Rijke en stevige varkensgoulash met jus is een zeer smakelijk zelfstandig gerecht dat geen toevoegingen nodig heeft. Verschillende recepten verschillen in kooktechnieken, groenten en kruiden. En speciaal voor jou hebben we de meest succesvolle geselecteerd!
1. Klassieke varkensgoulash met jus
Ideaal bij elke soort gekookte of gepofte aardappel.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2 uien, 2 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. bloem, kruiden, 2-3 glazen water.
Voorbereiding: Hak het vlees grof, rol het in kruiden en bak het licht aan. Bestrooi met fijngehakte ui, bestrooi met bloem en bedek met water en tomatenpuree. Varkensgoulashkarkassen gedurende 1,5 uur op laag vuur.
2. Varkensgoulash met zure room
Probeer te experimenteren met kruiden. Voeg bijvoorbeeld witte peper, nootmuskaat en kaneel toe.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2 uien, 3 eetl. tomatenpuree, 100 ml zure room, 2 glazen water, 1 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken en bak 7-10 minuten aan alle kanten. Voeg gesnipperde ui, bloem, tomatenpuree, een beetje water en kruiden toe aan het vlees en laat ongeveer 20 minuten sudderen onder het deksel. Meng de zure room apart met de rest van het water, voeg toe aan het vlees en kook verder tot de jus dikker wordt.
3. Varkensgoulash met room
De smaak van goulash blijkt malser, zachter en delicater te zijn.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ui, 100 ml room, 2 el. bloem, 3 laurierblaadjes, 10 peperkorrels, kruiden.
Voorbereiding: Bak het varkensvlees en de uien op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Giet ongeveer 700 ml water erbij, voeg kruiden, peper en laurier toe en laat 40 minuten onder het deksel sudderen. Los de bloem op in water en voeg toe aan het vlees, giet de room erbij en laat nog 10 minuten sudderen na het koken.
4. Varkensgoulash met bier
Tsjechische variant van het bekende goulashrecept, nu met donker bier.
Je zal nodig hebben: 800 g varkensvlees, 3 uien, 100 g reuzel, 50 g tomatenpuree, 500 ml donker bier, 1 eetl. bloem, 4 teentjes knoflook, 1 theel. komijn, chilivlokken, kruiden.
Voorbereiding: Hak het varkensvlees fijn en marineer het een half uur in kruiden en geperste knoflook. Bak het in een koekenpan tot een mooie korst en doe het in een ketel of steelpan. Bak op dezelfde plaats de ui met spek, meng het met bloem en tomatenpuree, stoof het een beetje en leg het bij het vlees. Giet de goulash met bier, breng op smaak en bedek met karkassen gedurende ongeveer 40 minuten.
Varkenskebab marinade: 15 recepten om vlees mals en sappig te maken
5. Varkensgoulash met rode wijnjus
Zelfs een eenvoudige goulash kan zo worden bereid dat fijnproevers in de smaak zullen vallen!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 150 ml droge rode wijn, elk 1 theelepel. basilicum en rozemarijn, 2 laurierblaadjes, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in blokjes, bak het goudbruin en doe het in een ketel. Giet het met wijn en kook het 5 minuten zonder deksel. Bak de uien apart en voeg toe aan het vlees, en gehakte bleekselderij erbij.
Meng alles met tomatenpuree en bedek met water zodat het vlees en de groenten volledig bedekt zijn. Stoof de goulash een half uur, voeg kruiden en in blokjes gesneden wortels toe en kook nog eens 20-30 minuten. Voeg op het einde gehakte knoflook toe.
6. Varkensgoulash met champignons
Het is moeilijk concurreren met bospaddenstoelen, maar paddenstoelen zijn ook heerlijk.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 400 g champignons, 2 uien, 2 el. tomatenpuree, 4 eetlepels zure room, knoflook, kruiden, suiker, 2 el. meel, 1 theel. citroensap, 300 ml water.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in blokjes, bak het met uien goudbruin en bestrooi met kruiden. Bak de champignons apart tot het vocht is verdampt, meng ze met bloem en voeg toe aan het vlees. Laat alles een kwartier samen op laag vuur staan.
Giet de goulash met water met tomatenpuree, suiker, kruiden en citroensap naar smaak en stoof nog 20 minuten onder het deksel.Voeg zure room toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen.
7. Varkensgoulash met aardappelen
Afhankelijk van de dikte en hoeveelheid jus kan het als soep of hoofdgerecht geserveerd worden.
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 250 g aardappelen, 1 ui, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. meel, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in porties, bak gelijkmatig aan alle kanten en bestrooi met kruiden. Snipper de ui, voeg toe aan de pan en bak tot hij zacht is. Meng alles met bloem en tomatenpuree, giet er 1,5 kopjes water bij, breng aan de kook en zet het vuur lager. Voeg na 10 minuten de aardappelen toe aan de goulash, voeg meer water toe en de karkassen samen voor ongeveer 40 minuten.
