Degenen die de lever onsmakelijk vinden, weten gewoon niet hoe ze het goed moeten koken! Dit is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een onschatbare bron van ijzer, heparine en vitamine D4. Simpel gezegd, het is goed voor bloed, hart, bloedvaten en hersenactiviteit. Daarom hebben we maar liefst 15 recepten gevonden voor het bereiden van heerlijke kippenlever!
1. Leverpastei
Een basisrecept dat je naar eigen inzicht kunt aanvullen met groenten.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1,5 uien, 50 g boter, 200 ml slagroom, 250 ml melk, kruiden.
Voorbereiding: Spoel en reinig de lever, laat een uur in melk weken om de nasmaak te verwijderen. Fruit de ui in halve ringen in een mengsel van plantaardige olie en een lepel boter. Voeg de lever toe aan de ui, laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur, giet de room erbij, verdamp in tweeën en klop het mengsel met een blender met de resterende boter.
2. Paté met granaatappelgelei
Delicate leverpastei past goed bij andere zure gelei!
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 75 g boter, een halve ui, elk 75 ml vermouth en granaatappelsap, 0,5 el. gelatine, zout, peper, tijm, nootmuskaat.
Voorbereiding: Was de lever en bak met gesnipperde uien in een lepel boter. Voeg kruiden en vermout toe, stoof 5 minuten en meng met de rest van de boter. Zet de paté een uur in de koelkast en los gedurende deze tijd de gelatine op in 50 ml heet water en voeg toe aan het granaatappelsap. Giet de gelei op de stout, laat nog 5 uur in de koelkast staan.
3. Riyette met champignons
Een ander soort paté, maar deze keer met hele stukken champignons en uien!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 150 g uien, 150 g champignons, 1,5 el. rum, kruiden, tijm.
Voorbereiding: Fruit 50 g ui en voeg na een minuut de lever, kruiden en 3 takjes tijm toe. Bak alles samen en stoof een beetje met rum, en dan kloppen tot mousse. Snijd de resterende ui in ringen en bak met suiker tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg er gehakte champignons aan toe, kook een paar minuten en roer de riyet erdoor.
4. Warme mangosalade
Een helder en bevredigend recept voor elk seizoen!
Je zal nodig hebben: 250 g kippenlever, 350 g mango, 75 g salademengsel, elk 2 eetlepels. Dijon-mosterd en honing, 6 eetlepels olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Schil en snijd de mango's in kleine blokjes en schik ze meteen mooi op de slablaadjes. Bak vervolgens de lever in een koekenpan en verdeel erover. Bereid de olie, honing en mosterddressing apart voor.
15 heerlijke recepten voor kippenlever
5. Groentesalade met lever
Een eenvoudige maaltijd bevat een volledige voorraad gezonde eiwitten, vetten en koolhydraten.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 5 eieren, 5 tomaten, 1 avocado, Chinese kool, citroen, 5 el. yoghurt, 2 eetlepels ketchup, zout.
Voorbereiding: Bak de lever 5 minuten op hoog vuur, kook de eieren. Snijd alle groenten, leg de koolbladeren met avocado, een beetje citroensap. Voeg de overige ingrediënten toe en meng de yoghurt met ketchup en zout voor de dressing.
6. Lever in zure room
Nog een klassiek recept voor soulvolle familiediners!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 400 g zure room, 1 ui, boter, melk.
Voorbereiding: Spoel en snijd de lever, marineer een half uur in melk. Fruit fijngesnipperde uien in boter. Leg de lever neer, breng wat later op smaak, voeg zure room toe en laat nog 10-15 minuten sudderen.
7. Kippenlever met honinguien
Het perfecte recept voor gastronomische lever!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 100 ml witte wijn, 1,5 rode ui, 2 el. honing, zout, peper.
Voorbereiding: Laat de lever een uur marineren in de wijn, fruit de ui in halve ringen, voeg honing toe en laat nog 5 minuten karamelliseren. Kruid de lever met kruiden, bak in een andere pan, doe over in een schaal en leg de ui erop.
8. Gekarameliseerde kippenlever met appels
Een onverwachte smaakcombinatie zal u, geliefden en gasten zeker verrassen!
