Pai keju pertama muncul di Rom kuno, dan peminat utama mereka adalah Julius Caesar. Variasi mereka kemudian dibentuk di England, Timur Tengah dan bahkan di Rusia Kuno. Dipercayai bahawa hidangan klasik muncul di Amerika pada awal abad kedua puluh berkat teknologi pemprosesan keju khas. Hari ini kami akan berkongsi beberapa resipi kek keju buatan sendiri yang mudah dan lazat!
1. Kek keju klasik
Resipi kek keju tradisional yang berpasangan dengan buah, beri atau topping yang sempurna!
Anda perlu: 600 g keju mascarpone atau Philadelphia, 200 g pastri serbuk, 150 g gula, 4 telur, krim berat 40 ml.
Penyediaan: Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar sedikit hingga kekuningan. Semasa alas sejuk, gabungkan keju dengan gula, krim, 3 telur dan kuning telur lain. Sebarkan jisim homogen ke atas pangkalan dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama satu jam. Selepas itu, sembunyikan cheesecake di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan sediakan aising kegemaran anda dan gunakan buah untuk dihidangkan.
2. Kek keju karamel
Kek keju ini akan memakan sedikit masa untuk membuat karamel, tetapi hasilnya sangat berbaloi!
Anda perlu: 300 g keju Philadelphia, 160 g gula, 200 g pastri serbuk, 25 g mentega, 2 telur, krim berat 75 ml, 2 sudu kecil. tepung.
Penyediaan: Masukkan adunan ke dalam acuan, bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah dan biarkan hingga sejuk. Cairkan 160 g gula di atas dapur, masukkan mentega, pukul dan tuangkan 50 ml krim.
Dalam pengisar, satukan keju, 1 telur dan 1 kuning telur, selebihnya krim dan tepung, kemudian masukkan campuran karamel di sini. Masukkan semuanya ke atas kek dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 1 jam. Kek keju sejuk, sejukkan selama setengah hari, dan hiaskan sebelum dihidangkan.
3. Kek keju coklat
Cheesecake yang halus dan gebu dengan tekstur sempurna dan rasa coklat yang kaya.
Anda perlu: 900 g keju krim, 250 g setiap gula dan kepingan coklat chip, 150 g mentega, 4 telur, 200 g krim masam lemak, 200 g coklat.
Penyediaan: Kisar biskut menjadi serbuk, cairkan mentega di dalam tab mandi air, campurkan dan masukkan ke dalam lapisan sekata dalam acuan 20-22 cm. Selama 10 minit, masukkan alas ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
Pukul keju krim dengan gula, bukan dengan pengadun. Masukkan telur satu persatu dan gaul sebati, kemudian masukkan krim masam, dan pada akhirnya - coklat cair. Letakkan campuran di dasar dan masukkan kek keju di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama satu jam, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Nugget ayam buatan sendiri: 9 resipi
4. Cheesecake pada biskut oat
Satu lagi resipi yang sangat mudah dan lazat untuk membuat kek keju di rumah!
Anda perlu: 400 g keju kotej lemak, 50 g biskut oat, 200 g mentega, 1 sudu besar. agar-agar, 200 g coklat, jem, vanillin, gula aising.
Penyediaan: Pukul keju kotej, mentega lembut dan gula tepung dengan pengadun, tambahkan rempah-rempah mengikut keinginan anda dan biarkan bahan kerja sebentar. Selama ini, larutkan agar-agar dalam air panas mengikut arahan dan tuangkannya dengan teliti ke dalam campuran dadih. Keluarkan cheesecake masa depan selama 5 jam dalam keadaan sejuk.
Letakkan asas oatmeal dan ghee yang telah dihancurkan dan sejukkan selama satu jam. Letakkan jisim curd beku di atasnya dengan perlahan, hiaskan dan hidangkan dengan jem dan coklat.
5. Kek keju pisang
Sekiranya anda mahukan lebih sedikit kalori, keluarkan alas kuki dan bakar hanya campuran dadih.
Anda perlu: 200 g biskut, 50 g mentega, 500 g keju kotej, 6 pisang, 1 telur, 2 sudu besar. tepung.
Penyediaan: Letakkan asas biskut yang dihancurkan dengan mentega cair. Campurkan semua bahan lain dengan pengisar ke dalam jisim homogen dan letakkan di atas. Bakar kek keju di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah hingga coklat keemasan.
6. Cheesecake dengan tepung jagung
Tepung jagung menjadikan dasar cheesecake lentur, lembut dan dengan rasa yang menarik.
Anda perlu: 500 g mascarpone, 130 g biskut, 200 g gula aising, 60 g mentega, 30 g tepung jagung, 4 telur, 5 sudu besar. krim tebal.
