Hidangan hati daging lembu pasti akan menggembirakan kedua-dua peminat masakan rumah dan gourmet sejati. Dan kami telah mengumpulkan resipi memasak terbaik untuk anda!
1. Hati stroganoff
Hidangan yang enak dan sangat berair ini pasti akan menjadi kegemaran anda.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, 250 ml krim masam (20%), 50 g tepung, 100 g bawang.
Penyediaan: Potong hati menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam beg plastik, ditaburkan dengan tepung. Ikat, goncang dengan baik, sehingga semuanya sebati. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, goreng selama 2-3 minit, masukkan hati. Naikkan api, setelah 3 minit tuangkan krim masam, rempah jika mahu dan kira-kira 100 ml air, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 15 minit.
2. Hati dalam ketuhar gelombang mikro
Ini adalah resipi yang sangat mudah tetapi lazat yang tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan.
Anda perlu: 300 g hati, 2 tomato, secubit ketumbar (boleh diganti dengan rempah lain), bawang.
Penyediaan: Masukkan bahagian hati sapi, sayur-sayuran cincang dan rempah ke dalam pinggan dengan penutup (untuk ketuhar gelombang mikro). Bakar selama 10 minit dengan kekuatan maksimum.
3. Pate hati dalam daging jeli
Hidangan daging lembu yang enak ini sesuai untuk meja perayaan.
Anda perlu: 0,5 kg hati, 100 g lemak babi, 0,5 l kaldu daging, bawang, 20 g gelatin (segera), wortel, 50 g mentega.
Penyediaan: Cairkan daging cincang dalam kuali, masukkan kepingan sayur, dan setelah munculnya warna keemasan, ruam hati. Gunakan rempah kegemaran anda, ditutup dengan bangkai selama 10 minit sehingga hati dimasak sepenuhnya. Larutkan agar-agar dalam kuah panas, tuangkan ke dalam bentuk segi empat yang ditutup dengan pelekat, hantar ke sejuk selama setengah jam.
Pukul isi kuali bersama mentega dengan pengisar. Ambil bentuk segi empat tepat yang lebih kecil, letakkan pate pada foil, tampal, ratakan permukaannya, biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Seterusnya, masukkan campuran hati ke dalam kuah gelatin dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam lagi. Balik kuali ke pinggan sebelum disajikan sehingga jeli berada di atas.
4. Potong daging lembu
Hidangan yang mudah disediakan dengan tekstur lembut dan rasa yang luar biasa.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, tepung untuk roti, beberapa telur, rempah.
Penyediaan: Letakkan kepingan hati (setebal 1 cm) di antara dua kepingan pelekat dan gosokkan sedikit dengan tukul. Celupkan daging ke dalam tepung, kemudian telur, goreng dalam minyak panas hingga lembut, sesekali bertukar.
5. Salad hati daging lembu
Ini bukan sahaja salad yang indah dan berkhasiat, tetapi juga hiasan yang indah untuk mana-mana meja.
Anda perlu: 350 g hati sapi, 4 timun dalam tin sederhana, 2 pcs. bawang dan wortel, 4 biji telur, 250 g mayonis tebal.
Penyediaan: Ambil mangkuk yang dalam dan lebar, tutup dengan kerajang. Sebarkan bahan-bahan tersebut secara berlapis, lumurkan dengan mayonis di atas, mengikut urutan berikut: protein rebus dan cincang, wortel, timun parut (pra-toskan jus), bawang goreng, hati rebus. Letakkan pinggan rata di atas, balikkan, angkat mangkuk, taburkan bahagian atas pinggan dengan kuning telur.
Sedap dan sangat murah: 20 resipi bajet untuk setiap hari
6. Gulai daging lembu
Ini dapat digunakan sebagai kuah pekat atau sebagai hidangan utama, disajikan dengan lauk apa pun.
Anda perlu: 0,7 kg hati sapi, 1 daun bawang dan 2 bawang, sebilangan wortel, 50 g pes tomato, mayonis dan tepung, 0,5 l air.
Penyediaan: Potong dan goreng bawang, hati dan wortel hingga lembut, pindahkan ke mangkuk untuk gulai (kuali atau kuali lain dengan dinding tinggi tebal). Goreng tepung hingga keemasan, tambahkan sedikit air, kacau untuk menghilangkan ketulan.Satukan pasta, mayonis dan air, tuangkan tepung, campurkan lagi, hantarkan isi ke kuali dengan hati selama 10 minit dengan api minimum. Isikan cincin bawang dan matikan gas.
7. Hati dalam krim masam
Yang paling penting, hati sapi digabungkan dengan kentang tumbuk dan herba cincang.
