Kun je je leven niet voorstellen zonder een stuk vers aromatisch brood? Dan is deze collectie speciaal voor jou! Hier zijn 15 coole recepten om zelf zelfgebakken brood in de oven te maken. Geen enkel in de winkel gekocht brood kan het evenaren!
1. Zelfgebakken brood met droge gist
Dit brood wordt zonder kneden bereid en blijkt zeer luchtig en aromatisch te zijn.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 360 ml water, elk 1 tl. zout en suiker, 7 g droge gist.
Voorbereiding: Combineer bloem met gist, suiker en zout, voeg warm water toe en roer tot een gladde massa. Blijf het deeg ongeveer 5 minuten roeren, laat het dan 1-1,5 uur warm worden, doe in een vorm en laat nog eens 30 minuten staan. Bak 30-40 minuten op 200 graden en zet de eerste 20 minuten een bak met water op de bodem van de oven.
2. Brood met verse gist in de oven
Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je twee nette broden.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 300 ml water, 10 g verse gist, 30 ml plantaardige olie, zout.
Voorbereiding: Voeg zout en gist toe aan warm water en meng goed. Voeg vervolgens boter toe, meng opnieuw en voeg gezeefde bloem toe aan het deeg. Kneed het, laat het 40 minuten warm staan, verdeel het in 2 delen en doe het in de vormpjes. Laat nog een half uur warm staan en bak 40-50 minuten op 180-200 graden.
3. Zelfgebakken brood zonder gist
Alternatief recept, ook met havermout!
Je zal nodig hebben: 500 ml kefir, elk 1 theelepel zout en soda, 1 eetl. honing, 3 eetl. plantaardige olie, 4 kopjes bloem, 0,5 kopjes havermout.
Voorbereiding: Meng kefir, boter en honing en voeg geleidelijk droge ingrediënten toe. Kneed het deeg met je handen, laat het 15 minuten rusten, verdeel het in stukken, vorm het tot broden en leg het op perkament. Maak inkepingen met een kruis erop en bak 40-45 minuten in de oven op 200 graden.
4. Zelfgebakken brood met melk
Pluizig en mals brood is zelfs perfect voor het ontbijt.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 5 g droge gist, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 250 ml melk, 50 g boter.
Voorbereiding: Meng droge ingrediënten, voeg warme melk en zachte boter toe. Kneed tot een homogeen deeg en laat het een uur warm staan. Doe het in een vorm, laat het nog 40 minuten staan en bak een half uur op 180 graden. Haal het brood dan direct uit de vorm en zet het in de koelkast op het rooster.
Biscuitcrème: 15 van de lekkerste recepten (stap voor stap)
5. Brood met zure room in de oven
Het is onmogelijk om de aangename zuurheid van zure roombrood te weerstaan.
Je zal nodig hebben: 125 g zure room, 100 ml water, 2 el. boter, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 10 g droge gist, 2,5 kopjes bloem.
Voorbereiding: Los gist, suiker en zout op in warm water en laat 15 minuten staan. Voeg er warme zure room en gezeefde bloem aan toe, kneed het deeg en voeg op het einde boter toe.
Het deeg een uur warm laten, kneden, nog een uur laten staan en een broodje vormen. Leg het op perkamentpapier, laat het weer 30 minuten staan, maak er schuine inkepingen bovenop en bak 45 minuten op 180 graden.
6. Zelfgemaakt boekweitbrood
We raden aan om boekweitmeel te mengen met tarwebloem voor een meer comfortabele consistentie.
Je zal nodig hebben: 150 g boekweitmeel, 150 g tarwebloem, 220 ml water, 1 theel. droge gist, 1 theel. zout, 1 eetl. suiker, 2 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding: Voeg gist en suiker toe aan warm water, roer en laat 15 minuten staan. Voeg daar olie toe en dan - beide soorten gezeefde bloem. Zout het deeg op het einde, kneed het ongeveer 10 minuten en laat het een uur warm staan.
Rol het deeg tot een laag, rol het tot een rol, knijp de randen samen en maak schuine inkepingen aan de bovenkant om een brood te maken. Laat het werkstuk nog een half uur staan en bak 30-40 minuten in de oven op 180 graden.
7. Zelfgemaakt maïsmeelbrood
Voeg voor een nog mooiere gouden tint een scheutje kurkuma toe.
Je zal nodig hebben: 220 g maismeel, 550 g tarwebloem, 100 ml melk, 50 ml plantaardige olie, 20 g droge gist, 10 g zout, 20 g suiker, 320 ml water.
Voorbereiding: Voeg suiker, zout, gist en 2 eetlepels tarwebloem toe aan warm water en laat 15 minuten staan.Meng de maïsmeel apart met boter en melk en combineer met het deeg.
Kneed het deeg, voeg geleidelijk de resterende bloem toe en laat het een uur warm staan. Verdeel naar behoefte, leg in een ovenschaal en bak in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180 graden.
8. Roggemeelbrood
Zelfgemaakt roggebrood is zeer bevredigend, gezond en zelfs goed om af te vallen.
Je zal nodig hebben: 600 g roggemeel, 2 theel. droge gist, 1 glas water, 2 el. honing, 1 theel. zout, kruiden.
Voorbereiding: Verdun gist met honing in warm water en voeg geleidelijk gezeefde bloem en andere droge ingrediënten toe. Kneed een homogeen deeg en laat het 1,5 uur warm worden. Doe het deeg in een vorm, laat nog een uur staan en bak 10 minuten op 220 graden, en dan nog eens 30-40 op 180.
Ovenkooltaart: 20 van de lekkerste en snelste recepten
9. Zelfgebakken brood met kaas
Kies harde kaas zodat deze niet te veel smelt of de kruimel nat maakt.
