Traditionele Hongaarse goulash met jus wordt gemaakt van rund- of kalfsvlees. Dus daar willen we het vandaag over hebben! Formeel is dit een dikke soep, maar eerder een stevig vleesgerecht. Het kan alleen of met een bijgerecht worden geserveerd. Vang de beste recepten voor rundvleesgoulash!
1. Klassieke rundergoulash met jus
Basisrecept met tomatenjus - en meer niet.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 500 ml water, 1 ui, 2 el. tomatenpuree, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 eetl. bloem, 1 laurierblad, zout, peper.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in grote blokjes en bak ze goudbruin. Voeg er fijngehakte ui aan toe en bak alles samen 5 minuten op middelhoog vuur. Bestrooi met bloem en kruiden, meng en voeg na nog een paar minuten tomatenpuree toe. Giet water bij de goulash, voeg laurierblaadjes en karkassen toe gedurende anderhalf uur op laag vuur.
2. Rundergoulash met aardappelen
Voor dit recept heb je zeker geen apart bijgerecht nodig.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 500 g aardappelen, 200 g wortelen, 150 g tomaten, 1 ui, 1 paprika, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin. Voeg stukjes vlees in kruiden toe en bak op hoog vuur. Voeg daarna een beetje water toe en laat ongeveer een uur onder het deksel sudderen. Voeg de rest van de groenten toe, behalve de aardappelen, met een fractie kokend water en het karkas nog eens 15 minuten. Leg op het einde de aardappelen en laat de goulash op het vuur tot hij gaar is.
3. Rundergoulash met zure roomsaus
Voeg tomatenpuree toe naar wens of voor kleur.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 2 uien, 350 g 15% zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes en bak mee. Voeg daar halve ringen ui toe, doe alles in een pan en breng op smaak met kruiden. Voeg ongeveer 150 ml water toe en stoof het vlees afgedekt 30-40 minuten. Voeg zure room toe, roer en laat nog 10-15 minuten sudderen.
4. Rundergoulash met romige saus
We raden aan om roomvetter te nemen - van 15-20%.
Je zal nodig hebben: 700 g rundvlees, 1 ui, 1 eetl. meel, 1 theel. tomatenpuree, paprika, kruiden, 200 ml room.
Voorbereiding: Hak het rundvlees grof en bak het goudbruin. Voeg er gehakte uien aan toe, en na een paar minuten - bloem en kruiden, en meng alles goed. Verwarm de room en verdun de tomatenpuree erin, giet het vlees en de karkassen op laag vuur tot de goulash gaar is.
Wat te koken met rundvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
5. Rundergoulash met bierjus
Normaal light bier is hier beter geschikt.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 1 ui, 1 wortel, 2 el. zure room, 1 eetl. tomatenpuree, 100 ml bier, peperkorrels, lavabladeren, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui grof en fruit deze, voeg het vlees eraan toe en bak verder tot hij half gaar is. Voeg vervolgens de wortelen met kruiden toe, giet het bier erbij, roer en laat onder het deksel een half uur op laag vuur sudderen. Voeg zure room, tomatenpuree en eventueel water toe en laat sudderen tot het vlees helemaal gaar is.
6. Rundergoulash met boekweit
Als je tijdens het koken granen toevoegt, blijkt het veel lekkerder dan het bijgerecht apart te koken.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 150 g boekweit, 1 ui, 1 wortel, 400 ml water, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees grof en bak het op hoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg daar willekeurig gesneden groenten toe en bak nog 10 minuten.
Voeg vervolgens tomatenpuree en de helft van het water toe, stoof ongeveer een half uur, breng op smaak en giet de gewassen boekweit erbij. Giet het resterende water erbij en kook de goulash, afgedekt, tot de cornflakes gaar zijn. Indien nodig kan meer water worden toegevoegd.
7. Rundergoulash met champignons
Experimenteer niet alleen met tomatenpuree, maar ook met verschillende tomatensauzen.
Je zal nodig hebben: 700 g rundvlees, 300 g champignons, 1 ui, 3 el. tomatenpuree (of 100 ml tomatensaus), 1 eetl. meel, kruiden.
Voorbereiding: Was de champignons, snijd de grootste en laat de kleintjes heel. Bak ze tot de vloeistof verdampt. Bak het vlees en de uien apart tot ze zacht zijn, voeg een lepel bloem, kruiden toe en meng. Giet tomatenpuree en water net boven het vleesniveau, voeg ongeveer een half uur champignons en karkassen toe.
8. Rundergoulash met wijnjus
Droge rode wijn past het beste bij rundergoulash!
