Karbonades zijn niet alleen geroosterd vlees in zout. Zelfs die kunnen op een interessante en gevarieerde manier worden bereid met een minimum aan ingrediënten. Vang 15 recepten voor varkenskoteletten - mals, smakelijk, aromatisch, voor elke dag of voor een feestelijke tafel!
1. Gepaneerde karbonades
Een interessant paneerrecept zal nieuwe smaken toevoegen aan de smaak van de karbonades.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 150 g kaas, paneermeel, 2 eieren, paprika, citroenschil, zout.
Voorbereiding: Klop eieren met rasp en kruiden en meng paneermeel met geraspte kaas. Hak en klop het varkensvlees, dip elke hap in eieren en vervolgens in crackers. Bak aan beide kanten in een pan.
2. Varkenskoteletten met mosterd
Als je de voorkeur geeft aan een meer complexe en hartige smaak, dan is dit jouw optie!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 5 eetlepels mosterd, kardemom, kaneel, anijs, zout, 2 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Combineer de mosterd met kruiden, olie en zout en rol de karbonades door dit mengsel. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 200 graden onder perkament, en nog 10 minuten zonder.
3. Varkenskoteletten met banaan
Ook wij waren geïntrigeerd door dit onverwachte recept!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 4 bananen, 4 tomaten, 1 ui, 200 g mayonaise, 200 g kaas.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees, klop, bestrooi met kruiden naar smaak en laat een uur staan. Leg het vlees op een bakplaat en leg de uien-, tomaat- en bananenringen erop. Smeer alles in met mayonaise en zet het 35 minuten in de oven op 200 graden. Bestrooi met geraspte kaas en bak nog 5 minuten.
4. Varkenskoteletten in tomaten
Het ziet er zo heerlijk uit dat het onmogelijk is om het te weigeren.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 200 g tomaten, oregano, Provençaalse kruiden, olijfolie, tijm, zout.
Voorbereiding: Hak, klop en zout het vlees en bak elk stuk in olijfolie. Draai de karbonades om en bestrooi na 2 minuten met de gesneden kruidentomaten. Blijf nog 7 minuten braden en voeg geleidelijk water toe om te voorkomen dat het vlees aanbrandt.
Varkenskebab marinade: 15 recepten om vlees mals en sappig te maken
5. Varkenskoteletten met knoflook en kaas
Het gemakkelijkste en veiligste recept voor karbonades!
Je zal nodig hebben: 750 g varkensvlees, 5 eetlepels sojasaus, 10 teentjes knoflook, 250 g tomatenpuree, 150 g kaas, zout en kruiden.
Voorbereiding: Klop het vlees, het zout eraf en bestrijk elk stuk met sojasaus en tomatenpuree. Leg de karbonades op een bakplaat en zet in de oven op 180 graden. Voeg na 20 minuten de knoflookringen toe en na nog eens 10 minuten de geraspte kaas en bak verder tot deze bruin is.
6. Varkenskoteletten met spinazie
Dergelijk vlees heeft niet eens een aparte saus nodig.
Je zal nodig hebben: 300 g varkensvlees, 150 g spinazie, 1 tomaat, 50 g kwark, citroenschil, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Blancheer de spinazie en meng naar smaak met de rasp en geperste knoflook. Bak de karbonades lichtjes in de kruiden en leg ze in een vorm over de plakjes tomaat. Verdeel de spinazie en kwark erover en bak 10 minuten op 200 graden.
7. Varkenskoteletten in tomaten- en kaasbeslag
Bak de karbonades op middelhoog vuur om te voorkomen dat het beslag aanbrandt.
Je zal nodig hebben: 400 g varkensvlees, 50 g tomatenpuree, 50 g harde kaas, 3 eieren, 110 g bloem, 20 g kruiden, zout, peper.
Voorbereiding: Hak en klop het vlees, zout en peper. Klop de eieren los, meng ze met tomatenpuree, voeg er geraspte kaas en gehakte kruiden aan toe. Voeg 50 g bloem toe aan hetzelfde beslag en meng. Doop het vlees in de resterende bloem, dompel in beslag en bak in plantaardige olie.