8. Varkensgoulash met tomaten
Een jus op basis van verse tomaten blijkt niet slechter te zijn dan van kant-en-klare tomatensaus.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 3 tomaten, 1 ui, knoflook, specerijen, kruiden, 100 ml tomatensap.
Voorbereiding: Snijd varkensvlees, rol in kruiden, laat een half uur staan en bak. Voeg er in halve ringen gesneden ui aan toe en blijf bakken tot ze zacht zijn. Schil de tomaten, rasp, hak of hak ze fijn in een blender en voeg toe aan de pan.
Giet tomatensap, water naar smaak, kruiden erbij en meng. Karkassen samen ongeveer 40 minuten, en aan het einde op smaak brengen met geperste knoflook, kruiden en laten brouwen onder het deksel.
15 recepten voor heerlijke rundergoulash met jus
9. Varkensgoulash met bonen en jus
We raden ingeblikte rode bonen in tomatensaus aan - en het halve werk is gedaan!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 blik bonen, 1 ui, 1 wortel, 3 el. sojasaus, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Bak het vlees aan alle kanten op hoog vuur bruin, voeg de bonensaus toe en laat een half uur sudderen. Bak in deze tijd de uien goudbruin en snijd de wortelen in plakjes. Voeg groenten, sojasaus, kruiden toe aan het vlees en laat nog 15 minuten sudderen. Doe de bonen en geperste knoflook daar - en na nog eens 15 minuten is de goulash klaar.
10. Varkensgoulash met doperwtjes
Een zeer ongewoon gerecht dat zowel qua smaak als kleur behaagt.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 2 wortelen, 150 g diepvrieserwten, kruiden, gerookte paprika, 2 el. tomatenpuree, 1 ui.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees, snipper de ui en bak tot het zacht is op hoog vuur. Voeg daar wortelen toe, bestrooi met gerookt paprikapoeder en mascara's afgedekt 20 minuten. Kruid de goulash, voeg tomatenpuree en water toe om het vlees en de groenten te coaten. Kook nog 20 minuten, voeg de erwten toe en haal na 10 minuten van het vuur.
11. Varkensgoulash met granaatappelsaus
Gebruik Georgische specerijen en kruiden voor een volle smaak!
Je zal nodig hebben: 600 g varkensvlees, 100 ml granaatappelsap, 1 granaatappel, 1 ui, 1 eetl. bloem, kruiden, 3 eetl. hete tomatensaus, 200 ml water.
Voorbereiding: Snijd het vlees met uien, bak ze ongeveer 10 minuten op hoog vuur en bedek ze met kruiden. Meng goed, stoof een beetje en voeg tomatensaus en bloem toe. Giet het granaatappelsap en water erbij, sluit het deksel en karkas goulash tot het vlees gaar is. Voeg als laatste de granaatappelpitjes toe, roer om en serveer direct.
12. Varkensgoulash met courgette
Sappige courgette is een geweldige toevoeging aan vlees en jus.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 500 g courgette, 2 uien, 2 wortelen, 2 tomaten, 2 el. zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes, bak het en doe het in een pan of ketel. Fruit in dezelfde pan de uien en geraspte wortelen met knoflook. Voeg ze toe aan het vlees, breng op smaak, voeg water toe en laat een half uur onder het deksel sudderen. Snijd de tomaten en courgette in stukjes en voeg toe aan de goulash. Vul alles met zure room en laat nog 15 minuten op het vuur staan.
Varkenskoteletten: 15 snelle en heerlijke recepten
13. Varkensgoulash in de oven
Het is het beste om goulash in potten te koken, hoewel een ander geschikt bakje ook voldoende is.
Je zal nodig hebben: 700 g varkensvlees, 1 wortel, 2 uien, kruiden, 1 glas water.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in blokjes, de wortel in dunne blokjes en de uien in halve ringen. Dompel het vlees in kruiden en bak een beetje, en voeg dan de groenten een paar minuten toe zodat ze iets in volume afnemen.Doe alles in een pan, vul met water en bak een uur op 200 graden.
14. Varkensgoulash in de magnetron
Klinkt fantastisch? Maar dit is meer dan echt!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ui, 2 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. zure room, 500 ml water, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in middelgrote blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Meng tomatenpuree met zure room, verdun in water en voeg kruiden toe. Giet wat olie in de container en leg het vlees daar met uien en knoflook. Magnetron gedurende 5 minuten op maximaal vermogen. Giet vervolgens de saus en kruiden over het vlees en kook nog 10 minuten zonder deksel.
15. Varkensgoulash in een slowcooker
Varkensgoulash koken in een multicooker is erg handig - het regelt zelf de temperatuur en regelt de tijd.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ui, 1 wortel, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. zure room, paprika, kruiden, 1 laurierblad, 500 ml water.
Voorbereiding: Snijd het varkensvlees in stukjes en bak het ongeveer 20 minuten op de juiste stand. Voeg er fijngehakte ui en kruiden aan toe en voeg na nog eens 5 minuten zure room, tomaten, water en laurier toe. Het water moet het vlees ongeveer 2-3 cm bedekken en kook de goulash anderhalf uur in de kookstand.