Anda perlu: 1 kg hati sapi, 250 ml krim masam (20%), 50 g tepung, 5 bawang sederhana.
Penyediaan: Hantarkan setengah cincin bawang untuk menggoreng, tetapi buat masa ini potong hati menjadi kiub kecil atau helai, campurkan dengan tepung, kemudian tambahkan bawang. Selepas 10 minit, tuangkan krim masam dan rebus selama 20 minit lagi.
8. Hati daging lembu gaya negara
Tipuan kecil akan membantu anda menjadikan hidangan ini meleleh di mulut anda.
Anda perlu: 400 g hati, 200 ml susu, 50 ml krim masam, 4 telur, bawang, 1 sudu besar. l. tepung.
Penyediaan: Tuangkan air mendidih ke atas hati, keluarkan lapisan atas, potong kecil, tutup dengan susu dan sejukkan selama 2-2.5 jam. Keringkan hati dengan tuala kertas dan kacau tepung. Campurkan telur yang dipukul, rempah, krim masam, goreng hati dalam minyak panas selama 7 minit, masukkan bawang, dan selepas 3 minit - campuran telur, mengurangkan gas. Teruskan memasak selama 5 minit lagi, kacau selalu.
9. Kaserol hati
Hidangan hati daging lembu yang enak akan menggembirakan pakar masakan dengan keenakan, rasa dan keindahan penampilannya yang luar biasa.
Anda perlu: 1 kg hati sapi, 2 biji. telur dan bawang, 1 lobak merah, 200 ml susu, 50 g semolina.
Penyediaan: Potong hati dan satu bawang dengan penggiling daging, potong sayur-sayuran yang lain dan perahkan. Campurkan telur dengan susu dan, pukul sebentar, tambah semolina sedikit demi sedikit, kemudian hantarkan jisim ke hati. Sebarkan kertas penaik di atas loyang, masukkan separuh bahan yang dihasilkan, letakkan browning di atas, dan di hujung - selebihnya hati. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
10. Goreng hati daging lembu
Resipi ini tidak memerlukan tepung, jadi hidangannya pasti tidak kering.
Anda perlu: 1 kg hati sapi, setengah bawang besar, 2 telur, wortel, 50 g semolina.
Penyediaan: Satukan hati yang dicincang dengan tepung, biarkan pada suhu bilik selama setengah jam. Masak dan sejukkan tumis, tambahkan bersama telur ke bahan utama. Panaskan kuali, bentuk penkek dari adunan (kira-kira 2 sudu besar untuk 1 bahagian) dan goreng di kedua-dua belah (masing-masing kira-kira 2 minit).
Kursus kedua untuk setiap hari: 20 resipi yang lazat, ringkas dan murah
11. Casserole hati sapi dengan nasi
Ini adalah hidangan serba boleh yang sangat baik yang boleh berfungsi sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan kepada lauk.
Anda perlu: 0,5 kg hati, 100-150 g beras biji panjang, 2 telur, 100 ml krim, bawang, setengah gelas tepung.
Penyediaan: Goreng bawang cincang halus, rebus nasi selari. Satukan hati, telur dan krim, pukul hingga sebati dalam mangkuk pengisar, masukkan tepung dan gaul lagi. Masukkan bawang dan rempah ke dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan ke dalam acuan, griskan bahagian bawah dan dinding dengan minyak. Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20 minit: hidangan akan siap apabila ditutup dengan kerak.
12. Stroganoff hati daging lembu
Walaupun hidangan ini biasanya dibuat dari daging, menggantikannya tidak sedikit pun akan merosakkan rasa indah.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, setengah bawang (atau 1 kecil), 30 g marjerin (boleh diganti dengan mentega), 15 g tepung, 30 g pes tomato, 100 ml krim masam.
Penyediaan: Dalam ketuhar gelombang mikro, gabungkan hati yang dicincang halus, setengah cincin bawang, dan tepung, letakkan potongan marjerin di atasnya. Tutup dan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 7 minit. Campurkan tomato dengan krim masam, hantar ke hati, teruskan memasak selama 5 minit lagi pada suhu yang sedikit lebih rendah.
13. Pate hati buatan sendiri
Makanan pembuka hati sapi yang sangat baik yang boleh disebar di atas roti segar dan disajikan dengan sarapan.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, 50 g sl. mentega, wortel rebus, 2 bawang.
Penyediaan: Hancurkan hati dengan serbet dan goreng di semua bahagian sehingga masak. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak baru.Satukan semua bahan dan kisar dalam pengisar, biarkan pate dalam keadaan sejuk sebentar.
