Er is weer een koolkop en je weet niet wat je ervan moet koken? Dan delen we 15 recepten voor koolschnitzels - een heerlijk bijgerecht, een snelle snack en voor de afwisseling gewoon een interessant gerecht!
1. Koolkoteletten in een pan
Laten we beginnen met een klassiek recept waar je andere groenten naar smaak aan kunt toevoegen.
Je zal nodig hebben: 300 g kool, 1 ui, 2 eieren, 2 el. zure room, 30 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Hak kool en uien in een blender, voeg eieren met zure room en kruiden toe en meng het gehakt. Bak de schnitzels aan beide kanten in boter.
2. Koolkoteletten in de oven
Zo zijn de schnitzels minder vet, dus dit is het caloriearmste recept!
Je zal nodig hebben: 300 g kool, 1 ei, 1 ui, kruiden, 2 el. meel.
Voorbereiding: Maal kool en uien in een blender, voeg bloem, ei en kruiden toe en meng. Vorm de pasteitjes, leg ze op perkamentpapier en bak ze 20 minuten op 180 graden aan de ene kant en 10-15 aan de andere kant.
3. Gepaneerde koolkoteletten
Paneermeel gemengd met kruiden geeft een mooie krokante korst.
Je zal nodig hebben: 1 kg kool, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 bosje kruiden, 0,5 kopjes bloem, specerijen, 1 kopje paneermeel.
Voorbereiding: Kook de kool 8-10 minuten en hak hem fijn in een blender. Voeg fijngehakte uien, kruiden, knoflook en vervolgens kruiden en bloem toe. Vorm pasteitjes, rol ze door paneermeel en bak ze goudbruin.
4. Koolkoteletten in beslag
Het blijkt iets tussen schnitzels en karbonades in te zitten. Een heel ongebruikelijk maar eenvoudig recept!
Je zal nodig hebben: 1 koolkop, 1 ei, 2 el. bloem, 3 eetl. melk, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool in 4 stukken, las tot ze zacht zijn en snijd elk kwart in dunne plakjes. Meng het beslag van de rest van de ingrediënten, dompel de kool erin en bak deze mee.
Wat te koken met varkensgehakt: 20 snelle en heerlijke recepten
5. Koteletten met kool en wortelen
Deze schnitzels zijn zeer sappig en hebben een aangename gouden tint.
Je zal nodig hebben: 400 g kool, 1 wortel, 1 ui, 1 ei, 4 eetlepels. griesmeel, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Rasp de wortelen, hak de ui fijn en bak lichtjes. Snijd de kool en giet kokend water gedurende 5 minuten. Meng de groenten, voeg de overige ingrediënten toe, roer het gehakt om en laat 10 minuten staan. Vorm en bak de pasteitjes.
6. Koolkoteletten met aardappelen
Kies dit recept voor een meer bevredigende maaltijd!
Je zal nodig hebben: 300 g kool, 300 g aardappelen, 50 g beschuit, 2 uien, 1 ei, 1 eetl. boter.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en pureer ze in aardappelpuree, hak de kool en uien fijn en stoof zachtjes. Meng beide massa's, voeg boter en ei toe, maak schnitzels en rol ze door paneermeel. En dan bakken in een pan.
7. Koolkoteletten met champignons
Kefir maakt koteletten nog malser en zachter.
Je zal nodig hebben: 200 g kool, 150 g champignons, 160 ml kefir, 1 ei, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Hak de kool, kneed hem met je handen en voeg de champignons toe, in middelgrote stukken gesneden. Giet kefir met ei erbij, breng op smaak, voeg bloem toe en kneed het gehakt. Schep de schnitzels in de pan.
8. Koolkoteletten met kaas
Kaas van absoluut elk type en elke textuur is geschikt. Kwark is trouwens ook lekker!
Je zal nodig hebben: 500 g kool, 100 g kaas, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, 60 g bloem, kruiden, specerijen, paneermeel.
Voorbereiding: Kook de kool 10 minuten en hak hem fijn met een mes. Bak geraspte wortelen met uien en voeg toe aan kool. Voeg geraspte kaas, gehakte kruiden, ei, specerijen, bloem en wat paneermeel toe tot een comfortabele consistentie. Vorm en bak de pasteitjes 3-4 minuten per kant.
15 heerlijke recepten voor viskoekjes voor het hele gezin
9. Kool- en gehaktkoteletten
De originele versie van kool en vleeskoteletten.
Je zal nodig hebben: 400 g kool, 1 ei, 150 g gehakt, kruiden, 0,5 bos groene uien, 10 el. meel.
Voorbereiding: Snijd de kool fijn, giet er 7 minuten kokend water over en laat uitlekken. Voeg het gehakt, het ei, de kruiden, de gehakte groene uien en de helft van de bloem toe, kneed het gehakt en vorm de koteletten. Doop ze in de resterende bloem en bak ze.
10. Magere koolkoteletten
Er zijn geen eieren, geen melk - helemaal niets overbodigs. Slechts twee ingrediënten!
Je zal nodig hebben: 1 kg kool, 1 glas griesmeel, kruiden.
Voorbereiding: Hak de kool in een blender, voeg het griesmeel met kruiden toe, roer en laat 15 minuten staan. Vorm de pasteitjes, bak - en je bent klaar!
11. Koolkoteletten met rijst
Een ideale aanvulling op vleesgerechten.
Je zal nodig hebben: 400 g kool, 150 g rijst, 1 ei, 1 bosje groen, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Kook de rijst gaar, rasp de kool, hak de greens fijn en meng alle ingrediënten. Vorm kleine pasteitjes en bak ze aan beide kanten.
12. Koolkoteletten met boekweit
Een erg lekker en origineel recept, al is het wat ingewikkelder.
Je zal nodig hebben: 450 g kool, 250 g boekweit, 500 g aardappelen, 300 g wortelen, 100 g uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook aardappelen en boekweit tot ze gaar zijn, hak uien, wortelen en kool fijn en stoof tot ze zacht zijn. Pureer de aardappelen en meng alle ingrediënten tot een dik, gekruid groentegehakt. Vorm en bak de pasteitjes in een koekenpan.
15 eenvoudige en heerlijke recepten voor groentekoteletten
13. Koolkoteletten met griesmeel
Griesmeel vervangt perfect bloem en geeft een meer delicate smaak.
Je zal nodig hebben: 700 g kool, 100 g griesmeel, 2 eieren, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de kool, overgiet met kokend water en knijp. Voeg gehakte kruiden, eieren, specerijen en de helft van het griesmeel toe, kneed het gehakt en laat het 15 minuten zwellen. Vorm de pasteitjes, brouwen in de resterende griesmeel en bak.
14. Koolkoteletten met havermout
Vlokken of zemelen zijn voldoende, maar je moet ze wel van tevoren vermalen.
Je zal nodig hebben: 500 g kool, specerijen, 50 g havermout, kruiden.
Voorbereiding: Kook kool met kruiden tot ze zacht zijn, laat ze drogen en afkoelen en hak ze fijn in een blender of met een vleesmolen. Voeg greens, kruiden en havermout toe aan de gehakte kool, roer, vorm de koteletten met natte handen en bak.
15. Koolkoteletten met courgette
Nog een eenvoudig dieetrecept!
Je zal nodig hebben: 300 g kool, 300 g courgette, 1 ei, 4 eetlepels. bloem, 2 eetl. zure room, een snufje frisdrank, 1 theel. suiker, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een fijne rasp en knijp licht uit het vocht. Hak de kool in een blender, meng met de courgette en voeg de rest van de ingrediënten toe. Schep de schnitzels in de pan.