Shurpa yang enak dan kaya boleh dihidangkan langsung seperti ini, atau dijadikan asas untuk sup yang lebih kompleks. Perkara utama di sini adalah mengikuti teknologi memasak dengan betul. Oleh itu, kami ingin berkongsi dengan anda resipi shurpa babi langkah demi langkah terbaik di rumah!
1. Babi shurpa - resipi klasik
Variasi hidangan Uzbekistan biasanya dibuat dari anak domba.
Anda perlu: 1 sudu besar minyak sayuran, 800 g daging babi, 250 g bawang, 250 g wortel, 250 g lada manis, 200 g tomato, 600 g kentang, 2 l air, garam, cabai, bawang putih, herba, jintan putih, 3 daun salam .. .
Penyediaan:
1. Potong daging babi dengan kasar dan gorengkannya dengan perlahan ke dalam minyak di dalam kuali.
2. Potong bawang menjadi kepingan, wortel menjadi kepingan dan lada menjadi kepingan besar. Potong kentang juga dengan kasar.
3. Masukkan wortel dan bawang ke dalam daging, kacau dan goreng lagi. Kemudian masukkan lada dan kentang dan kacau lagi. Tutup dan maskara selama 15 minit.
4. Tuangkan air, garam, masukkan cili cincang dan terus masak di bawah penutup selama 1.5 jam dengan api kecil.
5. Kupas tomato, potong baji dan hantar ke periuk juga. Masukkan bawang putih cincang dan jintan secukup rasa.
6. Masukkan daun bay dan herba cincang, biarkan shurpa membancuh, dan hidangkan.
2. Babi shurpa dengan halia dan kari
Dengan set rempah yang menarik, shurpa akan berkilau dengan warna yang sama sekali baru.
Anda perlu: 600 g daging babi, 5 kentang, 1 lada, 2 tomato, 2 wortel, 2 bawang, garam, kari, halia kering, kunyit, ketumbar, paprika salai, serpihan cili, bawang putih dan ramuan.
Penyediaan:
1. Letakkan daging di dalam air dan segera keluarkan busa ketika mula mendidih. Rebus dengan api kecil hingga lembut - kira-kira satu jam.
2. Masukkan bawang cincang, lobak merah dan kentang. Selepas 15 minit, masukkan lada dan tomato, dan pada akhirnya - rempah.
3. Semasa menghidang, hiaskan shurpa dengan ramuan segar dan masukkan bawang putih.
3. Babi shurpa dengan pes tomato
Sekiranya tidak ada tomato, ia mudah diganti. Dan mentega akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan kepada shurpa.
Anda perlu: 500 g daging babi, 800 g kentang, 1 bawang, 1 lobak merah, 1.5 sudu besar. pes tomato, 2 sudu besar mentega, 2 daun bay, bawang putih, rempah.
Penyediaan:
1. Tuangkan air ke atas daging dengan rempah dan daun salam. Didihkan, angkat buih, garam dan biarkan dengan api kecil.
2. Cincang bawang dan wortel dengan kasar dan goreng dalam mentega.
3. Sapukan kuahnya, potong daging dan gorengkannya sedikit ke dalam minyak yang tinggal.
4. Kacau daging dengan sayur dan pes tomato, reneh selama 5 minit dan masukkan kembali ke dalam kuahnya.
5. Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke shurpa dan masak selama 20 minit lagi sehingga masak. Masukkan bawang putih di hujungnya.
10 resipi mudah untuk membuat marmalade di rumah
4. Babi shurpa dengan kacang buncis
Terima kasih kepada kacang buncis, shurpa ternyata lebih memuaskan, kaya dan lebih enak.
Anda perlu: 500 g daging babi, 300 g kacang buncis, 160 g bawang, 200 g wortel, 400 g kentang, 160 g lada, 200 g tomato, bawang putih, jintan, garam, rempah.
Penyediaan:
1. Rendam buncis pada waktu petang sehingga mempunyai masa untuk basah.
2. Rebus daging babi di dalam air 15 minit selepas mendidih, dan kemudian segera masukkan buncis. Masak selama satu jam lagi.
3. Masukkan setengah gelang bawang ke dalam kuahnya, dan masak selama satu jam lagi. Potong kentang dan wortel kasar dan tambahkan ke sup setengah jam hingga lembut, dan lada dalam 20 minit.
4. Akhir sekali, masukkan tomato, bawang putih dan rempah kupas dan cincang. Biarkan shurpe dibancuh di bawah penutup.
5. Babi shurpa dengan kacang
Agar tidak perlu merendam dan memasak untuk waktu yang lama, ambil kacang kalengan ke dalam balang.
Anda perlu: 800 g daging babi, 2 bawang, 2 wortel, 5 kentang, 1 tin kacang merah, 2 tomato, rempah.
