Verrassend genoeg weet niet iedereen hoeveel er van vis kan worden gemaakt. Zelfs ervaren huisvrouwen hebben vaak met dit probleem te maken. Dat willen we je graag ontnemen, daarom hebben we 15 recepten verzameld voor de lekkerste visgehaktkoteletten!
1. Viskoekjes met aardappelen
Ze kunnen worden gebakken in paneermeel, gebakken in de oven of gestoomd.
Je zal nodig hebben: 300 g visgehakt, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, boter.
Voorbereiding: Kook de aardappelen, pureer ze en voeg toe aan het gehakt. Voeg naar eigen smaak gesnipperde uien, geraspte wortelen, eieren en kruiden toe. Vorm en kook pasteitjes en boter voor het serveren.
2. Gehakte viskoteletten met griesmeel
Je kunt de schnitzels trouwens ook in griesmeel rollen!
Je zal nodig hebben: 800 g visgehakt, 1 ui, 1 ei, 0,5 kopjes griesmeel, 2 el. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en meng deze met de gehakte vis. Voeg het ei, de zure room en de kruiden toe en kneed goed tot een gladde massa. Voeg op het einde griesmeel toe, roer het gehakt opnieuw, vorm koteletten en bak ze in een pan.
3. Gehakte viskoteletten met spinazie
Voor dit recept raden we ten zeerste aan om zeebaars en zalm te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 500 g visgehakt, 200 g spinazie, 1 ui, tijm, groene ui, koriander, 1 ei, 1 theel. kerrie, 1 tl mosterd, 25 ml witte wijn, 150 ml bouillon, 20 g bloem, kruiden, boter.
Voorbereiding: Bak de spinazie en ui licht aan in boter en voeg ze toe aan het gehakt. Voeg daar gehakte greens, mosterd, kruiden en opgeklopte eiwitten toe. Vorm de pasteitjes, bak ze en leg ze in een vorm. Giet de bouillon en de wijn erover en zet ze 10 minuten in de oven op 180 graden.
4. Gehakte viskoteletten met kwark
Dankzij de kwark wordt de vissmaak minder uitgesproken en zelfs kinderen zullen de schnitzels lekker vinden.
Je zal nodig hebben: 300 g visgehakt, 300 g kwark, 1 ei, 1 ui, kruiden, specerijen, bloem.
Voorbereiding: Hak de ui en kwark in een blender, voeg toe aan de gehakte vis en meng. Voeg een ei en kruiden naar smaak toe, vorm schnitzels, wentel ze door de bloem en bak ze in een pan.
Wat te koken met varkensgehakt: 20 snelle en heerlijke recepten
5. Gehakte viskoteletten met couscous en broccoli
Nog een heel handig en origineel recept voor zelfgemaakte viskoekjes!
Je zal nodig hebben: 600 g visgehakt, 150 g broccoli, 2 el. couscous, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Kook de broccoli twee minuten en hak ze fijn met een mes of hak ze fijn met een blender. Meng met gehakt, voeg ei, kruiden en droge couscous toe. Laat alles een half uur onder de film staan zodat de granen opzwellen, de koteletten vormen en bakken.
6. Viskoteletten van bot
Hoe bevalt deze variëteit?
Je zal nodig hebben: 800 g gehakte bot, 1 eetl. maizena, 4 eieren, 2 el. droge witte wijn, 4 el. plantaardige olie, een snufje suiker, specerijen, kruiden, paneermeel.
Voorbereiding: Meng het gehakt met kruiden, maïsmeel en dooiers, voeg de helft van de olie, wijn toe en roer. Klop het eiwit en de suiker apart en voeg langzaam toe op dezelfde plaats. Vorm schnitzels, rol ze door paneermeel en bak ze in een koekenpan.
7. Gehakte viskoteletten met havermout
De schnitzels zijn stevig, lekker en breken niet als je ze omdraait.
Je zal nodig hebben: 800 g visgehakt, 1 ei, 4 eetlepels. havermout, 2 uien, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Haal het gehakt en de uien meerdere keren door een vleesmolen. Voeg geperste knoflook, ei en kruiden toe en voeg op het einde grof gehakte havermout toe. Roer het mengsel goed door, laat 15 minuten staan, vorm de pasteitjes en bak ze.
8. Viskoekjes met courgette in melksaus
De schnitzels worden nog zachter en malser doordat ze in jus worden gestoofd.
Je zal nodig hebben: 800 g visgehakt, 150 g wortel, 150 g courgette, 1 ei, kruiden, 400 ml melk, 1 el. bloem, 1 ui.
