Een pittige zoetzure saus maakt van elk gewoon gerecht een culinair meesterwerk. Het wordt geserveerd met vlees, vis, groenten of pasta. We hebben voor u recepten verzameld voor een grote verscheidenheid aan sauzen van sinaasappelen, kersen, kersenpruimen, zelfs van viburnum en abrikozenjam!
1. Zoetzure saus van McDonald's
Misschien zijn het dit soort zoetzure sauzen die over de hele wereld het populairst zijn. Thuis wordt het bereid met confituur van perzik en abrikoos.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes abrikozen- en perzikjam, 4 theel. azijn, 2,5 el. ik. glucosestroop, 1,5 theel. aardappelzetmeel, 1 theel. sojasaus, 0,5 theel. zeezout, 0,5 theel. kant-en-klare mosterd, 2 el. ik. gefilterd water, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding: Combineer perzik- en abrikozenjam in een pan, roer met glucosestroop, sojasaus, azijn, mosterd, knoflook, zetmeel en zout. Klop met een blender en kook gedurende 6-9 minuten, voeg geleidelijk water toe.
2. Chinese zoetzure saus
Geroosterde eend of varkensvlees krijgt nieuwe smaken wanneer geserveerd met een zoetige tomaten-sinaasappelsaus.
Je zal nodig hebben: 200 ml sinaasappelsap, 3 el. ik. tomatenpuree, 45 g maïsmeel, 280 ml gezuiverd water, 3 el. ik. sojasaus, 60 ml rijstazijn, 90 g suiker.
Voorbereiding: Klop licht sinaasappelsap met suiker, tomatenpuree, azijn, sojasaus. Voeg zetmeel verdund in water toe, breng aan de kook. Heet opdienen.
3. Zoetzure ananassaus
Deze originele saus van ketchup, sinaasappelsap en sappige stukjes ananas wordt geserveerd bij vlees of vis.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg ananasblokjes uit blik, 1 theel. sojasaus, 0,75 kopjes sinaasappelsap, elk 40 g suiker en ketchup, 3 el. ik. ananassap, 1 eetl. ik. citroensap, 2 eetl. ik. maizena, 70 ml water.
Voorbereiding: Breng een mengsel van sinaasappel-, ananas- en citroensap, sojasaus en ketchup aan de kook, als de massa goed warm is, voeg zetmeel en suiker opgelost in water toe. Haal van het vuur, giet ananasschijfjes, serveer heet.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
4. Zoetzure kersensaus
De saus blijkt dik en rijk te zijn, hij past goed bij gebakken of gebakken vlees.
Je zal nodig hebben: 150 ml droge rode wijn, 160 g bevroren ontpitte kersen, 2 el. ik. water, 1 eetl. ik. boter, 1 eetl. ik. suiker, 1 eetl. ik. aardappelzetmeel.
Voorbereiding: Verwarm de wijn in een pan, giet het water met zetmeel erbij, zodra het begint in te dikken, voeg de kers toe met sap, suiker en boter. Kook tot de saus glad is, maar mag niet koken!
5. Pittige zoetzure saus
Een veelzijdige saus die even goed de smaak van vlees, vis, groenten en zeevruchten zal benadrukken. Ze bereiden het al sinds de dagen van het oude Rus voor!
Je zal nodig hebben: 0,6 l gefilterd water, 0,4 kg suiker, 2 el. ik. zout, 135 ml azijn, 4,5 el. ik. aardappelzetmeel, 13 teentjes knoflook, 7-8 peulen van hete peper.
Voorbereiding: Schil de chilipepers van de steeltjes en zaden, maal ze samen met de knoflook fijn in een blender. Doe de hete pasta in een pollepel, voeg azijn, water, zout en suiker toe, kook. Giet het aardappelzetmeel verdund in water, tom op laag vuur gedurende drie minuten.
6. Zoetzure rode bosbessensaus
Deze saus is erg populair in Zweden, hij wordt in grote porties gekookt en geoogst voor de winter. Serveer bij lams-, varkens- of rundvleesgerechten.
Je zal nodig hebben: 500 g verse of bevroren bosbessen, 1 sinaasappel, 1 ui, 3 el. ik. bijenhoning, 100 ml rode wijn Isabella, 1 eetl. ik. olijfolie.
Voorbereiding: In een gietijzeren ketel, bak de uien in olijfolie, voeg vossenbessen, sinaasappelpulp gepureerd in een blender en rasp toe, verwarm gedurende 5 minuten.Doe honing in de saus, kook nog eens 12 minuten, giet dan de helft van de massa in een aparte kom, maal fijn met een staafmixer en doe het terug in de ketel. Giet de wijn erbij, haal van het vuur in 13-14 minuten.