Penyediaan:
1. Rebus daging babi hingga lembut, kurangkan kuahnya.
2. Goreng bawang merah dan wortel yang telah dipotong kasar, dan masukkan ke sup.
3. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan selepas 15 minit.
4.Rebus shurpa di bawah penutup sehingga kentang siap, dan masukkan tomato, kacang dan rempah cincang beberapa minit sebelum akhir.
Sos Shawarma: 12 resipi buatan sendiri
6. Shurpa dengan bebola daging babi
Resipi ini pasti memerlukan daging pada tulang!
Anda perlu: 800 g daging babi pada tulang, 3 kentang, 2 wortel, 1 bawang, 2 tomato, rempah, herba.
Penyediaan:
1. Pisahkan daging dari tulang, tuangkan 2-3 liter air ke atas tulang dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil selama 2-3 jam.
2. Perahkan daging melalui penggiling daging, tambahkan rempah ke daging cincang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Cincang bawang dan wortel kasar, dan goreng sedikit. Masukkan ke dalam kuah yang telah diregangkan.
4. Selepas 15 minit masukkan kentang, dan selepas 10 minit lagi masukkan bakso. Rebus semuanya selama kira-kira 20 minit, dan tidak lama sebelum akhir, masukkan tomato cincang dengan rempah.
7. Babi shurpa dengan cendawan
Kami menawarkan resipi shurpa dengan champignon, tetapi cendawan porcini sangat sesuai di sini.
Anda perlu: 1 kg daging babi, 500 g cendawan, 200 g bawang, 250 g kentang, 2 wortel, 2 lada, rempah.
Penyediaan:
1. Tuangkan daging dengan air dan masak dengan api kecil selama kira-kira 2 jam, menghilangkan busa.
2. Goreng cendawan dan bawang dengan wortel secara berasingan. Potong kentang dan lada kasar.
3. Keluarkan daging dan potong, dan tapis kuahnya. Masukkan kuah mendidih sekali lagi dan masukkan penggorengan ke dalamnya.
4. Selepas 10 minit masukkan kentang, lada dan cendawan dengan rempah. Masak sehingga kentang siap.
8. Babi shurpa dengan saderi
Untuk rasa, anda boleh menambah pasli atau akar halia ke dalam kuahnya. Ini adalah sejenis variasi diet shurpa!
Anda perlu: 700 g daging babi, 3 sudu besar minyak zaitun, 5 tangkai saderi, 1 bawang, 2 wortel, 2 liter air, herba, rempah.
Penyediaan:
1. Potong daging dengan kasar dan goreng dengan api kecil. Tuang dalam 0,5 liter air dan biarkan mendidih selama setengah jam.
2. Masukkan sisa air, setengah saderi, dan maskara selama 45 minit lagi. Keluarkan saderi selepas itu.
3. Cincang kasar semua bahan lain, masukkan shurpa dan rebus selama setengah jam lagi.
4. Masukkan rempah dan ramuan beberapa minit sebelum akhir.
Hamburger buatan sendiri: 15 resipi lazat
9. Babi shurpa dengan kubis
Satu lagi resipi menarik untuk shurpa, yang boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Anda perlu: 500 g daging babi, 2,5 liter air, 25 ml minyak sayuran, 3 kentang, 1,5 bawang, bawang putih, 2 tomato, 1 lada, 2 wortel, seperempat kubis, rempah, 1 tandan bawang hijau.
Penyediaan:
1. Potong daging babi menjadi kepingan besar, potong bawang dan gorengkannya dengan minyak hingga berkerak.
2. Tuangkan daging dengan air, didihkan, angkat busa dan kecilkan api. Masukkan rempah ke dalam sup anda secukup rasa.
3. Selepas setengah jam, masukkan lobak merah dan cengkih bawang putih.
4. Setelah satu jam lagi, tambahkan lada dan tomato ke dalam kuali, dan setengah jam kemudian masukkan kentang dan kubis. Rebus semuanya sehingga kentang siap.
5. Biarkan shurpa dibancuh di bawah penutup dan taburkan dengan bawang hijau.
10. Babi shurpa dengan labu dan halia
Sekiranya anda mahukan sesuatu yang lebih pedas dan asli!
Anda perlu: 500 g daging babi, 3 l air, 2 kentang, 150 g labu, 1,5 bawang, bawang putih, 1 tomato, 1 lada, 2 wortel, halia, rempah, mentega.
Penyediaan:
1. Goreng daging babi dengan sedikit mentega, tutup dengan air dan didihkan. Rebus kuah dengan api kecil selama satu jam.
2. Goreng bawang dan wortel secara berasingan dan masukkan ke dalam kuahnya. Selepas 20 minit, masukkan sayur cincang kasar di tempat yang sama.
3. Rebus shurpa sehingga sayur-sayuran siap, dan masukkan halia parut dan rempah 5 minit sebelum akhir.