8. Varkenskoteletten met salie en room
Slechts een bos salie kan karbonades volledig transformeren!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 3 eetlepels olijfolie, 1,5 uien, elk 6 eetlepels appelciderazijn en 30% room, 1 bosje salie, 3 el. gehakte peterselie.
Voorbereiding: Klop het vlees los, zout en peper en bak aan beide kanten in olijfolie. Fruit in het achtergebleven vet de ui en voeg de azijn toe.Leg het vlees terug, voeg room en 0,5 kopjes water toe. Voeg gehakte kruiden toe en laat 6 minuten sudderen. Leg het vlees neer, kook de saus nog even door en bestrijk de karbonades ermee.
Varkenspilaf: 12 beste recepten
9. Varkenskoteletten met Courgette
Courgette houdt niet alleen het sap van vlees perfect vast, maar geeft ook zijn eigen sap.
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 1 courgette, 1 wortel, 150 g kaas, zout, peper, plantaardige olie.
Voorbereiding: Klop het vlees, zout en peper eraf, bestrijk met plantaardige olie. Top met geraspte courgette en geraspte wortelen. Vul met geraspte kaas, leg op een bakplaat en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.
10. Oranje gemarineerde karbonades
Het vlees is erg mals en aromatisch.
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 2 sinaasappels, 50 g cognac, basilicum, rozemarijn, peper, zout.
Voorbereiding: Combineer sinaasappelsap, wat zeste, cognac en kruiden. Giet de marinade over het losgeklopte vlees en laat 40 minuten staan, dep met servetten en bak aan beide kanten.
11. Varkenskoteletten met ananas
Dergelijke karbonades kunnen zelfs op een feestelijke tafel worden gekookt!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ananas, 200 g kaas, zout, rode peper.
Voorbereiding: Klop het vlees, zout en peper los. Leg het in een vorm, leg de ananasschijfjes erop en bestrooi met geraspte kaas. Bak 35 minuten op 180 graden.
12. Varkenskoteletten met appels
Sappige karbonades met een delicate zoetzure smaak.
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 500 g appels, 300 g kaas, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd, klop en kruid het vlees, bak het tot het half gaar is. Leg de karbonades in een ovenschaal en bedek met dunne appelpartjes en geraspte kaas. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Varkenspilaf in een ketel: 6 van de lekkerste recepten
13. Varkenskoteletten in zure roomsaus
De combinatie van zure room en mosterd geeft de karbonades een zacht en aangenaam aroma.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 200 g zure room, 3 el. Dijon-mosterd, 150 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Sla het vlees eraf, leg op een bakplaat, vet licht in met olie en bak 15 minuten op 180 graden. Meng de geraspte kaas met zure room, mosterd en kruiden, bedek het vlees met de saus en bak nog eens 15 minuten.
14. Japanse karbonades
Om zo karbonades te maken heb je een speciale Japanse panko panko nodig.
Je zal nodig hebben: 400 g varkensvlees, 1/4 kop bloem, zout, peper, 50 g panko, 1 ei, plantaardige olie.
Voorbereiding: Meng de bloem met zout en peper en rol het losgeklopte vlees erin. Klop het ei los en dip elke hap er eerst in en daarna in de croutons. Bak de karbonades in een koekenpan.
15. Varkenskoteletten met groenten
Voeg desgewenst andere groenten en kruiden toe naar eigen smaak!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 300 g champignons, 100 g wortelen, 100 g uien, 80 g kaas, knoflook, zwarte en rode pepers, zout, marjolein, verse kruiden, 2 el. meel, 1 theel. zetmeel, 1 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. mayonaise.
Voorbereiding: Combineer boter met gehakte knoflook, zout en kruiden en wrijf het losgeklopte vlees met dit mengsel. Laat dit minimaal een paar uur marineren. Maal groenten en bak ze apart in een pan, voeg mayonaise, geraspte kaas, gehakte kruiden, zetmeel en een beetje meer kruiden toe. Haal de karbonades door de bloem, bak ze lichtjes, doe ze in een vorm en leg de groenten erop. Bak gedurende 20 minuten op 170 graden.