Itik yang lazat dan sihat akan dengan mudah menjadi bintang meja perayaan atau makan malam keluarga. Ia boleh dimasak secara keseluruhan atau hanya di bahagian yang berasingan. Tetapi proses ini berbeza dengan memasak ayam, kerana dagingnya sama sekali berbeza. Oleh itu, khas untuk anda, kami telah mengumpulkan resipi terbaik untuk hidangan itik untuk sebarang kesempatan!
1. Bebek dengan epal di lengan
Mari mulakan dengan resipi itik bakar klasik.
Anda perlu: 1 itik, 2 epal hijau, 1 lemon, 3 sudu besar. kicap, masing-masing 1 sudu besar halia parut, madu dan minyak zaitun, 1 sudu kecil. balsamic, garam dan lada.
Penyediaan: Campurkan jus lemon dengan kicap, madu, balsamic, halia dan minyak zaitun. Kupas itik dengan garam dan lada di dalam dan di luar, dan biarkan di perap semalaman. Potong epal ke dalam kepingan, masukkan ke dalam bebek, hantar ke lengan panggang dan ke dalam oven selama satu setengah jam pada suhu 180-200 darjah. Potong sarung lengan 15 minit sebelum akhir untuk mencelupkan burung.
2. Salad dengan itik dan bit
Salad berlapis yang indah ini boleh disajikan dalam gelas koktel.
Anda perlu: 1 dada itik, 1 bit, 50 g keju biru, 1 pir, 6 keping bacon, 3 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu setiap satu madu dan mustard, 1 sudu kecil. daun balsamic, daun selada.
Penyediaan: Goreng atau bakar payudara, rebus bit, goreng daging dan potong semua bahan menjadi kiub. Susun salad secara berlapis dan musim dengan minyak zaitun, madu, mustard dan balsamic.
3. Itik rebus dengan bawang
Resipi ringkas dan serba boleh untuk sebarang lauk.
Anda perlu: 500 g itik, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, 3 daun salam, 30 g minyak sayuran.
Penyediaan: Bilas itik, bahagikannya menjadi kepingan dan goreng selama kira-kira 10 minit dalam mentega. Tuangkan dengan air panas, tambahkan daun salam dan rempah, didihkan dan maskara selama kira-kira 1.5 jam dengan api kecil, sambil menambahkan cecair secara berkala. Apabila hampir tidak ada air, tambahkan bawang cincang dengan bawang putih, dan goreng lagi dengan api sederhana selama 3-4 minit.
4. Itik dalam madu dengan buah pelaga
Hidangan ini adalah campuran tradisi Eropah, Cina dan India.
Anda perlu: 6 buah dada itik, garam kasar, lada, 4 ulas bawang putih, 4 sudu besar. kicap, 1 sudu besar. madu, 2 sudu besar. wain beras, 4 kotak buah pelaga.
Penyediaan: Kapur kapulaga dalam kuali kering selama beberapa minit, dan kemudian kisar. Potong bawang halus dan campurkan dengan rempah, wain, sos dan madu. Buat luka di bahagian kulit pada fillet, tutup dengan pengasam dan biarkan semalaman. Goreng itik dalam kuali selama 10 minit, lipat ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 2 jam lagi.
5. Itik Peking
Resipi klasik Cina tidak begitu rumit seperti bunyinya, hanya panjang.
Anda perlu: 1 itik, 20 g bawang putih, 20 g gula, 250 ml maltosa, 100 ml sari, 40 g ramuan, 300 ml 9% cuka, 35 g garam, 40 g campuran lada.
Penyediaan: Potong lebihan lemak dari itik dan masukkan ke dalam saringan dalam periuk besar. Dalam periuk lain, rebus 3 liter air dan tuangkan air mendidih ke atas itik. Apabila air habis, ulangi prosedur sekali lagi.