Je zal nodig hebben: 300 g kippenlever, 2 appels, 25 g suiker, 50 g cognac of rum, 50 g boter, zout.
Voorbereiding: Smelt de boter en suiker, voeg de appels met rietjes toe en verwarm in een pan 2 minuten. Voeg de geschilde en gesneden lever toe en giet er na 2 minuten de cognac bij. Kruid en bak nog 4 minuten.
Hoe knoflookpijlen te koken: snel en smakelijk
9. Lever in tomatensaus
Minimale tijd en ingrediënten - maximaal plezier!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 500 g ui, 100 ml tomatensap, 100 ml witte wijn, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Spoel en hak de lever, bak deze met uien goudbruin. Giet het tomatensap bij de wijn, breng aan de kook, verdamp de vloeistof, breng op smaak en serveer met kruiden.
10. Kippenlever in rode wijn
De perfecte combinatie voor fijnproevers!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 4 uien, 2 tomaten, 200 g bloem, 1 glas rode wijn, 3 el. sojasaus, 2 eetlepels paprika, olijfolie, peper.
Voorbereiding: Fruit de ui in halve ringen, paneer de lever in bloem, paprika en kruiden en fruit deze. Verwijder het vel van de gebroeid tomaten, klop in een blender en laat 10 minuten sudderen met wijn en sojasaus. Voeg de ui en lever toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen.
11. Profiteroles met leverroom
Denk je echt dat delicate soesjes alleen goed zijn voor desserts?
Je zal nodig hebben: 450 g kippenlever, 225 g boter, 8 eieren, 300 g glas bloem, 1 ui, 6 eetl. vermout, zout, kruiden.
Voorbereiding: Smelt 100 g boter in kokend water, voeg bloem toe en kneed een elastisch deeg. Vorm soesjes en bak een half uur op 180 graden, en als ze zijn afgekoeld, snij je de bovenkant eraf. Stoof de lever en ui met vermout en kruiden, maal in een mousse met een blender met alle vloeistof en de rest van de boter. Het blijft alleen om de room voorzichtig in soesjes te doen.
12. Kroketten met lever
Mals gepaneerde kroketten zijn een ideaal tussendoortje voor elke dag of voor op een feestelijke tafel!
Je zal nodig hebben: 1 kg kippenlever, 3 eieren, 1 ui, 100 g bloem, 100 g paneermeel, kruiden.
Voorbereiding: Bak de gepelde lever met uien en maak gehakt. Rol kleine nette balletjes op, rol ze door bloem, ei en crackers en bak ze vervolgens in een mengsel van twee oliën.
12 beste recepten voor het maken van groentestoofpot
13. Leversoufflécake
De luchtige cake past goed bij bijgerechten, zure room of bessen.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1 ui, 2 eieren, 100 ml room, 2 el. griesmeel, zout, peper.
Voorbereiding: Maal de lever en ui met een blender, giet de room erbij en klop goed. Klop eieren met zout en kruiden apart, combineer beide massa's, voeg griesmeel toe en meng opnieuw. Bak in een ingevette vorm 30 minuten op 180 graden.
14. Leverpannekoeken
Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van kippenlever voor elke dag!
Je zal nodig hebben: 500 g kippenlever, 1 ei, 1 ui, 2 el. bloem, zout, peper.
Voorbereiding: Maak in een blender een deeg van lever, ui, eieren en bloem, voeg kruiden toe. Giet de pannenkoeken met een lepel en bak ze letterlijk een minuut aan elke kant.
15. Pizza met kippenlever
Als je van de Italiaanse keuken houdt, dan is dit recept iets voor jou!
Je zal nodig hebben: 400 g kippenlever, 300 g bloem, 200 g boter, 200 g zure room, 2 tomaten, 200 g kaas, 1 ei, 3 el. room, zout, suiker, kruiden.
Voorbereiding: Meng het deeg van boter, bloem en zure room en laat het 20 minuten in de koelkast staan. Rol op een bakplaat, vorm de zijkanten en bestrijk met dooier. Maak gehakt met gekookte lever en room en leg het erop. Voeg tomaten of groenten naar smaak toe, voeg kruiden toe, bedek met geraspte kaas en bak ongeveer 20 minuten.