Adalah sukar untuk mengatakan dengan tepat berapa tahun tradisi membakar kek Paskah kembali. Secara semula jadi, selama ini, pelbagai resipi dan variasi telah muncul. Tetapi kami telah memilih yang paling enak dan bersedia untuk membaginya dengan anda!
1. Kek Paskah klasik
Mari mulakan dengan resipi paling klasik dengan ragi kering dan kismis.
Anda perlu: 500 ml susu, 1 kg tepung, 200 g mentega, 300 g gula, 6 telur, 12 g ragi kering, 250 g kismis, secubit garam.
Penyediaan: Campurkan setengah tepung dengan ragi kering, tuangkan susu suam, kacau dan biarkan doh suam selama setengah jam. Pukul kuning dengan gula hingga kembang, dan pukul putih secara berasingan hingga puncak curam. Campurkan kuning telur dengan mentega lembut dan garam dengan adunan.
Perlahan-lahan masukkan protein ke dalam adunan dan gaul perlahan-lahan dengan tangan anda. Masukkan baki tepung, uli adunan dan biarkan suam selama satu jam, sambil menuangkan air panas ke atas kismis. Akhir sekali, masukkan ke dalam adunan, gaul lagi, susun dalam bentuk dan biarkan selama 10 minit lagi. Bakar selama 40-50 minit pada suhu 180 darjah.
2. Kek Paskah pada kefir
Kefir menjadikan doh lebih gebu dan lembut.
Anda perlu: 450 g tepung, 350 ml kefir, 150 g gula, 75 g mentega, 2 telur, 1 gelas buah manisan, 6 g ragi kering, 50 ml air, secubit garam.
Penyediaan: Larutkan ragi kering, garam dan sedikit gula dalam air suam dan biarkan selama 15 minit. Campurkan kefir dengan telur dan baki gula, kemudian masukkan mentega cair dan adunan.
Masukkan tepung, uli adunan dan biarkan suam selama 1-1.5 jam. Masukkan buah gula-gula, campurkan adunan lagi, susun dalam acuan dan biarkan selama satu jam lagi. Kemudian bakar dalam oven selama 45 minit pada suhu 190 darjah.
3. Kek Paskah curd
Kulich pada keju kotej berair, enak dan sama sekali tidak sama dengan susu atau kefir.
Anda perlu: 50 g mentega, 2/3 cawan gula, secubit garam, 3 telur, 2 cawan tepung, 1/4 cawan susu, 8 g yis kering, 10 g gula vanila, 1 cawan kismis, 250 g keju kotej.
Penyediaan: Larutkan ragi, sedikit gula dan sesudu tepung dalam susu suam, dan biarkan suam selama 15 minit. Pukul 2 telur dan 1 kuning telur dengan gula hingga kembang, dan masukkan mentega cair, garam, gula vanila dan keju kotej di sana.
Campurkan adunan hingga rata, masukkan adunan dan tepung di hujungnya. Uli doh, masukkan kismis, susun dalam bentuk dan biarkan hingga suam selama 1.5 jam. Bakar selama 10 minit pada 200 darjah dan 40-50 lagi pada 180 darjah.
12 resipi lazat untuk ketam dalam adunan
4. Kek Paskah tanpa ragi dengan lemon
Secara tradisinya, doh untuk kek mestilah ragi, tetapi sekarang kita mempunyai lebih banyak pilihan.
Anda perlu: 300 g tepung, 300 ml kefir, 100 g mentega, 150 g gula, 100 g kismis, 1 sudu kecil. soda, kulit lemon, 100 g gula aising, 3 sudu besar. jus lemon.
Penyediaan: Campurkan kefir dengan baking soda, dan mentega cair dengan gula dan semangat. Satukan kedua-dua jisim, masukkan tepung dengan kismis sedikit demi sedikit, dan gaul rata. Bahagikan adunan ke dalam acuan dan bakar selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 darjah. Cairkan 2 sudu besar mentega dengan gula tepung dan jus lemon, rebus selama beberapa minit dan sikat kek dengan aising lemon.
5. Kek Paskah pada lemak babi
Lard dalam penaik juga digunakan oleh nenek kami, dan kerana alasan!