Voorbereiding: Rasp de courgette en wortel fijn, hak de ui fijn en voeg de groenten toe aan het gehakt.Kruid, roer het ei erdoor, vorm tot pasteitjes en bak ze gaar. Verwarm de melk en bind deze een beetje met bloem. Giet de viskoekjes erin en stoof ze 5 minuten samen.
15 recepten voor sappige en malse kabeljauwtaartjes
9. Gehakte viskoteletten met tomaten
In plaats van tomatensaus kunnen tomaten direct aan het gehakt worden toegevoegd!
Je zal nodig hebben: 400 g visgehakt, 1 ui, 1 tomaat, 1 paprika, 50 g witbrood, 1 ei, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Week brood in water of melk en hak het fijn met gehakt. Hak alle groenten grof, hak ze in een blender of in dezelfde vleesmolen en voeg toe aan de vis. Voeg daar kruiden, gehakte kruiden en een ei toe, kneed de massa, vorm koteletten en bak ze in een pan.
10. Gehakte viskoteletten met spek
Als je wilt dat de schnitzels sappiger en lekkerder zijn!
Je zal nodig hebben: 700 g visgehakt, 100 g reuzel, 2 sneetjes witbrood, 1 ui, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de korst van het brood en laat het weken in water of melk. Brood en fijngehakte vis met spek en uien door een vleesmolen halen, een ei met kruiden toevoegen en kneden. Vorm schnitzels, rol in paneermeel naar smaak en bak.
11. Gehakte viskoteletten met Alkmaarse gort
Neem de parelgort die al gekookt is, zodat de schnitzels zacht en mals blijven.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakte vis, 0,5 kopjes gekookte Alkmaarse gort, 1 ui, kruiden, bloem.
Voorbereiding: Meng visgehakt met Alkmaarse gort en breng op smaak. Voeg gesnipperde ui toe en meng goed. Als het te kruimelig is, kun je een ei toevoegen. Vorm pasteitjes, rol ze door de bloem en bak ze in een koekenpan.
12. Gehakte viskoteletten met boekweit
Gerst, griesmeel, havermout, couscous. En waarom is boekweit erger?
Je zal nodig hebben: 750 g visgehakt, 1 ei, 200 g brood, 2 uien, 2 aardappelen, 80 ml melk, 100 g gekookte boekweit, bloem, kruiden.
Voorbereiding: Maal de aardappelen, uien en gehakt meerdere keren fijn. Voeg daar brood gedrenkt in melk, ei en kruiden toe. Meng het gehakt goed, voeg boekweit toe en pas de consistentie aan met melk en bloem. Vorm pasteitjes, bloem en bak.
15 heerlijke recepten voor viskoekjes voor het hele gezin
13. Gehakte viskoteletten met champignons en kaas
Terug naar de goede oude klassieker: de combinatie van kaas en champignons!
Je zal nodig hebben: 500 g visgehakt, 1 ui, 100 g brood, 150 g champignons, 70 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Hak de champignons fijn en bak ze met gesnipperde ui tot ze half gaar zijn. Week het brood in water en voeg toe aan het gehakt. Voeg daar champignons, geraspte kaas en kruiden toe. Kneed de massa, vorm de pasteitjes en bak ze in een pan of bak ze 25 minuten in de oven op 180 graden.
14. Snoek viskoekjes
Bij heek en koolvis is alles duidelijk, maar bij meer exotische vissoorten is het al lastiger. We zullen je vertellen hoe je snoekkoteletten kookt!
Je zal nodig hebben: 2 kg snoek, 2 uien, 40 g boter, 100 ml melk, 1 eiwit, 100 g brood, 100 ml 20% room, kruiden.
Voorbereiding: Spoel en maak de vis schoon en hak hem fijn. Week het brood in melk, hak de ui fijn en bak goudbruin in boter. Voeg dit alles toe aan het gehakt en haal het met de rest van de boter weer door de vleesmolen. Voeg tot slot de room, kruiden en het opgeklopte eiwit toe. Vorm pasteitjes en bak ze.
15. Zalm viskoekjes
Deze viskoekjes kunnen gemakkelijk worden bereid en geserveerd op een feestelijke tafel of een romantisch diner!
Je zal nodig hebben: 500 g zalmgehakt, 1 ei, 60 g brood, 2 uien, 100 ml melk, 1 wortel, kruiden, paneermeel.
Voorbereiding: Week het brood in melk en haal het met gehakt en uien door een vleesmolen zodat de massa homogeen wordt. Voeg fijn geraspte wortelen, kruiden en ei toe, vorm tot pasteitjes en rol in paneermeel. Bak in een pan of zet 20-30 minuten in de oven op 180 graden.