Je zal nodig hebben: 400 g bloem, 400 ml water, 1 eetl. droge gist, 250 g kaas, 1 theel. zout, een snufje suiker.
Voorbereiding: Los gist en suiker op in 100 warm water en laat 15 minuten staan. Voeg de rest van het water toe, voeg de helft van de bloem, het zout toe en roer. Laat 45 minuten warm staan.
Voeg vervolgens de resterende bloem toe aan het deeg, kneed het deeg, laat het nog eens 45 minuten staan en voeg de kaas eraan toe. Doe het deeg in een vorm, strooi er nog wat bloem over, laat 20 minuten staan en bak dan 40 minuten in de oven op 200 graden.
10. Brood met zemelen in de oven
Zemelen zijn een waardevolle vezel die ons lichaam zo hard nodig heeft.
Je zal nodig hebben: 1 glas water, 4 eetlepels zemelen, 1,5 kopjes bloem, 2 el. plantaardige olie, 18 g verse gist, 1 el. boter, 2 eetl. suiker, een snufje zout.
Voorbereiding: Meng suiker en gist met warm water en laat 15 minuten staan. Voeg zout en zemelen toe en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Giet aan het einde plantaardige olie, kneed het deeg en laat het een uur warm staan.
Vet de pan in met boter, bestrooi met bloem en leg het deeg erin. Bak het brood ongeveer 40-50 minuten op 200 graden en laat afkoelen op een rooster.
11. Zelfgebakken brood met mout
De grootste moeilijkheid van dit recept is alleen om mout in de winkel te vinden!
Je zal nodig hebben: 300 ml water, 40 ml olijfolie, 20 g suiker, 1 theel. zout, 300 g tarwebloem, 150 g roggebloem, 60 g mout, 7 g droge gist.
Voorbereiding: Combineer warm water, olijfolie en mout. Voeg op het einde gezeefde bloem met zout en suiker en gist toe. Kneed het deeg, laat het 1,5 uur warm worden en vorm het tot een brood. Geef haar nog 30 minuten om te rijzen en 40 minuten te bakken op 200 graden.
12. Zelfgebakken brood met kruiden
Een geweldig lenterecept dat zelfs als een apart gerecht zal gaan.
Je zal nodig hebben: 350 g bloem, 7 g droge gist, 220 ml water, 20 g suiker, 1 theel. zout, 30 ml plantaardige olie, 100 g kruiden, 3 teentjes knoflook, 80 ml olijfolie.
Voorbereiding: Combineer gist, suiker, wat bloem en water en laat 15 minuten staan. Voeg plantaardige olie, zout en de resterende bloem toe, kneed tot een zacht deeg en laat een uur warm staan.
Maal kruiden, knoflook en olijfolie in een blender tot een gladde massa. Rol het deeg uit in lagen, leg daar de vulling, rol het tot een rol, snijd het in de lengte door en draai het met een schuine of touw. Doe het brood in een vorm, laat 40 minuten staan en bak nog 40 minuten in de oven op 180 graden.
Aardappelen uit de oven: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
13. Zelfgebakken brood met zongedroogde tomaten
Zongedroogde tomaten zijn perfect om zelf te bakken.
Je zal nodig hebben: 350 g bloem, 200 ml water, 10 zongedroogde tomaten, 1 eetl. suiker, 2 theel. droge gist, 1 theel. zout, 2 eetl. olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Voeg gist en suiker toe aan warm water, roer en laat 15 minuten staan. Voeg gezeefde bloem, zout en kruiden toe en als laatste olijfolie. Kneed het plakkerige deeg, verdeel het in stukken en laat het een uur warm staan.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes of pureer ze naar wens. Meng een deel gelijkmatig door de helft van het deeg, rol beide helften in lagen uit en leg ze op elkaar. Leg de rest van de vulling erop, rol de rol op, plak de randen dicht, doe in de vorm en laat een half uur staan. Bak 30-40 minuten op 200 graden.
14. Brood met griesmeel in de oven
Zeer aromatisch, met de fijnste korst en ongewone korrelige textuur.
Je zal nodig hebben: 300 ml water, 185 g griesmeel, 340 g bloem, 20 g verse gist, 2 el. boter, 1 eetl. suiker, 1,5 theel. zout.
Voorbereiding: Los de gist en suiker op in warm water en laat 15 minuten staan. Voeg zout, gezeefde bloem en griesmeel toe, kneed het deeg en roer op het einde de zachte boter erdoor.
Laat het deeg een uur warm worden, vorm er broden van, leg op perkamentpapier en laat nog een uur staan. Zet een bak met water in de oven en bak het brood 15 minuten op 240 graden. En verwijder dan het water en bak nog 20-30 minuten op 200 graden.
15. Zelfgebakken brood met uien
Uienbrood wordt gegeten voordat het afkoelt!
Je zal nodig hebben: 400 ml melk, 600 g bloem, 1 ei, 11 g droge gist, 2 theel. suiker, 1,5 theel. zout, 1 ui, 2 eetl. zure room, 5 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Combineer warme melk, gist, halve suiker en een lepel bloem en laat 20 minuten staan. Bak ondertussen de fijngesnipperde ui in 2 eetlepels boter met de resterende suiker en de helft van het zout.
Voeg gezeefde bloem, resterend zout, zure room, nog 2 eetlepels boter en afgekoelde ui toe aan het deeg. Kneed tot een homogeen deeg en laat een uur warm staan. Pureer, laat nog 20 minuten staan, leg op perkament en laat opnieuw een beetje rijzen. Bestrijk met de rest van de boter, maak inkepingen en bak het brood 35-40 minuten in de oven op 180 graden.