Ook nu nog zijn er regelmatig jonge aardappelen in winkels en markten te vinden. En het seizoen gaat heel snel beginnen! Dus het is tijd om erachter te komen hoe interessant en lekker het is om het te koken. We bieden maar liefst 20 recepten om uit te kiezen!
1. Jonge aardappelen in de oven
Laten we beginnen met het eenvoudigste recept voor gebakken jonge aardappelen met kruiden.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, 100 g boter, 5 teentjes knoflook, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Was de aardappelen, kook tot ze half gaar en droog zijn. Doe in een ovenschaal, voeg kruiden en geperste knoflook toe en leg er kleine blokjes boter op. Bak 40 minuten op 180 graden, terwijl je een paar keer roert. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
2. Jonge aardappelen in dorpse stijl
Heerlijk en aromatisch recept met gerookte paprika en kruiden.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, elk 1,5 tl gerookte paprika en droge kruiden, 3 el. olijfolie, zout en peper.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in 4 stukken, voeg boter toe en bestrooi met alle kruiden. Roer het goed door, leg de schil op het perkament en bak een half uur op 180 graden onder de folie en dan nog eens 10 minuten zonder.
3. Gebakken jonge aardappelen op Indiase wijze
Je kunt de set kruiden naar eigen inzicht aanpassen.
Je zal nodig hebben: 700 g jonge aardappelen, elk 1 tl curry, komijn, mosterdzaad, kurkuma en koriander, elk met een snufje kaneel en cayennepeper.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in de pan en voeg de mosterd, komijn en kurkuma toe. Kook ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren, en bestrooi op het einde met de rest van de kruiden.
4. Frittata met jonge aardappelen, kip en doperwten
In plaats van kip kun je gerookte rode vis gebruiken.
Je zal nodig hebben: 250 g jonge aardappelen, een halve bos dille, 50 g erwten, 100 g kip, 4 eieren.
Voorbereiding: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 10 minuten, snijd in die tijd de kip in reepjes en bak ze. Klop de eieren los, voeg kip, gehakte kruiden, erwten, specerijen en grof gesneden aardappelen toe. Kook de frittata op laag vuur ongeveer 10-15 minuten, draai om en kook nog 5 minuten.
5. Jonge aardappelen in sojasaus
Bestrooi bij het serveren met balsamico-aardappelen en bestrooi met sesamzaadjes.
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 3 el. sojasaus, 1 eetl. suiker, 2 eetl. olijfolie, koriander, gember.
Voorbereiding: Bak de gewassen aardappelen onder het deksel en schud af en toe met de pan. Combineer sojasaus, suiker, kruiden en geraspte knoflook met gember. Voeg toe aan de aardappelen als ze klaar zijn en laat sudderen tot de dressing is opgenomen.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
6. Jonge aardappelen in citroen-basilicumsaus
Een zeer lichte en frisse voorjaarscombinatie.
Je zal nodig hebben: 300 g jonge aardappelen, halve rode ui, 1 teentje knoflook, 1 eetl. gehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte basilicum, 1 theel. citroensap, 50 ml olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Kook gewassen aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Hak de ui en kruiden in een blender, voeg citroensap, olijfolie en kruiden naar smaak toe. Giet het water van de aardappelen af, droog ze op het vuur en roer de saus erdoor.
7. Salade van jonge aardappelen met kruiden
Neem veel verschillende geurige kruiden - dille, koriander, peterselie, basilicum.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, 1 bosje groene uien, 1 bosje groen, 50 g ingelegde komkommers, 100 ml yoghurt, 1 eetl. Dijon-mosterd, 1 citroen, olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de stelen van het groen en hak het fijn. Snijd de aardappelen doormidden en kook tot ze gaar zijn met geurige stengels. Combineer yoghurt, mosterd, boter, kruiden en citroensap naar smaak. Snijd de komkommers en groene uien en meng alle ingrediënten.
