Zelfgemaakte broodjes van gistdeeg blijken veel lekkerder, luchtiger en zachter dan gekochte. Ze bakken is helemaal niet moeilijk en je kunt chocolade, fruit, rozijnen of zelfs vla en harde kaas als vulling gebruiken. De 10 beste stap-voor-stap kookrecepten verzameld!
1. Broodjes gemaakt van gistdeeg met appels
Deze heerlijke appel-kaneelbroodjes zijn snel en gemakkelijk te maken!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 300 ml warme melk, 4 el. ik. suiker, 7 g droge gist, 1 theel. zout, 40 ml plantaardige olie, 40 g boter, 1 ei, 550-600 g gezeefde bloem.
Voor het vullen: 3 appels, 30 g suiker, 30 g boter, kaneel.
Voor smering: 1 eetl. ik. melk, 1 dooier.
Voorbereiding:
1. Meng melk met suiker en gist, dek af met een dunne theedoek en laat 15 minuten staan. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het geactiveerde deeg, kneed het deeg.
2. Snijd de appels, geschild van de schil en de zaaddoos, in grote plakken.
3. Rol het deeg dat omhoog is gekomen uit tot een dunne cake, snijd deze in lange brede repen, snijd ze elk doormidden. Snijd de ongelijke randen af, rol ze weer uit en snij ook in reepjes.
4. Maak een lange incisie in een strook deeg en meerdere korte aan de zijkanten, leg op de hele rand een schijfje appel, een schijfje boter, bestrooi met suiker en kaneel, bedek met een tweede schijfje fruit. Rol het met appel gevulde deeg tot een rol.
5. Spreid de broodjes uit op een bakplaat, bestrijk ze voor het bakken met een mengsel van melk en een losgeklopte vork met een rauw ei.
2. Broodjes "Toffee" van gistdeeg
Het deeg voor deze broodjes wordt gekneed met kefir en als vulling wordt gekookte gecondenseerde melk gebruikt.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 125 ml kefir of yoghurt, 100 ml kokend water, 2 theel. droge gist, 2,5 el. ik. suiker, 350 g gezeefde bloem, 1 ei, 30 ml plantaardige olie, 1 theel. boter, een snufje zout, 250 g gekookte gecondenseerde melk.
Voor smering: 1 eetl. ik. melk en 1 dooier.
Voorbereiding:
1. Giet een mengsel van 2 theelepels met kokend water. suiker en 1 eetl. ik. bloem, voeg na 3 minuten yoghurt en gist toe.
2. Voeg het ei, zout, suiker en zonnebloemolie gemengd in een kopje toe aan het bij elkaar passende deeg. Voeg bloem toe, doe een stuk zachte boter, kneed het deeg.
3. Vorm 12-14 broodjes van elke vorm door er een lepel gekookte gecondenseerde melk in te doen. Snijd met een siliconenborstel met een vetmengsel.
3. Suikerbroodjes met kaneelgistdeeg
Wil je zeven suikerbroodjes verwennen met een buitengewone kaneelsmaak? Dit zijn heerlijke en heerlijke gebakjes!
Je zal nodig hebben: 1,5 kopjes warme melk, 4 kopjes gezeefde bloem, een snufje zout, 1 el. ik. droge snelwerkende gist, 0,5 kopjes suiker, 2 sec. ik. gemalen kaneel, 1 zakje vanille, 1 ei, 2 el. ik. plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. In een mengsel van bloem, gist, 1 eetl. ik. suiker, zout en vanille giet melk in, kneed het deeg en voeg geleidelijk geraffineerde boter toe.
2. Rol kleine maar dunne cakes uit het deeg, bestrijk ze met plantaardige olie, bestrooi ze gelijkmatig met kaneel en suiker. Rol elke cake in een rol, vouw hem dubbel, maak een incisie en vouw hem naar de zijkanten open. Bestrijk ze vlak voor het bakken met losgeklopt ei.
15 eenvoudige en heerlijke recepten voor bladerdeeg
4. Brood van gistdeeg met jam
Gistdeegbroodjes gevuld met je favoriete fruit- en bessenjam geven je een gevoel van feest, warmte en comfort op lange winteravonden.
Je zal nodig hebben: 200 ml warme melk, 100 ml water, 500 gezeefde bloem, 3 eieren, 75 g boter, 7 g snelwerkende droge gist, 150 g suiker, 1/2 theel. zout, 2 eetl. ik. zonnebloemolie, 250 g dikke jam.
Voorbereiding:
1. Kneed het deeg, meng eerst bloem, zout, 40 g suiker en gist, giet er dan de melk bij met gesmolten boter en losgeklopte eieren.
2. Nadat u de massa in volume hebt vergroot, verdeelt u deze in 12 delen, vormt u broodjes met jam erin. Bestrijk met een losgeklopt ei met een lepel melk, zet in de oven om te bakken.
3.Kook de siroop van het water en de resterende suiker, koel af en dek de hete broodjes af.
5. Frans gebak gemaakt van gistdeeg
Het zijn deze huisgemaakte gebakjes die in elk frans huis als ontbijt geserveerd worden met koffie of thee met boter en jam.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 250 ml warm water, 80 ml plantaardige olie, 20 g verse gist, elk 1 theelepel. zout en suiker.
Voorbereiding:
1. Los de verkruimelde gist op in een kleine hoeveelheid water, voeg een paar eetlepels van een mengsel van suiker en bloem toe. Zodra er belletjes ontstaan, de suiker opgelost in water en tweemaal gezeefde bloem erdoor roeren.