Hoe maak je ratatouille van rundvlees: 8 snelle en heerlijke recepten
7. Zoetzure mangosaus
Heerlijke saus gemaakt van mangopulp en limoensap voor kebab of gebakken kip.
Je zal nodig hebben: 2 rijpe mango's, 1 tl limoensap, 160 ml water, 1 el. ik. aardappelzetmeel, 0,5 theel. kant-en-klare kruiden voor de barbecue, 2 snufjes gemalen koriander, 1 snufje oregano, 1 theel. Sahara.
Voorbereiding: Giet de fijngehakte mangopulp met water en limoensap, voeg kruiden toe, steek in brand. Tomaten op het minimale vermogen van de kachel tot de mango zacht is, pureer met een staafmixer en voeg zetmeel toe, verdund in water.
8. Zoetzure cranberrysaus
Gekookt, gebakken of gebakken varkensvlees wordt meteen gegeten door gasten als je er cranberrysaus naast legt.
Je zal nodig hebben: 200 g suiker, 360 g veenbessen (vers of bevroren), 1 kopje gezuiverd water, 3 el. ik. sinaasappelsap, 1 eetl. ik. cognac of cognac.
Voorbereiding: Meng alle ingrediënten die in het recept worden vermeld goed, kook op het fornuis onder een deksel gedurende 20-25 minuten. De veenbessen moeten worden gekookt, waardoor de massa in een homogene dikke saus verandert. Schik het in glazen potten, bewaar in de koelkast.
9. Zoetzure citrussaus
Sinaasappel-sesamsaus kan worden geserveerd bij vleesgerechten of worden gebruikt als marinade voor kebab, kip en kalkoen.
Je zal nodig hebben: 1 rijpe sinaasappel, 0,5 citroen, 145 ml aromatische olijfolie, 1 el. ik. sesamzaadjes, 3 eetl. ik. mosterdbonen, 0,3 chilipepers, 0,5 theel. zout.
Voorbereiding: Pers sap uit citroen en sinaasappel, meng met mosterd en olijfolie, klop met zout en kruiden. Voeg sesamzaadjes en fijngehakte chilipepers toe.
10 recepten om thuis kaassaus te maken
10. Zoetzure viburnumsaus
Een bos viburnum kan gemakkelijk worden omgezet in een heerlijke saus met de geur van kaneel en citrus voor vleesgerechten.
Je zal nodig hebben: 320 g viburnumbessen, 1 sinaasappel, 1 el. ik. suiker of honing, 0,5 theel. gemalen kaneel.
Voorbereiding: Kook Kalina 7 minuten, maal door een zeef, meng met suiker en in blokjes gesneden sinaasappel samen met de schil. Kook alles samen tot het zacht is, voeg dan kaneel toe en hak het in een blender.
11. Zoetzure pruimensaus
Voor dit recept kunt u kersenpruimen of een andere variëteit aan ongezoete pruimen gebruiken.
Je zal nodig hebben: 3 kg pruimen, 950 g suiker, 1 zakje droge adjika, 2 theel. gemalen koriander, 1 chilipeul, 2,5 bollen knoflook, 4 theel. zout.
Voorbereiding: Verwijder de zaden van de pruimen, kook op laag vuur tot het sap vrijkomt, maal door een zeef. Kook de pruimenpuree 18 minuten, voeg gehakte peper toe, voeg koriander, adjika, suiker en zout toe. Pers de knoflook na 15 minuten koken in een pan met saus.
12. Appel zoetzure saus
Foodies zeggen dat zoetzure appelmoessaus de perfecte smaakmaker is voor gebakken kippenvleugels.
Je zal nodig hebben: 1 grote ui, 2 appels, 6 teentjes knoflook 1 theel. 70% azijn, 1 tl gemalen chili, 4 eetl. ik. suiker, 2 snufjes kaneel, 0,3 theel. zout, 25 ml plantaardige olie, 20 g boter, 110 ml water.
Voorbereiding: Giet de appelpulp zonder schil en zaden met water, azijn, plantaardige olie en gesmolten boter, breng aan de kook. Giet fijngehakte uien en knoflook, karkassen tot ze zacht zijn. Voeg kruiden toe en klop na 5-6 minuten met een staafmixer. Serveer warm bij gevogeltegerechten.