Parut bahagian dalam itik dengan rempah, gula dan bawang putih cincang halus. Campurkan cuka, sari, 300 ml air dan maltosa Cina. Rebus pengasam dan air kembali bebek sehingga perlahan-lahan menyerap. Tusuk bebek dengan jarum mengait dan gantungkan di atas loyang semalaman sehingga semua gelas tambahan dari itu. Kemudian letakkan itik di atas perkamen dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
20 hidangan daging yang ringkas dan sedap
6. Salad dengan itik dan mangga
Resipi untuk gourmet sejati!
Anda perlu: 3 fillet itik, 5 sudu besar gula, 25 ml krim, 100 g kacang, 3 mangga, 1 oren, selada, 200 g kismis merah, garam dan lada, 3 sudu besar. minyak zaitun.
Penyediaan: Cairkan 1 sudu gula dalam kuali. air, tuangkan krim dan masukkan sedikit garam dan karamel kacang. Masukkan itik ke dalam rempah dan goreng dalam kuali, tuangkan lemak yang keluar. Potong mangga dan payudara ke dalam kepingan yang bagus dan letakkan di atas campuran salad.Taburkan dengan beri dan kacang karamel, dan kemudian tuangkan salad dengan jus oren, mentega dan rempah.
7. Itik rebus dengan kubis
Sesuatu antara masakan Czech dan Rusia.
Anda perlu: 900 g itik, 1 bawang, 500 g kubis, 600 g sauerkraut, 1 sudu besar. pes tomato, 2 sudu besar minyak sayuran, 1 gelas air, garam dan lada.
Penyediaan: Potong lemak dari itik dan cairkan ke keretakan, dan potong selebihnya menjadi bahagian sewenang-wenangnya. Goreng itik dalam lemak ini, tutup dan biarkan mendidih.
Goreng separuh cincin bawang secara berasingan, masukkan kubis cincang dan reneh selama 10 minit di bawah penutup. Masukkan sauerkraut dan terus reneh, dan setelah 15 minit masukkan air, pes tomato dan rempah. Selepas 15 minit lagi, masukkan kubis ke dalam acuan, sebarkan bebek di atasnya, dengan sebilangan kecil air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit di bawah kerajang pada suhu 180 darjah.
8. Itik dengan sos oren
Gabungan yang sangat aromatik dan halus.
Anda perlu: 2 buah dada itik, bisikan garam dan lada, 3 sudu kecil. gula, 175 ml wain putih kering, 4 oren, 175 ml kaldu, 8 sudu besar. sos soya.
Penyediaan: Garam dan lada itik dan biarkan perap. Campurkan jus oren dengan kuah, anggur dan semangat 2 oren, didihkan dan masukkan gula. Rebus sos hingga pekat.
Letakkan kulit itik ke bawah dalam kuali tanpa minyak dan goreng selama 15-20 minit. Tumis lemak, tuangkan kicap, balikkan payudara dan goreng selama 3 minit lagi. Matikan kompor dan biarkan itik ditutup selama 10 minit. Potong terbuka dan tuangkan sos.
9. Itik dengan pucuk Brussels
Inilah duet yang asli khas untuk anda!
Anda perlu: 2 kg itik, 500 g pucuk Brussels, 2 bawang merah, 2 sudu besar. minyak sayuran, rempah.
Penyediaan: Potong bawang dengan kasar, goreng selama beberapa minit dan ketepikan. Parut itik dengan rempah, masukkan ke dalam loyang dan bakar di bawah kerajang selama 1.5 jam pada suhu 220 darjah. Masukkan bawang ke dalamnya dan masak selama 30 minit lagi tanpa kerajang. Kemudian masukkan tauge Brussels dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit terakhir.
10. Itik dengan tangerin
Hidangan ini paling baik dilakukan dalam pemanggang besi tuang yang besar.
Anda perlu: 6 kaki itik, 6 tangerin, 600 ml kaldu, 200 g bawang merah, 1 lemon, 2 sudu besar. madu, 0.5 sudu besar. paprika dan jintan, 2 sudu besar. biji bijan, garam dan lada.
Penyediaan: Gosok itik dengan garam dan lada, masukkan kaki ke dalam acuan dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Pada itik, tambahkan beberapa sudu lemak dan goreng bawang cincang kasar di dalamnya. Masukkan rempah, madu, jus lemon dan kaldu, dan masukkan kaki itik ke dalamnya.
