varkenskoteletten: 15 snelle en heerlijke recepten
16. Mosterd-honingmarinade voor varkenskebab
Marineer varkensvlees voor barbecue in de koelkast, afdekken met een deksel of huishoudfolie.
Je zal nodig hebben: 100 g hete mosterd, 3 teentjes knoflook, 2 el. honing, 2 theel. zout, 1 theel. dijonmosterd, 1 eetl. olijfolie, 0,5 theel. gemalen paprika.
Voorbereiding: Meng hete en Dijon-mosterd, voeg honing, olie, paprikapoeder en zout toe. Pers de knoflook door een pers en meng goed.
17. Marinade van sterke thee
Je kunt wat suiker aan je thee toevoegen. Dit zal de smaak verbeteren en de kruiden helpen het vlees te verzadigen.
Je zal nodig hebben: 70 g zwarte thee, 1 liter water, 3 uien, 2 takjes rozemarijn, 1 theel. gemalen laurierblad, 0,5 theel. oregano, 2 tl zout.
Voorbereiding: Kook water, voeg thee toe en laat 20 minuten staan. Verwerk, voeg gesnipperde ui, rozemarijn, kruiden en zout toe. Roer en marineer het varkensvlees gedurende 5 uur.
18. Snelwerkende mineraalwatermarinade
Gemarineerd varkensvlees kan in een uur worden geroosterd.
Je zal nodig hebben: 500 g uien, 1 fles koolzuurhoudend mineraalwater, 2 el. citroensap, 1 theel. gemalen koriander, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Pel de ui en snij in grote ringen. Voeg zout, gemalen peper en koriander toe. Giet er mineraalwater en citroensap bij.
19. Grapefruitmarinade voor varkensspiesjes
Gebruik meer suiker als de grapefruit niet zoet genoeg is.
Je zal nodig hebben: 2 grapefruits, 3 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theel. paprikapoeder, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, een snufje suiker, 2 theel. zout.
Voorbereiding: Schil grapefruits en verwijder witte films. Snijd een vrucht en pers het sap uit de tweede. Voeg gesnipperde uien, kruiden, suiker en zout toe. Pers de knoflook door een pers en marineer het varkensvlees op een barbecue.
20. Gember-sinaasappelmarinade voor op de barbecue
De shish kebab blijkt pittig, sappig en erg lekker te zijn.
Je zal nodig hebben: 1 glas sinaasappelsap, 30 g gemberwortel, 3 teentjes knoflook, 2 el. sojasaus, 1 eetl. olijfolie, 0,5 theel. suiker, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil de gember en rasp fijn. Voeg sinaasappelsap, saus, boter, suiker, gemalen peper en zout toe. Giet de grof gesneden knoflook erin en marineer.