14. Hati daging lembu rebus
Hidangan seperti itu boleh dijadikan makanan ringan bebas atau sebagai tambahan kepada lauk.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, 1 l air, 1 pc. bawang dan wortel, 2 daun salam.
Penyediaan: Kupas sayur-sayuran dan, tanpa memotongnya, buang ke dalam air, letakkan di atas api. Apabila kuah mendidih, masukkan seluruh hati dan daun salam. Kurangkan gas, masak selama 15 minit, buih buih, garam di hujungnya.
15. Hati daging lembu goreng dengan cincin bawang
Resipi hebat untuk mencuba sesuatu!
Anda perlu: 700 g hati sapi, 80 ml minyak (lebih baik mengambil minyak zaitun), 200 g tepung, 0,7 l susu, bawang (kuantiti - pilihan).
Penyediaan: Basuh hati, biarkan dalam susu selama 2 jam, potong dan pukul ringan, kemudian celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam mentega selama 5 minit di setiap sisi. Sediakan cincin bawang secara berasingan (anda boleh menambah sedikit gula untuk membuatnya karamel). Hidangkan hati dalam pinggan, taburkan bawang dengan murah hati.
20 hidangan daging yang ringkas dan sedap
16. Hati daging lembu secara oriental
Aroma pedas dan rasa selepasnya yang menggembirakan akan menggembirakan pencinta makanan istimewa yang diperbuat daripada bahan-bahan sederhana.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, sepasang cengkih bawang putih, 10 g pati, 40 ml kicap, 1 sudu kecil. madu, 20 g pes tomato, 50 ml minyak sayuran, halia kering.
Penyediaan: Campurkan perasa, pati, halia dengan minyak dan sedikit air, tuangkan campuran ke dalam hati yang dicincang. Satukan tomato, madu dan kicap dalam mangkuk yang berasingan. Goreng hati dengan api kecil selama beberapa minit, masukkan bawang putih cincang halus ke dalam kuali, kemudian tuangkan sos, tahan selama 3 minit lagi. Setelah mematikan api, biarkan selama 15 minit.
17. Susu hati dalam periuk perlahan
Rasa hidangan yang halus akan membuatkan tetamu dan keluarga anda meminta lebih banyak.
Anda perlu: 1 kg hati sapi, 0,7 l susu, 2 bawang, 250 ml krim masam (20%), 150 ml air, 30 g tepung.
Penyediaan: Rendam hati dalam susu selama 3-4 jam, letakkan di tempat yang sejuk. Pilih fungsi menggoreng, masukkan minyak, tahan bawang hingga lut, kemudian masukkan kepingan hati selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Hantarkan baki bahan ke dalam mangkuk, beralih ke fungsi rebusan, biarkan selama 40 minit dengan menutup penutup multicooker.
18. Hati daging lembu dengan kentang dan keju
Hidangan yang sedap, sesuai untuk makanan yang enak dan sedap.
Anda perlu: 250 g hati sapi, 150 g keju keras, 3 kentang, 40 ml minyak bunga matahari, 30 g serbuk roti, 20 g krim.
Penyediaan: Rebus kentang yang telah dikupas, sejukkan dan potong hiris setebal setengah sentimeter, gorengkannya di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Masukkan bahan-bahan ke dalam hidangan penaik mengikut urutan berikut: setengah kentang, separuh serbuk roti, hati, sekeping serbuk roti, kentang yang tinggal, krim, keju parut. Bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah.
19. Salad dengan hati sapi dan nanas
Kombinasi yang tidak biasa ini pasti menarik minat para eksperimen masakan dan gourmet.
Anda perlu: 0,5 kg hati sapi, 250 g cendawan, 1 bawang, 150 g nanas kalengan, 100 g keju keras, 50 g kacang, mayonis secukupnya.
Penyediaan: Rebus hati, sejukkan, potong dadu, goreng cendawan dan bawang cincang. Keringkan kacang dalam wajan, potong, tetapi pastikan ia tidak berubah menjadi debu. Campurkan bahan-bahan yang telah disediakan, hantar kepingan nanas dan keju parut kepada mereka, musim dengan mayonis.
20. Potongan hati daging lembu
Hidangan ini disukai walaupun oleh mereka yang tidak begitu menyukai hati dalam pilihan masakan lain.
Anda perlu: 0,4 kg hati sapi, beberapa bawang, kira-kira 100 g semolina, secubit baking soda, serbuk roti dan bawang putih secukupnya.
Penyediaan: Kisar kepingan hati dan kiub bawang goreng dalam pengisar (anda juga boleh menggunakan penggiling daging). Satukan semua bahan, biarkan selama 25 minit, kemudian bentuk roti, salutkan dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah hingga lembut.