Masak itik selama kira-kira 1-1.5 jam. Akhir sekali, kupas jeruk kepingan dan goreng semuanya dengan sesudu lemak itik. Letakkan di atas pemanggang dan biarkan di atas api selama 15 minit lagi. Matikan api dan taburkan biji bijan di atas pinggan.
Apa yang perlu dimasak dengan labu: 15 resipi yang lazat
11. Salad dengan itik dan epal
Resipi percutian yang sangat ringkas tetapi canggih.
Anda perlu: 3 payudara itik, 1 epal, 1 bawang merah, selada, 2 sudu besar. mustard berbutir, 4 sudu besar wain merah, 3 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu kecil. gula tepung, 1 ulas bawang putih, setengah ketumbar.
Penyediaan: Campurkan bawang putih cincang, setengah anggur, mustard, rempah, gula tepung dan minyak zaitun. Gulung payudara itik dalam rempah dan goreng. Tuangkan sisa anggur ke dalam sisa lemak, didihkan dan angkat dari api. Masukkan kepingan itik, kepingan nipis epal, cincin bawang, ladang dengan anggur dari kuali di daun selada dan campurkan dengan pembalut.
12. Itik dengan ceri
Resipi lain untuk bagaimana lazat dan senang memasak itik keseluruhan.
Anda perlu: 1 itik, 500 g ceri, 1 gelas wain merah kering, 100 ml minyak zaitun, garam dan lada.
Penyediaan: Gosok itik dengan garam dan lada, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah, terus-menerus menuangkan minyak. Rebus ceri dalam wain merah dan taburkan sos ceri ke atas itik. Garam dan lada lagi, dan bakar selama 10-15 minit.
13. Rebus dengan itik dan kacang
Sosej babi menjadikan hidangan ini lebih memuaskan dan berkhasiat.
Anda perlu: 4 kaki itik, 150 g sosis babi, 70 g daging, 250 g kacang, 200 g bawang, wortel 120 g, 1 ulas bawang putih, 1 tomato, 2 sudu besar. pes tomato, 300 ml kaldu.
Penyediaan: Goreng kaki bebek dalam kuali hingga coklat keemasan.Goreng bawang secara berasingan, masukkan kacang ke dalamnya, masukkan kuah dan reneh di bawah penutup selama 20 minit dengan api kecil. Masukkan pes tomato dan reneh selama 20 minit lagi.
Potong daging dan sosej, goreng bersama dan masukkan kacang. Akhir sekali, goreng kiub wortel dalam lemak yang tersisa dari daging. Masukkan kacang, wortel dan itik ke dalam acuan, dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.
14. Itik goreng dengan kesemek
Hidangan hebat tepat pada waktunya untuk musim kesemek!
Anda perlu: 1 itik, 300 g kesemak, 2 bawang, 50 g mentega, 100 ml wain putih kering, 1 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu kecil. cuka anggur, akar halia, cengkih, thyme, kayu manis, lada merah dan garam.
Penyediaan: Kupas dan bilas itik dan potong. Cincang bawang dan halia, campurkan dengan wain, gigitan dan rempah, dan perap itik dalam semalam. Letakkan itik dalam kuali yang sudah berminyak, tutup dengan perkamen dan bakar pada suhu 190 darjah selama 45 minit.
Goreng kesemak dengan kayu manis dan paprika dalam mentega dan letakkan di atas pinggan. Tuangkan baki perap ke dalam kuali yang sama, masukkan minyak yang tinggal dan rebus hingga rata. Pindahkan itik yang sudah siap ke kesemak dan tuangkan sos ke atas semua.
15. Itik dalam sos plum
Hanya tiga bahan utama - dan sekarang sihir sebenar sudah siap!
Anda perlu: 2 kg itik, 700 g bawang, 1 kg plum, kemangi, ketumbar, rempah dan ramuan.