Je zal nodig hebben: 600 g rundvlees, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 500 ml water, 200 ml wijn, 2 el. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Hak en bak het vlees grof en doe het in een pan. Giet wijn in dezelfde koekenpan, kook een minuut en giet over het vlees. Groenten bakken, erbij doen en alles vullen met water met kruiden en tomatenpuree. Karkassen tot het vlees op laag vuur is gekookt, regelmatig water toevoegend.
10 recepten voor malse gehaktballen met jus in een pan
9. Rundergoulash met pruimen
De stoofpot van rood vlees past perfect bij de pittige nasmaak van pruimen.
Je zal nodig hebben: 700 g rundvlees, 1 ui, 100 g pruimen, 500 ml water, 2 el. tomatenpuree, 1 eetl. bloem, paprika, chilivlokken, kruiden.
Voorbereiding: Bak het vlees met uien, voeg bloem en kruiden toe en meng goed. Giet water met tomatenpuree en karkassen ongeveer een uur op laag vuur en voeg kokend water toe terwijl het verdampt. Week de pruimen vooraf, hak ze willekeurig fijn en voeg toe aan de goulash. Zet het samen met het voor ongeveer 20 minuten.
10. Rundergoulash met augurken
Hoewel het recept een beetje vreemd klinkt, is het eigenlijk een erg populaire optie!
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 1 wortel, 1 ui, 2 augurken, 2 el. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in stukjes en bak het licht aan. Voeg er gesnipperde uien en geraspte wortelen aan toe en bak alles samen nog 10 minuten. Ingelegde komkommers worden ook op een grove rasp geraspt of in reepjes gesneden. Leg ze op vlees met tomatenpuree en kruiden, meng, giet een glas water en karkas onder het deksel gedurende ongeveer 40 minuten.
11. Rundergoulash met bleekselderij
Adjika of een soortgelijke saus is hier ideaal.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 2 uien, knoflook, 1 knolselderij, 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, kruiden, 100 ml tomatensaus.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in plakjes en bak. Snijd de ui en de bleekselderij, rasp de natriumwortel grof en snijd de wortel in blokjes. Voeg alle groenten toe aan het vlees, giet er een beetje water bij en laat afgedekt 20 minuten sudderen. Voeg indien nodig tomatensaus, kruiden en meer water toe en kook nog een half uur. Breng de goulash op het einde op smaak met geperste knoflook.
12. Rundergoulash met jus en kruiden
Neem veel geurige kruiden - dille, koriander, basilicum of zelfs munt.
Je zal nodig hebben: 450 g rundvlees, 1 ui, knoflook, 1 wortel, 1 paprika, 1 eetl. bloem, 2 eetl. tomatenpuree, 1 theel. suiker, 1-2 bosjes kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Maal de kruiden in een blender en combineer ze met tomatenpuree, suiker, kruiden en een glas water. Hak het rundvlees grof en bak het met halve ringen ui. Voeg de rest van de groenten toe, stoof 10 minuten en bestrooi met bloem. Giet de saus en karkassen ongeveer een uur op laag vuur.
8 recepten voor rundergelei voor elke smaak en elk budget
13. Oven rundvlees goulash
We raden aan om potten van klei te gebruiken, waarna het vlees in je mond smelt.
Je zal nodig hebben: 750 g rundvlees, 1 wortel, 2 uien, kruiden, 1 glas water, 2 el. tomatenpuree, knoflook.
Voorbereiding: Snijd het vlees willekeurig en bak het een beetje. Voeg er gehakte groenten aan toe, breng alles op smaak en stoof nog 5 minuten. Breng het werkstuk over in een pot, voeg ongeveer 3/4 van het volume toe met water of bouillon met tomatenpuree en kook anderhalf uur in de oven op 180-200 graden.
14. Magnetron rundvlees goulash
Verrassend genoeg kook je goulash in slechts een half uur in de magnetron.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 1 wortel, 1 ui, elk 2 eetlepels. tomatenpuree en sojasaus, knoflook, kruiden, 500 ml water.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de groenten, leg ze in een ingevette schaal en magnetron gedurende 5 minuten op maximaal vermogen. Giet de goulash met water, tomatenpuree, sojasaus en kruiden en kook op hetzelfde vermogen nog 12 minuten zonder deksel. Voeg op het einde de geperste knoflook toe.
15. Rundergoulash in een slowcooker
Het gerecht blijkt erg sappig, zacht en mals te zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 2 wortelen, 2 uien, 3 teentjes knoflook, elk 1 eetlepel. bloem, tomatenpuree en zure room, 1 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Hak het vlees grof en bak het lichtjes in een multikoker op de juiste stand. Snijd de uien en wortelen, voeg toe aan het vlees, roer en laat nog 5 minuten bakken. Voeg bloem, kruiden, tomatenpuree, zure room toe en giet water over alles. Kook anderhalf uur op sudderstand en voeg 10 minuten voor het einde geplette knoflook toe.