Nampaknya tidak ada hidangan yang lebih mudah daripada nasi rebus biasa, yang sesuai dengan daging dan sayur-sayuran. Tetapi sebaik sahaja masalah itu timbul, masalah akan bermula! Sama ada mendidih menjadi bubur, maka ia tetap keras dan sedikit dimakan. Tetapi jangan putus asa: semua orang melalui tahap ini! Lebih-lebih lagi, kami telah mempelajari semua rahsia cara memasak nasi dengan betul - dan kami berkongsi dengan anda!
1. Sentiasa siram
Semasa pengangkutan dan penyimpanan, beras dalam bungkus selalu hancur sedikit, dan ini adalah pati lengket yang melekat bersama semasa memasak. Oleh itu, agar beras boleh menjadi rapuh, ia mesti dicuci selalu dan tanpa kecuali!
2. Jangan rendam
Apabila beras di dalam air terlalu lama, semakin banyak kanji keluar dari dalamnya. Oleh itu, anda perlu segera membasuhnya sebelum memasukkannya ke dalam kuali. Hal ini berlaku terutamanya untuk beras putih, tetapi walaupun dengan beras yang belum dipoles atau liar, percubaan seperti itu tidak boleh dilakukan.
3. Pilih alat memasak yang betul
Periuk dengan dasar yang terbaik adalah yang terbaik, sehingga nasi tidak akan terbakar ketika ia menarik di dalam air. Dan suhu dalam kuali seperti itu akan diedarkan lebih sekata. Cukup ideal - anda mempunyai kuali besi tuang kecil.
Bagaimana dan berapa banyak memasak cendawan madu: rahsia memasak
4. Rebus beras segera dalam air mendidih
Buang beras ke dalam air ketika sudah mulai mendidih, dan bukannya masukkan ke dalam air sejuk pada awalnya. Sebahagiannya lagi berkaitan dengan kandungan kanji, dan sebahagiannya - sehingga membengkak kurang dan tetap elastik.
5. Sebilangan beras dan air
Sebenarnya, tidak ada satu standard untuk perkadaran, kerana beras boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, untuk biji-bijian panjang, 1.5-2 bahagian air cukup untuk 1 bahagian beras, dan untuk beras perang dan liar, 3 atau lebih diperlukan. Oleh itu, pastikan anda memeriksa cadangan pembungkusan dan pengeluar terlebih dahulu!
Bagaimana dan berapa banyak memasak lidah daging lembu: rahsia memasak
6. Berapa banyak memasak nasi mengikut masa
Sepanjang masa memasak, situasinya sama dengan perkadaran: ia boleh berubah dari 10-15 hingga 60 minit. Selepas itu, kami mengesyorkan membiarkan nasi berhenti selama kira-kira 15 minit.
7. Jangan kacau nasi semasa memasak.
Kacau beras sekali - apabila anda memasukkannya ke dalam kuali - sehingga tidak melekat di dinding. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan rempah, tutup penutup, dan jangan sentuh kuali sama sekali hingga nasi masak.
8. Masukkan rempah tepat pada waktunya
Apabila nasi sudah dimasak, ia tidak menyerap garam dan rempah dengan baik, jadi tambahkannya semasa proses memasak. Lebih baik membuang garam secara umum sebelum air mendidih. Bereksperimenlah dengan ramuan herba, kari, kayu manis, cengkeh, dan juga zest.
Bagaimana dan berapa banyak memasak bit: rahsia memasak
9. Jangan mengalirkan air
Ramai orang tidak tahu, tetapi anda tidak perlu mengalirkan air dari beras, seperti dari pasta. Cukup dengan segera memilih bahagian yang sesuai, jika tidak semakin banyak air, semakin banyak pati melekit.
10. Bagaimana memasak nasi sushi?
Tidak seperti nasi biasa, nasi sushi hanya perlu melekit, dan untuk ini terdapat jenis biji bulat khas. Bilas dengan baik, isi dengan air 1: 1.5, rebus selama 15 minit dan biarkan selama 15 minit lagi di bawah penutup. Untuk mengisi minyak, rebus 2 sudu besar. cuka beras, 1 sudu kecil. gula dan 1 sudu kecil. garam.
