Kimchi of pittige kool is een favoriet van Aziaten. Het kan worden gebruikt om soepen te maken of als voorgerecht aan hoofdgerechten toe te voegen. Kool in Koreaanse stijl thuis is gemakkelijk te bereiden en een noviteit in het dieet. Schrijf de beste 12 recepten op!
1. Koreaanse kool met dille
Een aperitief dat op elk moment van het jaar een uitkomst zal zijn.
Je zal nodig hebben: 3 witte kool, 1 l. water, 100ml. 9% azijn, 1 eetlepel grof zout, 3 eetl. gemalen rode peper, 5 laurierblaadjes, 6 takjes dille.
Voorbereiding: Snijd de kool in vieren of acht stukken en doe ze in een geëmailleerde pan. Bestrooi met peper, gestampte lavrushka, dille. Maak een marinade van water, azijn, zout - giet kokend water over de kool. Bedek de bovenkant met platen en plaats de lading. De eerste kooltjes kunnen na 48 uur gegeten worden.
2. Koreaanse gemarineerde kool met wortel
Zeer rijke, kruidige en scherpe smaak!
Je zal nodig hebben: 1,5 kilo. witte kool, 2-3 wortelen, 1 hete chili peper, 5-6 teentjes knoflook, 3 el. plantaardige olie, 4 eetlepels. appelciderazijn, 1 eetlepel zout, 1,5 eetl. suiker, 2 theel. gemalen koriander, 1 theel. gemalen zwarte peper, 1/2 lepel gemalen kurkuma.
Voorbereiding: Snijd de kool in grote rechthoeken en doe ze in een diepe bak. Zout en peper en onthoud met je handen, zodat ze het sap laat. Rasp de wortels op een fijne rasp, hak de knoflook en chili fijn - voeg alles toe aan de container. Roer en voeg azijn, olie, kruiden toe.
Meng alle ingrediënten goed en doe ze in een luchtdichte plastic container. Stuur de container 3 uur naar de koelkast. Klaar!
3. Koreaanse kool met kruidnagel voor de winter
Eenvoudige voorbereiding op de winter, die zelfs een beginnende huisvrouw aankan.
Je zal nodig hebben: 300 g witte kool, 50 ml. plantaardige olie, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 2 eetl. azijn 9%, 100 ml. water, 1 eetl. kruiden voor Koreaanse wortelen, 1 rode chili, 5 kruidnagels.
Voorbereiding: Snijd de kool in rechthoeken, de paprika's en komkommers in reepjes en rasp de wortelen. Doe alles in een pan en vul deze met water, azijn, olie, kruiden. Laat 45 minuten warm staan. Na deze tijd kook je 10 minuten op het vuur. Rol de salade vervolgens op in steriele potten en plaats deze ondersteboven. Dek af met een deken en laat 24 uur staan.
Koreaanse wortelen thuis: 5 heerlijke recepten (stap voor stap)
4. Een snel Koreaans koolrecept
Wil je iets pittigs, maar wel snel? Dit recept is de perfecte oplossing!
Je zal nodig hebben: 1,5-2kg. witte kool, 300 g paprika, 1 Spaanse peper, 250 g wortelen, 1 liter. water, 1 eetl. steenzout met een glijbaan, 2-3 el. suiker, 10ml. azijnessentie 70%.
Voorbereiding: Hak kool en paprika, geraspte wortelen. Doe alles over in een pot van 3 liter en laat een gaatje voor de marinade. Kook water met zout en suiker, voeg azijn toe en zet het vuur uit. Giet hete pekel over groenten en laat afkoelen. Verberg de pot 8-12 uur in de kou.
5. Koreaanse kool met bieten
Hoe meer bietenplakken je toevoegt, hoe rijker de koolkleur wordt!
Je zal nodig hebben: 2kg. kool, 300 g bieten, 1 bol knoflook, 1,2 l. water, 120ml. azijn 9%, 120 g suiker, 50 g zout, 1 theel. rode chili, 3 laurierblaadjes, 10 piment en gewone zwarte erwten, 3 kruidnagel.
Voorbereiding: Snijd de kool in acht delen, verwijder de kool en breng over naar een diepe pan. Snijd de bieten en chili en voeg toe. Kook de marinade van water, knoflook en kruiden. Giet hete pekel over groenten en laat 48 uur marineren op een koele plaats.
6. Koreaanse kool met komkommer voor de winter
Een ongebruikelijke combinatie met een zeer frisse smaak!
Je zal nodig hebben: 300 g witte kool, 150 g komkommers, 80 g paprika, 50 ml. plantaardige olie, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 2 eetl. azijn 9%, 100 ml. water, 1 eetl. kruiden voor Koreaanse wortelen.
