De lever heeft een nogal expressieve smaak, dus het kan moeilijk zijn om het op een fundamenteel andere manier te koken. Maar dit is geen reden om je te beperken tot één gerecht. Zelfs kippenlever in zure room is anders, dus bewaar 12 recepten tegelijk, probeer en kies!
1. Kippenlever in zure room in een pan
De gemakkelijkste, snelste en meest voor de hand liggende optie.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 2 uien, 250 g zure room, 1 eetl. bloem, 0,5 kopjes water, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen, bak tot ze transparant zijn en een beetje stoven. Schil en hak de lever, voeg toe aan de ui en blijf bakken, krachtig roeren.
Kruid de lever, zet het vuur lager en laat nog 5-7 minuten onder het deksel sudderen. Meng zure room met bloem, voeg het toe aan een koekenpan en voeg een beetje water toe. Stoof de lever een paar minuten in zure room en haal van het vuur.
2. Kippenlever met uien en wortelen in zure room
We raden aan om prei en groene uien te proberen.
Je zal nodig hebben: 200 g kippenlever, 80 g wortelen, 100 g uien, 3 el. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de uien en wortelen in blokjes en bak ze samen tot ze half gaar zijn. Snijd de lever, voeg toe aan de groenten en blijf bakken, af en toe roeren. Als de lever klaar is, breng je het gerecht op smaak, voeg je zure room toe, roer je opnieuw en haal je het na een paar minuten van het vuur.
3. Kippenlever met aardappelen in zure room
Een zeer bevredigend gerecht om het hele gezin in één keer te voeden.
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 600 g aardappelen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 3 el. zure room, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de lever en bak deze 5 minuten, af en toe roeren. Voeg fijngehakte ui toe en voeg na nog eens 5 minuten in blokjes gesneden aardappelen toe. Alle karkassen afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten, en aan het einde kruiden, zure room en gehakte kruiden toevoegen. Kook alles samen nog 5 minuten.
Hoe heerlijke kippenlever te koken: 15 recepten
4. Kippenlever in zure room met kaas
We weten zeker dat een recept bederven met kaas gewoonweg onmogelijk is!
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 2 uien, 5 el. zure room, 80 g kaas, 1 eetl. wijnazijn, een snufje suiker, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen, bak goudbruin en zet apart. Bak de lever apart met azijn, suiker en kruiden tot de kleur gelijkmatig verandert. Doe alles in een vorm, bestrijk met zure room, bedek met geraspte kaas en zet 10-15 minuten in de oven op 180 graden.
5. Kippenlever in zure room-tomatensaus
Saus van zure room en tomatenpuree is een klassieker die om de een of andere reden zelden wordt gebruikt met lever.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1 ui, 2 el. zure room, 2 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. meel, kruiden en specerijen.
Voorbereiding: Bak de lever en voeg er vervolgens fijngehakte ui aan toe. Breng na een paar minuten op smaak, voeg bloem toe en meng alles goed. Voeg tomatenpuree, zure room en een beetje water toe, en stoof het gerecht, afgedekt, gaar - ongeveer 5 minuten.
6. Kippenlever met champignons in zure room
Voor de verandering, vul het aan met kruiden - dille, peterselie, koriander en groene uien.
Je zal nodig hebben: 600 g kippenlever, 200 g champignons, 3 el. zure room, 1 ui, kruiden, 1 laurierblad.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en bak tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Voeg er stukjes champignons aan toe en bak verder. Voeg op het einde de kippenlever toe voor nog eens 5 minuten.
Giet zure room en kruiden in een koekenpan, roer en leg het laurierblad erop. Laat het gerecht onder het deksel 7-8 minuten op laag vuur rijzen.
Hoe knoflookpijlen te koken: snel en smakelijk
7. Kippenlever in zure room met appels
Dubbel gebruik in één gerecht!
Je zal nodig hebben: 1 kg kippenlever, 3 appels, 2 uien, 1 glas zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de lever in kleine stukjes en bak op laag vuur. Voeg daar halve uienringen toe en na 10 minuten - dunne appelschijfjes. Verwarm alles samen, voeg kruiden en zure room toe en laat nog 5 minuten sudderen onder het deksel.
8. Kippenlever met zure room in potten
De lever in potten is nog malser en smaakvoller dan in een conventionele ovenschaal. Schik eventuele andere groenten naar wens.
Je zal nodig hebben: 600 g kippenlever, 1 ui, een halve wortel, 3 el. zure room, 50 g boter, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en de wortelen in plakjes en doe ze in potten. Top met de lever en breng op smaak. Voeg een beetje boter en zure room toe aan elke pot, dek af en bak 40 minuten op 190 graden.
9. Kippenlever met boekweit in zure room
Een heel handig recept om meteen te koken met de lever en het bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 300 g kippenlever, 1 ui, 2 el. meel, 2 eetl. zure room, 2 glazen boekweit, kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui en lever grof en bak ze samen tot ze half gaar zijn. Kook op dezelfde manier, tot het half gaar is, boekweit zodat het een beetje opzwelt.
Voeg kruiden, bloem en zure room toe aan de lever, meng en leg er boekweit bovenop. Voeg een beetje water toe, roer opnieuw en laat sudderen tot het gaar is op laag vuur, afgedekt.
15 heerlijke recepten voor kippenlever
10. Kippenlever met rijst en doperwten in zure room
Het is nog handiger als je bruine of bruine rijst gebruikt, maar houd er rekening mee dat het koken langer duurt!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1 glas rijst, 100 ml zure room, 1 el. tomatenpuree, 150 g doperwten, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en bak deze met de lever bijna gaar. Voeg kruiden en tomatenpuree toe, meng goed en laat een paar minuten staan.
Top met rijst en erwten, giet 1,5 kopjes water en kook nog ongeveer 10 minuten onder het deksel. Voeg zure room toe, roer het gerecht en haal het na een paar minuten van het vuur.
11. Kippenlever met groenten in zure room
Het lijkt er alleen op dat het moeilijk is om geschikte groenten voor de lever te vinden, behalve aardappelen en uien.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1 ui, 1 wortel, 1 courgette, 200 g broccoli, 1 tomaat, 1 handvol doperwten, 4 el. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten willekeurig, kook de broccoli een paar minuten en fruit de uien en wortelen. Doe de lever in een andere koekenpan en bak nog 7-8 minuten.
Voeg de rest van de groenten toe aan de uien en wortelen en stoof ongeveer hetzelfde. Doe de lever met groenten in een ketel, breng op smaak, voeg zure room en ongeveer 150 ml water toe, en alle karkassen samen nog 7-10 minuten.
12. Kippenlever met kool in zure room
Weer een compleet hoofdgerecht met een bijgerecht!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 400 g kool, 1 wortel, 1 ui, 5 el. zure room, 1 theel. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen, hak de uien fijn en fruit ze lichtjes. Voeg de lever toe, meng en bak nog 5-7 minuten tot hij half gaar is.
Snijd de kool in dunne reepjes, doe ze in dezelfde pan en de karkassen op laag vuur, afgedekt ongeveer 20 minuten. Voeg aan het einde kruiden, zure room, tomatenpuree toe, roer en warm een paar minuten op.