Het is moeilijk om mensen onverschillig te vinden voor kaassaus. Maar je weet waarschijnlijk hoe moeilijk het is om die perfecte fles in de supermarkt te vinden. Daarom raden we aan om het zelf te maken, dus houd een grote selectie kaassausrecepten in huis!
1. Kaassaus met gesmolten kaas
Zeer delicaat en mooi - voor pasta en snacks!
Je zal nodig hebben: 100 g smeltkaas, 150 g gouda, 300 ml 20% room, kruiden.
Voorbereiding:
1. Rasp smeltkaas en gouda op een fijne rasp en zet op een minimaal vuur of waterbad.
2. Smelt de kazen langzaam onder voortdurend roeren.
3. Voeg in een dun straaltje room toe, verwarm alles samen, breng aan de kook en laat op het fornuis staan tot je de gewenste consistentie hebt.
4. Voeg als laatste de kruiden toe, haal de saus van het vuur en laat afkoelen.
2. Kaassaus met cheddar
Dezelfde felgele saus die bij elk gerecht past.
Je zal nodig hebben: 250 g cheddar, 100 g boter, 2 el. bloem, 100 ml melk.
Voorbereiding:
1. Roer warme melk met bloem zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Voeg gesmolten boter toe, zet het mengsel op het fornuis en kook tot het ingedikt is.
3. Voeg de geraspte cheddar toe en kook de saus verder op laag vuur tot hij volledig gesmolten is.
4. Zet de kachel uit en laat hem afkoelen.
3. Kaassaus met kruiden
Een soort variatie op kaaspesto.
Je zal nodig hebben: 100 g Adyghe (of soortgelijke) kaas, 2 el. witte wijnazijn, 0,5 bosje aromatische kruiden, 2 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 5 el. water, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Hak de knoflook en de groene bladeren fijn.
2. Prak de kaas met een vork samen met de azijn.
3. Combineer beide massa's, voeg olijfolie toe en pas de consistentie aan met water.
4. Breng de saus op smaak en laat in de koelkast staan.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
4. Kaassaus met champignons
Laat het zoals het is of klop met een staafmixer voor uniformiteit.
Je zal nodig hebben: 200 g kaas, 30 g boter, 200 ml 20% room, 30 g droge witte wijn, 2 el. gebakken champignons, zout, een snufje nootmuskaat.
Voorbereiding:
1. Maal en bak de champignons van tevoren en laat ze afkoelen.
2. Smelt de boter in een koekenpan, giet de room erbij en verwarm een beetje.
3. Voeg geraspte kaas, zout en nootmuskaat toe.
4. Schenk de wijn erbij en kook de saus onder af en toe roeren verder tot de kaas gesmolten is.
5. Leg aan het einde de champignons neer, verwarm alles samen en haal van het vuur.
5. Kaassaus met tomaten
Geweldige en heerlijke saus voor pasta of kip.
Je zal nodig hebben: 400 g tomatenpuree, 200 g roomkaas, 2 teentjes knoflook, 300 ml olijfolie, zout, kruiden, chilivlokken.
Voorbereiding:
1. Fruit de knoflook in olijfolie en giet de tomatenpuree erbij.
2. Voeg als de tomaten warm zijn de geraspte kaas toe en kook tot ze gesmolten zijn.
3. Voeg kruiden naar uw smaak toe aan de saus, kook nog 10 minuten - klaar!
Hoe maak je ratatouille van rundvlees: 8 snelle en heerlijke recepten
6. Dorblu kaassaus
Volgens hetzelfde principe wordt een saus bereid van elke andere aromatische blauwe kaas.
Je zal nodig hebben: 100 g Dorblu kaas, 200 ml 10% room, Provençaalse kruiden, kruiden, zout.
Voorbereiding:
1. Snijd de kaas in kleine stukjes en voeg de helft van de room toe.
2. Zet alles op een laag vuur en warm het langzaam op, wrijf de massa met een spatel tot een gladde massa.
3. Voeg geleidelijk de resterende room toe en kook de saus tot de gewenste dikte.
4. Zout, kruiden, specerijen en kruiden naar smaak toevoegen en afkoelen.
7. Kaassaus met spinazie
Parmezaanse kaas of oude kaas is het beste voor deze saus.
Je zal nodig hebben: 200 g kaas, 200 g 20% zure room, 100 g spinazie.
Voorbereiding:
1. Bak de gehakte spinazieblaadjes lichtjes in een droge koekenpan.
2. Rasp de kaas op een grove rasp en voeg toe aan de spinazie.
3. Voeg daar zure room toe en kook tot de kaas volledig is gesmolten.
8. Kaassaus met mosterd en chili
Deze fantastische geur vergeet je nooit meer!
Je zal nodig hebben: 1 kop geraspte harde kaas, 3 eetlepels boter, 3 eetl. bloem, 0,5 theel. droge mosterd, halve chilipeper, 2 glazen melk, snufje droge gember, kruiden.
Voorbereiding:
1. Smelt boter op laag vuur en bak bloem met mosterdpoeder erin lichtjes.
2. Giet langzaam de melk erbij en roer om klontjes te voorkomen. Kook een minuut om in te dikken.
3. Voeg naar smaak kaas, gehakte chili, gember en andere kruiden toe.
4. Kook de saus tot de kaas is gesmolten.
Pestosaus: 10 zelfgemaakte recepten
9. Kaassaus met avocado en munt
Kalk kan worden vervangen door citroen, maar het zal er interessanter mee zijn.
Je zal nodig hebben: 150 g roomkaas, 4 takjes munt, 1 avocado, halve limoen, zout.
Voorbereiding:
1. Schil de avocado en pureer hem tot puree met zout en limoensap. 2. Voeg daar fijngehakte munt toe.
3. Meng alles met een vork met roomkaas en klop met een blender als je een meer uniforme textuur wilt.
10. Kaassaus met honing en noten
De saus is perfect voor desserts, pannenkoeken of gewoon voor op brood.
Je zal nodig hebben: 110 g roomkaas, 1 eetl. honing, een handvol walnoten.
Voorbereiding:
1. Gebruik een vork om roomkaas en honing te roeren.
2. Hak de noten, bak ze op smaak, koel af, voeg toe aan de saus en roer opnieuw. Klaar!