2. Snijd het deeg in 20 stukken, vorm ovale blanco's, snijd ze in met een mes. Bak op 180 graden.
Wat te maken met bladerdeeg: 20 snelle en heerlijke recepten
6. Broodjes gemaakt van gistdeeg met honing
Uit gistdeeg met toevoeging van honing wordt een bijzonder smakelijk en aromatisch gebak voor thee verkregen.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 1 glas warme melk, 1 ei en 1 dooier, 0,5 kopjes plantaardige olie, 2 el. ik. honing, 3,5 kopjes bloem, 1,5 theelepel. zout, 2,5 theel. snelwerkende gist.
Voor glazuur: 2 eetlepels. ik. honing, 0,5 kopjes suiker, 1 eiwit, 4 el. ik. gesmolten boter.
Voorbereiding:
1. Meng alle ingrediënten in een kom en kneed het elastische deeg, laat het omhoog komen en je kunt beginnen met het vormen van de broodjes.
2. Snijd de klont in 24 stukken, rol in ballen, breng over naar een bakplaat. Bereid het glazuur voor door de in het recept aangegeven componenten met een mixer te kloppen, bedek de bijpassende blanco's met een zoete massa en plaats ze in de oven.
7. Broodjes gemaakt van gistdeeg met maanzaad
Wat is er lekkerder dan een luchtig en smaakvol broodje? Alleen maanzaadbroodje!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 0,5 kg bloem, 250 ml warme melk, 11 g droge gist, 1 ei, 100 g boter, 4 el. ik. suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 snufje zout, 3 el. ik. rozijnen.
Voor het vullen: 100 g maanzaad, 6 eetl. ik. suiker, 2 eetl. ik. boter.
Voor smering: 1 ei en 1 eetl. ik. melk.
Voorbereiding:
1. Van gist verdund in melk, 2 el. ik. bloem en 1 eetl. ik. suiker, maak een deeg. Voeg de rest van de ingrediënten toe, kneed het deeg. Gewassen maanzaad werd gemalen in een blender met suiker.
2. Verdeel het deeg in twee helften, rol elk in dunne platte cakes van een halve centimeter dik. Bestrijk met gesmolten boter, verdeel de vulling, wikkel in een strakke rol.
3. Snijd de broodjes met maanzaad in stukjes van 2,5 cm breed, vet de bijpassende blanco's in met een ei dat is losgeklopt met melk, stuur om te bakken.
8. Broodjes gemaakt van gistdeeg met chocolade
Dit gebak kan als dessert op de feesttafel aan de gasten worden geserveerd.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 200 g gezeefde bloem, 130 g warme melk, 1 eetl. ik. zure room, 20 g suiker, 6 g droge gist, 20 g boter, 2 snufjes zout.
Voor het vullen: 50 g pure chocolade, 2 el. ik. cacao, 1 eetl. ik. suiker, 1 eetl. ik. meel, 1 theel. zetmeel, 1 theel. boter.
Voor smering: 1 eetl. ik. warme melk, 1 dooier.
Voorbereiding:
1. Combineer droge deegingrediënten met zure room, melk, ei en gesmolten boter.
2. Meng voor de vulling ook eerst de droge ingrediënten, roer melk, gesmolten chocolade en boter er in kleine porties door.
3. Verdeel het deeg in zes stukken, vorm ronde broodjes met een paar theelepels vulling erin, bak op 180 graden.
Bladerdeegtaart: 15 heerlijke recepten
9. Broodjes gemaakt van gistdeeg met melkroom
Heerlijke gistbroodjes met delicate melkroom erin - nou ja, erg lekker!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 0,5 kg gezeefde bloem, 280 ml warme melk, 1 ei, 60 g boter, 2 theel. gist, 60 g suiker, 0,5 theel. zout.
Voor de crèmevulling: 250 ml melk, 2 dooiers, 20 g maïszetmeel, 1 zakje vanillesuiker, 40 g suiker.
Voor glazuur: 3 eetl. ik. poedersuiker, 3-4 druppels citroensap.
Voorbereiding:
1. Kneed van de in het recept vermelde ingrediënten het gebruikelijke gistdeeg.
2. Giet voor de roomvulling een mengsel van dooier, suiker, vanille en zetmeel in een dun straaltje bij de gekookte melk, kook tot het ingedikt is.
3.Rol het deeg uit tot een dunne tortilla, bestrijk met warme custardroom, wikkel in een rol en snij in stukken. Bak 13-14 minuten in de oven.
4. Vet de broodjes in als ze nog heet zijn met een mengsel van poedersuiker en citroensap.
10. Broodjes gemaakt van gistdeeg "Kaas"
In plaats van sandwiches kunnen zelfs smeerbare gebakjes met harde kaas worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 430 g gezeefde bloem, 250 ml warme melk, 80 g harde kaas, 60 ml plantaardige olie, 50 g suiker, 1 snufje zout, 1 theel. droge gist, 1 dooier.
Voorbereiding:
1. Meng een lepel bloem, een beetje suiker en gist met melk, wanneer de schuimige "dop" verschijnt, giet deze in een kom met gezeefde bloem, geraspte kaas, boter en zout.
2. Verdeel het deeg in 14 delen, rol het in lange "worsten", kleur met je vingers, leg het om te bakken, nadat je de blanco's eerder met dooier hebt bedekt.