Ratatouille is een verrassend kleurrijk, verrukkelijk en heerlijk Frans gerecht. Het is gebaseerd op verse groenten, soms wordt vlees toegevoegd voor de voedingswaarde, maar de belangrijkste viool is natuurlijk een pittige saus. Hier zijn de 8 beste recepten om thuis ratatouille van rundvlees te maken!
1. Ratatouille met runderkoteletten
Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg runderpulp, 3 aubergines, courgette en tomaat, 1 ui, 3 teentjes verse knoflook, 2 el. ik. boter, 130 g harde kaas, pikant zout.
Voorbereiding: Maak gehakt van vlees, uien en knoflook, breng op smaak met pittig zout. Snijd de aubergines in cirkels en bak ze lichtbruin. Vorm dunne koteletten van gehakt, combineer ze met aubergines.
Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter, leg afwisselend de kopjes aubergine met vlees, tomaten en courgette - je zou een bonte "accordeon" moeten krijgen. Smeer er plakjes boter op, bestrooi met geraspte kaas. Zet het 40 minuten in de oven en klaar is een heerlijke lunch!
2. Ratatouille van vlees
Veel verschillende groenten en gegrilde stukken vlees, wat is er nou lekkerder en lekkerder?
Je zal nodig hebben: 500 g bevroren rundvlees, 2 zoete paprika's, 1 middelgrote aubergine, 1 jonge courgette, 4 vlezige tomaten, 1 ui, 3 teentjes knoflook, Provençaalse kruiden, mengsel van zeezout en gemalen peper, plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd paprika, courgette en aubergine in kleine blokjes (1 bij 1 cm), ui en tomaten in dunne halve ringen. Ontdooi het vlees een beetje, maar niet helemaal, zodat het net als de rest van de groenten makkelijker in blokjes te snijden is.
Verhit olie in een koekenpan, voeg vlees toe en bak aan alle kanten goudbruin. Bak de uien apart, voeg dan courgette en aubergines, gehakte knoflook eraan toe. Sudderen, afgedekt, gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe, roer en laat onder het deksel even lang sudderen. Doe de runderblokjes bij de groenten, breng op smaak met zout en kruiden, kook alles samen 10 - 12 minuten.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
3. Ratatouille met rundvlees "Voor de geliefde"
Zorg ervoor dat je dit recept voor ratatouille gebruikt, ook als je familie niet van groenten houdt!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg rundvlees, 2 jonge courgettes, 2 aubergines, 5 - 7 vleestomaten, 1 vers ei, enkele takjes groene basilicum, 2 - 3 teentjes knoflook, 1,5 theel. olijfolie, pikant zout en Provençaalse kruiden.
Voorbereiding: Hak het vlees willekeurig, doe het in een blenderkom, klop er een ei door en voeg kruiden toe. Maal tot de gladst mogelijke textuur. Snijd de aubergines, courgette en 5 tomaten in plakken van 1 cm dik.
Leg een dunne gehaktcake op de courgettecirkel, bedek met aubergine en plak er een tomatencirkel naast. Leun de resulterende "sandwich" tegen de rand van een rechthoekige vorm. Vul de hele ovenschaal met soortgelijke groenten en vlees. Schenk de tomaten-knoflookpuree erbij. Klop voor de bereiding de overige tomaten, knoflook, Provençaalse kruiden, basilicum en zeezout in een blender. Bak tot het gaar is in de oven.
4. Ratatouille met rundvlees in een koekenpan
Een heel eenvoudig en snel recept voor ratatouille. Groenten neerleggen als een accordeon is niet nodig!
Je zal nodig hebben: 650 g mager rundergehakt, 2 kleine aubergines, 2 uien, 1 courgette, 2 veelkleurige paprika's, 2 grote tomaten, 1,5 el. ik. tomatensaus, verse kruiden, provencaalse kruiden en zeezout.
Voorbereiding: Bak eerst je handen in plantaardige olie en voeg dan het gehakt toe. Bak tot ze gaar zijn. Bak de aubergineblokjes apart, voeg de courgette en paprika toe, ook in blokjes gesneden. Als de groenten lichtbruin zijn, voeg je de tomatenpuree en de gesneden tomaten toe. Karkassen voor ongeveer 20 minuten.Giet vervolgens het gebakken gehakt met uien, voeg gehakte kruiden en knoflook toe. Roer, wacht 7 minuten en zet de kachel uit. Dek de pan af met een deksel en laat de ratatouille minimaal 15 minuten trekken.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
5. Ratatouille met rundermedaillons
Voeg voor sappigheid en malsheid zeker een stuk spek, gemalen in een vleesmolen, toe aan het gehakt. Daar profiteert het gerecht alleen maar van!