Anda perlu: 125 ml susu, 125 ml krim masam, 100 g mentega, 25 g lemak babi, 5 kuning telur, 250 g gula, secubit garam, 850 g tepung, 40 g ragi mentah, 1 sdt. serbuk penaik, 100 g kismis.
Penyediaan: Campurkan yis, sedikit gula dan susu suam. Kisar kuning telur dengan sisa gula, dan campurkan dengan ragi, krim masam dan beberapa sudu tepung. Biarkan doh suam selama satu jam, dan kemudian masukkan semua bahan lain.
Uleni adunan homogen selama mungkin dan tambahkan kismis di hujungnya. Biarkan suam selama 2 jam, dan uleni beberapa kali dalam proses. Bahagikan ke dalam acuan hingga separuh, biarkan selama setengah jam lagi dan bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 40 minit.
6. Kek Paskah di atas air dan minyak sayuran
Resipi untuk mereka yang secara kategori tidak sesuai untuk produk tenusu.
Anda perlu: 1 gelas air, 3 sudu besar.gula, 11 g yis kering, 3 telur, 450 g tepung, 1/3 cawan minyak sayuran, secubit garam, 50 g buah gula-gula.
Penyediaan: Larutkan ragi dan gula dalam air suam dan biarkan selama 15 minit. Masukkan telur, garam ke dalam adunan, dan masukkan tepung sedikit demi sedikit. Biarkan doh suam selama beberapa jam, dan pada akhirnya masukkan minyak sayuran dan buah-buahan gula-gula. Masukkan adunan ke dalam acuan, biarkan selama setengah jam lagi dan bakar selama kira-kira 30 minit pada suhu 180-200 darjah.
Bola daging dengan kuah di dalam ketuhar: 10 resipi lazat
7. Kek Paskah pada pastri choux
Selain buah-buahan kering dan buah-buahan kering, jangan ragu untuk menambah marmalade dan marshmallow.
Anda perlu: 1 kg tepung, 40 g yis segar, 200 ml krim, 250 ml susu, 1.5 cawan gula, 150 g mentega, 50 ml minyak sayuran, 6 telur, 1 sudu kecil. garam, 100 g aprikot kering, 100 g buah gula-gula.
Penyediaan: Larutkan gula dan ragi dalam 50 ml susu suam dan biarkan selama 20 minit. Rebus susu yang masih tinggal, tambah 3 sudu besar. tepung dan bancuh adunan dengan cepat, terus kacau. Panaskan krim secara berasingan, tambahkan di sana dan kacau hingga rata.
Apabila campuran telah sejuk, tuangkan adunan ke dalamnya. Kisar kuning telur dengan gula, pukul putih hingga puncak dan cairkan mentega. Masukkan mentega dan kuning telur ke dalam adunan, dan di hujung - putih. Masukkan tepung, uli adunan dan biarkan suam selama satu jam, dan pada akhirnya kacau minyak sayur, buah manisan dan aprikot kering. Bahagikan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 40-50 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
8. Kek Paskah dengan kuning telur dan ghee
Rasa kek seperti itu tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa.
Anda perlu: 1 kg tepung, 500 ml susu, 200 g mentega, 100 ml minyak sayuran, 9 kuning telur, 350 g gula, 50 ml brendi, 1 sudu kecil. garam, 150 g buah gula-gula, 150 g kismis.
Penyediaan: Tuangkan buah manisan dengan kismis dan cognac, dan biarkan selama satu jam. Cairkan mentega di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 160 darjah, tapis dan sejukkan. Cairkan ragi dan satu sudu gula dalam 50 ml susu suam dan biarkan selama 20 minit.
Campurkan baki susu dan 200 g tepung, masukkan adunan di sana, kacau dan biarkan selama 40 minit lagi. Pukul kuning dengan gula dan brendi buah gula, dan tuangkan ke dalam adunan. Masukkan mentega, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan biarkan doh suam selama 2 jam. Masukkan buah gula kismis, susun adunan dalam acuan, biarkan selama satu jam lagi, dan bakar kek selama 40-60 minit pada suhu 180 darjah.
