Kippenlever kan worden gebakken, gebakken of gestoofd in een breed scala aan sauzen. De smaak is in ieder geval uitstekend. 15 van de beste recepten voor je verzameld!
1. Kippenlever in een pan
Terwijl pasta, pap of aardappelen koken, kun je de kippenlever en uien snel bakken. In minder dan een half uur staat een heerlijke lunch of diner klaar!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kippenlever, 2 grote uien, 100 ml water, 1 eetl. ik. gezeefde bloem en plantaardige olie.
Voorbereiding: Bak stukjes lever gepaneerd in bloem in boter tot ze goudbruin zijn, voeg ui gehakt in halve ringen toe. Vul met water, breng op smaak met kruiden, karkas gedurende 10 minuten, afgedekt.
2. Kippenlever in melk
Gestoofde lever in melk krijgt een bijzonder delicate textuur en een voortreffelijke romige smaak.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kippenlever, 350 ml verse huisgemaakte melk, groene uien en zeezout.
Voorbereiding: Eerst moet je de stukjes lever in plantaardige olie bakken tot ze goudbruin zijn, dan bedekken met melk en op smaak brengen met kruiden. Karkassen bedekte lever gedurende 5-6 minuten, bestrooi met groene uien.
3. Leverkoteletten
Kippenleverkoteletten zijn niet minder smakelijk, sappig en aromatisch dan de gebruikelijke vleeskoteletten.
Je zal nodig hebben: 450 g kippenlever, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el. ik. witte sesamzaadjes, 1-2 el. ik. gezeefde tarwebloem, 1 theel. zoete paprika.
Voorbereiding: Maal stukjes rauwe kippenlever, ui en knoflook in een blender, meng met bloem, paprika en sesamzaadjes, zout en peper. Vuur kleine schnitzels uit het resulterende halfvloeibare gehakt.
4. Kippenlever in zure room
De lever, gestoofd in zure roomsaus, zal een uitstekende aanvulling zijn op pasta, pap of gekookte aardappelen.
Je zal nodig hebben: 0,6 kg kippenlever, 2 grote uien, 2 el. ik. zonnebloemolie, 120 ml zure room, kruiden.
Voorbereiding: Bewaar de ui in boter, voeg dan de stukjes lever toe, bak ongeveer 6 min. Breng het gerecht op smaak, giet de zure room erbij. Na drie minuten zachtjes koken, kun je het serveren, besprenkeld met kruiden.
Wat te koken met kippenlever: 15 heerlijke recepten
5. Snackbroodjes met kippenlever
Leverpannekoeken, waarin de vulling is verpakt, kunnen als snack op de feesttafel worden geserveerd.
Je zal nodig hebben:
Voor pannenkoeken: 600 g kippenlever, 1 glas melk, 2 eieren, 4 el. ik. gezeefde bloem.
Voor het vullen: 1 ui, 1 wortel, 1 teentje knoflook, 150 g kwark.
Voorbereiding: Meng de lever door een vleesmolen met de rest van de ingrediënten voor het deeg, zout en peper, klop met een staafmixer tot een gladde massa. Bak dunne pannenkoeken in een koekenpan. Meng voor de vulling de kaas met gebakken wortelen en uien, gehakte knoflook, kruiden. Bedek een kant van elke leverpannenkoek met de vulling, rol, snijd in stukjes.
6. Gebraden "Pechenkin"
Kippenlever met groenten kan worden gebruikt om een heerlijk en bevredigend gebraad te maken.
Je zal nodig hebben: 550 g kippenlever, 7 middelgrote aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 2 el. ik. plantaardige olie, 3 el. ik. gezeefde bloem, 1 laurierblad, zeezout, gemalen peper.
Voorbereiding: Meng de bloem met zout en peper, pureer er de stukjes lever in en bak direct in olie tot een donkergouden korstje. Bak in een pan uien en wortels in boter, voeg aardappelen, kruiden en lever toe, bedek met water, karkassen gedurende 35 minuten onder het deksel.
7. Aardappelschotel met lever
Aardappelpuree en kippenlever gebakken met groenten - elk stuk van deze braadpan smelt letterlijk in je mond.
Je zal nodig hebben:
Voor ovenschotels: 10 aardappelen, 2 eetl. ik. boter, snufje nootmuskaat, 2 eieren, kruiden.
Voor het vullen: 0,5 kg kippenlever, 1 ui en wortelen, 0,25 theel. Provençaalse kruiden, 3 eetl. ik. zure room.
Voorbereiding: Bak de uien, wortelen en lever in olie tot ze zacht zijn, breng op smaak met kruiden, hak ze fijn met een blender. Maak aardappelpuree van aardappelen, meng met eieren, boter, kruiden.Leg 2/3 van de totale massa aardappelpuree op de bodem van de vorm, verdeel de vulling uit de lever, dek af met de resterende aardappelen. Vet de bovenkant van de braadpan in met zure room, bestrooi met kruiden, bak in de oven.