Je zal nodig hebben: 550 g rundergehakt en 70 g gemalen reuzel, 5 dichte tomaten, 1 aubergine en 2 jonge courgettes, 1 wortel, 1 ui, olijfolie, gedroogde Provençaalse kruiden en pikant zout.
Voorbereiding: De lekkerste medaillons zijn gemaakt van rundvlees met reuzel, pittig zout en kruiden. Bak ze dan zeker in olijfolie. Als de vleeskoekjes klaar zijn, voeg je de ui en geraspte wortelen toe in de resterende olie, voeg je twee geraspte tomaten toe, breng op smaak. Karkassaus afgedekt 10 minuten.
Snijd de overige tomaten, aubergines en courgette in dunne cirkels. Schik tomaten, gebakken medaillons, courgette en aubergines in een diepe ronde vorm. Ga door totdat de container volledig is gevuld met voedsel. Giet de saus erover en laat ongeveer een uur in de oven garen.
6. Ratatouille met rundvlees in deeg
Deze ratatouille kan direct gegeten worden bij de gerechten waarin hij geserveerd wordt. Natuurlijk is het "bord" gemaakt van heerlijk bierdeeg!
Je zal nodig hebben:
Voor een broodbord: 2 kopjes gezeefde bloem, 5 el. ik. maïsolie, 0,3 kopjes bier, pikant zout.
Voor de saus: 2 tomaten, 1 ui, 1 grote teen knoflook, 1 kleine paprika, peterselie en basilicum, pikant zout.
Voor ratatouille: 450 g rundergehakt, 1 courgette, 2 tomaten, 1 aubergine, een handvol olijven, 2 teentjes knoflook, basilicum en peterselie, olijfolie.
Voorbereiding: Meng de aangegeven ingrediënten tot een elastisch deeg. Rol uit tot een dunne tortilla, leg deze met de randen naar beneden in een diepe ovenschaal. Smeer de saus over het deeg. Om het te bereiden, bak ui en knoflook in olie, voeg fijngehakte paprika, geraspte tomaten, karkassen toe voor ongeveer 7 minuten.Voeg kruiden en gehakte kruiden toe.
Vervolgens moet de brood "plaat" worden gevuld met de vulling. Bak aubergines en tomaten in cirkels of halve cirkels gesneden, voeg tomatenblokjes toe. Breng op smaak met knoflook en gehakte kruiden, passeer door een pers, je kunt Provençaalse kruiden en zeezout toevoegen.
Zout en peper Rundergehakt naar smaak. Vorm ballen. Leg ze bij de groenten in een ovenschaal. Druk de randen van het deeg in om een mooie kant te maken, bestrijk met saus en plaats 35 minuten in de oven. Kant-en-klare ratatouillevelden met een mengsel van gehakte kruiden, knoflook en olijven.
12 beste recepten voor het maken van groentestoofpot
7. Ratatouille met runderworst
Als er geen tijd is om met gehakt te rommelen, vervang het dan door worst!
Je zal nodig hebben: 600 g gekookte gerookte runderworst, 1 aubergine, 2 courgette, 2 uien, 5 tomaten, 3 paprika's, 5 el. ik. plantaardige olie, 3 el. ik. gezeefde bloem, 0,3 theel. gedroogde knoflook, een snufje oregano, Provençaalse kruiden en zeezout, 0,5 kopjes gehakte peterselie.
Voorbereiding: Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Bak in kleine porties in een pan tot ze goudbruin en smakelijk zijn. Leg de groenten in een ovenschaal en garneer met een geroosterde ui, knoflook en kruiden. Leg de plakjes tomaat en peterselie erop, bestrooi goed met kruiden en zout. Bak 35 minuten in de oven.
Bak de in blokjes gesneden runderworst apart in boter. Leg bij het opdienen de groenteratatouille op de borden en garneer met een paar eetlepels gebakken worst.
8. Ratatouille met gerookt rundvlees
Dit gerecht is het waard om aan het hoofd van de feesttafel te staan. Een ongelooflijk smakelijk aroma zal alles rondom vullen en een magneet zijn om gasten aan te trekken!
Je zal nodig hebben: 250 g gerookt rundvlees, 1 middelgrote aubergine, 2 jonge courgettes, 2 paprika-peulen (rood en geel), 100 ml bouillon, 1 el. ik.Italiaanse kruiden, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 420 g tomaten uit blik en een paar eetlepels olijfolie, fetakaas voor erbij.
Voorbereiding: Snijd het gerookte rundvlees in blokjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Snijd alle groenten in middelgrote blokjes, doe ze in een pan bij het vlees, giet de bouillon erbij, meng en karkassen onder een deksel op laag vuur tot ze half gaar zijn. Zout en kruid de feestelijke ratatouille, roer en blijf stoven tot de groenten klaar zijn, maar nog niet uit elkaar vallen - dit is belangrijk! Bestrooi voor het serveren met in blokjes gesneden feta.