9. Kek Paskah dengan kacang
Doh pedas dengan rempah sesuai dengan kacang dan buah kering.
Anda perlu: 500 g tepung, 30 g yis segar, 180 ml susu, 100 g mentega, 5 kuning telur, 70 g buah kering, 70 g kacang, masing-masing 0,5 sudu kecil. zest, kapulaga dan pala, secubit garam, 100 g gula, 2 sudu besar. kognac.
Penyediaan: Masukkan ragi, satu sudu gula dan sepertiga tepung ke susu suam, campurkan dan biarkan selama 20 minit. Pukul gula dan kuning, masukkan mentega cair dan brendi, dan gaul lagi. Campurkan jisim ini dengan doh, tambahkan semangat dan rempah, dan pada akhir - baki tepung.
Biarkan doh suam selama satu jam, dan kemudian kacau buah kering dan kacang cincang. Bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah dan 20 minit lagi pada suhu 160 darjah. Taburkan kacang dan gula aising di atas.
20 salad jagung cepat yang lazat
10. Kek Paskah dengan coklat
Coklat gelap berfungsi paling baik. Dan pada masa yang sama kami akan memberitahu anda bagaimana membuat aising protein untuk kek Paskah!
Anda perlu: 550 g tepung, 20 g yis segar, 260 ml susu, 100 g mentega, 200 g gula, 3 telur, 100 g coklat, 50 g kacang, 1 protein, 100 g gula aising, 1 sudu kecil. jus lemon.
Penyediaan: Masukkan yis dan sepertiga tepung ke susu suam, kacau dan biarkan suam selama 15 minit. Kisar mentega lembut dengan gula dan kuning, dan campurkan dengan adunan. Masukkan garam, tepung, coklat parut dan kacang cincang, uli adunan dan biarkan suam selama 1.5 jam.
Masukkan kek dalam bentuk sepertiga dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah. Pukul protein dengan jus lemon, tambah gula aising secara beransur-ansur. Apabila pulut sebati, griskan kek.
11. Kek Paskah coklat
Di sini kami cadangkan membuat adunan coklat dengan segera, dan bukan hanya menambahkan kepingan coklat ke dalam pengisian.
Anda perlu: 450 g tepung, 60 g koko, 20 g yis segar, 160 ml susu, 100 g mentega, 160 g gula, 2 telur, 50 g kismis, 100 g coklat parut, secubit garam.
Penyediaan: Larutkan ragi dalam susu suam. Pukul telur hingga berbuih dan tambah gula sedikit demi sedikit. Kemudian tuangkan mentega cair dan susu, campurkan adunan dan biarkan suam selama 2 jam, atau semalaman. Masukkan tepung koko yang telah diayak ke dalam adunan dan uli adunan dengan baik.
Pada akhir, tambahkan separuh daripada coklat parut dan kismis, susun dalam tin dan bakar kek di dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit pada suhu 180 darjah. Cairkan sisa coklat dan tuangkan kek di atas.
12. Kek Paskah dengan biji poppy
Kejutan sebenar untuk percutian!
Anda perlu: 100 g mentega, 3 telur, 150 g gula, 6 g ragi kering, 110 ml susu, 350 g tepung, secubit garam, 120 g biji poppy, 50 g kismis, 30 g kacang, kayu manis.
Penyediaan: Satukan tepung yang telah diayak dengan garam dan ragi. Pukul 2 telur dan 1 kuning telur dengan 100 g gula hingga larut, dan tuangkan susu suam. Kacau lagi dan masukkan campuran kering, dan pada akhirnya tambahkan 40 g mentega cair. Kacau adunan dengan baik dan biarkan suam selama 1.5 jam.
Tutup biji poppy dengan air, didihkan dan biarkan ditutup selama 20 minit, kemudian tapis. Masukkan baki gula, kismis, kayu manis dan kacang cincang ke dalamnya. Masukkan protein yang disebat terakhir di sana.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan, sikat dengan mentega, sebarkan pengisian di atasnya dan gulungkannya ke dalam gulungan. Potong memanjang, bentuk keriting dengan saiz acuan, tersebar di atasnya dan biarkan selama 1.5 jam lagi. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.