Penyediaan: Letakkan asas biskut yang dihancurkan dengan mentega cair dalam acuan. Satukan keju, serbuk, krim dan tepung jagung dalam pengisar, dan masukkan telur hingga terakhir. Bakar cheesecake pada suhu 100 darjah selama satu setengah jam agar bahagian tengah lembut. Biarkan sehingga sejuk di atas meja, tetapi jangan masukkan ke dalam peti sejuk.
Hidangan lazat: 20 resipi di rumah
7. Cheesecake dengan pudina
Kesegaran pudina dan rasa selepasnya yang menarik digabungkan dengan coklat gelap.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 120 g kuki, 50 g mentega, 70 g gula aising, 1.5 cawan krim, 2 sudu kecil. agar-agar, coklat gelap, sekumpulan pudina.
Penyediaan: Campurkan asas coklat parut, biskut hancur dan mentega, dan masukkan ke dalam acuan. Kisar pudina dengan pengisar dan toskan dengan dadih dan krim. Larutkan agar-agar dalam 2 sudu besar. air panas dan masukkan ke dalam adunan bersama gula. Kacau campuran, letakkan di atas kek dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
8. Kek keju labu
Resipi kek keju buatan sendiri yang paling luar biasa dan mewah, walaupun tanpa adunan!
Anda perlu: 400 g keju kotej, 300 g labu, 150 g krim masam, 100 g gula, 3 telur, 4 sudu besar. tepung.
Penyediaan: Kisar labu dalam pengisar atau parut labu dengan halus. Campurkan dengan keju kotej ke dalam jisim homogen, tambah semua bahan lain dan gaul rata. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan bakar kek keju pada suhu 180 darjah selama satu jam.
9. Curd cheesecake dengan strawberi
Kek keju yang ringan dan lapang ini terbaik untuk musim panas!
Anda perlu: 500 g keju kotej, 300 g kuki, 100 g mentega, 150 g gula aising, 400 ml krim berat, 200 g strawberi, 25 g gelatin, 100 g jeli strawberi, lemon.
Penyediaan: Letakkan alas kuki dan mentega yang dihancurkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Tuangkan 50 ml air mendidih ke atas agar-agar, larutkan dan sejukkan. Pukul keju kotej dengan krim dan serbuk dengan pengadun, gabungkan dengan gelatin dan jus lemon.
Letakkan jisim curd di dasar kuki dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk selama satu jam. Hiaskan permukaannya dengan hirisan strawberi nipis, tuangkan agar-agar dan masukkan kembali sejuk selama 2 jam.
Sos Shawarma: 12 resipi buatan sendiri
10. Kek keju Ricotta
Philadelphia adalah satu-satunya pilihan untuk cheesecake krim halus!
Anda perlu: 750 g ricotta, 200 g biskut, 100 g mentega, 3 telur, 200 g gula tebu, 250 ml krim berat.
Penyediaan: Lapiskan asas biskut yang dihancurkan dengan mentega cair dan bakar selama 10 minit. Kisar gula ke dalam serbuk, kacau ke dalam ricotta dengan pergerakan yang lancar.
Pertama masukkan kuning telur ke dalam campuran, kemudian putih, disebat secara berasingan, dan pada akhirnya - krim. Masukkan campuran ke atas kek dan bakar selama satu jam pada suhu 180 darjah, tahan cheesecake selama setengah jam lagi di dalam oven yang sedikit terbuka dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
11. Cheesecake dalam periuk perlahan
Dan inilah pengisian resipi kegemaran anda di multicooker!
Anda perlu: 200 g biskut, 600 g keju Philadelphia, 110 g mentega, 3 telur, 150 ml krim berat, 150 g gula aising.
Penyediaan: Griskan mangkuk multicooker dan letakkan alas biskut yang dihancurkan dan ghee di bahagian bawah. Campurkan filadelphia dengan gula tepung dengan pengadun. Masukkan telur sebiji demi sebiji, dan di hujungnya, tuangkan krim dan uli hingga konsisten krim homogen.
Letakkan campuran di atas kuki dan bakar selama 45-60 minit. Biarkan cheesecake sejuk di dalam mangkuk, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
12. Cheesecake tanpa dibakar
Mudah, cepat dan tanpa penaik sama sekali - resipi kek keju buatan sendiri yang sempurna!
Anda perlu: 120 g keju curd, 120 g krim masam, 50 g biskut, 1 telur, 60 g gula tepung, masing-masing 2 sudu besar. jus oren dan ghee.
Penyediaan: Hancurkan biskut, campurkan dengan mentega dan letakkan di bahagian bawah acuan asas. Pukul keju curd dengan krim masam dengan pengadun, masukkan telur dengan gula tepung dan pukul lagi.
Masukkan jus oren, kacau dan masukkan jisim ke dalam tin, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan tinggi selama 2 minit.Dinginkan cheesecake dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membeku bahagian tengahnya sepenuhnya.