8. Jonge aardappelen met suluguni
Zachte en stroperige suluguni is ideaal voor het braden van jonge aardappelen.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, 70 g boter, 4 teentjes knoflook, 100 g suluguni, groene uien, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de aardappelen gaar, leg ze stevig in een enkele rij in een vorm en wrijf ze in met een vork. Smelt de boter, voeg gehakte knoflook toe en giet de aardappelen. Bestrooi het met gehakte kruiden en specerijen en vervolgens geraspte suluguni. Bak op 200 graden goudbruin.
9. Jonge aardappelen in zure roomsaus met mierikswortel
Neem gerust kant-en-klare witte mierikswortel in een potje.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, een halve bos kruiden, 50 ml olijfolie, specerijen, knoflook, 4 el. sesamzaadjes, 2 eetlepels mierikswortel, 300 ml zure room.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen doormidden, doe ze in een vorm en roer met boter. Bestrooi alle plakjes met geroosterde sesamzaadjes en spreid dunne plakjes knoflook uit. Bak een half uur op 180 graden. Meng zure room met mierikswortel en kruiden en veldaardappelen voor het serveren.
10. Salade van jonge aardappelen met makreel
Gerookte makreel werkt hier het beste.
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 350 g makreel, 125 g sperziebonen, 250 g cherrytomaatjes, 1 bosje sla, 6 eetl. olijfolie, 2 eetlepels wijnazijn, 1 theel. Dijon mosterd.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en voeg de bonen er een paar minuten voor het koken aan toe. Hak de makreel, halveer de kers en meng alles door elkaar. Voeg slablaadjes toe en besprenkel met olijfolie, wijnazijn en mosterd.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
11. Jonge aardappelen met mosterd en kaas
Meng voor een rijkere smaak verschillende soorten mosterd.
Je zal nodig hebben: 700 g jonge aardappelen, 60 g kaas, 70 ml olijfolie, 1 eetl. hete mosterd, 1 eetl. dijonmosterd, zout en peper.
Voorbereiding: Kook de aardappelen gaar en meng gedurende deze tijd de olie, beide soorten mosterd en kruiden. Druk de gekookte aardappelen plat met een vork of stamper, doe ze in een vorm, bestrijk ze met mosterddressing en zet ze 15 minuten in de oven op 200 graden. Bestrooi met geraspte kaas en laat nog 5 minuten staan.
12. Jonge aardappelen met kip
Kippendijen of kippendijen zijn ideaal omdat ze dikker zijn dan filets.
Je zal nodig hebben: 400 g jonge aardappelen, 450 g kippendijen, 250 g kersen, 3 el. olijfolie, 2 eetlepels wijnazijn, specerijen, kruiden, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Bak de kip aan beide kanten goudbruin en leg in een vorm. Kook de aardappelen, druk ze plat met een vork en leg ze erop. Schik de gepelde tomaten en velden allemaal samen met olie, azijn, specerijen, kruiden en knoflook. Bak een half uur op 180 graden en bestrooi met kruiden.
13. Jonge aardappelen met schnitzels
Bijgerecht en vlees dat snel samen gekookt kan worden.
Je zal nodig hebben: 600 g jonge aardappelen, 1 paprika, 2 tomaten, kruiden, knoflook, 350 g gehakt, 1 ui, 3 eetl. paneermeel, elk 1 eetlepel tomatenpuree en plantaardige olie, 200 ml water.
Voorbereiding: Meng het gehakt met de gesnipperde uien, kruiden en paneermeel, vorm tot pasteitjes en plaats in een vorm. Snijd de aardappelen doormidden, zout en voeg toe aan de schnitzels. Leg er reepjes paprika en plakjes tomaat op, voeg knoflook toe en bestrooi alles met kruiden.
Meng heet water, olie en tomatenpuree, voeg groenten toe en kook 40 minuten onder aluminiumfolie op 180 graden. Verwijder de folie en laat de schaal nog een half uur in de oven staan.