Voorbereiding: Snijd kool en wortel, paprika en komkommer in dunne plakjes.Doe alles in een pan en vul deze met water, azijn, olie, kruiden. Laat het 1 uur staan en laat het dan 5 minuten sudderen.
Doe de salade in steriele potten, rol op met steriele deksels. Zet de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze een dag staan. Na 24 uur kan de kool worden verborgen in de kelder of koelkast.
Koreaanse asperges: 10 eenvoudige en heerlijke recepten
7. Koreaanse kool met bieten en wortelen
Ontzettend snel recept!
Je zal nodig hebben: 200 g bieten, 200 g wortelen, 200 g witte kool, 150 g uien, 50 g plantaardige olie, 2 teentjes knoflook, 1,5 el. azijn 9%, 1 theel. koriander, 1 eetlepel suiker, 1/2 theel. zout, gemalen chili, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de bieten, wortelen en kool. Doe over in een kom en pers de knoflook eruit die door een pers is gehaald. Fruit de uien in een pan en voeg toe aan de groenten samen met alle kruiden. Stuur de salade een half uur naar de koelkast.
8. Koreaanse kool in 2 uur
Een pittige Koreaanse salade die je keer op keer wilt koken.
Je zal nodig hebben: 2kg. witte kool, 4 wortelen, 2 kroppen knoflook, 1 liter. water, 1 eetl. azijn 9%, 1 eetl. suiker, 200ml. plantaardige olie, 3,5 el. zout, 3 laurierblaadjes, 1/2 theel. hete gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd de kool in partjes, rasp de wortelen, hak de knoflook fijn. Kook gekruid water in een pan. Giet de pekel over de groenten en meng goed. Na 2 uur kan de salade gegeten worden.
9. Kool in het Koreaans "Gematigd pittig"
Regel de scherpte met pepervlokken - als je van een heel gemakkelijke optie houdt, voeg dan slechts 1 lepel toe!
Je zal nodig hebben: 150 g wortelen, 2 koppen Chinese kool, 150 g radijs, 50 g knoflook, 160 g uien, 15 g gember, 30 g zout, 55 g groene uien, 500 ml. water, 50ml. vissaus, 2 eetlepels bruine suiker, 4 eetlepels chilivlokken, 50 g bieslook, 2,5 el. rijstmeel.
Voorbereiding: Was de kool, snij in 4 delen en bestrijk ze grondig met zout. Laat 4 uur marineren. Roer de bloem door het water, breng aan de kook en voeg suiker toe. Zet de marinade uit en hak alle groenten fijn. Meng de marinade met de gesneden groenten.
Spoel de kool van het zout en besmeer met marinade, doe in potten en giet de rest van de marinade erbij. Laat 24 uur warm staan.
Koteletten met kool en gehakt: 8 van de lekkerste recepten
10. Koreaanse bloemkool
Ben je de gewone kool zat? Je kunt gemakkelijk koken in het Koreaans en in kleur!
Je zal nodig hebben: 1 kg. bloemkool, 2 wortelen, paprika, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. azijn 9%, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 eetl. kruiderijen voor Koreaanse wortelen, zout, kruiden.
Voorbereiding: Kook bloemkoolbloeiwijzen gedurende 7-10 minuten. Rasp de wortel, hak de paprika, kruiden en knoflook fijn. Meng alle ingrediënten en voeg kruiden toe. Doe de groenten over in een luchtdichte bak en laat ze een nacht marineren.
11. Koreaanse kimchi
Zorg ervoor dat je handschoenen koopt, zodat je groenten veilig kunt invetten met peper.
Je zal nodig hebben: 1 grote Chinese kool, 4 teentjes knoflook, 2 el. gemalen rode peper, 100 g zout, 1 theel. zout, wortel, 1/2 chili, kleine ui, 20 ml. soja- of vissaus, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool in 4 delen, giet kokend water met zout, druk erop met een bord en laat 12 uur staan. Maak een marinade met kruiden, saus, gehakte knoflook, geraspte wortelen.
Giet de kool af en wrijf elke hap in met de marinade. Doe in een kom, druk aan met iets zwaars en marineer 48 uur in de koelkast.
12. Instant Koreaanse bloemkool
Een recept dat je favoriete snack niet lang laat wachten!
Je zal nodig hebben: 500 g bloemkool, 2 wortelen, 3 teentjes knoflook, 500-600 ml. water, 1/2 eetl. suiker, 1 eetl. zout, 50ml. azijn 9%, 25 ml. plantaardige olie, 3 el. kruiden voor pittige wortelen.
Voorbereiding: Rasp de wortelen en kook de koolbloeiwijzen 5 minuten. Voeg voor de marinade alle kruiden toe aan kokend water. Giet kool met hete pekel en laat 5-6 uur afkoelen.