Penyediaan: Keluarkan bebek, potong bawang menjadi setengah cincin dan pukul plum dengan herba dan rempah dalam pengisar. Masukkan itik ke dalam kuali, goreng sedikit dan pindahkan ke pinggan lain. Goreng bawang di sana, musim dan kemudian masukkan itik ke dalamnya. Didihkan selama 3 minit, tutup dengan sos plum, tambahkan sedikit air dan reneh dengan api sederhana selama 20 minit. Kurangkan suhu, tutup kuali dengan penutup dan maskara selama setengah jam lagi.
Apa yang perlu dimasak dengan daging lembu: 20 resipi cepat dan lazat
16. Terrine itik
Terrine adalah persilangan antara kaserol dan pate.
Anda perlu: 1.5 kg payudara itik, 150 g lemak babi, 200 ml krim, 2 telur, 30 g tepung, 40 g daging, 50 g mentega, 75 g kacang pinus, 1 bawang, 1 epal, 3 sudu besar. cognac, rosemary, garam dan lada.
Penyediaan: Potong dua payudara menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan rosemary, garam, lada dan cognac selama 40 minit. Potong daging, bawang dan epal dan goreng semuanya bersama dalam kuali. Gosokkan bahagian payudara yang lain dalam pengisar babi hingga cincang kasar, kemudian campurkan dengan bawang dan epal dan pukul lagi.
Goreng tepung dalam mentega cair, tuangkan krim, pukul telur dan biarkan kuah pekat. Masukkan daging cincang dari pengisar ke dalam kuali pengisar, kepingan itik dan tutup dengan sos. Kacau, taburkan kacang pinus, letakkan dalam loyang dengan air dan bakar selama 10-15 minit pada suhu 180 darjah.
17. Itik dalam bir
Bir menjadikan daging itik lebih pedas dan lembut.
Anda perlu: 1 ekor itik, 1 sudu besar garam, 1 sudu kecil setiap satu. lada hitam, campuran lada, bawang putih kering dan ramuan Provencal, 500 ml bir gelap, 1 epal, 1 oren dan 3 daun bay.
Penyediaan: Potong itik menjadi kepingan besar, gulung dalam campuran rempah dan letakkan dalam kuali yang dalam. Sebarkan daun bay, epal dan oren yang dihiris, dan di atas dengan bir. Bakar itik di bawah penutup selama 2 jam pada suhu 180 darjah. Tanggalkan penutup 10 minit sebelum akhir untuk mencuci pinggan.
18. Makanan ringan dengan itik dan keju feta
Makanan ringan yang indah untuk meja perayaan!
Anda perlu: 6 keping roti, 1 keping daging asap, 100 g itik, 100 g keju feta, 1 sudu besar. kicap, segenggam tomato ceri, 30 g keju keras.
Penyediaan: Potong bulatan bulat dari roti agar sesuai dengan ukuran tin muffin dan letakkan di bahagian bawah. Gariskan sisi dengan kepingan bacon dan isi dengan isian. Untuk pengisiannya, gabungkan bebek rebus cincang, keju feta, tempat ceri, keju dan kicap. Bakar pada suhu 200 darjah hingga warna bacon coklat yang cantik.
19. Salad itik dengan oren
Kaedah lain untuk mempersembahkan gabungan yang popular.
Anda perlu: 160 g fillet itik, 200 g daun selada, 70 g tomato ceri, 70 g oren, balsamic, keju, rempah.
Penyediaan: Pukul lembut bebek itik, gosok dengan rempah, goreng dan potong. Kupas jeruk dari filem dan potong kepingan menjadi dua, dan potong ceri menjadi dua.Letakkan semua bahan di atas daun selada, gerimis dengan balsamic dan keju parut.
20. Rebusan itik
Penyediaan daging itik buatan sendiri yang sempurna!
Anda perlu: 1 itik, 2 daun bay, 8 biji lada, 1 sudu kecil. garam, lemak itik.
Penyediaan: Potong itik menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam balang disterilkan dengan daun bay dan rempah. Letakkan potongan lemak babi di atasnya, tutup rapat dengan kerajang dan selama 4 jam tomato itik di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Sekiranya perlu, tambahkan air mendidih ke dalam balang dan gulungkannya, dan keesokan harinya masukkan ke dalam peti sejuk.