14. Salade van jonge aardappelen met ei
De originele dressing maakt er een bijzonder alledaags gerecht van.
Je zal nodig hebben: 200 g jonge aardappelen, 2 eieren, kruiden, 10 augurken, specerijen, 1 theel. honing, 1 eetl. wijnazijn, 2 eetl. korrelige mosterd, een snufje chili, 4 eetlepels. olijfolie.
Voorbereiding: Kook aardappelen en eieren apart en snijd ze in grote stukken. Snijd de augurken doormidden en voeg ze toe samen met de gehakte kruiden. Meng de dressing van de rest van de ingrediënten en de slavelden.
15. Jonge aardappeltaart
Hier is zo'n ongewone vormveranderende taart met een hele aardappel.
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 2 uien, 1 theel. suiker, 120 g boter, 100 g feta, 5 teentjes knoflook, 70 g zure room, 160 g bloem.
Voorbereiding: Meng bloem, zout en de helft van de boter tot kruimels, voeg zure room toe en kneed tot een homogeen deeg. Zet het een half uur in de vriezer, maar snij en fruit nu de ui in halve ringen voor nog eens 30 g olie. Kook de aardappelen gaar en bak ze dan ook lichtjes aan.
Doe het in een vorm en verdeel de ui en knoflook. Bestrooi met plakjes feta, rol het deeg uit in een laag en bedek de vulling. Bak de taart een half uur op 180 graden en draai hem voor het serveren op een bord.
12 beste recepten voor het maken van groentestoofpot
16. Jonge aardappelen met varkensribbetjes
Het bereiden van de ingrediënten duurt niet meer dan tien minuten.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge aardappelen, 800 g varkensribbetjes, 3 teentjes knoflook, 1 theel. zout, een snufje peper.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in vieren en de ribben in handige porties. Doe alles in een hoes, voeg kruiden en knoflook toe en meng goed. Bak ongeveer 1,5 uur in de oven op 180 graden.
17. Jonge aardappelen met courgette
Het lichtste bijgerecht dat goed bij elk vlees past.
Je zal nodig hebben: 300 g jonge aardappelen, 1 courgette, 1 wortel, een halve bos kruiden, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze ongeveer 5 minuten. Voeg er halve wortelringen en courgetteblokjes aan toe, breng op smaak en bak verder tot ze gaar zijn. Bestrooi de groenten tot slot met gehakte kruiden.
18. Salade van jonge aardappelen met olijven en kappertjes
Hoe kleiner de aardappelen, hoe beter!
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 2 el. gehakte olijven, 1 eetl. kappertjes, 1 theel. sojasaus, 2 theel. hete mosterd, een halve ui, 1 eetl. wijnazijn, 2 eetl. olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen gaar en snijd ze in vieren. Voeg halve ringen uien, olijven en kappertjes toe en garneer de salade met een dressing van mosterd, azijn, sojasaus, olie en kruiden.
19. Jonge aardappelen met paprika en tomaten
We zullen je vertellen hoe het ook lekker en interessant is om jonge aardappelen te bakken.
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 1 paprika, 1 wortel, 2 tomaten, knoflook, groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in dunne plakjes en bak ze een paar minuten mee. Voeg er gehakte wortelen en paprika's aan toe en blijf bakken tot ze half gaar zijn. Schil en hak de tomaten fijn en leg ze een paar minuten in de pan tot ze gaar zijn. Voeg helemaal aan het einde groene uien, geplette knoflook, kruiden toe en roer.
20. Warme salade van jonge aardappelen met tonijn
Hartig, gezond en heel makkelijk!
Je zal nodig hebben: 500 g jonge aardappelen, 200 g erwten uit blik, 1 blikje tonijn, 1 bosje rucola, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. wijnazijn, 2 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn en hak ze grof. Combineer tomatenpuree, olie en azijn, en velden aardappelen. Prak na een paar minuten de tonijn en voeg deze samen met de rucola en erwten toe.