8. Kippenlever in beslag
Kippenlever met een heerlijke goudbruine korst is een uitstekende en goedkope vervanger voor dure vleeskoteletten.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kippenlever, 1 ei, 2 theel. gezeefde bloem, een snufje gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Kruid de lever met peper en zout en voeg zout, peper en gezeefde bloem toe aan het losgeklopte ei. Doop stukjes lever in het resulterende beslag, bak 5-6 minuten in olie.
10 beste recepten voor kippenleversalades (stap voor stap)
9. Kippenlevergoulash
Levergoulash moet worden geserveerd met gekookte of gebakken aardappelen, boekweit, rijst of pasta.
Je zal nodig hebben: 600 g kippenlever, 2 laurierblaadjes, 1 ui, 2-3 el. ik. zure room, 1,5 el. ik. gezeefde bloem, 160 ml water.
Voorbereiding: Bak uien en stukjes lever op laag vuur tot een licht gouden korst verschijnt. Giet een mengsel van water, zure room, bloem en kruiden erbij en laat het 3 minuten sudderen.
10. Kippenlever met champignons
Kippenlever past goed bij champignons en aardappelpuree kan als bijgerecht worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 300 g kippenlever en verse champignons, 2 grote uien, 150 ml mayonaise, een snufje gedroogde knoflook, zout en peper.
Voorbereiding: Meng de gewassen en gehakte lever en champignons, halve ringen ui in een kom, breng op smaak met kruiden en mayonaise. Breng de massa over in een koekenpan met verwarmde olie, mascara gedurende 15-20 minuten onder een deksel op laag vuur.
11. Kippenlever met appels in de oven
Heerlijk en licht kippenlevergerecht met appels, dat in enkele minuten in de oven gaar is.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg kippenlever, 2 zoetzure appels, 1 ui, 3 eetl. ik. bloem, 6 eetl. ik. zonnebloemolie, 1 theel. zoete paprika, 0,25 kerrie, een snufje gemalen peper.
Voorbereiding: Dompel de in stukjes gesneden kippenlever in bloem, bak in boter goudbruin, zout en peper. In de olie die overblijft na het koken van de lever, bak de appelschijfjes, breng over naar de bodem van een ovenschaal. Verdeel de stukjes lever erover, bedek met gebakken uien, bestrooi met kerrie en paprika. Bak 10 minuten in de oven.
12. Pittige lever
Kippenlever gemarineerd met sojasaus krijgt een verrassend pittige en heerlijke smaak. Probeer het zeker eens met spaghetti!
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 2 el. ik. sojasaus, 1 eetl. ik. aardappelzetmeel en bijenhoning, 1 ei, 0,3 theel. kruiden voor kippenvlees, zee- of pikant zout.
Voorbereiding: Overgiet de kippenleverhelften met een marinade van honing, een paar snufjes zout, sojasaus, losgeklopt ei en zetmeel (klop het mengsel met een blender). Bak de lever na 25 minuten in een voorverwarmde pan met boter goudbruin.
15 recepten voor de lekkerste kippenleverkoteletten
13. Kippenleversalade
Salades kunnen van elke lever worden bereid, maar ze zijn vooral lekker en mals van kip.
Je zal nodig hebben: 350 g kippenlever, 3 augurken, 1 wortel, 1 grote ui, zeezout, mayonaise, een handvol crackers.
Voorbereiding: Bak gehakte uien en wortelen in olie, gekookte lever en ingelegde komkommers tot ze in reepjes gaar zijn. Meng alle producten in een slakom, breng op smaak met mayonaise, bestrooi met croutons.
14. Kippenleversoufflé
Delicate en luchtige leversoufflé is helemaal niet overbodig op de feesttafel.
Je zal nodig hebben: 450 g kippenlever, 4 el. ik. griesmeel, 1 ei, 2,5 el. ik. zure room, 0,5 theel. zeezout, een snufje peper, 1 zoete paprika, 1 wortel en 1 ui.
Voorbereiding: Giet lever, zure room, ei, griesmeel, zout en peper, geklopt met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg peper, halve ringen ui, geraspte wortelen toe aan het leverdeeg. Giet het mengsel op een bakplaat bekleed met perkament, gebakken in de oven.
15. Roemeense breuk
Nog een recept voor een eenvoudige maar heerlijke snack met kippenlever.
Je zal nodig hebben: 1 kg kippenlever, 5 hardgekookte eieren, 2 verse eieren, 220 ml zure room, 200 g gezeefde bloem, 1 grote ui, 1,25 sec. ik. zetmeel, 1 theel. bakpoeder, 2,25 el. ik. zonnebloemolie, 1 bosje verse kruiden.
Voorbereiding: Hak de gekookte eieren en de lever gekookt tot ze zacht zijn, meng met gebakken uien, zetmeel en gehakte kruiden, breng op smaak. Giet een deeg gemaakt van eieren, bloem, frisdrank en zure room. Oven bakken, volledig afgekoeld serveren.