Bessensaus met aromatische biefstuk of gevogelte is een onsterfelijke klassieker die de beste restaurants ter wereld waardig is. Maar in feite is er niets onwerkelijks in deze combinatie, en je kunt het gemakkelijk thuis koken tot grote vreugde van het huishouden en de afgunst van de gasten. We delen 10 eenvoudige en heerlijke recepten voor bosbessensaus voor vlees!
1. Bosbessensaus met kruiden
De eenvoudige saus voor dit recept heeft een zeer veelzijdige pittige smaak die het vlees prachtig benadrukt.
Je zal nodig hebben: 200 g bosbessen, 2 eetl. suiker, 25 ml balsamicoazijn, 1 chilipeper, 2 kruidnagels, een mengsel van pepers, zout, 0,5 theel. hop-suneli.
Voorbereiding: Was de bosbessen, bestrooi met suiker, pureer voorzichtig en kook 10 minuten op laag vuur. Maal de bessen door een zeef, voeg gehakte pepers, azijn en kruiden toe. Roer de bosbessensaus erdoor en kook nog een beetje tot het dik is.
2. Dikke bosbessensaus voor vlees met zetmeel
Deze bosbessensaus is qua consistentie vergelijkbaar met gelei, maar gaat net zo goed samen met vlees!
Je zal nodig hebben: 500 g bosbessen, 2 theel. kaneel, 15 g zetmeel, 100 ml witte wijn, 150 g azijn.
Voorbereiding: Sorteer de bes, giet een glas water, breng aan de kook en voeg suiker en kaneel toe. Haal na 5 minuten het mengsel van het vuur en pureer met een blender. Schenk de wijn erbij, verwarm de saus weer een beetje, giet het eerder in water verdunde zetmeel erin en breng aan de kook.
3. Bosbessensaus met honing
De bouillon in het recept maakt de rode bosbessensaus nog rijker en de honing maakt het vlees nog lekkerder.
Je zal nodig hebben: 1 kopje bosbessen, 1,5 kopjes bouillon, 0,5 el. wijnazijn, 1 eetl. honing, 0,5 eetl. stijfsel.
Voorbereiding: Pureer de bosbessen en mix ze in een blender. Laat een paar lepels bouillon achter om het zetmeel te verdunnen en giet de rest bij de bes. Voeg azijn toe, verwarm de saus op het vuur, giet het zetmeel erbij en kook de rode bosbessensaus onder voortdurend roeren dik.
Pestosaus: 10 zelfgemaakte recepten
4. Pittige bosbessensaus met Madeira
Madeira in het recept kan worden vervangen door gewone sterke rode wijn of port - en de rode bosbessensaus voor vlees zal schitteren met nieuwe kleuren!
Je zal nodig hebben: 2 eetlepels bosbessen, 1 eetl. bruine suiker, 100 ml Madeira, 1 theel. wijnazijn.
Voorbereiding: Vermaal vossenbessen, hak ze in een blender of gebruik direct kant-en-klare jam. Combineer alle ingrediënten en breng de saus aan de kook op laag vuur, en kook dan tot de gewenste consistentie.
5. Bosbessensaus voor vlees voor de winter
Je maakt snel en eenvoudig een heerlijke bereiding in de vorm van bosbessensaus voor vlees voor de winter!
Je zal nodig hebben: 500 g rode bosbessen, 1 sinaasappel, 1 ui, 100 ml rode wijn, 3 el. honing, 1 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Fruit de uien in olijfolie, wrijf ondertussen de sinaasappelschil en pers het sap uit de rest. Voeg gewassen vossenbessen, zeste, sinaasappelsap en honing toe aan de ui, kook de saus 10 minuten.
Maal de helft van de inhoud met een blender, doe terug in de pan, voeg wijn toe en kook nog eens 15 minuten. Na afkoeling kan de saus in potten worden gerold.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
6. Bosbessensaus voor vlees met gember
Maak een echte vitaminesaus, die niet alleen goed samengaat met vlees, maar ook het immuunsysteem versterkt!
Je zal nodig hebben: 200 g rode bosbessen, 100 g suiker, 1 citroen, 7 cm gemberwortel, elk 1 theelepel. kaneel en droge kruiden.
Voorbereiding: Rasp de gember, meng deze met de gewassen bosbessen en zet op het vuur. Voeg de kruiden toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, daarna vermalen met een blender. Voeg citroenrasp en citroensap, suiker en kaneel toe en kook de saus 20 minuten op laag vuur.
7. Bosbessensaus met rum
Je kunt de rum in het recept vervangen door whisky of een andere sterke alcohol - en de smaak van bosbessensaus voor vlees zal nog expressiever zijn.
Je zal nodig hebben: 1 glas rode bosbessen, 70 ml water, 50 g suiker, 0,5 theelepel elk. gemalen gember en kaneel, 1 theel. sinaasappelschil, 1 eetlepel rum.
Voorbereiding: Kook siroop van water en suiker, voeg bosbessen toe en kook 5 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en laat alles nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
8. Vleessaus met bosbessen en pruimen
Dankzij de aanwezigheid van pruimen krijgt de bosbessensaus lichte Georgische tonen!
Je zal nodig hebben: 150 g rode bosbessen, 100 g pruimen, 1 ui, 1 eetl. meel, 1 eetl. sojasaus, 1 eetl. suiker, snufje zout, kruiden.
Voorbereiding: Giet de bessen ongeveer een vinger met water, pureer en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg ontpitte pruimen, suiker en sojasaus toe en laat sudderen.
Terwijl de uien fruiten, voeg je de kruiden en bloem eraan toe en breng je over naar de bosbessen. Als de saus is ingekookt, maal door een zeef of klop met een blender.
12 recepten voor de perfecte zoetzure saus
9. Tomaten-bosbessensaus voor vlees
Het recept is geschikt voor diegenen die de te zoete saus beu zijn en iets lekkers, maar meer traditioneel willen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kopjes bosbessen, 200 g tomaten, 2 el. rozijnen, 3 eetlepels suiker, een snufje zout en gemalen gember.
Voorbereiding: Giet heet water over de rozijnen, schil de tomaten en hak ze fijn. Combineer alle ingrediënten, breng aan de kook en laat de tomaten-bosbessensaus ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
10. Bosbessensaus voor vlees in een slowcooker
Als je een slowcooker hebt, kan er een eenvoudige en heerlijke bosbessensaus voor vlees in worden gekookt!
Je zal nodig hebben: 300 g rode bosbessen, 0,5 kopjes suiker, 500 ml water, 50 ml rode wijn, 1 theel. zetmeel, 0,5 theel. kaneel.
Voorbereiding: Sorteer en spoel de bosbessen, doe ze in een kom, vul ze met water en laat ze 15 minuten in de kookstand staan. Giet het water af, laat ongeveer een derde over, maal de bessen, leg terug en voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat de bosbessensaus op dezelfde stand koken tot hij ingedikt is.